Mjuk morotspepparkaka
Om receptet
En kombinerad mjuk pepparkaka och morotskaka. Istället för en eventuell frosting serveras gärna vispad grädde till. Den finrivna morotsbiten gör dessutom kakan extra saftig!
Ingredienser
- 25 gram smör
- 1 ägg
- 25 gram finriven morot
- ¾ dl mjölk/grädde (ca hälften/hälften)
- 2 msk mandelmjöl
- 2 msk hasselnötsmjöl
- 1 msk kokosmjöl
- 2 msk sötströ
- 1 tsk bakpulver
- 1 ½ krm pepparkakskrydda
- 1 krm kanel
- 20 gram grovhackade pecannötter (eller annan nöt)
- 20 gram grovhackad choklad (jag använder ljus och sockerfri)
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret.
- Blanda alla torra ingredienser med varandra (inkl. choklad och hackade nötter).
- Rör ner ägg, smör, grädde/mjölk och riven morot.
- Fördela smeten i en bröad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 22-25 minuter.
