Morotskaka

3.4/5 rank (5 votes)
  • Tid: 50 minuter
  • Räcker till: 3 portioner
  • Hur: Ganska enkelt

Om receptet

En saftig och god morotskaka! I detta recept är den "vanliga" frostingen av creme cheese och apelsinskal utbytt mot mascarpone och grädde, vilket blev jättegott!

Ingredienser

  • Kaksmet
  • 25 gram smör
  • 1 ägg
  • 35 gram riven morot
  • ½ dl mandelmjöl
  • 15 gram finhackade valnötter
  • ca 3 msk stevia strö
  • 1 ½ msk hasselnötsmjöl
  • 1 msk riven kokos
  • 1 tsk kokosmjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • 1 krm kanel
  • Topping/frosting
  • 70 gram mascarpone
  • 1 ½ msk vispgrädde
  • ½ msk stevia strö
  • 1 krm vaniljpulver

Instruktioner

  1. Kaksmet
  2. Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret.
  3. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke och rör därefter ner ägg, smör och riven morot.
  4. Smöra och bröa en 12 centimeter stor springform med nötmjöl och häll i smeten. Gädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna.
  5. Topping/frosting
  6. Blanda mascarpone med vispgrädde, sötning och vaniljpulver i en skål.
  7. Bred på (eller spritsa) frostingen på den avsvalnade morotskakan. Om du vill blandar du i lite apelsin!

Taggat med

mascarpone, morot

Kommentarer (10)

  • AnnC

    AnnC

    Kommentar gjord 21.06 den 12 januari 2014 |
    Hej!
    Tänkte prova baka denna kaka men funderar på kokosmjöl. Måste man ha i det? Har det stor betydelse tror du?
    Tack på förhand!

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 10.09 den 13 januari 2014 |
      Det går bra utan. Du kanske kan byta ut mot 1 msk mandelmjöl eller liknande!

      Besvara

  • sara

    sara

    Kommentar gjord 21.20 den 28 juli 2014 |
    Så... Nu har man baka denna kaka! Den blev super bra fast fick ändra lite på receptet... Tog istället för hasselnötsmjöl kikärtsmjöl och dadelsirap istället för sötningsmedel. Tack för en bra recept där inget kan bli fel !! :-)

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 01.44 den 29 juli 2014 |
      Vad roligt att höra! Det går såklart bra att variera till det man själv tycker passar bäst :)

      Besvara

  • Anna

    Anna

    Kommentar gjord 11.57 den 01 augusti 2016 |
    Hej!
    Ska grädden vara vispad när man blandar den med osten?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 12.27 den 01 augusti 2016 |
      Nej, den ska vara ovispad!

      Besvara

  • Marie Johnsson

    Marie Johnsson

    Kommentar gjord 13.03 den 12 mars 2017 |
    Tåler inte hasselnötsmjöl. Vad kan man byta det mot?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 14.40 den 12 mars 2017 |
      Kör mandelmjöl istället!

      Besvara

  • Beatrice

    Beatrice

    Kommentar gjord 11.20 den 08 oktober 2017 |
    Går det bra att frysa kakan i förväg och göra frostingen samma dag som kakan ska ätas? Mvh Beatrice

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 19.28 den 08 oktober 2017 |
      Jag tror att det går bra!

      Besvara

Lämna en kommentar