Morotskaka

3.9/5 rank (10 votes)

Tid: 50 minuter
Räcker till: 3 portioner
Hur: Ganska enkelt

Om receptet

En saftig och god morotskaka! I detta recept är den "vanliga" frostingen av creme cheese och apelsinskal utbytt mot mascarpone och grädde, vilket blev jättegott!

Ingredienser

Kaksmet
25 gram smör
1 ägg
35 gram riven morot
½ dl mandelmjöl
15 gram finhackade valnötter
ca 3 msk stevia strö
1 ½ msk hasselnötsmjöl
1 msk riven kokos
1 tsk kokosmjöl
½ tsk bakpulver
1 krm kanel
Topping/frosting
70 gram mascarpone
1 ½ msk vispgrädde
½ msk stevia strö
1 krm vaniljpulver

Instruktioner

Kaksmet
Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret.
Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke och rör därefter ner ägg, smör och riven morot.
Smöra och bröa en 12 centimeter stor springform med nötmjöl och häll i smeten. Gädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna.
Topping/frosting
Blanda mascarpone med vispgrädde, sötning och vaniljpulver i en skål.
Bred på (eller spritsa) frostingen på den avsvalnade morotskakan. Om du vill blandar du i lite apelsin!

Taggat med

mascarpone, morot

Kommentarer (15)

AnnC

Kommentar gjord 21.06 den 12 januari 2014 | #

Hej!
Tänkte prova baka denna kaka men funderar på kokosmjöl. Måste man ha i det? Har det stor betydelse tror du?
Tack på förhand!

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 10.09 den 13 januari 2014 | #
  
  Det går bra utan. Du kanske kan byta ut mot 1 msk mandelmjöl eller liknande!
  
  Besvara
sara

Kommentar gjord 21.20 den 28 juli 2014 | #

Så... Nu har man baka denna kaka! Den blev super bra fast fick ändra lite på receptet... Tog istället för hasselnötsmjöl kikärtsmjöl och dadelsirap istället för sötningsmedel. Tack för en bra recept där inget kan bli fel !! :-)

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 01.44 den 29 juli 2014 | #
  
  Vad roligt att höra! Det går såklart bra att variera till det man själv tycker passar bäst :)
  
  Besvara
Anna

Kommentar gjord 11.57 den 01 augusti 2016 | #

Hej!
Ska grädden vara vispad när man blandar den med osten?

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 12.27 den 01 augusti 2016 | #
  
  Nej, den ska vara ovispad!
  
  Besvara
Marie Johnsson

Kommentar gjord 13.03 den 12 mars 2017 | #

Tåler inte hasselnötsmjöl. Vad kan man byta det mot?

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 14.40 den 12 mars 2017 | #
  
  Kör mandelmjöl istället!
  
  Besvara
Beatrice

Kommentar gjord 11.20 den 08 oktober 2017 | #

Går det bra att frysa kakan i förväg och göra frostingen samma dag som kakan ska ätas? Mvh Beatrice

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 19.28 den 08 oktober 2017 | #
  
  Jag tror att det går bra!
  
  Besvara
Sandra

Kommentar gjord 18.56 den 22 september 2018 | #

Wow vilken fröjd att äta. Farligt gott!

Besvara
Vicki

Kommentar gjord 20.36 den 18 juli 2020 | #

Gjorde denna. Dubblade receptet men hade kunnat göra den x4 istället. Super god o saftig. Gjorde dock för lite topping.

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 20.50 den 18 juli 2020 | #
  
  Kul! Precis, om du har en 24-cm form (ca) måste du fyrdubbla.
  
  Besvara
Amina

Kommentar gjord 11.21 den 23 september 2020 | #

½ dl mandelmjöl
1 ½ msk hasselnötsmjöl
1 msk riven kokos
1 tsk kokosmjöl

Hej, går detta att ersätta med vetemjöl istället? :)

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 13.33 den 23 september 2020 | #
  
  Det är inte helt lätt att ersätta rakt av, och har inte testat vete i detta recept. Så du får nog testa dig fram här!
  
  Besvara