Morotsmuffins

0.0/5 rank (0 votes)
  • Tid: 40 minuter
  • Räcker till: 4 muffins
  • Hur: Ganska enkelt
Glutenfria morotsmuffins

Om receptet

Hälsosamma morotsmuffins smaksatta med kanel, kardemumma och ingefära. Toppas med en lättgjord frosting med mascarpone som bas (går att utesluta, och då blir muffinsen mejerifria)!

Ingredienser

  • Muffins:
  • 2 ägg
  • 40 gram finriven morot
  • 2 dl mandelmjöl
  • 3 msk kokosolja
  • 2 msk pofiber
  • 2 msk sötströ
  • 1 tsk bakpulver
  • 4 krm malen kanel
  • 3 krm malen kardemumma
  • 2 krm malen ingefära
  • Frosting:
  • 120 gram mascarpone
  • 1 msk sukrin melis

Instruktioner

  1. Muffins
  2. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg pösigt och smält kokosolja.
  3. Blanda alla torra ingredienser.
  4. Rör ner ägg, olja och finriven morot.
  5. Fördela i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter. Låt svalna.
  6. Frosting:
  7. Blanda mascarpone och sukrin melis noga. Toppa muffinsen med detta. Om önskas strös hackade nötter/choklad/riven kokos över.

Liknande recept

Lämna en kommentar