Pajrutor med hallon och blåbär

3.0/5 rank (3 votes)
  • Tid: 40 minuter
  • Räcker till: 4 bitar
  • Hur: Mellan
Pajrutor med hallon och blåbär

Om receptet

En bärpaj i fyrkantigt format. Pajens botten har en bas av mandelmjöl, och fyllningen består av hallon och blåbär. Söta gärna bären något, så att fyllningen inte får en allt för syrlig smak. Toppingen är rätt smidig att göra, då basen är densamma som i bottnen. Går såklart att göra större genom att öka ingredienserna!
 
De frystorkade bären jag använt är Naturlig dekoration från Dr. Oetker i smakerna blåbär och hallon
 
 

Ingredienser

  • Botten:
  • 45 gram smör
  • 1 ½ dl mandelmjöl
  • 2 msk kokosmjöl
  • 2 msk sötströ
  • 1 ½ msk pofiber
  • 1 krm vaniljpulver
  • Fyllning:
  • 50 gram hallon och blåbär (ca hälften/hälften)
  • 1 tsk sötströ
  • Extra till topping:
  • 10 gram nötter (ex. hasselnötter)
  • 1 msk frystorkade hallon, små bitar
  • 1 msk frystorkade blåbär, små bitar

Instruktioner

  1. Botten
  2. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser noga.
  3. Ta bort ca 1/3 - 1/4-del av degen. Forma den stora delen av degen som en fyrkant på en plåt med bakplåtspapper, ca 10X10X1 cm.
  4. Fyllning
  5. Mosa samman bär och sötning. Häll bort eventuell vätska som bildas (exempelvis om bären varit frysta). Fördela bären på pajbottnen.
  6. Topping
  7. Ta den lilla delen av degen och blanda med grovhackade nötter samt frystorkade bär i små bitar. Söta eventuellt extra.
  8. Smula över toppingen ovanpå bären.
  9. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15-20 minuter (se till att pajen inte blir bränd). Låt svalna och skär i fyra bitar.

Liknande recept

Lämna en kommentar