Päronkaka med blåbär
Om receptet
Fräsch och saftig mjuk kaka med päron och blåbär. Innehåller inte matfett, utan tjock yoghurt (går även bra med exempelvis skyr).
Ingredienser
- 40 gram blåbär
- 40 gram päron
- 1 ägg
- ½ dl mandelmjöl
- 3 msk tjock yoghurt
- 1 ½ msk sötströ
- 1 msk kokosmjöl
- 1 msk riven kokos
- ½ tsk bakpulver
- 1 krm vaniljpulver
- ca 2 droppar bittermandelarom (efter smak)
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg med elvisp och droppa i ett par droppar bittermandelarom.
- Blanda samman alla torra ingredienser och rör därefter ner yoghurten. Rör även ner det uppvispade ägget.
- Vänd försiktigt ner bären i smeten. Häll smeten i en smord och mjölad 12-cm springform.
- Skala päron och skär i mindre bitar, fördela det över kakan och tryck ner dessa. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Låt svalna.
