Peanut butter chocolate chip cookie cake
Om receptet
En stor kaka (cookie) i en liten pajform. "Kakpajen" är mejerifri (beorende på vilken typ av choklad som används).
Ingredienser
- Jordnötsbotten:
- ½ dl jordnötssmör, osötad och saltat
- 1 msk kokosolja
- 2/3 msk fibersirap gold (honung eller dylikt)
- Chocolate chip cookie:
- 20 gram grovhackad choklad, utan tillsatt socker
- 1 dl mandelmjöl
- 1 msk kokosmjöl
- 1 msk kokosolja
- 1 msk sötningsströ
- 2 krm bakpulver
- 2 krm kanel
Instruktioner
- Jordnötsbotten
- Sätt ugnen på 175 grader. Smält kokosolja och blanda med jordnötssmör och sötning. Fördela i botten av en liten pajform, 14 cm i diameter, eller liknande.
- Chocolate chip cookie
- Blanda mandelmjöl, kokosmjöl, sötning, bakpulver och kanel.
- Smält kokosolja och blanda ner detta tillsammans med ett uppvispat ägg. Blanda sist ner grovhackad choklad.
- Fördela kakdegen ovanpå jordnötbottnen. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.