Saffranskokostoppar

0.0/5 rank (0 votes)
  • Tid: 15 min + 20 min i ugn
  • Räcker till: 20 stycken
  • Hur: Ganska enkelt
Saffranskokostoppar

Om receptet

Juliga, saftiga kokostoppar smaksatta med saffran
 
Den som vill doppar botten av kokostoppen i smält choklad. Chokladen bryter av fint och blir snyggt till. Går såklart även bra att droppa lite choklad ovanpå kokostoppens topp istället!

Ingredienser

  • 2 ägg
  • 50 gram smör
  • 8 dl riven kokos
  • ½ dl grädde
  • ½ dl fibersirap neutral/clear
  • 1-2 msk sockerersättning
  • 1 krm saffran
  • ev. 100 gram choklad, utan tillsatt socker

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 150 grader. Koka upp smör, fibersirap, grädde och saffran. Låt sjuda under ca fem minuter.
  2. Vispa upp äggen något. Mixas kokos till en mer finmalen konstisens med en mixer under några sekunder (inte för länge, då fettet kan separeras).
  3. Blanda alla ingredienser med varandra. Tillsätt mer kokos om degen blir för lös för att forma.
  4. Forma toppar av massan på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter, eller tills kokostopparna är fasta och börjar ta färg. Se noga till att de inte bränns (och lägg i så fall över en bit folie eller sänk värmen). Låt svalna. 
  5. Om chokladdopp önskas: Smält choklad försiktigt, tillsätt eventuellt lite olja för att få den mer lätthanterlig. Doppa botten av varje kokostopp och låt stelna på bakplåtspapper.

Liknande recept

Lämna en kommentar