Saftig mazarinkaka med blåbär (och kikärtor)

0.0/5 rank (0 votes)
  • Tid: 40 minuter
  • Räcker till: 3 portioner
  • Hur: Ganska enkelt
Saftig mazarinkaka med blåbär (och kikärtor)

Om receptet

Saftig och mejerifri mazarinkaka med blåbär! Kikärtorna i kaka bidrar till den saftiga och halvkletiga konsistensen. Mazarinsmaken kommer från bittermandelaromen (1 droppe=1 bittermandel, enligt flaskan). Aromen vara svår att dosera, och därför rekommenderar jag att hälla lite i locket för att därefter försiktigt droppa ner i smeten eller på en sked. 
 
 
Jag valde att toppa den färdiggräddade mazarinkakan med ytterligare mosade blåbär som jag sötat med lite sötströ, men det gör man som man vill.

Ingredienser

  • 2 ägg
  • 70 gram kikärtor (från en tetra)
  • 30 gram blåbär
  • 1 dl mandelmjöl
  • 1 ½ msk sötströ
  • 1 msk pofiber
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1 msk kokosolja, neutral
  • 1 msk vatten
  • ½ tsk bakpulver
  • 1 krm vaniljpulver
  • 3 droppar bittermandelarom

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Skölj av kikärtorna. Mixa detta tillsammans med ägg under någon minut med en stavmixer.
  2. Blanda alla torra ingredienser och rör ner detta i äggen och kikärtorna.
  3. Smält kokosoljan och tillsätt tillsammans med vatten och arom.
  4. Rör till sist ner blåbären försiktigt.
  5. Smörj och mjöla en 12-cm springform och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Om önskas toppas kakan därefter med blåbär (sötade med lite sötströ)!

Liknande recept

Lämna en kommentar