Chokladcupcakes
Choklad, choklad är det bästa jag vet! Jag skulle nog kunna leva på det. Om det nu gick att leva på det, vill säga (näringsmässigt alltså). Senast blev det chokladmuffins, eftersom det.. Läs mer


Chokladcupcakes – 5 stycken
Muffins:
40 gram smör
2 ägg
½ dl mjölk eller grädde
1 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 tsk fiberhusk
1- 1 ½ msk kakao
4 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver
2 msk kaffe
Chokladfrosting:
100 gram mascarpone
1 msk grädde
1 ½ msk sötströ
1 ½ -2 msk kakao
1 krm vaniljpulver
2 tsk hett vatten + 1 ½-2 krm snabbkaffe
Muffins
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna och rör ner ägg, smält smör, kaffe och mjölk. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter. Låt svalna.
Chokladfrosting
blanda vatten och kaffe. Blanda alla ingredienser noga. Spritsa eller bred frostingen på muffinsen.
