Hoppa till innehåll

Chokladmorotskaka

Det är sannerligen semestertider i Sverige! På jobbet är säkert 70% borta och det är hur lugnt som helst på arbetet. Jag fick till och med börja lite senare och gå tidigare igår!.. Läs mer

Baka Sockerfritt
Av Baka Sockerfritt
Det är sannerligen semestertider i Sverige! På jobbet är säkert 70% borta och det är hur lugnt som helst på arbetet. Jag fick till och med börja lite senare och gå tidigare igår! Det är nu man önskar att man inte hade timlön 😉 Men jag tycker faktiskt att jag är förtjänt av en kort dag lite då och då! Jag hann dessutom köpa en ny väska. På kvällen mötte jag upp Fanny för en middag på Vapiano. Det var spå skönt att vara där redan vid halv sex, så att det var lätt att få plats. Jag tog en god och prisvärd caesarsallad!
 
Har ni saknat mina knasiga bakverksmixar? Inte? Lite? Kanske? Ja? Hur som haver kommer det i alla fall en mash-up idag. Jag har kombinerat en chokladkaka med en morotskaka. grunden är samma smet för att göra det enkelt. Därefter är den smaksatt med två olika “smaker” för att bilda olika sorters bakverk i ett! God och spännande kombination tycker jag! Frostingen gör jag av ricotta eller mascarpone, men går givetvis bra att byta ut mot exemeplvis cream cheese.
 
 
Chokladmorotskaka - Baka Sockerfritt
 

Chokladmorotskaka

Grundsmet:
25 gram msör
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 ½ msk riven kokos
1 ½ msk hasselnötsmjöl
½ msk kokosmjöl
2 ½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver

Morotsdel:
20 gram finriven och skalad morot
1 krm kanel
1/3 krm malen ingefära

Chokladdel:
1 -1 ½ tsk kakao

Frosting:
15 gram smör
45 gram ricotta
2 tsk sötströ
ev. 1 krm vaniljpulver

Grundsmet
Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Blanda alla torra ingredienser. Rör därefter ner  ägg och smör. Dela upp degen i två lika stora delar. Tillsätt ingrienserna till morotsdelen i en smet och kakaon i den andra. Smöra och bröa en 12- cm springform och fördela chokladsmet och morotssmet på varandra i varsitt lager. Grädda mitt i ugnen i 18 minuter.

Frosting
Värm smöret mjukt och rör ner övriga ingredienser. Bred på frostingen på den avsvalnade kakan.

 
 
Chokladmorotskaka - Baka Sockerfritt