Healthy Coconut Brownie

Kommer ni ihåg min mandelbrownie? Jag har nu gjort en liknande variant, fast med Läs mer

januari 5, 2016 Av Baka Sockerfritt

Kommer ni ihåg min mandelbrownie? Jag har nu gjort en liknande variant, fast med kokosmjöl. Perfekt för er som inte tål mandel, men som tål kokos (vilket faktiskt många som är nötallergiker också gör)! Jag älskar brownies av alla dess slag, och därför tycker jag det är så kul att experimentera fram nya altenrativ. De är också svåra att misslyckas med, om ni frågar mig. Jag gjorde mina brownies i en liten brödform från min samarbetspartner Kitchentime. Men det går bra att göra i en normalstor (ca 1.5 liters) variant, men dubbla då receptet (som i mitt recept på mandelbrownie). Servera gärna med grädde (med hälsningar från en som älskar grädde).

Appropå brownies, kika gärna in Brownie med mascarponefyllning och Brownie utan ugn!

Healthy Coconut Brownie

1 ägg
25 gram smör
25 gram mörk choklad, gärna steviachoklad
2 msk kokosmjöl
2 msk grädde
1 – 1 ½ msk sukrin gold/sötströ
½ msk kakao
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ev. grovhackad choklad att strö på

Sätt ugnen på 175 grader. Smält bitar av chokladen tillsammans med smör. Vispa ägg med sötningen i någon minut med elvisp. Rör ner chokladen, samt grädde och vispa lite till. Blanda kokosmjöl, kakao, bakpulver och vanilj i en separat skål och vänd till sist ner detta. Klä en liten brödform (ca 7X15 cm, eller något större) med bakplåtspapper och fördela i smeten. Om önskas strös grovhackad choklad över. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Svalna och skär i bitar.