LCHF-knäcke

Måndag återigen då, och jag hoppas och håller tummar och tår för en riktigt bra vecka! Även om jag ogillar måndagar, så hade jag ingen nämnvärd söndagsångest igår. Det hade jag ofta.. Läs mer

september 1, 2014 Av Baka Sockerfritt

Jag letade fram en gammal godbit ur arkivet i brödväg, och det är detta härliga lchf-knäcke! Hälsosamt, knsptigt och sprött. Perfekt till kvällsmyset och kanske till en bit ost! Då ugnar kan bete sig olika, så håll koll på knäcket! Ta ut det när det är torrt.

LCHF-knäcke

1 ¼ dl hett vatten
1 msk olja
2 msk äggvita
½ dl pumpafrön
½ dl solrosfrön
2 msk chiafrön
2 msk sesamfrön
½ msk kokosmjöl
1 msk pofiber
1 ½ krm salt

Blanda alla torra ingredienser. Rör ner äggvita och olja. Rör till sist ner det heta vattnet. Låt röran stå i ca 6 timmar (eller längre).

Värm ugnen till 175 grader. Bred massan på en plåt med bakplåtspapper. Grädda knäcket i 40 minuter, men ta en gång under tiden ut det, skär i bitar och vänd på det. Öppna luckan och låt värmen falla till 100 grader. Grädda ytterligare i ca 30 minuter (eller till knäcket blir torrt).