Ljuvliga dammsugare utan tillsatt socker!

Dammsugare är en populär kondisbit – en kondisbit (är det inte ett märkligt ord egentligen?) som jag tycker är himlans god faktiskt! Jag är så glad över att jag har gjort hälsosamma varianter på det varav ni kan se en nedan. Jag kan också säga att jag, och flera med mig, tycker de blev godare än de färdigköpta varianterna! 

Dessa glutenfria dammsugare utan tillsat socker är low carb / lågkolhydrat. Mittendelen är smaksatt med arraksarom för att få till den klassiska “dammsugarsmaken”, vilken är rullad i en lättgjord mandelmassa. Sist men inte minst är kanterna doppade i smält choklad!

Glutenfria dammsugare – 10 stycken

Chokladdegen:
50 gram rumsvarmt smör
2 dl mandelmjöl
1 dl riven kokos
3 msk sockerersättning
1 ½-2 msk kakao
3 krm arraksarom
ca 1-2 krm vaniljpulver

Mandelmassa:
50 gram smör
3 dl mandelmjöl
3 msk sockerersättning
1 msk fiberhusk

Dekoration:
70 gram choklad, utan tillsatt socker

Chokladdegen
Blanda alla ingredienser till degen och forma tio små längder utav den. Låt gärna vila i kylen medan mandelmassan görs.

Mandelmassa
Blanda ingredienserna till mandelmassan, låt stå kallt i några minuter. Lägg därefter degen mellan två bitar bakplåtspapper och kavla ut till en avlång fyrkant, ta bort det översta pappret. Klä försiktigt de små chokladlängderna med massan. Hjälp gärna till med bakplåtspappret mandelmassan är utkavlad på, då massan kan gå sönder om du med fingrarna drar upp massan på längderna.

Dekoration
Smält chokladen och doppa/häll chokladen på dammsugarnas kanter. Låt stelna.