Lyxig brownie med chokladdoppade jordgubbar

Sponsrat samarbete med N!CK’S Nu är det inte så fasligt lång tid kvar till alla hjärtans dag – drygt två veckor! Jag brukar själv aldrig göra något.. Läs mer

januari 28, 2019 Av Baka Sockerfritt

Lyxig brownie med chokladdoppade jordgubbar - Baka Sockerfritt

Sponsrat samarbete med N!CK’S

Nu är det inte så fasligt lång tid kvar till alla hjärtans dag – drygt två veckor! Jag brukar själv aldrig göra något större firande av det, men att göra något litet, en liten gest, tycker jag är trevligt. Här är ett superlyxigt brownierecept som jag tycker passar utmärkt för att visa sin uppskattning och kärlek!

Grunden är en brownie med mörk choklad utan tillsatt socker (från N!CK’S såklart) som har en fudgekonsistens och som jag dessutom spritsat en krämig chokladtopping på. Om konsistensen blir för hård på toppingen går det bra att värma upp den en kort stund igen. Givetvis går det också bra att bara bre på, istället för att spritsa. För att få brownien ÄNNU MER lyxig har jag lagt på ett gäng jordgubbar doppade i smält N!CK’S-choklad ovanpå! Alltså, jag tycker att det blev grymt tjusigt! Och gott såklart. Jag tror jag ska börja toppa ALLT jag bakar med chokladdoppade jordgubbar!

Lyxig brownie med chokladdoppade jordgubbar – 10 bitar

Brownie:
3 ägg
60 gram N!CK’S dark chocolate
1 ½ dl mandelmjöl
1 dl mandelsmör
½ – 2/3 dl sockerersättning
½ dl kakao
2 ½ msk kokosolja
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver

Topping:
100 gram N!CK’S dark chocolate
1 dl vispgrädde
4 msk mandelsmör
1 ½ msk sockerersättning

Chokladdoppade Jordgubbar:
5-10 st jordgubbar (beroende på storlek)
40 gram N!CK’S dark chocolate
ev. 1 tsk kokosolja

Brownie
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Smält choklad och kokosolja försiktigt tillsammans. Blanda till sist alla ingredienser tillsammans. Klä en brödform, ca 1,5 liter, med bakplåtspapper och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna innan toppingen spritsas/fördelas ovanpå.

Topping
Koka upp grädden och ta bort från värmen. Rör ner choklad till en slät konsistens. Rör även ner sötning och mandelsmör. Låt stelna något (till en konsistens som går att spritsa). Spritsa ovanpå brownien (går också bra att bre på).

Chokladdoppade jordgubbar
Smält chokladen, gärna med en klick olja. Doppa jordgubbarna och lägg på brownien med chokladtoppingen. Förvaras i kyl.