Mejerifri kladdkaka med kaffe
Det är en sådan tur att vi har en snäll bebis här hemma, vilket gör att jag hinner pyssla i köket och baka. Igår svängde jag ihop en slags kladdkaka med olja istället för Läs mer
Det är en sådan tur att vi har en snäll bebis här hemma, vilket gör att jag hinner pyssla i köket och baka. Igår svängde jag ihop en slags kladdkaka med olja istället för smör (jag använder en vanlig matolja, men det går bra att använda vad man själv tycker passar) och smaksatt med kaffe (går att byta ut mot samma mängd vatten). Det blev himla gott, med en härligt halvkletig konsistens. Tänk på att konsistensen blir mycket mer fast när kakan fått stelna!
Igår avslutades tävlingen med tidningen Matkärlek, och jag kan gratulera Frida som också är kontaktad!
Mejerifri kladdkaka med kaffe
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 ½ msk sötströ
1 msk pofiber
1 msk kaffe
1 msk olja
2 tsk kakao
½ msk kokosmjöl
1 krm vaniljpulver
ev. grovhackad choklad
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser. Rör ner ägg, kaffe och olja. Fördela smeten i en smord och bröad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter.
