No bake snickerskaka, vegansk

Här ser ni en hälsosam och vegansk snickerskaka (no bake, som inte behöver gräddas) i två lager, sötad med dadlar. Om man som jag tycker om choklad och jordnötter tillsammans kan jag rekommendera att testa denna godbit! Bottenlagret av kakan är med chokladsmak och toppingen består främst av jordnötssmör och kokosgrädde. Jag har köpt jordnötssmöret färdigt (en osötad variant), men det går såklart bra att använda ett hemmagjort. 

Hoppas ni alla får en ljuvlig helg! Själv ska jag börja dagen med Aline och träffa vänner över en frukost på Gateau!

No bake snickerskaka, vegansk

Chokladbotten:
60 gram sötmandlar
50 gram färska dadlar, urkärnade
1 msk kokosolja
2 tsk kakao

Jordnötsfyllning:
30 gram färska dadlar, urkärnade
2/3 dl kokosgrädde
1/3 dl jordnötssmör, salt (osötat)

Chokladbotten
Mixa samman alla ingredienser. Fäst en bit bakplåtspapper i botten av en 12-cm springform. Tryck ut degen.

Jordnötsfyllning
Mixa samman alla ingredienser till en slät konsistens. Fördela ovanpå chokladbottnen. Låt stå i kyl i minst ett par timmar.