Nöttoscabitar

Valnötsbotten, Finhacka eller mortla 25 gram valnötter. Blanda med kokosmjöl, smör och stevia strö.

Fäst en bit bakplåtspapper i botten på en liten form - jag använder en springform som är 12 cm i diamater. Tryck ut valnötsdegen i botten på formen.

Jordgubbssylt, Mixa jordgubbar, häll bort eventuell vätska som bildas och blanda med stevia strö och kokosmjöl. Fördela över ”sylten” på valnötsbottnen

Mandelfyllning, Blanda alla torra ingredienser till mandelfyllningen. Tillsätt rumsvarmt smör, ägg och en droppe bittermandelarom. Blanda till en välblandad deg/smet och bred över sylten.

Grädda först kakan i 12 minuter i 175 grader i nedre delen av ugnen. Gör nöttoscan samtidigt som kakan står i ugnen

Nöttosca, Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan övriga ingredienser. Låt nöttoscan stå kvar på medelvärme och rör då och då under ett par minuter. Blir nöttoscan för fast så är det bara att tillsätta lite mer grädde.

Då kakan har tagits ut läggs nöttoscan på och kakan gräddas i ytterligare 10 minuter tills den är fast. Låt den svalna och ställ i kylskåp ett par timmar så att kakan bli ”stabil” (tillräckligt kompakt) att skära i.

Smält chokladen, eventuellt tillsammans med kokosoljan (jag smälter i micron).

Pensla på, Skär den kalla nöttoscakakan i bitar (ca 9 stycken) och bred/pensla på choklad på den ena kanten av alla bitar. Ställ in i kylen så att chokladen svalnar.