Nougat utan tillsatt socker

Nougat – ett av mina favorit(jul)godis! Alltså jag kan knappt få nog! Jag gör receptet flera gånger varje år – och givetvis har jag redan gjort det en gång.. Läs mer

november 28, 2018 Av Baka Sockerfritt

Nougat utan tillsatt socker - Baka Sockerfritt

Nougat – ett av mina favorit(jul)godis! Alltså jag kan knappt få nog! Jag gör receptet flera gånger varje år – och givetvis har jag redan gjort det en gång denna säsong. Grunden till nougaten var att jag blandade smält choklad utan tillsatt socker med min hemmagjorda “nutella” – vilket blir som just nougat. Nougaten smälter i munnen, har en len konsistens och en härlig choklad- och hasselnötssmak!

Bitarna ska förvaras i kyl, annars blir konsistensen väldigt mjuk.

Tips: Spana gärna in mitt filmklipp som jag spelade in med N!CK’S i fjol!

Nougat utan tillsatt socker – cirka 20 bitar

125 gram hasselnötter, rostade utan skal
100 gram choklad utan tillsatt socker (50/50 ljus/mörk)
3 msk sockerersättning
2 msk kokosolja
1 krm vaniljpulver
ev. lite kakao

Mixa hasselnötterna (i matberedare eller med stavmixer). Tillsätt sockerersättning, kokosolja, kakao och vaniljpulver. Mixa till en slät konsistens. Smält choklad försiktigt (eventuellt med lite valfri olja) och blanda ihop med hasselnötskrämen. Klä en brödform (ca 1,5 liter) med aluminiumfolie eller bakplåtspapper och fördela i smeten. Låt stelna helt (minst 2-3 timmar i kylskåp, eller i expressfart ca 1 timme i frys). Skär i bitar av önskad storlek.