Pumpalatte (utan tillsatt socker)
Om man bortser från allt meck med barnens utomhuskläder (samt gruset som är prick överallt) tycker jag att hösten är underbart mysig. När det är kallt och mörkt blir det extra.. Läs mer

Mitt recept på pumpalatte består först och främst av av kaffe och “mjölk”dryck men också av butternutpumpa som jag pureat med min stavmixer. Och så har jag smaksatt det hela med höstkryddorna kanel, kardemumma och muskot. Plus lite ingefära för den som vill vara lite vågad. Jag har även i honung för att få till lite sötma, men det går bra att välja den sötning som man själv gillar. På nedersta bilden har jag även toppat med vispad grädde!

Pumpalatte – 2 portioner
4 dl mjölk (av valfri sort)
4 msk kokt och puread buttertpumpa
4 msk varmt kaffe
2-3 tsk honung
2 krm kanel
1 krm kardemumma
1 krm muskot
ev. lite ingefära
Toppa gärna med: grädde
Lägg alla ingredienser förutom kaffe i en bunke (eller liknande) och mixa samman allt noga (jag kör med stavmixer). Värm detta i mikron eller i en kastrull (se då till att det inte bränns). Vispa gärna med en mjölkskummare (eventuellt med en stavmixer igen) tills det blir skummigt. Häll upp i glas och häll kaffe ovanpå. Den som önskar toppar med grädde och pudrar över kanel eller kardemumma!
