Romtryfflar (utan tillsatt socker)

Ett av mina recept som jag bakat flest gånger kan mycket möjligt vara min romtryfflar. Jag har gjort dom till kalas, födelsedagspresenter, gå bort-gåvor, event… och allt möjligt annat! Och dessutom är det Arturs favoritchokladgottis. Jag har alltså gjort receptet otaliga gånger, men det var ett bra tag sedan jag visade er dom!

Chokladtryfflarna innehåller färmst choklad utan tillsatt socker och grädde. Dessutom brukar jag smaksätta tryffelsmeten med romarom – men detta går givetvis bra att utesluta eller byta mot annan smaksättning. Typ pepparkakskrydda, kardemumma eller saffran denna juletid till ära?

Romtryfflar – ca 30 stycken

300 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
50 gram smör
2 ½ dl vispgrädde
1 – 2 tsk romarom
2 krm vaniljpulver
ev. extra sötning 
kakao att rulla i

Koka upp grädde i en kastrull. Ta bort den från plattan. Rör ner smör, vaniljpulver, romarom och bitar av chokladen och rör om tills chokladen smält. Ställ chokladen i kylen i ca en-två timmar tills den stelnat. Rulla bollar av chokladen och rulla i kakao.