Vaniljdessert med rabarberkompott

juni 15, 2016 Av Baka Sockerfritt

Jag har gjort jordens ungefär godaste sommardessert! Denna vaniljdessert med rabarberkompott blir ett perfekt tillskott till midsommar, om ni frågar mig. Desserten består utav tre delar. Gräddelen är enkelt gjord med vanlig vispad grädde som jag sötat med lite sukrin gold (byt eventuellt ut mot sötströ) och smaksatt med vaniljpulver. Denna mjuka och vaniljsmakade grädde bryts perfekt av mot den lite syrligare och smakfulla rabarberkompotten (smaka av med extra sötning). Sist men absolut inte minst har vi “crunchet”, som bidrar med en annan konsistens än det mjuka och fluffiga som grädde respektive kompott har. Som crunch använder jag mina havreflarn. Det går givetvis bra att använda en annan sorts småkaka för den som önskar.

Receptet är för två personer, men det är bara att öka mängden ingredienser för fler portioner. Inga krångligheter alls!

Glöm förresten inte att tävla om en supersmidig decomax dekorprits (värde 299 kr), sista dagen är på fredag. Tävlingen hittar du HÄR!

Vaniljdessert med rabarberkompott - Baka Sockerfritt

Vaniljdessert med rabarberkompott – 2 portioner

Rabarberkompott:
50 gram rabarber i bitar
2 msk vispgrädde
½ msk fibersirap clear
ev. extra sötning

Gräddfyllning:
1 dl vispgrädde
½ msk sukrin gold
½ krm vaniljpulver

Crunch:
2 havreflarn (går bra med annan kaka)

Rabarberkompott
Skala stjälken och skär rabarbern i tunna skivor. Lägg alla ingredienser i en kastrull och sjud i ca 10 minuter. Rör om då och då. Låt svalna under några minuter.

Gräddfyllning
Vispa grädden löst (eller till önskad konsistens) tillsammans med sötning och vanilj.

Fördela grädden i två små glas. Toppa med rabarberkompott och smula till sist över bitar av havreflarn.