Vegansk Chokladganachepaj

Vill ni lyxa till det i helgen? Då kan jag rekommendera chokladganachepaj! En vegansk paj som känns snäll mot kroppen och som jag faktiskt tycker passar lika bra.. Läs mer

maj 8, 2020 Av Baka Sockerfritt

Vegansk Chokladganachepaj - Baka Sockerfritt

Vill ni lyxa till det i helgen? Då kan jag rekommendera chokladganachepaj! En vegansk paj som känns snäll mot kroppen och som jag faktiskt tycker passar lika bra som en liten dessert som till melanmål.

Som sötning har jag här använt färska/juicy dadlar. Chokladyllningen smakar lite kokos, men mest choklad – dock borde det gå fint att använda andra veganska alternativ som inte har kokos som bas. Förutom kokosmjölk (eller liknande) Består fyllningen av smält choklad. För ett veganskt recept så används mörk choklad som inte innehåller mjölk, men om man vill går det såklart att använda vilken typ av choklad som helst.

På bilderna toppade jag pajen med hackade nötter, blåbär, hyvlad choklad och så lite, lite flingsalt!

Vegansk Chokladganachepaj

Pajskal:
2 färska/juicy dadlar, urkärnade
1 dl mandelmjöl
½ dl havregryn
½ dl riven kokos
1 msk kokosolja
1 krm vaniljpulver
ev. fibersirap honey (eller liknande)

Ganache:
2 färska/juicy dadlar, urkärnade
80 gram choklad, utan tillsatt socker
1 1/3 dl kokosmjölk
1 krm vaniljpulver
ev. tsk honung eller liknande

Pajskal
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman mandelmjöl, havregryn och riven kokos med en mixer/matberedare. Tillsätt därefter resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut degen i botten och kanter av en liten springform (12-cm). Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter, eller till pajskalet tar färg. Låt svalna helt.

Ganache
Mixa samman dadlar och kokosmjölk. Häll i en kastrull och koka upp (ta sen bort från plattan). Tillsätt choklad i bitar, vanilj och eventuellt honung. Rör till en slät konsistens. Fördela i pajskalet och låt stelna i kyla (tar runt två timmar).