• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Artiklar taggade med: äpple

Baka glutenfritt och utan socker med äpple

on tisdag, 22 september 2015.

Höst är lika med äppeltider, så därför tänkte jag i detta inlägg samla lite hälsosam bakningsinspiration med just äpple som ingrediens! Vad sägs om äppelscones, äppelmugcake eller äppelcheesecake? 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bilder av varierande kvalitet, då vissa är från några år tillbaka då jag inte var så haj på det här med att fotografera bakverk. 
 

Banan- och äppelkaka

on torsdag, 04 juli 2013. Posted in Baka med frukt

Banankaka är gott och äppelkaka är gott, tycker ni inte? Men tillsammans då? Jo, jag har testat och jag kan lova att det kan bli mycket gott tillsammans! Frukt och bär gör mjuka kakor extra saftiga, och det är därför i kombination med den goda smaken, som jag så gärna bakar med just frukt och bär. Jag har även tänkt att jag ska göra spännande kombinationer utav olika bakverk som man inte brukar förknippa tillsammans, såsom min mazarinkladdkaka, och det var därför min banan- och äppelkaka nu blev till. Får se vad nästa mumsiga kombo blir!
 
För att göra denna kaka extra spännande och extra god, smaksatte jag de två olika smetarna med kaffe, respektive kanel. På så sätt är det även lättare att urskilja de två olika sorters lagren åt.
 
 
 

Banan- och äppelkaka

Grundsmet:
25 gram smör
1 ägg
2 msk crème fraiche
1 dl mandelmjöl 2 msk hasselnötsmjöl
2 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver

Till äppeldelen:
40 gram rivet äpple
1 krm kanel

Till banandelen:
1 liten mosad banan (ca 70 gram)
½ msk hett vatten blandat med 1 krm snabbkaffepulver
10 gram ljus choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna till grundsmeten och blanda därefter ner crème fraiche, smör och ägg. Dela smeten i två delar. Rör ner ingredienserna till äppeldelen i en, och ingredienserna till banandelen i den andra. Bröa en 12 cm stor springform och häll först ner äppelsmeten och därefter banansmeten. Grädda mitt i ugnen i ca 22-25 minuter.

Banan- och äppelmugcake

on torsdag, 21 november 2013. Posted in Mug cake, Baka med frukt, Baka utan spis

Just banan tycker jag passar lite extra bra i mugcakes, då det fyller ut kakan bra (kakan får en bra storlek och blir luftig), bidrar med en mjuk smak och sötma, samtidigt som det är krämigt och kan agera som substitut till smör. I denna mugcake kombinerar jag bananen med lite rivet äpple, vilket bidrar med både äppelsmak och saftighet. Jag sötar i detta fall med agavesirap, men det går givetvis bra att söta med något annat, eller att inte söta alls (då bananen är söt).
 
Idag är det torsdag (som ni kanske redan vet - förhoppningsvis) och jag har haft en rätt turbulent vecka. Tur att jag har utfört lite shopping, som har en tendens att muntra upp mig! Dock har det blivit allt mindre klädinköp på senaste tiden (av någon anledning orkar jag inte gå omkring och inte hitta passande kläder, testa dom i små provhyttar, av och på med kläder, stå i kö ect etc), men desto mer pyssel och julpryttlar! Till exempel kunde jag inte hålla mig från att gå in på panduro och köpa glitter, snöre och ett "ljus-görar-kitt"! Tror det är fjärde gången i år jag går in där för att köpa julpyssel...
 
 
 

Banan- och äppelmugcake

1 liten mogen banan
30 gram rivet äpple
1 ägg
15 gram valnötter
2 msk pofiber
2 msk riven kokos
1 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver
lite agavesirap/honung eller annan sötning

Lägg alla ingredienser förutom äpple i en bunke och mixa med stavmixer tills allt blandats. Söta efter smak. Riv ett äpple så att du får 30 gram äppelriv, och rör ner detta. Smörj en kopp med olja och fördela i smeten. Värm i mikron under ca 2 minuter.

Bananäppelkaka med smak av muskot

on onsdag, 13 augusti 2014. Posted in Baka med frukt

Jag älskar att baka med banan, då det bidrar med härlig smak, fin sötma och krämig och saftig konsistens. I denna banankaka har jag även med äppelbitar och smaksättaren muskot. Muskot har en ganska kraftig och kryddig smak, så det gäller att krydda försiktigt.

Efter halvdagsarbetet igår, besökte jag Emelie och Benjamin på Worthit Sollentuna i deras butik. Den var verkligen väldigt fin, och jag fick smaka på en av deras hälsosamma glass (utan tillsatt socker, och med smak cheesecake). Den kan jag varmt rekommendera! Jag blev bra sugen på att själv ställa mig och göra glass. Snart kommer jag dela med mig utav en härlig kampanj med Worthit, så håll utkik! Efter att ha hunnit hem i ungefär en timme, så var det dags att åka tillbaka till stan för att se på bio. Det blev Teenage mutant ninja turtles. Det kanske inte var den biofilm i världshistorien som var mest i "Marjastil" om vi säger så... Men transformers var nog ändå värre. Hur som helst var det härligt att kunna se en bio på en vardagskväll, för det hinner jag så sällan med.

 
 

Bananäppelkaka med smak av muskot

1 banan
1 ägg
½ dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk pofiber
1 msk sötströ
½ tsk bakpulver
1 ½ krm mald muskot
½ äpple (ca 50 gram)

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman ägg och banan med en stavmixer. Tillsätt resterande ingredienser, förutom äpple. Skala ett halvt äpple, skär det i bitar och rör ner i smeten. Fördela smeten i en smord och bröad 12 cm springform. Grädda mitt i ugnen under ca 20-25 minuter.

Fuskäppelpaj

on lördag, 12 oktober 2013. Posted in Baka med frukt

Nu är jag hyfsat nyligen hemkommen från ett skivstånintervallpass på friskis, som är ett kombinerat styrke- och konditionspass. Det tog kan jag säga, och jag hoppas och tror på en fin träningsvärk imorgon. Apropå skivstång, häromdagen när jag precis hade lastat på alla vikter på stången (för benen), kom det en äldre dam fram till mig och var fascinerad över att jag kunde orka det där, då jag som var så "liten och späd". Tack... Tror jag? Tur att jag inte eftersträvar stora muskler, utan mer vill ha tonade/uthålliga muskler. Annars kanske jag hade tagit illa upp, istället för att se det som en komplimang, vilket det ju faktiskt var från hennes sida!

När jag kom hem var jag riktigt hungrig, så efter lunchen passade det fint med en liten efterrätt/mellanmål. En väldigt enkel liten skapelse, om man har kakorna (det vill säga bottnen) färdiga. Det handlar alltså om en fuskig variant av en äppelpaj! Först gjorde jag småkakor med smak av kanel (smart att ha i en burk i kylskåpet). Därefter gjorde jag enkelt en äppeltoppingen genom att smörsteka äppelbitar och strö på kanel. Det hela serverade jag med ricotta! Även enbart kakorna blev supergoda att äta som de är!


Fuskäppelpaj
– 4 stycken

Kakbotten:
30 gram rumsvarmt smör
½ dl mandelmjöl
2 tsk kokosmjöl
2 msk sötströ
½ tsk kanel

Äppeltopping:
2 äpplen
ca 1 tsk kanel

Smör att steka i

Kakbotten
Värm ugnen till 150 grader. Blanda ingredienserna till kakbottnen. Gör fyra stycken runda kakor av degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter tills kakorna tar färg.

Äppeltopping
Skär två äpplen i mindre bitar. Stek upp smör i en stekpanna och lägg ner äppelbitarna. Strö på kanel och stek i några minuter under omrörning.

Lägg på de kanelstekta äppelbitarna på kakbottnarna och servera med vaniljsås, grädde eller ricotta.

 
 

Kakorna är även ljuvliga att äta bara som de är!

Glutenfri falsk sockerkaka

on torsdag, 07 april 2016. Posted in Baka med frukt, GI

Nu var det länge sedan jag gjorde en falsk sockerkaka. Det vill säga en sockerkaksliknande kaka - fast utan allt tillsatt socker förstås! Jag testade att använda rismjöl i detta bakverk, ett glutenfritt mjöl som jag nästan aldrig tidigare har använt. Rismjöl innehåller rätt mycket kolhydrater, vilket kan vara bra att veta för den kolhydratskänslige. 
 
Jag har även använt äppel- och päronpuré i smeten, vilket bidrar med lite sötma och saftighet. Jag hittade det i barnmatsavdelningen, men det går också bra att använda sig av äppel/päronmos. Äppelmos finns att hitta utan tillsatt socker i mataffären (det är förstås superlätt att göra eget också).
 
Min falska sockerkaka blev riktigt god, och jag tycker rismjölet gav en god smak som passade fint i en sockerkaka. Artur höll med mig i det avseendet och åt upp nästan hela kakan inom loppet av tolv timmar. Tur att jag hann få lite!
 
 
 
 
Glutenfri falsk sockerkaka

 

 

Glutenfri falsk sockerkaka

2 ägg
1 ½ dl mandelmjöl
1 dl fruktpuré päron och/eller äpple
½ dl rismjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk sötströ
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver


Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggen pösigt med elvisp. Rör ner resterande ingredienser. Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med aluminiumfolie/bakplåtspapper och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.

 
 
 

Glutenfri falsk sockerkaka
 
Glutenfri falsk sockerkaka
 
Glutenfri falsk sockerkaka

Glutenfri äppelkaka med smak av mazarin

on torsdag, 13 oktober 2016. Posted in Baka med frukt

 
Detta recept och inlägg har jag skapat tillsammans med Dr. Oetker
 
 
Få månader passar så bra till äppelbakning som oktober. Det är bara att frossa så mycket man kan i svenska äpplen! Givetvis vill jag dra mitt strå till stacken och inspirera med hälsosamma recept på bakverk med äpplen. Ett sådant recept är denna äppelkaka med smak av mazarin. Så god och fräsch!
 
Äppelkakan är både saftig och luftig, och har en mild smak av mazarin. Mazarinsmaken kommer från bittermandelarom från Dr. Oetker (finns i nästan alla livsmedelsaffärer) och passar fint ihop med äppelsmaken. För att få det lilla extra har jag penslat kaka med smält smör, kanel och lite extra sötning. Det ger även en fin färg (från kanelen)! Denna härliga äppelkaka är nästan ett måste till någon av höstens alla fikor! Servera den med en klick grädde (gärna något sötad och med vanilj). 
 
 
 
 
Gluten free apple mazarin cake - Glutenfri äppelkaka med smak av mazarin  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Glutenfri äppelkaka med smak av mazarin

2 ägg
1 litet äpple
35 gram smör
1 ½ dl mandelmjöl
3 msk havremjöl
3 msk rismjöl
2 msk sötströ
1 tsk Dr. Oetker Bakpulver
ca 1 krm vanilj från Dr. Oetker Vaniljtwister
ca 4 droppar Dr. Oetker Bittermandelarom

Valfri pensling:
10 gram smör
½ tsk sötströ 
1 krm kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg, bittermandelarom och sötning pösigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser och rör tillsammans med smör ner detta i äggvispet. Klä en liten brödform (ca 8X18) med bakplåtspapper och fördela i smeten. Skär ett litet äpple i tunna klyftor och tryck ned på kakan. 

Valfritt: Smält smör och blanda med kanel och extra sötning. Pensla ovanpå den ogräddade kakan.

Grädda kakan mitt i ugnen i ca 18 minuter. Den får gärna vara lite kladdig i mitten för att bli extra saftig. Servera gärna med grädde som smaksatts med vanilj.

 
 
 
 Detta recept och inlägg har jag skapat tillsammans med Dr. Oetker
 
 
Gluten free apple mazarin cake - Glutenfri äppelkaka med smak av mazarin  //Baka Sockerfritt
 
Gluten free apple mazarin cake - Glutenfri äppelkaka med smak av mazarin  //Baka Sockerfritt

Hälsosam äppelkaka med kanel

on tisdag, 23 februari 2016. Posted in Baka med frukt

Får jag fresta er med en favoriter i repris? För vem giller inte äppelkaka? Denna glutenfria äppelkaka har jag smaksatt med kanel, och tanken är att den ska bli lite extra saftig av mascarponen. Som jag nämner i receptet passar det att kakan är något kladdig när den ska tas ut ur ugnen, då bakverk oftast stelnar/blir mer fast i sin konsistens när de fått stå till sig. Jag rekommenderar också att äta kakan ljumen (värm gärna i mikron om den är kall)! Jag serverar min(a) bit(ar) med en klick vispad grädde. Perfekt tilltugg till kvällsmyset framför TV:n/en bra bok!
 
 
 
Healthy apple cake with cinnamon - Hälsosam äppelkaka med kanel

 

 

Hälsosam äppelkaka med kanel

1 ägg
½ äpple, ca 40 gram
40 gram mascarpone
30 gram smör
10 gram hackade hasselnötter (eller andra nötter)
½ dl mandelmjöl
1 ½ msk sötströ
1 msk kokosmjöl
1 msk riven kokos
½ tsk kanel
1 krm vaniljpulver 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och blanda därefter med mascarpone. Blanda i mandel- och kokosmjöl, hackade nötter, riven kokos, sötströ, kanel och vaniljpulver. Separera äggulan från äggvitan och blanda i äggulan. Hacka äpple i mindre bitar och blanda i smeten. Vispa äggvitan till ett hårt skum och rör även ner detta. Mjöla en 12 centimeters form och häll i smeten. Strö eventuellt över kanel och extra sötströ ovanpå äppelkakan. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20-25 minuter. Kakan får gärna vara lite kladdig i mitten – det brukar stelna till en perfekt konsistens när kakan kallnat! Servera gärna med vispad grädde!

 
 
 
Healthy apple cake with cinnamon - Hälsosam äppelkaka med kanel

Mazarinmuffins med kanel

on lördag, 25 Maj 2013. Posted in LCHF/low carb

Jag hade en mycket trevlig middag igår med min systers familj, där vi åt underbar färsk lax serverad med en salsa. Jag fick även bolla en del idéer ångande min hemsida och blogg och om hur detta ska kunna utvecklas. Vi får se vad som händer i sommar! Om det är någon som har en riktigt (eller oriktigt) smart idé eller tips om vad ni själva önskar, så tveka inte en sekund med att skriva en kommentar eller maila mig! 
 
Igår var jag även på en till intervju angående en heltidstjänst. Det var riktigt spännande och jag håller både fingrar och tår om att detta kommer att gå vägen! Den tidigare intervjun som jag berättade om gällande ett annat jobb (PWC), fick jag tyvärr inte, då jag inte hade tillräcklig erfarenhet. Klurigt det där med att få erfarenhet, när man måste ha en för att kunna få mer...
 
Härom dagen gjorde jag söta mazariner, lite liknande muffins, smaksatta med en gnutta kanel! Då jag har lite bakpulver i smeten, blev de härligt fluffiga! Jag tillsatte även ett par småbitar av äpple i mazarinerna, vilket givetvis går att utesulta om man inte äter frukt. Jag älskar verkligen mazarinsmaken, och kommer fortsätta baka en hel del mer med detta. Det går ju att variera i nästan all oändlighet ;)
 
 


Mazarinmuffins med kanel
– 3 stycken

Botten:
15 gram rumsvarmt smör
1 dl mandelmjöl
1 tsk kokosmjöl
1 msk sötströ
½ krm vaniljpulver
1 krm kanel

Mazarinfyllning:
20 gram smör
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 tsk kokosmjöl
2 msk sötströ
½ tsk bakpulver
½ krm vaniljpulver
ca 2 droppar bittermandelarom

3 äppelklyftor
ev. kanel och extra sötning att strö över

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna och blanda noga med det rumsvarma smöret. Tryck ut degen i tre aluminiumformar (på både botten och kanter).

Mazarinfyllning
Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt ägg, smör och bittermandelarom och blanda noga. Fördela fyllningen över de degklädda formarna. Stoppa ner en äppelklyfta delad i två bitar i smeten. Strö över lite kanel och sötning över mazarinerna. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter tills muffinsen börjar bli fasta, men fortfarande är en aning kladdiga i mitten.

Det kan bli lite fyllning över, beroende på storleken på formarna. Gör då an liten muffins på sidan med enbart mazarinfyllning!

 
 
 
 

Saftig äppelkaka med krämig topping

on fredag, 12 april 2013. Posted in Baka med frukt

Varför inte fira fredagen med att baka lite äppelkaka? Riktigt gott och uppskattat! Jag gillar att ta ut kakan medan den fortfarande är lite kladdig för att sedan låta den stå ett tag (gärna över natten). På detta sätt blir den riktigt saftig och krämig. Toppingen gör jag enkelt genom att blanda mascarpone med vispgrädde!
 
Ikväll ska jag spendera fredagen med att gå på bio och se "This is 40", vilket är perfekt så det är riktigt bioväder ute (dvs. grått och trist)! Förövrigt har jag varit i skolan och försökt göra regressionsanalyser, fikat på café Muggen på Götgatan och hälsat på min lilla hund som skulle vara ensam för länge annars. Ska försöka hinna med att läsa på lite om programmet SPSS och hur man använder dummy variabler. Och hur man kombinerar "porträtt"- och "landskapsvyer" i Word.
 
 
 

Saftig äppelkaka med krämig topping

Kaka:
2 äpplen (beroende på storlek)
100 gram smör
3 ägg
3 dl mandelmjöl
½ dl hasselnötsmjöl
1 msk kokosmjöl
ca 1 1/3 dl stevia strö
1 ½ tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver
1 tsk kanel
1 krm kardemumma

Gräddtopping:
1 ½ dl vispgrädde
80 gram mascarpone
1 äggula
2 tsk stevia strö
1 ½ krm vaniljpulver


Kaka
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa äggen pösiga med elvisp. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Rör ner det smälta smöret och äggen bland detta. Skala och klyfta äpplena och rör även ner klyftorna i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form (24 cm i diameter). Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt stå kallt i minst ett par timmar.

Gräddtopping
Vispa grädden med elvisp. Tillsätt resterande ingredienser och fortsätt vispa. Fördela toppingen på kakan.

Smulpaj med äpple och kanel

on torsdag, 22 september 2016. Posted in Baka med frukt

Hösten är äpplenas årstid, och jag har insett att jag knappt bakat något alls med äpple under denna säsong! Eftersom det varma vädret var hos oss så länge, är det liksom något min hjärna har skjutit på (lite som kanelbullarna). Det vill jag ta igen. Först ut i äppelbaket för denna gång är en lättgjord smulpaj smaksatt med kanel. Enkel i sig, men så god. Den är så god att den inte behöver någon grädde eller liknande, men det lyxar ju självklar till det hela lite extra (tips: vispa grädden löst och smaksätt med lite vanilj). Äppelpajen går givetvis att göra i ett större format.
 
Nu vill jag baka både äppelkakor och äppelmuffins. Vad finns det mer för spännande äppelrecept?
 
 
 
 
Apple cinnamon crumble pie (gluten free, no sugar added) - Smulpaj med äpple och kanel (glutenfritt, utan tillsatt socker)
 
 
 
 

Smulpaj med äpple och kanel - 2 portioner

80-100 gram äpple
20 gram rumsvarmt smör
¾ dl mandelmjöl
2 msk riven kokos
1 msk sötströ
2 krm kanel 


Sätt ugnen på 175 grader. Tvätta ett äpple, skär i skivor och fördela i en liten pajform som är cirka 14 centimeter i diameter. Blanda de resterande torra ingredienserna och blanda väl med smöret. Fördela degen över äppelkylftorna. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Håll koll så pajen inte blir bränd (flytta då ner pajen eller sänk värmen).

 
 
 
 
Apple cinnamon crumble pie (gluten free, no sugar added) - Smulpaj med äpple och kanel (glutenfritt, utan tillsatt socker)

Snabb Mikroäppelkaka

on torsdag, 23 januari 2014. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis, GI

Visst är det otroligt smidigt att man kan "grädda" (om man nu kan kalla det grädda i en mikro) bakverk med en mikrovågsugn? Har man bråttom kan man få en färdig kaka på bara några minuter! Eftersom jag hade ett halvt äpple över och dessutom tycker mycket om äppelkaka, kändes det inte så svårt att komma på att det var just en mikroäppelkaka jag skulle göra. Jag hade även lite fiberhavregryn i min kaka, och hela smeten mixade jag slät med stavmixer. Jag smaksatte min äppelkakan med lite kanel, vilket blev supergott!
 
Vad härligt att det är torsdag, och därmed inte allt för lång tid kvar till ett par lediga dagar (eller definiera lediga...). Fast jag måste erkänna att denna vecka har varit den lugnaste på jobbet på länge. Det behövdes efter en ganska lång och intensiv period. Ikväll blir det däremot något så roligt som en After Work med mina härliga kollegor på Koh Phangan, och jag tror jag vågar hoppa spå lite god thailändsk mat!
 
 
 

Snabb Mikroäppelkaka

1 ägg
2 msk vispgrädde
2 msk havregryn
2 msk mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
½ tsk bakpulver
1 msk sötströ
1 ½ krm kanel
ev. 1 tsk honung/agavesirap

Ca 1/3 äpple

Lägg alla ingredienser förutom äpple i en skål och mixa med stavmixer, så att havregrynen ”mals” sönder. Skär äpple i bitar och rör ner i smeten. Smörj en portionsform (som tål mikrovågsugn) och bröa eventuellt med exempelvis riven kokos/nötmjöl och fördela i smeten. Värm i mikrovågsugn i ca 1½ minut.

Toscaäpplen

on tisdag, 19 september 2017. Posted in Baka med frukt

Jag njuter av den höstig luften, mörkare kvällar och "mysiga koftor"-vädret (bara det inte regnar, för det avskyr jag). Ett recept som jag tycker passar in i kategorin "höstrecept" är toscaäpplen. Det är ugnsbakade äpplen toppade med ett toscatäcke! Det jag gör är att fylla/toppa äppelhalvor (urkärnade) med en karamellsmakade massa med en bas av mandelspån. Receptet passar både bra som mellanmål och efterrätt.

I receptet använder jag fibersirap gold för att få till toscans klassiska smak och konsistens, men jag kan tänka mig att honung också går bra (men då blir förstås smaken och konsistensen lite annorlunda). Äppelhalvorna serveras gärna med grädde eller en hälsosam glass!


 

Toscaäpplen, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Toscaäpplen - 2 till 4 portioner

2 äpplen
½ dl vispgrädde
¾-1 dl mandelspån
2 msk riven kokos
1 ½ msk mandelmjöl
1 ½ msk fibersirap gold


Sätt ugnen på 175 grader. Skär äpplena i mitten och kärna ur (låt botten vara kvar). Grädda mitt i ugn i ca 15 minuter. Koka upp grädde och fibersirap. Rör ner resterande ingredienser. Konsistensen ska vara tjock. Fördela toscan på äppelhavorna. Grädda ytterligare 15 minuter (se till att det inte bränns). Servera ljumna tillsammans med grädde eller glass utan tillsatt socker.

 

 

Toscaäpplen, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Toscaäpplen, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Äppelbonanza

on fredag, 21 oktober 2016. Posted in Baka med frukt

FRIYAY! Äntligen fredag! Jag tycker det är så grymt härligt, för måndag till torsdag har varit crazy bananas. Idag har jag, precis som måndag och onsdag, jobbat hemifrån. Denna dag har dock Artur jobbat, och Vincent även blivit sjuk efter bara ett par timmar på förskolan. Det betyder att mindre jobb blir gjort under dagen, men detblir som det blir och går till viss mån att ta igen genom att göra lite extra på kväll och helg. 

Denna fredag till ära tänkt jag att ett samlingsinlägg med äppelrecept vore på sin plats! Både mina föräldrar och Arturs mamma har gett oss massor av äpplen, och det är ju minst sagt äppelsäsong. Och inte vill man slänga massa äpplen! Så onödigt när man kan baka massa smarrigheter. Fyra av mina recept på äppelbakverk finner ni nedan!
 
 
 

Äppelcheesecake

on söndag, 22 september 2013. Posted in Baka med frukt

Nu är det hög tid att lägga upp mer recept med äpple - jag måste ju passa på när det är äppeltider! Svenska äpplen (jag tror att det är Aroma jag främst använder) anser jag vara mycket mer smakrik än de flesta andra typer av äpplen, som säkerligen plockats innan de är mogna etc etc. I fredags gjorde jag en äppelcheesecake, smaksatt med kanel och toppad med mitt egna jordnötssmör. Krämig och riktigt god!

Vad ska ni ta för er idag? Igår var det otroligt varmt för att vara i slutet av september, medan det idag verkar vara lite mer tråkigt väder här i Stockholm. Jag ska i varje fall bege mig iväg på en liten biltur med mina föräldrar. Hoppas jag slipper regn bara!

 

Äppelcheeesecake

Botten:
20 gram rumsvarmt smör
½ dl mandelmjöl
2 msk hassselnötsmjöl
½ msk kokosmjöl
1 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
1 krm kanel

Fyllning:
½ litet äpple
25 gram jordnötssmör (går att utesulta)

Cheesecakefyllning:
1 ägg
½ dl vispgrädde
30 gram ricotta (alternativt mascarpone eller dyl)
½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver
ev. 1 krm kanel

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser noga och tryck ut i botten av en 12-cm springform.

Fyllning
Skär en bit äpple i mindre, tunna bitar och fördela över bottnen. Klicka ut jordnötssmör ovanpå i valri mängd (ca 25 gram).

Cheesecakefyllning
Blanda/vispa ihop alla ingredienser så alla klumpar försvinner. Smaksätt eventuellt med kanel. Häll fyllningen ovanpå äpplena. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter, tills kakan är fast.