Jag tycker arraksmaken är supergod, och jag har just köpt hem en ny flaska arraksarom från affären. Behöver jag säga att denna smak nu används flitigt i min bakning? Här smaksatte jag mina chokladbollar med arrak, vilket passar suveränt bra. Här behövs inte köpas någon delicatoboll! Jag har ju dessa smarriga godbitar nu!

 

 

Min syster har två pojkar (snart 4 och 7 år) som älskar fika och sötsaker. Jag bjuder ofta på fika men ser till att det ska finnas hälsosamma alternativ. De äter gladeligen dessa också! Chokladbollar är ett rätt säkert kort, som dessutom är lätta att smaka som originalet. Jag har även i detta recept använt havregryn (välj gärna glutenfria för att vara på den säkra sidan), men i kombination med både riven kokos och pofiber. Sötat har jag gjort med färska dadlar, som är en underbar kombination ihop med chokladsmaken. Jag har även smaksatt med arraksarom, vilket gör att bollarna påminner om Delicotabollar som så många älskar! Jag har till slut rullat dom i extra riven kokos (utöver den 1/2 decelitern som står i receptet). Chokladbollar är ett bra snack för små barn (och vuxna) att ta med  när man ska gå ut och på picknicken!

Arrakssmak i chokladbollar är något jag kommer att använda mig mycket utav, det kan jag nästan lova. Det smakar så gott! (Kaffe som smaksättning är också en höjdare i chokladbollar). Jag gjorde ett liknande recept för några veckor sedan, men då utan dadlar. 

Något som jag och Vincent brukar roa oss med efter hämtning på förskolan är att baka. Han verkar tycka det är roligt och väljer det ofta över att leka med duplo när jag frågar! Och det är ett väldigt högt betyg från hans sida kan jag lova. Ett exempel på vad vi har bakat i veckan är mina älskade chokladbollar utan nötter och mandlar (low carb). De innehåller bra näring från fröna. Vi tror att Vincent är känslig mot nötter, så då passar dessa perfekt (vi har en bokad tid för allergitest under nästa vecka)!

Dessa chokladbollar har roligt nog blivit uppskattade av en hel del av mina följare, och även jag själv tycker mycket om dom. Nästa gång ska jag nog göra dubbel sats, för de går åt i en rasande fart!

Chokladbollar, utan nötter och mandlar - 10 stycken

60 gram smör
1 dl solrosfrö
1 dl pumpafrö
3 msk sötströ
2 ½ msk kakao
2 msk pofiber
1 krm vaniljpulver

Mixa solrosfrö och pumpafrö till ett frömjöl. Blanda noga med resterande ingredienser till en chokladbollsdeg. Rulla degen till bollar och garnera eventuellt med valfria fröer, riven kokos och/eller kakao.

Har ni ännu testat att baka med bönor? Gör det! Det bidrar med en härligt krämig konsistens, samtidigt som det är en hälsosam ingrediens. Jag har tidigare bakat flertalet mjuka kakor med bönor, men nu kan jag även fresta med ett chokladbollsrecept med det! Jag måste säga att jag blev riktigt nöjd med dessa chokladbollar, eftersom de är så goda. Dessutom är de mejerifria och är enbart sötade med dadlar och agavesirap. Vill man doppas chokladbollarna i smält choklad, annars räcker det gott att de endast rullas dom  i riven kokos.

Idag ska det hinnas med mycket! Jag har tränat ett skivstångpass på lunchen, vilket är superskönt, och ikväll efter arbetsdagen ska jag gå på restaurang med Artur. Vi vet inte var vi ska, utan vi väljer något som vi tycker verkar bra! Att gå ut på resturanger var faktiskt en av mina så kallade "nyårsambitioner", eftersom jag har bortprioriterat det även om jag älskar det.

 

Chocolate bean balls - 10 till 15 stycken

70 gram svarta bönor
15 gram kokosolja
35 gram sötmandlar
50 gram färska dadlar (md kärnorna borttagna)
1 msk kakao
1 ½ msk agavesirap
2 krm vaniljpulver
gära lite kaffe (ca 1 krm snabbkaffe blandat med bara lite,lite hett vatten)

Skölj bönorna. Lägg alla ingredienser i en bunke och mixa med stavmixer tills allt blir som en chokladbolssdeg. Rulla bollar av degen och doppa i smälkt choklad, alternativt rulla i riven kokos.