• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Choklad- och mandelfudgedessert
  • Chokladsnittar
  • Dammsugare, low carb
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Påskbakelse
  • Rulltårta med hallon
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan

Artiklar taggade med: Chokladbollar

Hälsosamma havrebollar

on lördag, 13 juni 2015. Posted in GI

Jag är så kär i mina havrebollar att jag fick ett stort sug efter dessa och gjorde dom för kanske hundrade gången igår kväll. De är nästan som "vanliga" havrebollar, undantaget sötningen. Här har jag nämligen inte raffinerat strösocker utan sötat havrebollarna med sukrin (plus att jag har lite pofiber i också). Dessa havrebollar är perfekta som mellanmål då jag arbetar med företaget. Vad har ni för favoritmellanmål just nu?

 
 
 
 

Havrebollar - 6 stycken

30 gram rumsvarmt smör
1 dl havregryn
½ dl riven kokos
½ dl mjölk
ca 2 ½ msk Sukrin
1 ½ msk pofiber
1 msk kaffe
1 ½ tsk kakao
1 krm vaniljpulver


Lägg alla torra ingredienser i en bunke (gärna med höga kanter så allt inte skvätter). Lägg i bitar av rumsvarmt smör och rör ut smöret med en sked (eventuellt med händerna). Tillsätt mjölk och kaffe och vispa ett par minuter med elvisp tills allt blir en krämig smet. Ställ eventuellt havebollssmeten i kylen i ungefär 10 minuter för att få den att stelna en aning. Gör bollar av smeten och rulla i riven kokos. Förvara i kylskåp. Ta gärna ut havrebollarna en stund innan servering så att de blir lite mjuka.

 
 

Hälsosamma, nötfria chokladbollar

on torsdag, 19 Maj 2016. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Min man Artur kör nu en period där han knappt äter något tillsatt socker alls. Superbra tycker så klart jag! Men det går åt en himla massa mer hälsosamma bakverk här nu, jämfört med tidigare. Jag hinner inte direkt baka varje dag som det ser ut nu (även om jag bra gärna skulle vilja), men ibland får jag exra mycket tid för bakning och hinner bunkra upp.
 
När jag paxade tjugo minuter för bakning frågade jag Artur vad han ville ha (efter att han försökt äta upp typ all min steviachoklad). Artur önskade "något chokladigt", och mitt val föll på mina favoritchokladbollar. De är utan nötter och mandlar, och istället har jag använt mig utav pumpa- och solrosfrön. Så goda! Receptet hittar ni HÄR!
 
 
 
 
Hälsosamma nötfria chokladbollar, utan tillsatt socker
 
Hälsosamma nötfria chokladbollar, utan tillsatt socker
 
Hälsosamma nötfria chokladbollar, utan tillsatt socker

Hälsosammare Chokladbollsgodis

on söndag, 19 oktober 2014. Posted in GI

Vem älskar inte chokladbollar? Jag vet att det är ett av mina favoritbakverk, både för att det är grymt gott och så lätt att göra. Dessutom går det att variera så att det passar en själv bra. Ibland vill jag ha en lågkolhydrats boll, ibland en med havregryn. Det här är en variant på chokladbollar, där jag gjort godis av chokladbollsdegen genom att fördela degen i formar och toppa med smält choklad. Det hela resulterade i ett underbart litet godis och snack, som kanske dessutom är lite festligare än den vanliga chokladbollen. 
 
Usch, jag råkade göra en så tråkig sak under förra veckan. Jag upptäckte att jag hade pengar på ett konto på en bank jag aldrig är inne på. Då skulle jag föra över det till mitt huvudsparkonto i SBAB (de har bra sparränta till skillnad från många andra banker), men råkade av misstag föra över det till mitt stängda Swedbankkonto! Gah, jag upptäckte det en minut efter att jag godkänt överföringen, men det går inte att avbryta när den väl är godkänd. Över en vecka efter överförandet hade mina pengar fortfarande inte kommit in, så efter samtal till både SWB och SHB (som jag förde över pengar ifrån) gick jag till ett av SWB:s kontor och det tog mig två vändor och två timmar att få veta att pengarna hade studsat tillbaka till SHB samma dag som de fördes över. Irriterande att slösa bort så mycket tid! Som tur är gick det bra att bara ringa till SHB (för andra gången) för att få reda på att de tydligen hade haft problem med sådana situationer den senaste tiden, och att pengarna nog låg hos dom... Tur att det löste sig (jag hoppas att jag får pengarna nästa vecka), men irriterande att jag gjorde misstaget från början. Kanske har jag för många banker? Fast problemet uppstod ju för att jag hade avslutat en bank (för att jag just tyckte att jag var kund i för många)...
 
 
 

Chokladbollsgodis - 8 bitar

Chokladbollsdeg:
25 gram smör
2 msk kaffe
4 msk havregryn
4 msk riven kokos
2 msk proteinpulver
2 msk sötströ
1 ½ - 2 msk kakao
2 krm vaniljpulver

Topping:
50 gram choklad, utan tillsatt socker

Chokaldbollsdeg
Blanda alla ingredienser noga. Fördela degen i åtta småbrödsformar (eller dylikt).

Topping
Smält choklad och bred på chokladbollsdegen.

Jobbsnacks

on söndag, 20 september 2015. Posted in Baka med frukt

Chokladbollar rullas mest varje vecka hemma hos mig. Ibland är det nya varianter, men här senast gjorde jag ett recept av en gammal goding -  mina Arraksbollar med dadlar. Hur smarriga som helst och är ett av de chokladbollsrecept jag gör om rätt ofta. Dessa äter jag framför datorn samtdigt som jag jobbar. Ett utmärkt jobbsnacks!
 
 
 
 

Jordnötschokladbollar

on måndag, 24 februari 2014. Posted in GI

Som jag tidigare skrivit, kombinerar jag ofta jordnötter med choklad, för det smakar ju så ljuvligt tillsammans! Sist ut med denna smakkombination är dessa chokladbollar som innehåller jordnötssmör. Perfekt om man har en burk jordnötssmör hemma. Helst använder jag mitt hemmagjorda. I chokladbollssmeten har jag även tillsatt lite kaffe. Mums!
 
Även om det bara är måndag idag, tror jag att arbetsveckan kommer att gå snabbt för min del. Detta för att jag är ledig imorgon - helt fantastiskt! Eftersom jag inte har tagit ut någon av mina ledighetsdagar, kände jag att det skulle vara smart att ta ut en bara sådär mitt i veckan. Dessutom ska jag iväg på dagen, så det passade perfekt! Jag älskar känslan av att vara ledig en vanlig dag, när alla andra jobbar. Jag tycker det känns så speciellt och så lyxigt!
 
 
 

Jordnötschokladbollar – 8 stycken

50 gram jordnötssmör
2 msk havregryn
1 msk riven kokos
½ msk kakao
ca ½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver
ca 1 msk kaffe

Riven kokos att rulla i

Blanda alla ingredienser till en chokladbollssmet. Tillsätt mer vätska om det blir för tjockt. Rulla i extra riven kokos.
 
 
 

Juliga chokladbollar med jordnötssmör och dadlar

on söndag, 22 december 2013. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Idag fick jag min efterlängtade morgonpromenad! När jag är "ledig"/inte jobbar tidigt, eller tränar tidigit, går jag alltid en promenix på morgonen. Nu har det dock inte blivit av på två veckor! Detta är verkligen en kontrast mot typ sex dagar i veckan, som det var innan jag började att jobba. Hur som helst mötte jag upp min kompis Lovisa och gick till hennes jobb. En mysig start på denna söndag, och fjärde advent!
 
Jag gjorde peanut butter cups under förra veckan, och råkade göra nästan dubbelt så  jordnötssmör som vad jag egentligen behövde. Då kom jag på att jag kunde göra chokladbollar av smöret! Jordnötssmöret blandade jag med färska dadlar och kakao. Sedan är det bara att tillsätt övriga ingredienser efter smak! Liknande bollar kan jag även rekommendera att ge bort i julklapp. Jag tror att de hemmagjorda klapparna är några av de mest uppskattade!
 
 
 
 
Juliga chokladbollar med jordnötssmör och dadlar – 8 stycken

60 gram färska dadlar
40 gram jordnötssmör
1 msk riven kokos
½-1 msk kakao
ett par krm pepparkakskrydda

Ta ut kärnan från dadlarna och blanda alla ingredienser med varandra. Krydda efter smak. Gör bollar av degen.

 
 

Kaffechokladbollar med brynt smör

on söndag, 17 september 2017. Posted in Baka utan spis, GI

För någon månad sedan visade jag er en fantastisk chokladbollsskapelse med brynt smör, och nu har jag gjort en liknande variant fast där jag även tillsatt kaffe! Så gott! Att baka med brynt smör är verkligen toppengott och ger bakverken en helt annan karaktär än vanligt smör. Det är heller inte krångligt utan är bara att låta smöret sjuda under cirka tio minuter tills det blir brunt/bildas små bruna prickar i. Att tillsätta kaffe i chokadbollar är minst sagt en klassiker och är aldrig fel.

Byt gärna ut den klassiska rivna kokosen som garnering till exempelvis mandelflarn, frystorkade bär eller hackade frön.

 

Kaffechokladbollar med brynt smör //Baka Sockerfritt

 

 

Kaffechokladbollar med brynt smör - 15 stycken

100 gram smör
3 dl havregryn
5 msk sötningsströ
3 msk kakao
3 msk kaffe
1 krm vaniljpulver

Riven kokos och finhackade mandelspån till dekoration

Värm smöret i en kastrull tills det är brynt (blir brunt/bildas bruna prickar) och rör om då och då. Blanda alla torra ingredienser och rör ner resterande ingredienser. Låt stå kallt i cirka 30 minuter för att stelna. Forma bollar av degen och rulla i valfri dekoration. Förvaras i kyl.

 
 

 

Kaffechokladbollar med brynt smör //Baka Sockerfritt

Kaffechokladbollar med brynt smör //Baka Sockerfritt

Kikärtsbollar

on söndag, 01 juni 2014. Posted in Protein, GI

Man kan gör mycket med kikärtor! Förra veckan blev det småkakor med kikärtor (Chocolate chickpea cookies), och nu blev det en slags chokladbollar med kikärtor som bas. Det är toppengott att baka med, blir krämigt, samtidigt som det är hälsosamt. Jag har dessutom tillsatt lite proteinpulver i chokladbollsdegen (använd det proteinpulver du tycker bäst om). Kikärsbollarna är mejerifria (beroende på vad för proteinpulver som används) och utan nötter, om man inte räknar kokos (som ju är en stenfrukt, och därför många nötallergiker tål).
 
Vad tråkigt att långhelgen är över, den har varit så skön! Jag har fikat, träffat kompidsar, tränat umgåts med familjen och passat på att arbeta extra mycket med hemsida, fotografering och bakning. I skrivande stund känner jag mig ganska slut, för jag har hållit på att fota fyra bakverk i ungefär tre timmar. Jag blir snart helt tokig på allt fotande! Men jag har ett projekt på gång, där jag helt enkelt bara måste ha snygga bilder. 
 
 
 
 
Kikärtsbollar - 12 stycken

100 gram kikärtor, konserverade
3 msk kaffe
1/2 dl riven kokos
3 msk proteinpulver
1 1/2 -2 msk kakao
2 msk sötströ
1-2 msk agavesirap
2 krm vaniljpulver

Tvätta kikärtorna. Mixa samman alla ingredienser noga, söta efter smak. Ställ smeten kallt en stund om den är kladdig. Rulla bollar och rulla i kokos.

Kokos&banan- chokladbollar

on fredag, 07 juni 2013. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Det är så skönt att hinna baka igen, för fast det kanske inte märks för er, så har jag tidigare veckor haft mycket att göra och inte hunnit baka fullt lika mycket som jag velat! Men nu är jag på gång igen, och kan baka något nytt och spännande varje dag! Förutom att baka har jag även hunnit leta fram intressanta jobbannonser, och förhoppningsvis kommer detta jobbsökande leda till något spännande! Annars blir det nog mer studier för mig i höst. Då har jag faktiskt sökt kurser om hälsa! Något jag däremot inte "hunnit" med, var att sy de där enkla stygnen i några trasiga plagg, som jag igår sa att jag skulle göra. Av någon anledning blir det aldrig av!
 
Något som är riktigt enkelt att baka och som inte tar mycket tid alls är såklart chokladbollar! Denna gång mosade jag i ½ banan! De innehåller även en hel del riven kokos, vilket jag tycker om. Kom ihåg att använda ekologisk riven kokos, som (av vad jag har märkt) innehåller mycket mindre kolhydrater än icke ekologisk. Plus alla andra fördelar ekologiska varor för med sig såklart!
 
 
 

Kokos&banan- chokladbollar

½ mogen banan (ca 60 gram)
1 msk kakao
2 msk mandelmjöl
2 ½ msk hasselnötsmjöl
ca 1 dl riven kokos
ca 1 msk sötströ beroende på smak
½ krm vaniljpulver

Riven kokos eller kakao att rulla i

Mosa en mogen banan. Blanda bananen med kakao, mandel- och hasselnötmjöl, riven kokos, sötning och vaniljpulver. Gör bollar av smeten och rulla i kokos eller kakao. Förvara i kyl.
 

Kokos- och mandelbollar

on onsdag, 17 juli 2013. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Idag blir det en relativt sen dag, då jag kommer hem först halv nio. Det beror dock på att jag ska köra ett skivstångpass efter jobbet, så det känns inte på något sätt jobbigt! Istället tycker jag det kan vara skönt med ett riktigt avbrott (även om jag älskar bloggen till döddagar, så vill jag lova att den tar tid). Dessutom tycker jag det är härligt att träna och träningen ger mig en riktig energiboost. Jag förstår inte hur jag skulle kunna klara mig utan den! Igår var jag och joggade en sväng. Jag har börjat tycka det är helt okej att börja springa ute, vilket gör mig glad! Förut hatade jag att springa, speciellt för att det var så otroligt tråkigt. Men nu har jag löst det någorlunda genom att lyssna på pratradio (radio 1 i mitt hjärta). Musik går inte konstigt nog, jag blir fortfarande uttråkad! Att kunna träna hemma istället för på schemalagd tider på en träningslokal är lite av en frihet. Slippa matcha och anpassa alla tider hela tiden! Men det är i och för sig inget som slår ett bra steppass.
 
Nåja, nu till ett chokladbollsrecept som jag vill dela med mig av! Eller snarare kokosbollar om man ska vara petnoga. Det är inte ofta jag har mandelmjöl som bas i mina chokladbollar, vilket jag tyckte var på tiden att jag hade. Och kokosbollar är ju inte kokokosbollar utan kokos. Nedan ser ni det smarriga resultatet! Perfekt om man vill ha något litet, eller kanske något enkelt att äta på till exempel en picknick! 
 
 
 

Kokos- och mandelbollar - 12 stycken

40 gram smör
1 ½ dl mandelmjöl
1 dl riven kokos
2 tsk kokosmjöl
2 msk pofiber
2 tsk kakao
4 msk sötströ
3-4 msk grädde/mjölk
½ tsk vaniljpulver
2 krm snabbkaffepulver

Värm en skvätt av grädden/mjölken tillsammans med kaffet i micron (eller dylikt). Blanda de torra ingredienserna, tillsätt smör, vätska och ”kaffevätskan” efter smak. Vispa med en elvisp någon minut tills allt blandats. Rulla degen till bollar och rulla i riven kokos.

 

Ljuvliga chokladbollar med pumpafrö och kokos

on onsdag, 05 oktober 2016. Posted in LCHF/low carb

Gah, så gott det kan vara med chokladbollar! Dessa är riktigt, riktigt goda tycker jag, och det är svårt att hålla sig till bara några stycken. Jag hade tänkt göra ett gammalt recept (<--- länk), men då solrosfröna var slut bytte jag helt enkelt ut det mot riven kokos som jag också mixade till en mer finmalen konsistens. Passade riktigt bra det med! Ni måste nästan testa!
 
Chokladbollarna innehåller en liten andel kolhydrater och tåls av många nötellergiker eftersom kokos inte är en nöt. Men som sagt passar solrosfrö bra istället för kokos.
 
 
 
 
Ljuvliga chokladbollar med pumpafrö och kokos
 
 
 
 

Ljuvliga chokladbollar med pumpafrö och kokos - 10 stycken 

60 gram smör
1 dl riven kokos
1 dl pumpafrö
3 msk sötströ
2 ½ msk kakao
2 msk pofiber
1 krm vaniljpulver

Mixa riven kokos och pumpafrö till en finmalen konsistens. Blanda noga med resterande ingredienser till en chokladbollsdeg. Rulla degen till bollar och garnera eventuellt med valfria fröer, riven kokos eller kakao.

 
 
 
 
Ljuvliga chokladbollar med pumpafrö och kokos
 
Ljuvliga chokladbollar med pumpafrö och kokos
 
Ljuvliga chokladbollar med pumpafrö och kokos
 
Ljuvliga chokladbollar med pumpafrö och kokos
 
Ljuvliga chokladbollar med pumpafrö och kokos

Lyxiga chokladdoppade chokladbollar

on måndag, 07 oktober 2013. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

I går tog jag med mig några mycket goda och lyxiga chokladdoppade chokladbollar (typ cakepops) som en liten gåva till Halv tre hos mig- brunchen. De var mycket uppskattade kan jag säga (verkade det som i varje fall)! De blev dock till av en slump, för jag hade egentligen tänkt göra chokladpraliner att ta med mig. Men då jag gjorde en enligt mig misslyckad mugcake, passade det istället utmärkt att på något sätt nyttja denna. Jag blandade därför diverse ingredienser med mugcaken, rullade chokladbollar av smeten och doppade därefter i smält choklad. Hur gott som helst!
 
 
 
 
Lyxiga chokladdoppade chokladbollar
 

65 gram chokladkaka (ex. mugcake)
30 gram smör
40 gram ricotta
1 msk sötströ (efter smak)
2 tsk kakao
lite kaffe
ev. riven kokos

Choklad att rulla i (ca 40 gram)

Smält smöret och blanda med övriga ingredienser och blanda till en chokladbollssmet. Rulla bollar utav detta. Smält choklad och doppa bollarna i detta (lägg dom på en tallrik med bakplåtspapper för enkelhetens skull). Låt stelna i kylskåp! Ät gärna bollarna kalla, då de blir relativt mjuka i rumstemperatur.

 
 
 

Lättgjorda Nutellabollar

on lördag, 12 augusti 2017. Posted in Mellanmål, Baka med frukt, Baka utan spis, GI

Även om vi är två föräldrar hemma på våra två barn, får jag erkänna att det inte är helt lätt att hinna med att baka och fota till jobbet. När som helst kan lillan vakna och behöva lyftas upp/vill äta. Vissa saker går alldeles utmärkt att göra med en hand, men mycket av bakning och fotografering gör det inte. Jag har roligt nog hunnit baka i alla fall några saker men fokus har bland annat legat på att de ska vara snabbakade! Och ett av dessa bakverk är mina så kallade "nutella"bollar - ett gammalt recept som jag inte bakat på flera år. 

Nutellabollarna är som tidigare skrivit ruskigt enkla att svänga ihop och kräver bara ett fåtal ingredienser (fyra). Jag kallar dom för just nutellabollar för att de innehåller hasselnötsmjöl och påminner lite om nutella/hasselnötskräm i sin smak. Sötade är dom med dadlar. Smidigt att äta med en hand dessutom om man håller ett barn i famnen!
 
 
 
 
Nutellabollar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Nutellabollar - 8 stycken

120 gram färska dadlar, urkärnade
ca 1 dl hasselnötsmjöl
1 ½ - 2 msk kakao
1 krm vaniljpulver


Mosa dadlarna noga med resterande ingredienser. Rulla degen till bollar och dekorera gärna med kakao eller hasselnötsmjöl.

 
 
 
 
Nutellabollar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Nutellabollar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Nutellabollar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Nutellabollar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Nutellabollar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Marjas peanut butter cups

on fredag, 25 oktober 2013. Posted in LCHF/low carb

Nu tänkte jag visa bilder från fikat jag hade igår. Jag bjöd hit två av mina närmsta vänner (Fanny och Jennifer, som bara ett par gånger fått smaka på mina sockerfria kreationer - skandal!) med anledning till att frossa i bakverk och ha hederligt och underbart tjejsnack! Jag gjorde chokladbollar, min version på peanut butter cup samt Mazarinkaka med banan och choklad (vilket faktiskt är ett gammalt recept som jag har gjort om, och gjort ännu bättre, till Risenta, och därför väntar jag med att dela med mig utav detta recept).
 
Receptet på chokladbollar liknar DETTA chokladbollsrecept som jag gjorde i söndags, till "Halv tre hos mig"-fikat. Så här gjorde jag mina Peanut butter cup:
 
 

Marjas Peanut butter cups – 8 till 10 stycken

Botten:
20 gram rumsvarmt smör
½ dl mandelmjöl
2 tsk kokosmjöl
1 msk riven kokos
2/3 msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Fyllning:
40 gram jordnötssmör

Toppa med:
Ca 80 gram choklad (hälften ljus, hälften mörk)

ev. kokosolja

Botten
Värm ugnen till 175 grader. Blanda alla ingredienser till bottnen noga. Tryck ut degen i botten av småbrödsformar (alternativt minimuffinsformar). Grädda mitt i ugnen i ca 10-14 minuter (håll noga koll så de inte blir brända). Låt svalna.

Lägg på en klick jordnötssmör på varje kaka.

Smält choklad (eventuellt tillsammans med olja). Häll först på den ljusa chokladen och därefter den mörka ovanpå kakan och jordnötssmöret. Låt svalna i kylskåp. Ta bort pappret på kakorna.

FY SJUTTON, vad goda de var!!!

 
 

Mina peanut butter cups! Underbara, och tyvärr redan slut...

Mina uppskattade mazarinkaka med banan och choklad! Receptet är väl värt att vänta på.

 
 
Chokladbollar rullade i riven kokos.
 

Mejerifria Chokladbollar

on lördag, 03 oktober 2015. Posted in LCHF/low carb

Hoppas ni haft en toppenbra lördag så här långt! Själv har jag jobbat med företaget, tagit en joggingtur och gjort chokladbollar. Det kan väl inte vara någon som missat att jag älskar det chokladbollar? Det är dessutom roligt att experimentera med olika varianter. 
 
Dessa chokladbollar innehåller äggvita och kokosolja istället för smör, de blir lite extra crunchiga på grund utav pecannötter och är dessutom smaksatta med kaffe. Hur gott som helst! 
 
 
 
Mejerifria Chokladbollar
 
 
 
 
Mejerifria Chokladbollar - 10 stycken

20 gram kokosolja
2 msk äggvita
1 dl mandelmjöl
20 gram pecannötter
4 msk riven kokos
2 msk pofiber
3 msk sötströ
2-3 msk kakao
2 krm vaniljpulver
1 msk hett vatten
2 krm snabbkaffepulver

Finhacka pecannötterna. Blanda hett vatten och snabbkaffe, och låt svalna. Blanda samman alla ingredienser och rull bollar utav egen. Rulla därefter chokaldbollarna i riven kokos.


Tips:
 doppa bollarna i smält choklad och det blir hur festligt som helst!

 
 

Mejerifria Chokladbollar