• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Artiklar taggade med: avokado

Chokladmoussepaj, no bake

on torsdag, 29 september 2016. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Jag måste visa er denna fina no bake-paj (igen) som jag gjorde i våras/somras. Så himla härlig! Det är en chokladmoussepaj som har färska/juicy dadlar som sötning. Botten består utav främst nötter och mandlar som mixats till en finmalen konsistens. Chokladmoussefyllningen innehåller bland annat avokado som gör den härligt krämig och len. Jag älskar att baka med avokado, speciellt i kombination med chokladsmaken. Ni som inte har testat, ge det en chans (smakar inte avokado, som för övrigt har en rätt neutral smak).
 
Pajen valde jag att toppa med olika bär och frukter. Men det gör man som man vill! 
 
 
 
 
No bake chocolate mousse pie - Chokladmoussepaj, no bake //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Chokladmoussepaj, no bake - 2 portioner

Botten:
30 gram rostade hasselnötter utan skal
30 gram färska dadlar, urkärnade
1 ½ msk mandelmjöl
½ msk kokosolja
ev. 1 tsk kakao

Chokladfyllning:
1 avokado
30 gram färska dadlar, urkärnade
1 msk kakao
ev. 1 krm vaniljpulver


Botten

Mixa hasselnötterna till en mer finmalen konistens. Blanda med resterande ingredienser. Tryck ut i botten och kanter av en liten pajform, ca 10 cm i diameter.

Chokladfyllning
Mixa samman alla ingredienser till en slät konsistens. Fördela fyllningen på pajbotten. Toppa gärna med bär och frukt!

 

 

 

No bake chocolate mousse pie - Chokladmoussepaj, no bake //Baka Sockerfritt
 
No bake chocolate mousse pie - Chokladmoussepaj, no bake //Baka Sockerfritt
 
No bake chocolate mousse pie - Chokladmoussepaj, no bake //Baka Sockerfritt

Chokladmoussepaj, vegansk

on lördag, 03 juni 2017. Posted in Paleo, Baka med frukt, Baka utan spis

Hoppas ni alla har en underbar lördag! Här hemma ska vi nog umgås och fixa lite hemma under dagen, och ikväll fira Arturs kusin som fyllt 18! Det är tyvärr en bit att åka, vilket är segt då vi inte har bil. Men ska bli himla kul i alla fall! 

Idag vill jag tipsa om ett gamalt recept på en härlig och vegansk chokladmoussepaj. Jag som älskar chokladmousse tycker givetvis att det tillsammans med paj är en härlig kombination! Botten består utav mandlar, kokos och frön som sötats med banan och färska dadlar. Fyllningen görs enkelt genom att mixa bland annat banan och avokado, samt dadlar för sötman. Chokladsmaken kommer från kakao.
 
Denna veganska chokladmoussepaj toppas med fördel med olika frukter och bär!
 
 
 
Chokladmoussepaj, vegansk //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Chokladmoussepaj, vegansk

Botten:
2 färska dadlar, urkärnade
30 gram banan
2/3 dl solrosfrö
2/3 dl riven kokos
½ dl sötmandlar
2 tsk kakao

Fyllning:
4 färska dadlar, urkärnade
½ banan (50 gram)
½ avokado (50 gram)
1 msk kakao
1 krm vaniljpulver


Botten
Mixa samman alla ingredienser noga. Fördela i botten och kanter på en ca 14 cm i dimatar stor pajform (går också bra me en liten springform).

Fyllning
Mixa samman allt till en slät konsistens. Fyll pajen med detta. 

Låt stå kallt innan servering då den blir hårdare (och därmed lättare att skära upp) kall. Toppa gärna med frukt och bär.

 
 
 
 
Chokladmoussepaj, vegansk //Baka Sockerfritt
 
Chokladmoussepaj, vegansk //Baka Sockerfritt

Chokladmugcake med avokado

on lördag, 19 november 2016. Posted in Mug cake, LCHF/low carb

Jag bakar rätt ofta med avokado. Det är en riktig superingrediens i bakning! För det första är avokado hälsosamt och innehåller bra fetter, och dessutom bidrar det till en kakas saftiga konsistens (för det vill man ju ha)! Här ser ni alltså en lättgjord mugcake (gräddas i mikro) som innehåller avokado och smakar av choklad. Perfekt att göra när man är sugen på något gott, men kanske inte rikigt har tiden att stå och baka mer än några minuter. 
 
På bilderna har jag serverat min mugcake med vispad grädde (inte för hårt vispad) samt smält choklad.
 
 
 
 
Chocolate avokado mug cake (gluten free, no sugar added) - Chokladmugcake med avokado (glutenfri, utan tillsatt socker)
 
 
 
 

Chokladmugcake med avokado - 1 portion

1 ägg
50 gram avokado (½ avokado)
2 msk riven kokos (eller nötmjöl)
1 1/3 msk kakao
1 1/3 msk sötströ
1 msk kokosmjöl
1 msk pofiber
ca 1 msk vatten
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver

Mixa samman ägg och avokado till en slät konsistens (gärna med stavmixer). Rör ner resterande ingredienser. Smörj en kopp med smör eller olja och häll ner smeten i denna. Värm i mikron i ca 1 ½ minut.

 
 
 
 
Chocolate avokado mug cake (gluten free, no sugar added) - Chokladmugcake med avokado (glutenfri, utan tillsatt socker)
 
Chocolate avokado mug cake (gluten free, no sugar added) - Chokladmugcake med avokado (glutenfri, utan tillsatt socker)
 
Chocolate avokado mug cake (gluten free, no sugar added) - Chokladmugcake med avokado (glutenfri, utan tillsatt socker)

Chokladsmoothie med kokos

on torsdag, 22 oktober 2015. Posted in Smoothies

När det är full rulle tycker jag det är smidigt att svänga ihop en härlig smoothie fylld med en massa nyttigheter. Här visar jag er en chokladsmoothie som har avokado och mandelmjölk som bas. Avokado är en riktigt bra ingrediens i smoothies, och gör den tjock i konsistensen. Kakaon tar över smaken, och smoothien smakar alltså inte avokado. Jag har även lite kokosmjölk/eller kokosgrädde i som också bidrar med fyllighet. 
 
Då ingen av ingredienserna är speciellt kall, slängde jag ner några isbitar (vilket går att utesluta). Visserligen är mandelmjölken kylskåpskall, men jag vill ha min smoohtie ännu mer kall! Söta din smoohtie med vad du önskar, och jag gjorde det med min samarbetsparner Nutri-Nicks steviadroppar (smaksatta med vanilj). 
 
 
 
Chokladsmoothie med kokos

 

 

Chokladsmoothie med kokos - 2 portioner

3 dl mandelmjölk, osötad
6 isbitar
1 avokado
4 msk kokosgrädde/kokosmjölk
ca 1 msk kakao
ca 20-30 droppar steviadroppar, vanilj
ev. 1 msk chiafrö


Mixa samman alla ingredienser noga med en mixer, tills det inte längre finns några klumpar. Servera genast!

 

Chokladsmoothie med kokos

Den hälsosamma chokladmoussen

on tisdag, 24 Maj 2016. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Igår tränade jag ett enkelt pass hemma framför en träningsvideo. Så skönt och enkelt! Nu för tiden brukar jag köra ett pass i veckan hemma/jogging hemifrån, och en gång i veckan på friskisk (främst pass, men ibland gym). Att träna hemma sparar rätt mycket tid, kan jag lova. Det är främst viktigt nu när vi har en liten bebis hemma, och inte direkt kan spendera tiden som man vill längre. 
 
Efter träningen var jag så sugen på något fräscht och chokladigt. Jag kom på att jag skulle svänga ihop en slags hälsosam chokladmousse slash chokladpudding! Det är så lätt att göra, och passar fint efter ett träningspass. Jag använde hälsosamma råvaror såsom avokado och kokt blomkål. Blomkål är nog något jag aldrig bakat med tidigare, men det är en toppenbra ingrediens och smakar heller inte speicellt mycket! Jag har en bit banan i för den mjuka smaken och sötmans skull. Jag sötar med sötströ, men detta går bra att byta ut mot exempelvis honung eller en färsk dadel.
 
 
 
 
Healthy chocolate mousse - Den hälsosamma chokladmoussen
 
 
 

Den hälsosamma chokladmoussen - 1 portion

½ avokado
50 gram banan
40 gram kokt blomkål
1 msk kakao
2 tsk sötströ
1 krm vaniljpulver

Mixa samman alla ingredienser noga med en stavmixer. Fördela i ett glas. Toppa med valfri topping såsom frukt, bär och choklad.

 

 

Healthy chocolate mousse - Den hälsosamma chokladmoussen
 
 
Healthy chocolate mousse - Den hälsosamma chokladmoussen

Favorit i repris - Chokladkaka

on lördag, 07 februari 2015. Posted in Baka med frukt, GI

Denna chokladkaka är en favoriter i repris! Bottnen innehåller bland annat hälsosam avokado, färska dadlar (som bidrar till sötman) och smält choklad (vilket jag tycker är extra lyxigt)! Detta är toppat med en chokladkräm gjord på ännu mer choklad och mascarpone, samt är smaksatt med kaffe. Detta blir en underbart gott tillsammans, och kakan har dessutom en härlig, krämig konsistens!
 
Igår kväll var jag, Artur och mina föräldrar ute på en indisk resturang och åt god mat. Härlig och enkel vardagslyx! Det blev en bra start på en som vanligt efterlängtad helg. Denna lördag har börjats med lite träning (försöker fortafrande att hålla igång), bakning och en fika på stan med Artur och mina föräldrar. Jag njuter av att få ha fria dagar, utan att behöva åka till jobbet mellan vissa bestämda tider. Nu blir det ännu mer bakning, jobb med företag och ikväll kommer Arturs mamma över för en fika. 
  
 
 

Chokladkaka med avokado

Chokladbotten:
35 gram smör
60 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
50 gram avokado
50 gram färska dadlar 
1 ägg
2 msk vispgrädde
½ dl hasselnötsmjöl
ca 2-3 msk sötströ
2 krm vaniljpulver

Chokladkräm:
50 gram mascarpone
35 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
1 tsk hett vatten
1 krm snabbkaffepulver
1 tsk sötströ
1 krm vaniljpulver

Chokladbotten
Sätt ugnen på 150 grader. Smält smör tillsammans med mindre bitar av choklad (jag gör detta i mikrovågsugn). Lägg alla ingredienser till chokladbottnen i en bunke och mixa (med en stavmixer) tills allt blandats. Klä en liten fyrkantig form, ca 12X15 cm, med aluminiumfolie och fördela smeten i denna. Grädda kakan mitt i ugnen i 22-25 minuter (kakan ska fortfarande vara lite kladdig i mitten). Låt kakan svalna.

Chokladkräm
Blanda hett vatten med kaffepulver till chokladkrämen. Smält chokladen och blanda med resterande ingredienser. Toppa därefter kakan med chokladkrämen. Skär kakan i bitar.

Favoritbrownie

on måndag, 22 februari 2016. Posted in LCHF/low carb

Här om veckan visade jag er en sådan otroligt god brownie, som var både mejerifri och utan nötter/mandlar. Detta recept klev snabbt upp på första plats över favoritbrowniesar. När jag under flera dagar gått och funderat på vad jag skulle baka, och denna brownie ständigt dök upp i huvudet, fick det helt enkelt bli så att jag gjorde den igen. Fast med en liten twist då jag slängde med en halv avokado i smeten. Att baka med avokado är toppen och bidrar till en saftig konsistens. Och nej, det smakar inte avokado.
 
 
 
 
Healthy brownie - Hälsosam brownie, mejerifri, nötfri

 

 

Brownie med avokado - 4 bitar

2 ägg
50 gram mörk steviachoklad
40 gram avokado (ca ½ avokado)
25 gram kokosolja
2 msk sukrin gold/sötströ
1 ½-2 msk kakao
1 msk starkt kaffe
1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen försiktigt tillsammans med oljan (jag gör i mikron). Lägg ägg och avokado i en skål och mixa med en stavmixer. Blanda ner alla andra ingrdienser i detta och rör om. Häll smeten i en normalstor brödform (ca 1.5 liter, men det går också bra med en mindre form)) klädd med bakplåtspapper eller aluminiumfolie. Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.

 
 
 
Healthy brownie - Hälsosam brownie, mejerifri, nötfri
 
Healthy brownie - Hälsosam brownie, mejerifri, nötfri
 
Healthy brownie - Hälsosam brownie, mejerifri, nötfri

Fräsch jordgubbsdessert

on måndag, 17 augusti 2015. Posted in Mellanmål, LCHF/low carb

Än tycker jag att det passar att fömedla lite sommarkänsla i denna blogg. Även om jag börjar längta till höst (och julen). Jag vill tipsa er om en mycket lättgjord dessert slash mellanmål som dessutom känns vädligt fräsch att äta. Den består främst utav avokado och jordgubbar, och har en härlig mjuk och len smak av vanilj. Själv toppade jag desserten med lite bär, men det är bara fantasin som sätter gränser! Kanske ett lager chiasylt vore en god idé?

Denna måndag är en stor dag. En glädjens dag kan man säga. Idag är nämligen dagen D, dagen då Artur lämnar in sin C-uppsats. Om jag nästan gråter av lättnad (för tro mig, det har inte varit helt lätt för mig heller), hur är det då inte för stackars Artur? Nu håller jag tummarna för att den får ett bra betyg. Kan ni hjälpa till att hålla era?
 

Fräsch jordgubbsdessert – 1 portion

½ liten avokado (ca 40 gram)
60 gram jordgubbar (jag använder frysta som fått tina)
40 gram crème fraiche/mascarpone
1 tsk sötströ
1 krm vaniljpulver

Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer. Servera!

 
 

Fräsch och lättgjord choklamdousse

on måndag, 25 juli 2016. Posted in Mellanmål, Baka med frukt

I sommarvärmen är något svalkande och lättlagat efterlängtat, och jag vill därför tipsa om denna hälsosama chokladmousse/chokladpudding! I recept använder jag hälsosamma råvaror såsom avokado och kokt blomkål. Många har frågat mig om man kan utelsuta blomkålen, och det går bra då den inte tillför något speciellt föruom volym och näring. Men jag måste säga att det är en toppenbra ingrediens och smakar heller inte speicellt mycket. Jag har en bit banan i för den mjuka smaken och sötmans skull. Jag sötar med sötströ, men detta går bra att byta ut mot exempelvis honung eller en färsk dadel. Mums!
 
 
 
 
Healthy chocolate mousse - Hälsosam chokladmousse  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Hälsosamma chokladmousse - 1 portion

½ avokado
50 gram banan
40 gram kokt blomkål
1 msk kakao
2 tsk sötströ
1 krm vaniljpulver

Mixa samman alla ingredienser noga med en stavmixer. Fördela i ett glas. Toppa med valfri topping såsom frukt, bär och choklad.

  

 

Healthy chocolate mousse - Hälsosam chokladmousse  //Baka Sockerfritt

Fräscht Blåbärsmellis

on fredag, 15 april 2016. Posted in Mellanmål, Glass, Baka med frukt, Baka utan spis

Idéen till detta goda, fräscha och lättgjorda blåbärsmellis fick jag när jag hade tagit en joggingtur och var sugen på något kallt, hälsosamt och som gick lätt att göra. Jag vet egentligen inte riktigt vad jag ska kalla skapelsen. Mousse, sorbet, glass? Det fick bli mellis! 
 
Det här blåbärsmelliset är hur snabbgjort som helst och kräver bara fyra ingredienser. Eller tre gentligen, då sötningen kan utelsutas. Det går givetvis bra att byta ut det mot något annat som en färsk dadel eller stevidroppar.  Jag åt upp det hela alldeles för snabbt, och det satt riktigt bra i magen!
 
 
 
 
Fräscht Blåbärsmellis
 
 
 

Fräscht Blåbärsmellis - 1 portion

½ avokado
50 gram blåbär, frysta
30 gram mango, fryst
1 tsk fibersirap gold/honung

Mixa samman alla ingredienser till en slät konsistens. Ät omgående!

 

Fräscht Blåbärsmellis

 
Fräscht Blåbärsmellis

Glutenfri kladdkaka med avokado

on torsdag, 20 oktober 2016. Posted in LCHF/low carb

Något som jag är så sugen på är att baka en kladdkaka! Mums, det är ju både så lätt att göra och så gott. Och hälsosamt kan det också bli! Jag har nästan gjort otaliga mängder kladdkakor under mina dagar (spana in mitt tema Kladdkakor), men en variant som jag blev extra sugen på att göra just nu är denna med avokado (istället för smör/olja).

Ser den inte sådär lagom kletig och saftig ut? Och nej, det smakar inte avokado för er som undrar. Avokado är milt, och speciellt när man kombinerar det med kryddor, kakao eller andra smaker som är dominerande så har det liksom ingen chans att "ta över". Däremot bidrar det till denna kladdkakas fina konsistens. Testa, vet jag!
 
 
 
 
Gluten free mud cake with avocado - Glutenfri kladdkaka med avokado //Baka Sockerfritt
 
 
 

Kladdkaka med avokado

1 ägg 
¾ mogen avokado
1 dl mandelmjöl
¾ dl mjölk
2 msk sötströ
2 msk kakao
1 ½ msk kokosmjöl
1 msk pofiber
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötning pösigt. Blanda övriga torra ingredienser och rör ner detta i ägget tillsammans med mosad avokado och mjölk. Fördela smeten i en ”mjölad” 12-cm springform. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-14 minuter. Låt svalna (tänk på att konsistensen hårdnar vid kyla). 

 
 
 
Gluten free mud cake with avocado - Glutenfri kladdkaka med avokado //Baka Sockerfritt
 
Gluten free mud cake with avocado - Glutenfri kladdkaka med avokado //Baka Sockerfritt

Hasselnötsmousse

on fredag, 07 juli 2017. Posted in Frukost, Baka utan spis

I förra månadens nyhetsbrev visade jag ett recept på en ljuvlig, lättgjord hasselnötsmousse (vegansk, om inte honung tillsätts)! Ett nytt brev är skickat för ett tag sen, så jag tänkte på att visa upp det "gamla" receptet här på bloggen. Jag älskar verkligen smakkombinaionen choklad och hasselnöt, så jag kan lova att detta recept föll mig i smaken. Förutom hasselnötter (jag använder färdiggköpta rostade och utan skal) innehåller moussen hälsosam avokado som bas. Sötad är den med färska dadlar och chokladsmaken kommer från "vanligt" kakaopulver. För att få en lite mer lös och lätthanterlig konsistens är även lite vatten tillsatt. Anpassa mängden vatten tills det blir den konsistens på moussen som du föredrar!

Antingen serveras hasselnötmoussen som den är, eller om du vill göra den extra fin och lyxig så toppas den (en kort tid innan servering) med exempelvis hallon, hackade nötter och choklad. Kanske något som passar som fredagsdessert? Hoppas ni förresten får en ljuvlig helg <3
 
 
 
 
Hasselnötsmousse, utan tillsatt socker (vegansk) //Baka Sockerfritt
 

 

 

Hasselnötsmousse - 2 portioner

4 färska dadlar, urkärnade
1 avokado
1 dl hasselnötter, rostade utan skal (60 gram)
2 msk kakao
1 msk vatten
1 krm vaniljpulver
ev. ½ msk honung eller veganskt alternativ

Mixa samman alla ingredienser noga med en mixer till en slät konsistens. Söta efter smak. Fördela i portionsskålar och servera! Toppa gärna med nötter och/eller bär.

 
 
 
 
 
Hasselnötsmousse, utan tillsatt socker (vegansk) //Baka Sockerfritt
 
Hasselnötsmousse, utan tillsatt socker (vegansk) //Baka Sockerfritt
 
Hasselnötsmousse, utan tillsatt socker (vegansk) //Baka Sockerfritt

Healthy chocolate fudge

on söndag, 23 augusti 2015. Posted in LCHF/low carb

Alla tycker väl om att njuta av en bit krämig fudge som smälter i munnen? Vad bra, för här kommer ett recept på just detta! Vad mer är, är att denna fudge smakar riktigt chokladigt, bara kräver fyra ingredienser och är hur lätt som helst att göra. Så gör nu denna och njuuut!
 
Hoppas ni har en finfin helg! Själv har jag det smått lungt fortfarande (företagsmässigt), och har fått vissa tråkiga besked som påverkar företaget. Men men, jag gör vad jag kan och försöker inte ha några sura miner för det!
 
 
Healthy chocolate fudge
 

Healthy chocolate fudge - 8 bitar

1 avokado
80 gram Nutri-Nick Steviachoklad - milk chocolate
2 msk kokosolja
1 msk kakao


Smält chokladen tillsammans med kokosolja försiktigt. Mosa avokadon noga. Blanda alla ingredienser med en sked (alternativt en mixer). Klä en liten form av något slag med folie och fördela i massan. Låt stelna i kylskåp och skär därefter i bitar.

 

Healthy chocolate fudge

Hälsokaka med choklad

on torsdag, 30 juli 2015. Posted in Baka med frukt, GI

Jag tycker mycket om att baka med avokado, för konsistensen blir så underbart krämig och saftig! Har ni sett denna hälsokaka? En favoriter i repris! Den här chokladiga kakan är gjord med avokado istället för smör, och får sin sötma från färska dadlar och honung. Varning! Det är risk att hela kakan tar slut samma kväll. Det gjorde en i varje fall för mig...

 
 
 

 

Hälsokaka med choklad och avokado

50 gram färska dadlar
60 gram avokado
1 ägg
2 msk mjölk
ca 2 msk flytande honung
20 gram hasselnötter utan skal
15 gram sötmandlar
1 msk kokosmjöl
1 ½ msk riven kokos
2 krm vaniljpulver
2-3 msk kakao

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg alla ingredienser i en skål och mixa tills allt blandats. Smörj och bröa en 12-cm springform (ex. med riven kokos). Grädda kakan mitt i ugnen i ca 18 minuter.