• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladkola, utan tillsatt socker
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Lättgjorda bountyrutor
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med tosca

Artiklar taggade med: blåbärspaj

Blåbärspaj med karamell

on onsdag, 17 augusti 2016. Posted in LCHF/low carb

Jag fortsätter på temat blåbär och vill visa min spännande och härliga smulpaj med just blåbär som jag gjorde här om dagen. Själva fyllningen består inte bara av blåbär, utan också av en karamellsås som fördelas över bären. Så himla gott och "sötar upp" blåbären vilket jag tycker kan behövas. Smuldegen har jag smaksatt med lite kanel, vilket passar ihop med både blåbär och karamell. 
 
Pajen går utmärkt att äta som den är både kall och ljumen. Den som vill äter den med grädde! Lyx på hög nivå!
 
 
 
 
Blueberry caramel pie (gluten free, no sugar added) - Blåbärspaj med karamell (glutenfritt, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Blåbärspaj med karamell - 2 portioner

80-100 gram blåbär

Karamellsås:
en liten klick smör (ca 5 gram)
¾ dl vispgrädde
1 msk fibersirap gold

Smuldeg:
20 gram smör

1 dl mandelmjöl
½ dl riven kokos
2 tsk sötströ/sukrin
½ tsk kanel


Karamellsås
Börja med karamellsåsen. Lägg alla ingredienser i en kastrull och sjud i ca 20 minuter tills konsistensen tjocknat något.  

Smuldeg
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser noga.

Lägg blåbär i en liten pajform, ca 14 cm i diameter. Fördela över karamellsåsen. Smula över smuldegen. Gräddat mitt i ugnen i ca 25 minuter tills smuldegen tagit färg.

 
 
 
 
Blueberry caramel pie (gluten free, no sugar added) - Blåbärspaj med karamell (glutenfritt, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Blueberry caramel pie (gluten free, no sugar added) - Blåbärspaj med karamell (glutenfritt, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Blueberry caramel pie (gluten free, no sugar added) - Blåbärspaj med karamell (glutenfritt, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt

Blåbärssmulpaj med karamell

on torsdag, 19 januari 2017. Posted in LCHF/low carb

Har jag sagt att jag älskar smulpajer? Bara sisidär en gång i månaden här på bloggen. Jag vill tipsa om ett av mina favoritsmulpajsrecept, som är en blåbärspaj. Den är dock lite ovanlig då jag valt att toppa blåbären med ett karamelltäcke. Det blir fantastiskt och sötar dessutom upp blåbären en aning, vilket jag tycker kan behövas. Smuldegen har jag smaksatt med lite kanel som passar ihop med både blåbär och karamell. 
 
Pajen går utmärkt att äta som den är både kall och ljumen. Den som vill äter den med grädde! Lyx på hög nivå!
 
 
 
 
Blueberry caramel crumb pie (gluten free, no sugar added) - Blåbärssmulpaj med karamell (glutenfri, utan tillsatt socker)
 
 
 
 

Blåbärssmulpaj med karamell - 2 portioner

80-100 gram blåbär

Karamellsås:
en liten klick smör (ca 5 gram)
¾ dl vispgrädde
1 msk fibersirap gold

Smuldeg:
20 gram smör

1 dl mandelmjöl
½ dl riven kokos
2 tsk sötströ/sukrin
½ tsk kanel


Karamellsås
Börja med karamellsåsen. Lägg alla ingredienser i en kastrull och sjud i ca 20 minuter tills konsistensen tjocknat något.  

Smuldeg
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser noga.

Lägg blåbär i en liten pajform, ca 14 cm i diameter. Fördela över karamellsåsen. Smula över smuldegen. Gräddat mitt i ugnen i ca 25 minuter tills smuldegen tagit färg.

 
 
 
 
Blueberry caramel crumb pie (gluten free, no sugar added) - Blåbärssmulpaj med karamell (glutenfri, utan tillsatt socker)
 
Blueberry caramel crumb pie (gluten free, no sugar added) - Blåbärssmulpaj med karamell (glutenfri, utan tillsatt socker)

Får jag fresta med en Blåbärspaj?

on måndag, 19 Maj 2014. Posted in e-Magasin, LCHF/low carb

Ni är det slutspurt när det gäller färdigställandet av mitt tredje nummer av Baka Sockerfritt e-Magasin. 95 % är klart, men en del justeringar, ett par näringsvärdesuträkningar och någon bild till har jag kvar. Jag vill ha klart magasinet innan juni, så det kommer bli en hel del kvällar framför InDeign. Men det är riktigt kul, och ger en härlig känsla, att se allt växa fram från ingenting.
 
Temat är Sommar, och ett av alla recept kom jag på så sent som förra veckan. Den fantastiska skaplesen jag pratar om är en blåbärspaj i portionsfomat, vilken ni kan skåda på nedanstående bild. Jag bjöd denna för provsmak till min vän, och vi båda var i himmelen! 
 
Nummer ett (snabba mellanmål och gott godis, 24 kr) och nummer två (tema choklad, 29 kr), kan ni på fem sekunder köpa genom att klicka på "köp", längst upp i den högra kolumnen här på Baka Sockerfritt (eller längre ner under alla inlägg via mobil). Läs mer HÄR!
 
 

Glutenfri blåbärssmulpaj (utan tillsatt socker)

on fredag, 10 juni 2016. Posted in LCHF/low carb

I förrgår visade jag er en härlig rabarersmulpaj, och idag fortsätter jag på smulpajstemat men byter ut rabarber mot blåbär! Vilken dröm! Smulpaj måste vara den ultimata fikan. Så enkelt, gott och man får massa fräscha bär/frukt/grönsaker på köpet. Mitt tips till helgen är att baka denna, eller min rabarbersmulpaj. Göré bara! Givetvis går det bra att öka mängden ingredienser och använda en större form.
 
Smuldegen har jag smaksatt med lite kanel, vilket passar fint till blåbären. Jag använde frysta blåbär som fått tina (självklart går det bra att använda färska). Blåbären sötar jag lite med sötströ, och blandar även med lite kokosmjöl då det annars lätt kan bildas vätska i botten. Detta är inget måste så klart, men något som jag tycker är bra att göra. Servera gärna pajen med en klick grädde!
 
 
 
 
Gluten free blueberry crumb pie, no sugar added - Glutenfri blåbärsmulpaj (utan tillsatt socker)
 
 
 
 

Blåbärssmulpaj - 2 portioner

Smuldeg
25 gram smör

1 dl mandelmjöl
½ dl riven kokos
1 - 1 ½ msk sötströ
½ tsk kanel

Blåbär
100 gram blåbär

1 tsk sötströ
½ msk kokosmjöl/1 msk mandelmjöl

Smuldeg
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt smör och blanda till en deg. 

Blåbär
Blanda blåbär (tina om frysta) med sötströ och kokosmjöl. Häll båbären i en 14-cm pajform. Smula över smuldegen. Grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter tills pajen fått färg.

 

 

 
Gluten free blueberry crumb pie, no sugar added - Glutenfri blåbärsmulpaj (utan tillsatt socker)
 
Gluten free blueberry crumb pie, no sugar added - Glutenfri blåbärsmulpaj (utan tillsatt socker)
 
Gluten free blueberry crumb pie, no sugar added - Glutenfri blåbärsmulpaj (utan tillsatt socker)

Glutenfri smulpaj med bär

on tisdag, 25 augusti 2015. Posted in Baka med frukt, GI

Jag gjorde en hälsosam och sådan god smulpaj med bär igår! Den känns himla fräsch måste jag säga! Jag använde mig utav både blåbär och hallon i botten. Själva smuldegen är sötad med färska dadlar, vilket i detta fall också gör att inget smör behövs. Konsistensen på smuldegen blev lite segt och crunchigt vilket blev så gott! Smulpajen är ett perfekt mellanmål. 
 
Är ni sugna på liknande recept på smulpaj, fast sötade med sötströ? Kika in min Smulpaj med hallon, samt Blåbärsmulpaj!
 
 
 
Glutenfri smulpaj med bär
 

 

Healthy berry crumble pie - Glutenfri smulpaj med bär

120 gram blåbär/hallon

40 gram färska dadlar
2 msk mandelmjöl
2 msk riven kokos
1 msk hasselnötsmjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Tina blåbären om de är frysta. Fördela i botten av en 12-cm pajform. Blanda ihop resterande ingredienser noga och smula över bären. Grädda mitt i ungen i ca 12 minuter tills smulpajen tagit färg.

 
 
Glutenfri smulpaj med bär
  
Glutenfri smulpaj med bär
 
Glutenfri smulpaj med bär

Ljuvlig och hälsosam blåbärsmulpaj

on onsdag, 12 augusti 2015. Posted in LCHF/low carb

Blåbärstider kräver ett nytt recept på blåbärspaj! Här ser ni ett recept på en smuldegspaj som är mycket lättgjord (eftersom det är en smulpaj) och härligt god, samtidigt som den innehåller lite kolhydrater. En fika bestående av denna paj känns riktigt fräsch och inte alls tung som det annars kan göra. Om du önskar blandar de blåbären med någon tsk kokosmjöl för att suga upp lite vätska som de annars kan avge. Kanelsmaken i denna paj är rätt mild, men mängden kanel går givetvis bra att öka.

 
Vi var på BVC (barnavårdscentralen) i måndags och lillen har gått upp mycket och vägen nu över 7,1 kilo till sina 63 cm. Vi gav honom på kvällen hans första smakprov (vilket man får göra efter fyra månaders ålder), vilket bestod av ett par kryddmått mosad potatis. Han såg lite förvirrad ut först och sen rätt så likgiltig. Ska bli spännande att testa på allt mer provsmakning nu!
 
 
 
 

Ljuvlig Blåbärsmulpaj - 2 portioner

100 gram blåbär
ev. 1 tsk kokosmjöl

Smuldeg:
20 gram smör
½ dl mandelmjöl
½ dl riven kokos
1 msk sötströ
½ tsk kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Om blåbären är frysta låt dom tina och blanda därefter med kokosmjöl om de avger vätska. Fördela i botten av en liten pajform, ca 14 cm i diameter. Blanda alla ingredienser till smuldegen och fördela över bären. Grädda mitt i ugn i ca 15 minuter. 

 
 
 

Paj med jordgubbar, blåbär och kokostäcke

on lördag, 30 juli 2016. Posted in LCHF/low carb

En smulpaj med bär känns så fantastiskt somrigt, och det är därför jag inte kan få nog av det! Det i kombination med att det är så lätt att göra, leder till att det blir minst en sådan i veckan. Här senast gjorde jag en smulpaj bestående av blåbär och jordgubbar och på det ett kokostäcke. Kokostäcket smakar svagt av kanel, vilket passar så bra ihop med kokosen och bären!
 
Pajen serveras med eller utan grädde, passar vilket som!
 
 
 
 
Paj med jordgubbar, blåbär och kokostäcke
 
 
 
 

Paj med jordgubbar, blåbär och kokostäcke - 1 till 2 portioner

100 gram jordgubbar
50 gram blåbär
20 gram smör
⅔ dl riven kokos
½ dl mandelmjöl
1 msk sötströ
2 krm kanel
1 krm vaniljpulver
ev. 10 gram mandlar (eller valfri nöt)

Sätt ugnen på 175 grader. Skär jordgubbar i skivor och lägg tillsammans med blåbär i en liten pajform, ca 14 cm i diameter. Blanda resterande ingredienser till en deg. Tillsätt eventuellt grovhackade mandlar. Fördela över degen på bären. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

 
 
 
 
Paj med jordgubbar, blåbär och kokostäcke
 
Paj med jordgubbar, blåbär och kokostäcke
 
Paj med jordgubbar, blåbär och kokostäcke

Pajrutor med hallon och blåbär

on onsdag, 01 juni 2016. Posted in LCHF/low carb

Detta recept och inlägg har jag fått möjlighet att ta fram i samarbete med Dr. Oetker.
 
 
Få saker känns så somrigt som en fräsch bärpaj, om ni frågar mig. Här har jag gjort min bärpaj fyrkantig, och skurit upp den i rutor. Blir det på sitt sätt inte lite mer festligt än i det vanliga runda formatet? Pajens botten har en bas av mandelmjöl, och fyllningen består av hallon och blåbär. Söta gärna bären något, så att fyllningen inte får en sur smak. Toppingen är rätt smidig att göra, då basen är densamma som i bottnen. Till detta tillsätts enkelt nötter (jag körde hasselnötter, men det går bra att välja en annan nöt eller mandel), samt Naturlig dekoration från Dr. Oetker i smakerna blåbär och hallon. Denna Naturliga dekoration består av 100% frystorkade bär och är i små, små bitar. Perfekt för att baka och piffa till sina bakverk med.
 
Jag tänker mig dessa pajrutor till sommarens alla fikor eller kalas! Givetvis går det bra att öka ingredienserna och göra en större paj.
 
 
 
 
Hälsosamma pajrutor med hallon och blåbär
 
 
 

Pajrutor med hallon och blåbär - 4 bitar

Botten:
45 gram smör
1 ½ dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk sötströ
1 ½ msk pofiber
lite vanilj från vaniljtwister (ca 1 krm)

Fyllning:
50 gram hallon och blåbär (ca hälften/hälften)
1 tsk sötströ

Extra till toppingen:
10 gram nötter (ex. hasselnötter)
1 msk Naturlig dekoration hallon
1 msk Naturlig dekoration blåbär

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser noga. Ta bort ca 1/3 - 1/4-del av degen. Forma den stora delen av degen som en fyrkant på en plåt med bakplåtspapper, ca 10X10X1 cm.

Fyllning
Mosa samman bär och sötning. Häll bort eventuell vätska som bildas (exempelvis om bären varit frysta). Fördela bären på pajbottnen.

Topping
Ta den lilla delen av degen och blanda med grovhackade nötter samt Naturlig dekoration. Söta eventuellt extra. Smula över toppingen ovanpå bären. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15-20 minuter (se till att pajen inte blir bränd). Låt svalna och skär i fyra bitar.

 
 
 Detta recept och inlägg har jag fått möjlighet att ta fram i samarbete med Dr. Oetker.
 
 
Hälsosamma pajrutor med hallon och blåbär
 
Hälsosamma pajrutor med hallon och blåbär
 
Hälsosamma pajrutor med hallon och blåbär

Smulpaj med blåbär och karamell

on fredag, 03 augusti 2018. Posted in LCHF/low carb

Smulpaj med blåbär och karamell, glutenfritt, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
En av mina favvosmulpajer är denna variant med blåbär och karamell som nu föjt med mig i bakandet under flertalet somrar. Liksom vem älskar inte blåbär och karamell? TILLSAMMANS? Har ni inte testat är mitt tips att göra det omedelbums.
 
Först och främst har vi blåbär (givetvis). Om frysta bär används, ska dessa tinas och därefter blåbärsspadet som bildas hällas bort. Om önskas kan blåbären även blandas med exempelvis potatismjöl eller arrowrotpulver (för att suga upp vätska alltså). Blåbären täcks med en karamellsås innan smuldegen fördelas över. Det hela får en så härlig sötma och smak! Behövs liksom inget tillbehör som grädde eller glass. Men det går givetvis också bra att servera till förstås. Om man vill leva livet extra allt.
 
 
Smulpaj med blåbär och karamell, glutenfritt, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

Smulpaj med blåbär och karamell - 2 portioner

80-100 gram blåbär

Karamellsås:
en liten klick smör (ca 5 gram)
¾ dl vispgrädde
1 msk fibersirap gold

Smuldeg:
20 gram smör
1 dl mandelmjöl
½ dl riven kokos
2 tsk sockerersättning
½ tsk kanel

Karamellsås
Börja med karamellsåsen. Lägg alla ingredienser i en kastrull och sjud i ca 20 minuter tills konsistensen tjocknat något.

Smuldeg
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser noga.

Lägg blåbär i en liten pajform, ca 14 cm i diameter. Fördela över karamellsåsen. Smula över smuldegen. Gräddat mitt i ugnen i ca 15 minuter, eller tills smuldegen tagit färg.

 
 
 
Smulpaj med blåbär och karamell, glutenfritt, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Smulpaj med blåbär och solrosfrö

on söndag, 26 februari 2017. Posted in GI

Vissa veckor jobbar jag borta de flesta vardagar och/eller på annat sätt har mycket att göra som tyvärr minskar tiden för all bakning som jag skulle vilja göra. Helger är den tid i veckan då jag i varje fall hinner baka en av dagarna - och det hann jag igår. "Vad går snabbt, och är samtidigt riktigt gott?", tänkte jag. Smulpaj! En smulpaj har sällan, eller aldrig, svikit mig. Det kanske tar fem minuter (tio med städning) att svänga ihop själva smulpajen, och känns både fräscht, snällt för magen och hur gott som helst. 
 
Denna gång gjorde jag min smulpaj med blåbär och som nöt- och mandelfri. Som bas i degen hade jag solrosfrö och havregryn. Solrosfrö går fint att byta ut mot någon annan frö eller nötter/mandel. Jag har dessutom smaksatt pajen med kanel. Smulpajen passar fint att äta som den är, eller med en klick grädde!
 
 
 
 
Smulpaj med blåbär och solrosfrö (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Smulpaj med blåbär och solrosfrö

120 gram blåbär (så att det täcker botten av formen)
20 gram smör
½ dl solrosfrö
½ dl havregryn
1 msk sötströ
ca 3 krm kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Om blåbären är frysta ska de tinas. Fördela i botten av en liten springform (ca 14 cm). Mixa solrosfrö och havregryn till en finmalen konsistens. Blanda detta med resterande ingredienser. Smula över degen på blåbären. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

 

 

 

Smulpaj med blåbär och solrosfrö (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Smulpaj med blåbär och solrosfrö (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt