• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Choklad- och mandelfudgedessert
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Pekanrabarberpaj
  • Rulltårta med hallon
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Änglakaka

Artiklar taggade med: brownie utan tillsatt socker

Bean Brownie

on torsdag, 18 Maj 2017. Posted in Baka med frukt, GI

Browniedags igen! Denna gång gjorde jag min hälsosamma brownie mejerifri och med svarta bönor och smält choklad. Den fick en underbar och kletig konsistens! Jag har bakat rätt många bakverk med bönor och kikärtor, och det är verkligen bra och näringsrika ingredienser. I lagom mängd och med andra produkter smakar det absolut inte bönor, utan bidrar bara med näring och saftig konsistens. Denna bean brownie är sötad med färska dadlar. Jag valde att även toppa min brownie med grovhackad choklad innan gräddning!

Konsistensen ska vara kletig när brownien tas ut ur ugnen. Den sätter sig när den fått stå till sig. Brownien är god att äta som den är, men kan givetvis serveras med valfri grädde eller glass.






Bean Brownie

2 små ägg
80-100 gram svarta bönor
60 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
60 gram färska dadlar, urkärnade
2 msk kokosmjölk (eller dylikt)
1 ½ msk kakao
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver


Sätt ugnen på 175 grader. Tvätta bönorna. Mixa samman bönor, ägg och dadlar till en slät konsistens. Smält choklad (jag kör i mikron tillsammans med en liten klick olja). Tillsätt choklad tillsammans med resterande ingredienser i bönsmeten. Mixa slätt. Klä en liten brödform, ca 8X18 cm, med aluminiumfolie eller bakplåtspapper och fördela i smeten. Om önskas toppas kakan med grovhackad choklad. Grädda mitt i ugnen i ca 15-18 minuter. Låt stå över natten.





Bean Brownie, glutenfri och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Bean Brownie, glutenfri och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Bean Brownie, glutenfri och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Bean Brownie, glutenfri och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Bountybrownie (utan gluten och tillsatt socker)

on måndag, 21 januari 2019. Posted in LCHF/low carb

Bountybrownie (utan gluten och tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
En variant på den Peanut butter caramel brownie som jag visade tidigare är denna Bountybrownie. Inte så konstigt att jag vill göra massa goda varianter på dessa recept när det blir så himla goda! Förutom brownie, som är basen till bountybrownien, så toppas den innan den gräddas med ett lager krämig kokosmassa. Efter gräddningen blir kokosen/bountyn som en fin fyllning innuti. Sist men inte minst toppas kakan med smält choklad. Mums!

 
Bountybrownie (utan gluten och tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
 
 

Lyxig bountybrownie - 4 bitar

Brownie:
1 ägg

40 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
20 gram smör
1 msk sockerersättning
1 msk vatten
1 msk kokosmjöl
½-1 msk kakao
1 krm vaniljpulver

Kokosmassa:
3/4 dl riven kokos
½ dl vispgrädde
1 msk fibersirap gold

Chokladöverdrag:
30 gram choklad, utan tillsatt socker
1 msk smör
sötning efter smak

Brownie:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen försiktigt tillsammans med smör (jag gör detta i mikron). Rör ner resterande ingredienser och blanda. Häll smeten i en liten brödform (ca 8X18 cm) klädd med bakplåtspapper.

Kokosmassa:
Koka upp grädde och fibersirap gold och sjud i ca 10-15 minuter. Rör ner kokos och fördela massan i en lång linje i mitten av brownien. Rör runt något så att kokosmassan bladas lite med browniesmeten. Grädda mitt i ugnen i ca 12-14 minuter. Låt svalna.

Chokladöverdrag
Smält choklad (jag körde mörk) och smör. Söta efter smak. Fördela chokladen ovanpå brownien. Låt stelna och skär i bitar.

 
 
 
Bountybrownie (utan gluten och tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Bountybrownie (utan gluten och tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Bountybrownie, utan tillsatt socker

on torsdag, 29 augusti 2019. Posted in LCHF/low carb

Bountybrownie, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
 
En härlig och kul variant på brownie är att göra den med kokosfyllning, eller "bountyfyllning"! Så gott med choklad och kokos tillsammans! Den krämiga kokosfyllningen fördelas ovanpå browniesmeten innan den gräddas. Efter gräddningen blir kokosen/bountyn som en fin fyllning innuti. Lite roligare än en "vanlig" brownie (som förstås är supergott det med)! Jag valde att även toppa det hela med smält choklad!
 
 
Bountybrownie, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 

Bountybrownie - 4 bitar

Brownie:
1 ägg

40 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
20 gram smör
1 msk sockerersättning
1 msk vatten
1 msk kokosmjöl
½-1 msk kakao
1 krm vaniljpulver

Kokosmassa:
3/4 dl riven kokos
½ dl vispgrädde
1 msk fibersirap gold/honey

Chokladöverdrag:
30 gram choklad, utan tillsatt socker
1 msk smör
sötning efter smak

Brownie:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen försiktigt tillsammans med smör (jag gör detta i mikron). Rör ner resterande ingredienser och blanda. Häll smeten i en liten brödform (ca 8X18 cm) klädd med bakplåtspapper.

Kokosmassa:
Koka upp grädde och fibersirap gold och sjud i ca 10-15 minuter. Rör ner kokos och fördela massan i en lång linje i mitten av brownien. Rör runt något så att kokosmassan bladas lite med browniesmeten. Grädda mitt i ugnen i ca 12-14 minuter. Låt svalna.

Chokladöverdrag
Smält choklad (jag körde mörk) och smör. Söta efter smak. Fördela chokladen ovanpå brownien. Låt stelna och skär i bitar.

 
 
 
Bountybrownie, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
Bountybrownie, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Brownie med kokosmjöl

on söndag, 28 januari 2018. Posted in LCHF/low carb

Glutenfri brownie med kokosmjöl, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 


Som den stora brownieälskare jag är visar jag mer än gärna upp recept på brownies här på bakasockerfritt. Man kan ju göra dom på så många olika vis! Och så är det såklart himlans gott också. Denna brownie med kokosmjöl innehåller smält choklad vilket gör att den känns riktigt lyxigt. Dessutom är den perfekt för de flesta nötallergiker då kokosnöt inte är en nöt (utan en stenfrukt, men dubbelkolla givetvis med eventuella allergiker). Jag tipsar om att brownien med fördel serveras med en klick grädde till, men är förstås också god som den är.

Jag kan även tipsa om min Fudgebrownie som är fantastisk!

 

Glutenfri brownie med kokosmjöl, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 




Brownie med kokosmjöl - 4 bitar

2 ägg
50 gram smör
50 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
½ dl kokosmjöl
½ dl mjölk/grädde
2 ½ msk sockerersättning (ex. icas sötströ eller sukrin)
1 msk kakao
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver
ev. grovhackad choklad att strö på

Sätt ugnen på 175 grader. Smält bitar av chokladen tillsammans med smör. Vispa ägg med sötningen i någon minut med elvisp. Rör ner chokladen, samt grädde och vispa lite till. Blanda kokosmjöl, kakao, bakpulver och vanilj i en separat skål och vänd till sist ner detta. Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med aluminiumfolie (eller dylikt) och fördela i smeten. Om önskas strös grovhackad choklad över. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Svalna och skär i bitar.

 

 

 

Glutenfri brownie med kokosmjöl, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Brownie med krämig vaniljfyllning

on tisdag, 25 april 2017. Posted in LCHF/low carb

Skåda en av mina favvobrowniesar - Brownie med mascarponefyllning! Det som är extra speciellt med denna brownie är alltså att den är toppad med krämig mascarpone (lite sötad och smaksatt med vanilj). Mascarpone är som en mjuk, mild färskost och finns i vanliga mataffärer (googla för mer info). Jag har gjort min brownie med mascarponefyllning minst sex-sju gånger under de senaste åren - ett gott betyg! Brownien går lika bra att servera med som utan grädde. 

Den ska vara lite kladdig i mitten när den tas ut - den kommer att stå till sig och bli mer fast. Jag tycker det är sååå gott när mjuka chokladbakverk är lite kletiga! Sedan ser ni kanske att jag gjort min brownie i en rund form, även om standard är att de ska vara fyrkantiga. Där gör man givetvis som man vill, men jag älskar min lilla runda form och tycker den har en lagom storlek. 




Hälsosam brownie med krämig fyllning //Baka Sockerfritt




Brownie med krämig vaniljfyllning

Browniesmet:
30 gram smör
30 gram choklad, utan tillsatt socker
1 ägg
½ dl mandelmjöl
1 ½ msk sötningsströ
1 msk kokosmjöl
1 msk hasselnötsmjöl (går att byta mot mandelmjöl)
1 msk grädde
1 krm vaniljpulver
ev. 1 tsk kakao

Mascarponefyllning
40 gram macarpone

1 tsk sötningsströ
½ krm vaniljpulver

Browniesmet
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och chokladen (försiktigt, gärna i mikro). Blanda alla torra ingredienser och rör ner ägg och chokladsmöret. Häll browniesmeten i en "mjölad" 12-centimeter springform.

Mascarponefyllning
Rör ihop ingredienserna till mascarponefyllningen och klicka över browniesmeten. Dra lite med en kniv för att skapa ett mönster i kakan. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter. 





Hälsosam brownie med krämig fyllning //Baka Sockerfritt

Hälsosam brownie med krämig fyllning //Baka Sockerfritt

Hälsosam brownie med krämig fyllning //Baka Sockerfritt

Brownie med mandelsmör

on torsdag, 22 februari 2018. Posted in LCHF/low carb

Glutenfri Brownie med mandelsmör utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Ibland när jag bakar utgår jag från tidigare recept som jag behöver uppdatera eller bakverk som jag tror kommer bli extra populära - men ibland bakar jag helt efter vad jag själv är extra sugen på! Och just denna gång hör till den senare kategorin. Jag ville helt enket ha en god och hälsosam brownie.

Det ni er är är en glutenfri brownie utan tillsatt socker. Med härligt kompakt och halvkletig browniekonsistens. Jag inspirerades av ett par av mina tidigare brownierecept (bland annat det på salted caramel brownie) och tillsatte krämigt mandelsmör i smeten. Hur gott som helst!

Tänk på att brownien ska vara lite kladdig när den tas ut ur ugnen. Den kommer att stelna när den fått kallna. Det kan också vara bra att veta att konsistensen blir mer kladdig om den värms på något igen, och blir mer hård i kyla. Receptet räcker till cirka sex bitar.

 

Glutenfri Brownie med mandelsmör utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 


Brownie med mandelsmör - 4 till 6 bitar

2 ägg
50 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
35 gram smör
2/3 dl mandelsmör
3 msk sockerersättning
2 ½ msk kakao
1 krm vaniljpulver
ev. grovhackad choklad utan tillsatt socker att strö på


Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen försiktigt tillsammans med smör (jag gör detta i mikron). Rör ner mandelsmör och blanda till en slät konsistens. Vispa ägg och sötning pösigt, gärna med elvisp. Blanda även ner resterande ingredienser och kör en stund med elvisp. Häll smeten i en normalstor brödform (ca 1,5 liter) klädd med bakplåtspapper eller aluminiumfolie. Fördela gärna grovhackad choklad ovanpå brownien. Grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter.

 

 

 

Glutenfri Brownie med mandelsmör utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Glutenfri Brownie med mandelsmör utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Glutenfri Brownie med mandelsmör utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Glutenfri Brownie med mandelsmör utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Browniemuffins

on måndag, 09 oktober 2017. Posted in Baka med frukt

Brownie gjorda i muffinsformar tycker jag är en riktig höjdare! Så smidigt att bara plocka fram en browniemuffins i färdigt portionsformat från kylen. Receptet innehåller banan och smält choklad, och detta ger en härlig saftig och kletig konsistens. Bananen bidrar även till en fin söt smak. Browniemuffinsen är mejerifria och riktigt lätta att göra! Dessa godbitar bidrar garanterat till en extra bra start på veckan!

 

Browniemuffins med banan, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Browniemuffins med banan - 6 stycken

2 ägg
150 gram banan
100 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
½ dl havremjöl
1 ½ - 2 msk kakao
1 ½- 2 msk sötningsströ

Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen. Mixa samman banan och ägg med en stavmixer. Mixa även ner den smälta chokladen. Rör därefter ner resterande ingredienser (går bra med sked). Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

 

 

Browniemuffins med banan, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Browniemuffins med banan, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Browniemuffins med banan, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Browniemuffins med banan, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Browniemuffins med banan, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt 

Browniepudding

on tisdag, 11 juli 2017. Posted in LCHF/low carb

Browniepudding (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

 
 
Sponsrat samarbete med N!CK'S och Sukrin
 
 
 
Får jag fresta med en perfekt dessert nu till sommaren? Så klart jag får! Det handlar om en lättgjord slags chokladkaka som här nu kallas browniepudding. Browniepudding blir det för att konsistensen är väldigt lös i mitten! Så ljuvligt för mig som älskar kladdiga kladdkakor och dylikt. Browniepuddingen gör jag i portionsformar vilket blir både smidigt att baka och att servera. 
 
För att få till chokladsmaken använder jag främst en choklad utan tillsatt socker, och då väljer jag alltid N!CK'S dark chocolate. Jag valde att tillsätta lite extra kakao för en kraftigare chokladsmak. Sötat har jag gjort med Sukrin, vilket är ett slags sockerersättningsströ. I receptet kanske ni noterar att jag även använder något som heter arrowrot (i pulverformat)! Det gör smetar/såser/redningar mer tjocka i sin konsistens. Typ som potatismjöl fast en lågkolhydratsvariant. Detta hittar jag i kryddhyllan i en vanlig mataffär.
 
Browniepuddingen kan serveras både varm och kall. Tänk på att konsistensen stelnar rejält vid kyla. De håller sig ett par dagar i kylskåp (minst). Servera varje browniepudding med hallon och grädde!
 
 
 
 
Browniepudding (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Browniepudding - 3 till 4 stycken

2 ägg
40 gram smör
40 gram N!CK’S dark chocolate
2 msk Sukrin
1 msk kakao
½ msk arrowrotpulver
1 krm vaniljpulver


Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bitar av choklad i en liten skål tillsammans med smör. Värm i mikron i 30 sekunder och rör tills chokladen smält. Vispa ägg med sötning pösigt med en elvisp under ett par minuter. Tillsätt kakao, arrowrot, vanilj samt chokladen och rör med sked. Fördela smeten i små ugnssäkra formar, fyll ca 1-2 cm från kanten. Placera formarna i en större ugnsform med vatten (så att de små formarna "badar" i vatten). Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Servera gärna rumstempererad, men går också bra att servera kall. Toppa gärna med hallon, Sukrin Melis (florsötning), hackad choklad och/eller vispad grädde. 

 
 
 
Sponsrat samarbete med N!CK'S och Sukrin
 
 
Browniepudding (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Browniepudding (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
   
Browniepudding (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Brownietårta

on lördag, 27 april 2019. Posted in LCHF/low carb

Brownietårta, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Alla årstider har sina fördelar och våren älskar jag för att den får mig att återigen bli extra sugen på fräscha smaker och härliga bär. Plus massa annat förstås som att slippa jocka vinterjackor och få in smält, smutisig snö över hela hallen. Den här brownien tycker jag är en brownie som hyllar våren och sommaren - den är nämligen som är härlig chokladgräddtårta med toppad med massa bär! Hur härligt är inte det?? Perfekt till ett Valborgsfirande dessutom!
 
Själva brownien är mejerifri, så det är bara givetvis att välja en havre/kokos- eller liknande grädde som alternativ för att göra hela skapelsen utan mejeriprodukter!
 
 
Brownietårta, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 

Brownietårta - 4 bitar

Brownie:
2 ägg
50 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
25 gram kokosolja
2 - 2 ½ msk sockerersättning
1 ½ - 2 msk kakao
1 msk starkt kaffe
1 krm vaniljpulver

Topping:
1 ½ dl vispgrädde (eller mejerifritt alternativ)
Bär
ev. hackad choklad


Brownie
Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen försiktigt tillsammans med oljan (jag gör detta i mikron). Vispa ägg och sötning pösigt, gärna med elvisp. Blanda även ner resterande ingredienser och vispa lite till. Häll smeten i en normalstor brödform (ca 1,5 liter) klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna..

Topping
Strax innan servering vispas grädden och läggs på brownien tillsammans med valfria bär och hackad choklad.

 
 
Brownietårta, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Brownietårta, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Caramel brownie

on tisdag, 09 januari 2018. Posted in LCHF/low carb

Salted caramel brownie, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt 

 


Ett av mina mest omtyckta recept vågar jag påstå är min salted caramel brownie. Och jag förstår varför! De är så satan i gatans goda. Sen är ju jag barnsligt förtjust i både choklad och karamell/kola, så att denna kombination i alla fall går hem hos mig är inget mindre än självklart. Sen kan man såklart utesluta att strö salt ovanpå om man bara vill ha en "caramel brownie".

Jag bakar dessa godbitar lite då och då, och nu har jag alltså gjort det igen. En (rejäl) bit av dessa är ett trevligt sällskap på kvällskvisten med en (förhoppningsvis) sovande bebis och en (förhoppningsvis) bra serie :)

 


Salted caramel brownie, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 


Salted caramel brownie - 4 till 6 bitar

Brownie:
2 ägg
50 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
35 gram smör
2-3 msk sockerersättning
1 ½ msk kakao
1 krm vaniljpulver

Karamelltopping:
1 ½ dl vispgrädde
3 msk fibersirap gold
lite salt (går att utesluta för en "caramel brownie")

Brownie:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen försiktigt tillsammans med smör (jag gör detta i mikron). Vispa ägg och sötning pösigt, gärna med elvisp. Blanda även ner resterande ingredienser och blanda. Häll smeten i en normalstor brödform (ca 1,5 liter) klädd med bakplåtspapper eller aluminiumfolie. Grädda mitt i ugnen i ca 12-14 minuter.

Karamelltopping
Medan brownien gräddas görs karamelltoppingen. Sjud grädde och fibersirap gold i en kastrull under cirka 45 minuter (jag körde tills den kom upp i ca 100 grader), tills den tjocknat i konsistensen. Fördela toppingen ovanpå den färdiggräddade brownien. När toppingen stelnat något fördelas lite salt över. Låt stelna ytterligare. Skär i bitar.

 


 

Salted caramel brownie, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Salted caramel brownie, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Salted caramel brownie, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Cheesecakebrownie

on måndag, 03 juni 2019. Posted in LCHF/low carb

Cheesecakebrownie, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Eftersom jag inte hinner baka jätteofta längre så är ett krav att det när jag väl bakar ska vara jättegott. Såklart! Och jag lovar, en cheesecakebrownie klarar det kravet med råge. 
 
Grunden är förstås en brownie, och skillnaden mot en "vanlig" är att jag på browniesmeten även hällt över en färskost/cheesecakeröra. Det blir både extra roligt, men gör också att konsistensen blir snäppet kletigare. Vilket jag älskar!
 
Brownien förvaras i kyl, men serveras med fördel rumstempererad eller något uppvärmd (exempelvis i mikro). Passar att äta precis som den är - dock lyxar jag till det ibland och äter lite glass (utan tillsatt socker) till!
 
 
Cheesecakebrownie, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
  

 

Cheesecakebrownie - 8 bitar

Brownie:
2 ägg
75 gram smör
1 dl mandelmjöl
1 dl sockerersättning (Use Like Sugar)
½ dl kakao
1 tsk bakpulver

Cheesecakefyllning:
1 liten äggula
100 gram cream cheese
1 ½ msk sockerersättning
1 krm vaniljpulver


Brownie

Sätt ugnen på 150 grader. Smält smör och blanda ner kakao. Blanda sockerersättning och ägg med en sked. Tillsätt mandelmjöl, bakpulver samt smörblandningen. Klä en brödform, ca 1,5 liter, med bakplåtspapper och fördela i smeten.

Cheesecakefyllning
Blanda alla ingredienser och fördela över browniesmeten. Rör med en kniv för att få till ett fint mönster. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Låt svalna och skär i bitar.

 
 
 
Cheesecakebrownie, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Cheesecakebrownie, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Cheesecakebrownie (glutenfri, utan tillsatt socker)

on lördag, 12 oktober 2019. Posted in LCHF/low carb

Cheesecakebrownie (glutenfri, utan tillsatt socker) // Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Cheesecake är gott och brownie är gott - så vad säger ni då om cheesecakebrownie? Ljuvligt med den kladdiga konsistensen och härliga smakkombinationen - choklad och krämig vanilj.
 
Grunden är då alltså en brownie och på browniesmeten (innan gräddning) har jag hällt över en färskost/cheesecakeröra. Lite roligare om man vill göra något mer än den klassiska brownien. Förvaras bör den göras i kyl, men serveras med fördel rumstempererad eller något uppvärmd (exempelvis i mikro). Passar att äta precis som den är - eller så kan man förstås lyxa till det med en kula glass (utan tillsatt socker) till!
 
 
Cheesecakebrownie (glutenfri, utan tillsatt socker) // Baka Sockerfritt
 
 
 

Cheesecakebrownie - 8 bitar

Brownie:
2 ägg
75 gram smör
1 dl mandelmjöl
1 dl sockerersättning
½ dl kakao
1 tsk bakpulver

Cheesecakefyllning:
1 liten äggula
100 gram cream cheese
1 ½ msk sockerersättning
1 krm vaniljpulver


Brownie
Sätt ugnen på 150 grader. Smält smör och blanda ner kakao. Blanda sockerersättning och ägg med en sked. Tillsätt mandelmjöl, bakpulver samt smörblandningen. Klä en brödform, ca 1,5 liter, med bakplåtspapper och fördela i smeten.

Cheesecakefyllning
Blanda alla ingredienser och fördela över browniesmeten. Rör med en kniv för att få till ett fint mönster. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Låt svalna och skär i bitar.

 
 
 
Cheesecakebrownie (glutenfri, utan tillsatt socker) // Baka Sockerfritt
 
Cheesecakebrownie (glutenfri, utan tillsatt socker) // Baka Sockerfritt

Chocolate chip almond brownie (perfekt för barnkalas!)

on måndag, 31 juli 2017. Posted in Baka med frukt

Augusti närmar sig och för min del brukar denna månad föra med sig en hel del födelsedagsfirande! Ett hett tips på ett bakverk som passar till barnkalas (och kalas för stora personer) är denna brownie. Jag har kallat den Chocolate chip almond brownie. Är kakan till mindre barn utesluts chokladbitarna från smeten och som topping. Då just detta recept är för få portioner har jag tidigare tredubblat receptet och använt en större fyrkantig form. Det gick givetvis alldeles utmärkt!

Brownien är härligt kletig och sötad med färska dadlar och fruktpuré (jag använder en puré från barnmatshyllan, men det går också bra med exempelvis hemmagjord eller äppelmos). Kakan är även mejerifri och utan ägg. Jag serverade den med vanlig grädde, men välj själv om du vill servera utan eller kanske med ett mejerifritt alternativ.
 
 
 
 
Chocolate chip almond brownie (barnvänlig brownie) //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Chocolate chip almond brownie - 3 bitar

60 gram färska dadlar, urkärnade
10 gram choklad, utan tillsatt socker
1 dl mandelmjöl
½ dl havremjöl
½ dl äppelpuré/päronpuré
2 msk kakao
2 msk kokosgrädde
1 msk kokosolja
1 krm vaniljpulver

Topping:
15-20 gram choklad, utan tillsatt socker


Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser, förutom chokladen. Mosa med händerna eller med hjälp av sked i de färska dadlarna. Rör därefter ner kokosgrädde, olja och fruktmos. Det går också bra att mixa samman allt med en mixer om så önskas. Därefter tillsätts ca 10 gram grovhackad choklad utan tillsatt socker i smeten. Fördel detta i en liten brödform (ca 8X18 cm) klädd med aluminiumfolie/bakplåtspapper. Strö över 15-20 gram grovhackad choklad, och tryck ner något. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna och skär i bitar.

 

 
  

Chocolate chip almond brownie (barnvänlig brownie) //Baka Sockerfritt

Chocolate chip vegan brownie

on torsdag, 11 januari 2018. Posted in LCHF/low carb

Chocolate chip vegan brownie, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt


 


Jag äter mycket vegetarisk mat, och ett stort plus är om det jag bakar och lagar även är veganskt! För dig som är intresserad av ett ruskigt gott bronwierecept som är just veganskt rekommenderar jag att du spanar in receptet nedan. Förutom att jag fullkomligt älskar smaken är konsistensen något som jag skulle våga påstå är perfekt kladdig.

För att brownien ska hålla ihop bra och bli sådär härligt kletig använder jag chiaägg istället för ägg (chiafrö och vatten). Även smält choklad och fibersirap gold bidrar till detta (det sistnämnda går säkerligen att byta ut mot honung eller veganskt liknande alternativ)!

 

Chocolate chip vegan brownie, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 


Chocolate chip vegan brownie - 4 bitar

1 ½ chiaägg
30 gram mörk choklad, utan tillsatt socker (dubbelkolla att det är veganskt)
1 dl mandelsmör
½ dl mandelmjöl
½ dl kakao
½ dl fibersirap gold
2 ½ msk kokosolja
1-2 krm vaniljpulver
ev. 1 msk extra sötning

*1 chiaägg= 1 msk chiafrö+3 msk vatten som fått stå i minst fem minuter

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg alla ingredienser förutom choklad i en skål och mixa med en stavmixer. Hacka choklad och rör ner i smeten. Klä en liten brödform, ca 8X18 cm, med bakplåtspapper och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Konsistensen ska fortfarande vara kladdig i mitten.


 

 

Chocolate chip vegan brownie, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chocolate chip vegan brownie, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chokladbrownie, utan tillsatt socker

on onsdag, 30 augusti 2017. Posted in GI

Jag har just nu snöat in mig på ett fantastiskt gott "kvällis" (kvällsmellis) - hälsosam chokladkaka av något slag plus vaniljglass (en hälsosam variant). Mina smaklökar dansar! På grund av detta har det blivit lite olika chokladkaksbakande hemma hos mig. Här senast gjorde jag en chokladbrownie. Givetvis glutenfri och utan tillsatt socker i vanlig ordning. Denna brownie är sötad med dadlar, är mejerifri och smaksatt med kaffe! Jag blev riktigt nöjd med resultatet!

Jag använde en liten brödform och fick fyra bitar. Det går fint att använda en normalstor bröform, och då skulle jag öka mängden ingredienser med ungefär 50%.

 

Chokladbrownie, utan tillsatt socker, glutenfri //Baka Sockerfritt

 

 

Chokladbrownie, utan tillsatt socker - 4 bitar

2 ägg
80 gram färska dadlar, urkärnade
30 gram kokosolja
1 dl mandelmjöl
3 msk kakao
2-3 msk kaffe
2 msk havremjöl
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver
ev. 2 tsk honung för extra sötma

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman alla ingredienser noga till en slät smet. Klä en liten brödform, ca 8X18 cm, med bakplåtspapper och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter (konsistensen ska fortfarande vara kladdig - känn med en sticka). Låt svalna.

 

 

Chokladbrownie, utan tillsatt socker, glutenfri //Baka Sockerfritt

Chokladbrownie, utan tillsatt socker, glutenfri //Baka Sockerfritt

Chokladbrownie, utan tillsatt socker, glutenfri //Baka Sockerfritt