• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladkola, utan tillsatt socker
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Lättgjorda bountyrutor
  • Mazarinbrownie
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med tosca

Artiklar taggade med: cheesecake low carb

Blåbärscheesecake på chokladbotten

on tisdag, 21 april 2020. Posted in LCHF/low carb

Blåbärscheesecake på chokladbotten, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
Sponsrat samarbete med N!CK'S
 
 
 
Vad passar bättre än att hälsa våren välkommen med än en fräsch blåbärscheesecake? Blåbär är verkligen toppen i cheesecakes både för att smaken passar så bra i, men även för den fina färg den ger (välj inte odlade, då dom är mer bleka och smakar lite mindre). Min cheesecake är riktigt krämig och har en fin och rund smak tack vare grädde och crème fraiche (jag väljer fullfeta varianter) samt den sockerersättning jag använder, det vill säga N!CK'S Use Like Sugar
 
Jag valde att smaksätta cheesecakebottnen med chokladsmak genom att tillsätta Chocodrink i degen (ett chokladdryckspulver från N!CK'S som även är utmärkt att baka med). Riktigt gott och passar väldigt bra ihop med den milda blåbärsfyllningen. Och choklad och blåbär är ju generellt supergott tillsammans. Det är två smaker jag måste börja använda mer ihop!
 
 
Blåbärscheesecake på chokladbotten, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 

Blåbärscheesecake på chokladbotten - ca 8 portioner 

Chokladbotten:
100 gram smör

3 dl mandelmjöl
3/4 dl kokosmjöl
3/4 dl N!CK’S Chocodrink
3 msk N!CK’S Use Like Sugar 

Blåbärsfyllning:
200 gram svenska blåbär, frysta

3 ägg
3 dl vispgrädde
1 ½ dl crème fraiche
3/4 dl N!CK’S Use Like Sugar 

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman alla ingredienser. Fäst en bit bakplåtspapper i botten av en 20- cm springform och tryck ut degen i botten. Förgrädda i ca 8 minuter.

Blåbärsyllning
Tina blåbären och mixa till en puré. Vispa/mixa samman alla ingredienser noga till en slät konsistens (jag använder stavmixer). Häll ovanpå den förgräddade botten och grädda i ytterligare i ca 50 minuter i nedre delen av ugnen. Cheesecaken kan fortfarande vara lite dallrig i mitten, men ska till största del vara fast. För att undvika sprickor - låt gärna cheesecaken stå på eftervärme en stund (30 min) i ugnen så att den hinner svalna långsamt (vädra eventuellt ut lite värme). Låt svalna helt och förvara i kylskåp.

 
 
Blåbärscheesecake på chokladbotten, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
Blåbärscheesecake på chokladbotten, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
Blåbärscheesecake på chokladbotten, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Chokladcheesecake

on måndag, 06 februari 2017. Posted in LCHF/low carb

Galet god. Det är den här chokladcheesecaken! För sisådär tre år sedan fick receptet komma in i ett av mina e-Magasin. Jag kommer ihåg att jag tyckte så mycket om den, och dessutom bakade den till några fikor. Men sedan dess har den faktiskt hamnat i glömska! Tills jag här om dagen kom att tänka på den där grymma chokladcheesecaken. Jag svängde alltså ihop den igen, och nu måste jag bara visa alla er denna skapelse!
 
Botten består även den av chokladsmak, och fyllningen är i två "lager". Först en neutral, och så en som jag blandat smält mörk choklad i. Jag har också valt att toppa hela den ogräddade cheeesecaken med extra choklad!
 
Jag tog med chokladcheesecaken som ett extra bakverk på gårdagens söndagsfika, och jag kan lova att den blev omtyckt! Barnen älskade den! För att använda en 24-cm springform rekommenderar jag att fyrdubbla alla ingredienser och förlänga gräddningstiden en aning.
 
 
 
 
Chocolate cheesecake (gluten free, no sugar added) - Chokladcheesecake (glutenfri, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Chokladcheesecake

Botten:
20 gram rumsvarmt smör 
½ dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk riven kokos
2 tsk sötströ
½ msk kakao
½ krm vaniljpulver

Fyllning:
1 ägg
80 gram mascarpone
20 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
20 gram ljus choklad, utan tillsatt socker (kan uteslutas)
1 msk + 1 tsk sötströ
1 krm vaniljpulver

Botten
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser. Tryck ut i botten av en 12 -cm springform och förgrädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Fyllning
Smält de två chokladsorterna var för sig. Blanda mascarpone och ägg så att alla klumpar försvinner. Rör ner 1 msk sötströ och vanilj. Dela smeten i två delar och rör ner den mörka chokladen samt 1 tsk sötströ i den ena smeten. Fördela de två respektive smetarna i ett mönster i springformen. Ringla över den ljusa smälta chokladen. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

 
 
 
 
Chocolate cheesecake (gluten free, no sugar added) - Chokladcheesecake (glutenfri, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate cheesecake (gluten free, no sugar added) - Chokladcheesecake (glutenfri, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate cheesecake (gluten free, no sugar added) - Chokladcheesecake (glutenfri, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate cheesecake (gluten free, no sugar added) - Chokladcheesecake (glutenfri, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt

Fräsch blåbärscheesecake

on söndag, 02 juli 2017. Posted in LCHF/low carb

Hoppas ni alla har haft, och fortfarande har, en ljuvlig helg! En del av er kanske till och med har gått på semester?? Själv har jag haft en rätt lugn helg hemma och igår var en riktig heldag med Vincent (förutom att det tog mig nästan tre timmar för att få honom att somna!?). Semester har jag nog aldrig riktigt. Den mesta semesterkänsla som jag haft på länge är nog de senaste två månaderna då jag fått ta det lite lugnare och kunnat arbeta i lugn och ro med företaget. Om en vecka går Vincent på sommarlov - och då blir det nog lite tuffare (för en som snart ska föda), haha. Fast kul så klart!

Ett lyckat bakverk som jag bakade i jobbveckan är denna blåbärscheesecake. Själva receptet skapade jag egentligen för länge sedan, men jag tycker den tåls att både bakas och visas upp flera gånger om. Cheesecaken känns härligt sommarfräsch och har en mjuk och len konsistens, och en mild och härlig smak av blåbär. Extra fint blir det att toppa varje portion med lite blåbär innan servering!
 
Jag använde frysta "normala" blåbär (ej odlade/amerikanska) som fått tina. De är lite mer intensiva i sin smak jämfört med odlade blåbär - även om jag tycker att den odlade varianten är finare på bild och därför ofta använder just dessa som dekoration. Tänk på att hälla på cheesecakefyllningen försiktigt på bottnen. Är bottnen fortfarande porös kan den annars gå sönder.
 
 
 
 Glutenfri blåbärscheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Glutenfri Blåbärscheesecake

Botten:
20 gram smör
½ dl mandelmjöl
1 msk pofiber
1 msk riven kokos
½-1 msk sötningsströ

Fyllning:
50 gram blåbär (jag använder frysta)
50 gram mascarpone
1 ägg
½-1 msk sötningsströ

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till bottnen och tryck ut i bottnen av en 12-cm springfrom. Förgrädda i ca 8-10 minuter.

Fyllning
Mixa samman alla ingredienser (tina bären om de är frysta). Fördela fyllningen på den förgräddade bottnen. Grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter, eller tills cheesecaken blir fast. Låt svalna.

 
 
 
 
Glutenfri blåbärscheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri blåbärscheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri blåbärscheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri blåbärscheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Jordgubbscheesecake med mazarinsmak

on lördag, 03 september 2016. Posted in LCHF/low carb

Jag tycker att det är lite coolt att det är september men fortfarande är sommarvärme. Och när jag kikar på vädret för den kommande veckan ser jag att det eventuellt kommer bli över 20 grader (jag skriver eventuellt, för väderrapporter är knappast att lita på)! Även om jag inte ska ljuga om att jag inte längtar till hösten (för det gör jag), så är det ett stort plus att det blir extra lockande att baka fräscha kakor - framförallt med bär!
 
Just på grund av ovanstående vill jag tipsa er om en fin och fräsch jordgubbscheesecake med mazarinsmak.Jag gillar den massor! I mina cheesecakes brukar jag ofta använda mascarpone som bas, då detta har en mjuk och tjock konsistens och mild och rund smak. Jag har nämligen svårt för att baka med sträva och syrliga smaker (såsom jag tycker att cream cheese faktiskt har). Det går säkerligen bra att använda cream cheese eller créme fraiche istället för den som önskar.
 
 
 
 
Strawberry mazarin cheesecake (gluten free, no sugar added) - Jordgubbscheesecake med mazarinsmak (glutenfritt, utan tillsatt socker)
 
 
 
 

Jordgubbscheesecake med mazarinsmak

Botten:
15 gram smör
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk sötströ
½ krm vaniljpulver 

Fyllning:
1 stort ägg
100 gram mascarpone
40 gram jordgubbar, frysta
½ -1 msk sötströ
2 droppar bittermandelarom


Botten

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman alla ingredienser. Tryck ut i bottnen av en 12-cm springform. Förgrädda i ca 5 minuter.

Fyllning
Tina jordgubbarna. Lägg resterande ingredienser i en bunke och vispa med elvisp till en slät konsistens. Mosa jordgubbarna och blanda med 1-2 msk av fyllningen. Häll först mazarinfyllningen ovanpå bottnen, och därefter jordgubbsfyllningen. Rör runt lite så att det blandas något/bildas ett mönster. Grädda mitt i ugnen i ca 35-40 minuter. Låt stelna/svalna helt.

 

 

 

Strawberry mazarin cheesecake (gluten free, no sugar added) - Jordgubbscheesecake med mazarinsmak (glutenfritt, utan tillsatt socker)
 
Strawberry mazarin cheesecake (gluten free, no sugar added) - Jordgubbscheesecake med mazarinsmak (glutenfritt, utan tillsatt socker)
 
Strawberry mazarin cheesecake (gluten free, no sugar added) - Jordgubbscheesecake med mazarinsmak (glutenfritt, utan tillsatt socker)