• Banoffee Pie
  • Chokladbitar med jordnötssmör
  • Cookie dough fudge
  • Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Rulltårta med hallon
  • Salted caramel brownie
  • Sarah Bernhardt
  • Snickers
  • Sommarbrownie
  • Twix, hälsosamma

Artiklar taggade med: cheesecake utan tillsatt socker

7 recept på härliga cheesecakes!

on fredag, 11 augusti 2017.

Till alla cheesecakeälskare där ute vill jag påminna och tipsa om att jag har määängder av cheesecakerecept i mitt receptarkiv. Jag bakade senast en av dom i tisdags. Här nedan kan ni spana in sju härliga recept på olika typer av cheesecakes. Perfekt att inspireras från!

 
 
 
 
 

Cheesecakedessert med hallon

on onsdag, 27 december 2017. Posted in LCHF/low carb

Cheesecakedessert med hallon, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt 



Nu vill jag tipsa om en riktigt enkel, och samtidigt väldigt god, dessert! Det ni kan ser i detta inlägg är en cheesecakedessert toppad med hallon. Den innehåller både få ingredienser och är riktigt lättgjord! Cheesecakemassan består främst av cream cheese och grädde, vilken är toppad med en fräsch hallonröra. Hallonen bryter av perfekt och lyfter desserten! Den som önskar lägger krossade småkakor (uan tillsatt socker) i botten av varje glas.

Cheesecakedesserten kan serveras direkt, eller stå någon timme i kyl för att kallna. Jag skulle tippa på att den håller runt ett dygn i kylskåp.

 

Cheesecakedessert med hallon, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Cheesecakedessert med hallon - 4 portioner

250 gram cream cheese
1 dl vispgrädde
4 msk sukrin melis (florsötning)
½ tsk vaniljpulver

Hallontopping:
150 gram hallon, frysta
1 ½ - 2 msk sockerersättning

Vispa med elvisp samman cream cheese med med sukrin melis och vaniljpulver. Tillsätt grädde och vispa till en krämig konsistens (inte för tjock). Fördela i glas.

Hallontopping
Koka upp hallon i en kastrull. Tillsätt sötning stevia drops. Låt svalna. Toppa cheesecakedesserten med hallonröran. Servera direkt, eller förvara i kyl.

 

 

 

Cheesecakedessert med hallon, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chocolate swirl cheesecake, glutenfri

on onsdag, 16 augusti 2017. Posted in LCHF/low carb

Denna hälsosamma cheesecke, som jag kallar "Chocolate swirl cheesecake", är en enligt mig riktigt lyxig variant på cheesecake! Fyllningen består av två delar där den ena är ljus med en neutral och mild smak, och den andra är "swirlen" med smak av choklad och kaffe. Dessa två delar blandas med varandra vilket också bildar ett fint mönster! Pricken över i:et är att smälta lite choklad och ringla på kakan. Det blir extra tjusigt!

Nu är lillan 2 1/2 vecka gammal. Hon mest äter, byts blöja på och bärs runt. Inte riktigt några rutiner än! Som tur är sover hon rätt bra på natten - i varje fall om hon får ligga nära/på mig. Jag försöker hinna jobba runt två timmar per dag, vilket jag tycker är lagom. Jag hinner också baka några gånger i veckan - bland annat denna chocolate swirl cheesecake!

 

 

Chocolate swirl cheesecake

 

  

Chocolate swirl cheesecake

Botten:
15 gram smör
2/3 dl mandelmjöl
1 ½ msk havremjöl
1 msk sötströ
1 tsk kakao
1 krm vaniljpulver

Fyllning:
1 ägg
80 gram mascarpone
1 msk sötströ

Chokladswirl:
30 gram ljus choklad, utan tillsatt socker
2/3 msk kaffe


Botten

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till bottnen och tryck ut i bottnen av en 12-cm springfrom. Förgrädda i nedre delen av ugnen i ca 8 minuter.

Fyllning
Vispa samman alla ingredienser med elvisp.

Chokladswirl
Smält chokladen försiktigt. Tillsätt kaffe.

Ta ½ dl av fyllningen och blanda med choklad och kaffe. Fördela först över den ljus fyllningen ovanpå den förgräddade bottnen, och därefter chokladfyllingen. Rör gärna runt lite med en pinne/änden av en sked. Grädda i nedre delen av ugnen i ytterligare ca 25 minuter, eller tills cheesecaken blir fast.

   

 

Chocolate swirl cheesecake

Chocolate swirl cheesecake

Chocolate swirl cheesecake

Fräsch blåbärscheesecake

on söndag, 02 juli 2017. Posted in LCHF/low carb

Hoppas ni alla har haft, och fortfarande har, en ljuvlig helg! En del av er kanske till och med har gått på semester?? Själv har jag haft en rätt lugn helg hemma och igår var en riktig heldag med Vincent (förutom att det tog mig nästan tre timmar för att få honom att somna!?). Semester har jag nog aldrig riktigt. Den mesta semesterkänsla som jag haft på länge är nog de senaste två månaderna då jag fått ta det lite lugnare och kunnat arbeta i lugn och ro med företaget. Om en vecka går Vincent på sommarlov - och då blir det nog lite tuffare (för en som snart ska föda), haha. Fast kul så klart!

Ett lyckat bakverk som jag bakade i jobbveckan är denna blåbärscheesecake. Själva receptet skapade jag egentligen för länge sedan, men jag tycker den tåls att både bakas och visas upp flera gånger om. Cheesecaken känns härligt sommarfräsch och har en mjuk och len konsistens, och en mild och härlig smak av blåbär. Extra fint blir det att toppa varje portion med lite blåbär innan servering!
 
Jag använde frysta "normala" blåbär (ej odlade/amerikanska) som fått tina. De är lite mer intensiva i sin smak jämfört med odlade blåbär - även om jag tycker att den odlade varianten är finare på bild och därför ofta använder just dessa som dekoration. Tänk på att hälla på cheesecakefyllningen försiktigt på bottnen. Är bottnen fortfarande porös kan den annars gå sönder.
 
 
 
 Glutenfri blåbärscheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Glutenfri Blåbärscheesecake

Botten:
20 gram smör
½ dl mandelmjöl
1 msk pofiber
1 msk riven kokos
½-1 msk sötningsströ

Fyllning:
50 gram blåbär (jag använder frysta)
50 gram mascarpone
1 ägg
½-1 msk sötningsströ

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till bottnen och tryck ut i bottnen av en 12-cm springfrom. Förgrädda i ca 8-10 minuter.

Fyllning
Mixa samman alla ingredienser (tina bären om de är frysta). Fördela fyllningen på den förgräddade bottnen. Grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter, eller tills cheesecaken blir fast. Låt svalna.

 
 
 
 
Glutenfri blåbärscheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri blåbärscheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri blåbärscheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri blåbärscheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Fräsch cheesecake med bär

on tisdag, 05 juni 2018. Posted in LCHF/low carb

Fräsch cheesecake med bär //Baka Sockerfritt
 
 
 

Ett perfekt tillskott till sommarfikan är denna cheesecake med hallon och blåbär! Så fräsch och härlig den är! Och lätt att göra dessutom. Cheesecaken består av en kanelsmakande botten och en len och krämig fyllning av hallon och blåbär (jag körde frysta och ungefär hälften av varje). Toppa gärna den färdiggräddade kakan med färska hallon och blåbär!

Jag älskar att använda mascarpone i mina cheesecakes eftersom det bidrar till en rund och mild smak (och den där lena konsistensen som man vill åt). Det går säkerligen att använda crème fraiche/färskost i kombination med lite vispgrädde - men då blir så klart smaken syrligare också.

 
 
Fräsch cheesecake med bär //Baka Sockerfritt
 
 

Cheesecake med bär

Botten:
20 gram smör

1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk sockerersättning
2 krm kanel

Fyllning:
1 ägg 

70 gram hallon och blåbär (hälften/hälften)
70 gram mascarpone
1 msk sockerersättning

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till bottnen och tryck ut i bottnen av en 12-cm springfrom. Förgrädda i nedre delen av ugnen i ca 5 minuter.

Fyllning
Mixa samman alla ingredienser (tina bären om de är frysta). Fördela fyllningen på den förgräddade bottnen. Grädda i nedre delen av ugnen i ytterligare ca 30 minuter, eller tills cheesecaken blir fast.

 
 
 

Fräsch cheesecake med bär //Baka Sockerfritt

Mjölkchokladcheesecake

on torsdag, 14 juni 2018. Posted in LCHF/low carb

Glutenfri mjölkchokladcheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
Sponsrat samarbete med N!CK'S
 
 
 
Jag måste tipsa er om denna goda, krämiga och perfekta sommardessert - Mjölkchokladcheesecake! Den skulle i alla fall inte jag tacka nej till som efterrätt eller till sommarfika. Och jag tycker dessutom den blir så fin att dekorera med hallon!
 
Både bottnen och fyllningen är med chokladsmak, där Chocodrink från N!CK'S ger både sötma och den fylliga chokladsmaken till cheesecakebottnen och N!CK'S mjölkchoklad spelar huvudingrediensen i den krämiga fyllingen. Även mascaprone (en Italiensk färskost som går att köpa i mataffärer) bidrar till den krämiga konsistensen och runda smaken på fyllningen. Mascarpone går säkerligen att byta ut mot exempelvis crème fraiche eller annan färskost som Philadelphia - men dessa har mer syrliga och sträva smaker. Sötar gör jag med lite extra Sukrin
 
Pricken över i:et och det som gör cheesecaken extra fin, fräsch och somrig är de färska hallonen som den dekoreras med! Jag ringlade också över lite smält choklad och några blad från en citronmeliss.
 
 
 
Glutenfri mjölkchokladcheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt 
 
 
 

Mjölkchokladcheesecake - 3 portioner

Botten:
25 gram smör
3/4 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk N!CK’S Chocodrink
½ msk Sukrin

Chokladfyllning:
1 ägg
80 gram mascarpone
60 gram N!CK’S milk chocolate
1 msk N!CK’S Chocodrink
ev. ½ msk Sukrin

Dekorera med färska hallon

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman alla ingredienser. Fäst en bit bakplåtspapper i botten av en liten 12-cm springform och tryck ut degen i botten. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Chokladfyllning
Smält chokladen försiktigt. Vispa samman ägg och mascarpone. Tillsätt smält choklad, Chocodrink och extra sötning och mixa tills allt blandat sig. Fördela över bottnen och grädda mitt i ugnen i ca 25 min.

Tips: Fyrdubbla alla ingredienser och förläng gräddningstiden något för en 24-cm springform. 
 
 
 
 

Glutenfri mjölkchokladcheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri mjölkchokladcheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri mjölkchokladcheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri mjölkchokladcheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri mjölkchokladcheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri mjölkchokladcheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

No bake halloncheesecake med kardemumma

on fredag, 13 maj 2016. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Nu ska jag visa er något som passar perfekt för varma och lata sommardagar - en no bake halloncheesecake smaksatt med kardemumma. Detta är alltså en variant som inte behöver gräddas, och som ska serveras kall. Egentligen är cheesecake kanske inte helt korrekt, då den inte innehåller ost, men konsistensen är lik! Dessutom är den vegansk.
 
Botten är smaksatt med kardemumma, viket jag tycker är en krydda som passar så fint med hallon. Jag använde ett par matsekdar havregryn, men för den som önskar går detta säkerligen bra att byta ut mot exemeplvis mandelmjöl (eller mer nötter). Fyllningen har en mjuk smak och len konsistens som smakar lagom mycket hallon. Kakan är sötad med dadlar. Jag använder de som kallas färska dadlar eller "juicy dates", men det går bra att blötlägga torkade (vikten för dadlarna blir då mindre). 
 
För att göra denna halloncheesecake extra tjusig är det fint att toppa kakan med mosade hallon innan servering (söta eventuellt efter smak med valfri sötning)!
 
 
 
 
No bake halloncheesecake med kardemumma
 
 
 

No bake halloncheesecake med kardemumma

Botten:
40 gram färska dadlar, urkärnade
40 gram cashewnötter och mandel (gärna hälften/hälften)
2 msk havregryn
1-2 tsk kokosolja
3 krm kardemumma

Fyllning:
80 gram naturella cashewnötter, blötlagda
60 gram färska dadlar, urkärnade
60 gram hallon
½ dl kokosgrädde
ev. 1 krm vaniljpulver

Börja med att blötlägga 80 gram cashewnötter under cirka 4 timmar.

Botten
Mixa samman nötter, mandlar och havregryn till ett finmalet mjöl. Mosa därefter ner resterande ingredienser för hand, alternativ mixa ihop allt med en mixer. Fäst en bit bakplåtspapper i botten av en 12-cm springform och tryck ut degen.

Fyllning
Häll bort vattnet från nötterna. Mixa samman alla ingredienser till en slät konsistens. Fördela på bottnen. Förvara i kylskåp, men läggs med fördel i frysen några minuter innan servering.

Tips: Mosa extra hallon och fördela på kakan precis innan servering!

 
 
 
 
No bake halloncheesecake med kardemumma
 
No bake halloncheesecake med kardemumma
 
No bake halloncheesecake med kardemumma

Sommarfika - Cheesecake med hallon och blåbär

on onsdag, 19 juli 2017. Posted in LCHF/low carb

Ett perfekt tillskott till sommarfikan är denna cheesecake med hallon och blåbär! Så fräsch och härlig den är! Och lätt att göra dessutom. Cheesecaken består av en kanelsmakande botten och en len och krämig fyllning av hallon och blåbär (jag körde frysta och ungefär hälften av varje). Toppa gärna den färdiggräddade kakan med färska hallon och blåbär!

Jag älskar att använda mascarpone i mina cheesecakes eftersom det bidrar till en rund och mild smak (och den där lena konsistensen som man vill åt). Det går säkerligen att använda crème fraiche/färskost i kombination med lite vispgrädde - men då blir så klart smaken syrligare/fränare också.
 
 
 
 
Cheesecake med hallon och blåbär (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Cheesecake med hallon och blåbär

Botten:
20 gram smör

1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk sötningsströ
2 krm kanel

Fyllning:
1 ägg 

70 gram hallon och blåbär (hälften/hälften)
70 gram mascarpone
1 msk sötningsströ

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till bottnen och tryck ut i bottnen av en 12-cm springfrom. Förgrädda i nedre delen av ugnen i ca 5 minuter.

Fyllning
Mixa samman alla ingredienser (tina bären om de är frysta). Fördela fyllningen på den förgräddade bottnen. Grädda i nedre delen av ugnen i ytterligare ca 30 minuter, eller tills cheesecaken blir fast.

 
 
 
 
Cheesecake med hallon och blåbär (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Cheesecake med hallon och blåbär (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Cheesecake med hallon och blåbär (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt