• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Choklad- och mandelfudgedessert
  • Chokladsnittar
  • Dammsugare, low carb
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Pekanrabarberpaj
  • Rulltårta med hallon
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan
  • Änglakaka

Artiklar taggade med: chiaägg

Cashewkladdkaka, ägg- och mejerifri

on tisdag, 09 februari 2016. Posted in LCHF/low carb

Jag roar mig med att testa på lite recept som är utan mjölkprodukter och ägg (som då även blir veganska). Här sist gjorde jag en kladdkaka med chiaägg och kokosmjölk. Kladdkakan har cashewnötter och mandlar som bas, som fått ligga i blöt under några timmar (går bra över natten). Både blötlagda nötter och chiaägg bidrar med en härligt kletig konsistens, vilket i det här fallet är perfekt för en kladdkaka!
 
 
För liknande recept kika in:
 
 
Cashewkladdkaka, ägg- och mejerifri
 
 

Cashewkladdkaka utan ägg 

1 chiaägg*
100 gram cashewnötter/mandlar (ca hälften/hälften)
2 ½ msk kokosmjölk
2 ½ msk kakao
2 ½ msk sötströ
1 msk vatten
½ msk neutral olja
2 krm vaniljpulver
ev. grovhackad choklad

Börja med att blötlägg nötter och mandlar under ett par timmar. 

Sätt ugnen på 150 grader. Mixa samman alla ingredienser noga med en stavmixer. Söta efter smak. Fördela i smeten i en smord och mjölad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

 

*1 chiaägg är 1 msk chiafrö som blandats med 3 msk vatten tills det blivit en gelémassa (tar någon timme)

 
 
Cashewkladdkaka, ägg- och mejerifri
 
Cashewkladdkaka, ägg- och mejerifri

Double chocolate cookies

on tisdag, 23 augusti 2016.

Idag visar jag er en vegansk småkaka som smakar mycket choklad! Härligt tjocka (eller runda) är dom också. Jag kallar dom "double chocolate cookies" eftersom de både är smaksatta med choklad, samt innehåller generöst med grovhackad choklad (dubbelkolla den choklad som du använder om du vill ha kakorna veganska). På bilderna toppade jag varje kaka med lite, lite choklad, men det är helt valfritt.
 
Det är sällan jag gör runda kakor på detta vis, men jag gillar det! Det gör att de i mitten blir lite mjukare medan kanterna är hårda. Härliga kontraster!
 
 
 
 
 
Healthy/hälsosamma Double chocolate cookies  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Double chocolate cookies - 6 till 8 kakor

1 chiaägg
50 gram mörk choklad (gärna steviachoklad, smält)
25 gram valfri choklad (gärna steviachoklad, grovhackad)
½ dl rismjöl
2 ½ msk sukrin gold/sötströ
1 ½ msk kokosolja
1 msk kakao
1 tsk bakpulver
1-2 krm vaniljpulver

*1 chiaägg = 1 msk chiafrö + 3 msk vatten som fått svälla i minst fem minuter

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält 50 gram mörk choklad tillsammans med kokosolja (försiktigt). Blanda detta med chiaägg och sötning och mixa med exempelvis en stavmixer. Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en deg. Forma runda bollar utav kakdegen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 12-14 minuter. Låt svalna. Toppa eventuellt med extra smält choklad.

 
 
 
 

Healthy/hälsosamma Double chocolate cookies  //Baka Sockerfritt
 

Healthy/hälsosamma Double chocolate cookies  //Baka Sockerfritt

No bake havrebar (lätt att göra vegansk)!

on onsdag, 18 januari 2017. Posted in Annan sötning, Mellanmål, GI

Här ser ni en god "no bake" havrebar (behöver inte gräddas). Baren är mejerifri och är dessutom lätt att få vegansk om honung i receptet byts ut mot någon annan typ av liknande sötning. För aytt hålla ihop bra innehåller baren så kallade chiaägg, det vill säga chiafrö som fått svälla med vatten och därmed agerar bindande. 
 
Baren förvaras kallt, både kyl och frys fungerar fint, och jag tycker den är godast att äta kall. Den blir ett perfekt mellanmål!
 
 
 
 
No bake havrebar (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
 
 

No bake havrebar med honung - 3 barer

1 chiaägg
1 dl havregryn
1 dl havremjöl
2 msk kokosolja
2 msk honung (eller liknande sötning)
1 msk kokosmjöl
1 krm vaniljpulver

Gärna: 10 gram grovhackad mörk choklad, utan tillsatt socker

*chiaägg= 1 msk chiafrö+3 msk vatten som blandas och får stå i fem minuter och svälla

Blanda samman alla ingredienser noga med varandra (om önskas tillsätts även grovhackad choklad). Forma degen till en fyrkant på en plan yta med bakplåtspapper (kanske 8X10 cm) och platta till ovansidan. Låt frysa och skär i längder. Om önskas toppas barerna med lite mer smält choklad. Förvaras i frys eller kyl och äts gärna kall.

 
 
 
No bake havrebar (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
No bake havrebar (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt

Vegansk chokladkaka med banan

on lördag, 28 oktober 2017. Posted in Baka med frukt

Idag känner jag för att tipsa om ett veganskt recept på chokladkaka som jag skapade i fjol. Istället för ägg som binder ihop kakan använde jag här chiaägg. Det består av chiafrön som fått svälla i vatten (och därmed blir bindande). Chokladkakan innehåller även banan, vilket i kombination med chiaägget gör konsistensen härligt kletig!

Jag kan tipsa om att det blir gott att också slänga med lite grovhackad choklad och nötter i smeten! Mängden ingredienser för detta recept är anpassat till en liten brödform på ca 8X18 cm, men du som vill göra i en "normalstor" brödform (ca 1,5 liter) kan öka ingredienserna med ungefär drygt 50 %, och öka gräddningstiden med några minuter (jag rekommenderar att alltid känna med en sticka).

Önskar er alla en finfin helg <3




Vegansk chokladkaka med banan, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 


Vegansk chokladkaka med banan

1 chiaägg*
140 gram banan (ca 1 ½ st)
30 gram kokosolja
¾ dl havremjöl
½ dl mandelmjöl
2 msk riven kokos
2 msk kakao
2 msk sockerersättning
2 msk vatten
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ev. 15 gram grovhackade nötter
ev. 15 gram grovhackad choklad

*chiaägg= 1 msk chiafrö+3 msk vatten som blandas och får stå i fem minuter och svälla


Sätt ugnen på 175 grader. Lägg banan, chiaägg och kokosolja i en bunke och mixa samman med en stavmixer. Tillsätt övriga ingredienser (förutom choklad och nötter) och blanda (med sked eller mixer). Om önskas tillsätts grovhackade nötter och choklad. Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med aluminiumfolie/bakplåtspapper, fördela i smeten och grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Låt svalna.

 

 

Vegansk chokladkaka med banan, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Vegansk chokladkaka med banan, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Vegansk nutellakladdkaka

on tisdag, 10 Maj 2016. Posted in LCHF/low carb

Jag visade er i söndags min hemmagjorda nutella i en hälsosam tappning som jag älskar så mycket. Det som jag kunde hålla mig från att äta upp, bestämde jag mig för att baka med. Då dök förstås den vanliga frågan som jag ställer mig själv ett antal gånger i veckan: vad är det jag ska baka? Jag ville göra något chokladigt och kletigt. Något som är perfekt för kletiga chokladkakor är chiaägg! Det blev alltså en vegansk kladdkaka! 
 
Chiaägg är chiafrö och vatten som fått stå under någon timme (1 msk chiafrö+3 msk vatten) och som agerar bindande och då kan användas som substitut för ägg (även om jag i ärlighetens namn måste säga att resultatet inte blir exakt lika, då exempelvis chiaägg bidrar till en kletigare konsistens). Det jag gör är att helt enkelt lägga alla ingredienser i en bunke och mixa ihop allt med stavmixer till en smet. 
 
Resultatet blev en härlig kladdkaka med svag smak av kaffe och hasselnöt. När kakan kallnat blir konsistensen mer fast. Det går därför bra att även göra en brownieliknande kaka utav detta genom att ha den i ugnen i det övre tidspannet när det kommer till gräddningsiden i receptet nedan och låta den kallna helt. 
 
 
 
 
Vegansk nutellakladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker
 
 
 

Vegansk nutellakladdkaka

1 chiaägg
50 gram hälsosam nutella
⅔ dl mandelmjöl
2 msk havremjöl
2 msk kaffe
2 msk vatten
1 ½-2 msk sötströ
1 ½-2 msk kakao
1 ½ msk kokosolja
2 krm vaniljpulver

Gärna:
1 msk fibersirap gold
ca 15 gram grovhackad choklad

*chiaägg= 1 msk chiafrö + 3 msk vatten som blandats och fått stå minst en timme

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg alla ingredienser i en bunke och mixa tillsammans med stavmixer till en slät smet (använd kakao och sötma efter smak). Fördela smeten i en smord och ”mjölad” 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter (kakan blir hårdare när den kallnat, och vid längre gräddning blir konsistensen mer  som en brownie).

 
 
 
 Vegansk nutellakladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker
 
Vegansk nutellakladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker
 
Vegansk nutellakladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker
 
Vegansk nutellakladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker
 
Vegansk nutellakladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker