• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Choklad- och mandelfudgedessert
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Knäckig rabarberpaj
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Pekanrabarberpaj
  • Rulltårta med hallon
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma

Artiklar taggade med: choklad utan tillsatt socker

Chokladbitar med lakrits

on lördag, 17 december 2016. Posted in LCHF/low carb

Ett hett tips till julgodiset är att göra chokladbitar smaksatt med lakrits! Minst sagt toppen för dig som tycker om denna smak. Själv är jag inte alls speciellt förtjust i lakrits, om jag ska vara helt ärlig. Men jag tyckte faktiskt att dessa blev ruskigt bra! Förutom lakrits har jag tillsatt lite frystorkade hallon (naturlig dekoration från Dr. Oetker), men det går givetvis att utelsuta. Annars är ju hallon och lakrits en omtyckt kombination! Dessutom slängde jag med ett gäng rostade hasselnötter utan skal.
 
Lakritssmaken är rätt mild, men det går givetvis att öka (eller minska) mängden.
 
 
 
 
Chokladbitar med lakrits (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
 
Chokladbitar med hallon och lakrits - 6 till 9 bitar

60 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
20 gram smör
20 gram rostade hasselnötter utan skal
½ dl vispgrädde
1 msk frystorkade hallon i små bitar
½-1 msk sötströ
½-1 krm lakritsextrakt

Hacka hasselnötterna. Koka upp grädde, smör och sötning i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner bitar av chokladen tills den smält. Tillsätt hasselnötter, frystorkade hallon och lakritsextrakt. Klä en liten form (ex. en liten matlåda som är 10X10 cm) med aluminiumfolie och fördela i chokladmassan. Låt stelna i kylskåp. Skär chokladen i bitar.

Om önskas dekoreras chokladbitarna med smält choklad och frystorkade hallon.

 

 

 

Chokladbitar med lakrits (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Chokladbräck med pekan

on lördag, 15 juli 2017. Posted in LCHF/low carb

Jag är en riktig chokladälskare och i mina bakverk tycker jag det är roligt att kombinera chokladsmaken med olika slags ingredienser för att se vad som passar ihop. Pekannötter tillsammans med choklad är något som verkligen inte går av för hackor, så jag gjorde något av det enklaste man kan göra - chokladbräck med pekan! Jag smälte helt enkelt choklad och toppade med grovhackade pekannötter. In i kylen för att stelna och därefter bryta i bitar. Hur lätt som helst! Givetvis går det att byta ut pekannötter mot annan valfri topping som man kan tänkas gilla! Vad sägs om detta till lördagsgodis?

 
 
 
Chokladbräck med pekannötter, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Chokladbräck med pekannötter, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chokladdoppad banan - utan tillsatt socker!

on måndag, 01 juli 2019. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Chokladdoppad banan - utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 

Sponsrat samarbete med N!CK'S
 
 
Sommaren är glassens tid! För att inte tala om semesterns! Och vet ni vad som passar utmärkt som glass en härlig, ledig sommardag, kanske med eventuella barn? Chokladdoppad banan! Sjukt gott, nästan för enkelt att göra, svalkande under varma sommardagar och dessutom hälsosamt.
 
Det som behövs är banan och N!CK'S-choklad som är helt utan tillsatt socker (och low carb) - den mörka eller ljusa varianten efter vad man själv tycker om (själv kör jag på dark chocolate). Plus glasspinnar (alternativt grillpinnar)! Jag hittade mina glasspinnar på Panduro, men det finns även på många andra ställen så som Clas Ohlson. Sedan är det upp till var och en om eller vad man ska toppa med! Förslag på topping är hackad N!CK'S-choklad, frön och hackade nötter.
 
 
Chokladdoppad banan - utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
Chokladdoppad banan - 6 stycken
 
3 bananer
ca 100-120 gram N!CK'S Chocolate (dark eller milk efter smak)
ev. en klick kokosolja
Topping i form av hackad choklad, nötter, frön etc
glasspinnar eller liknande
 
 
Skala bananerna och dela i två delar. Sätt in en glasspinne i snittytan och frys i minst en timme. Smält N!CK'S-choklad, gärna med en klick kokosolja, och doppa bananerna i detta. Strö genast på önskad topping då chokladen stelnar snabbt. Serveras med fördel omgående, förvaras annars i frys och tas ut några minuter innan servering!
 
 
 
Chokladdoppad banan - utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Chokladdoppad banan - utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Chokladdoppad banan - utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chokladpraliner med jordnötsfyllning

on måndag, 09 september 2019. Posted in GI, LCHF/low carb

Chokladpraliner med jordnötsfyllning, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Jag gör gärna, om tiden finns, goda små godisar eller kakor till present om jag exempelvis ska bort till något speciellt eller om någon fyller år. Ett recept som passar bra till detta är dessa ljuvliga chokladpralinerna med jordnötsfyllning. Alltså choklad och jordnötter/jordnötssmör. Hur gott? Jag verkligen älskar dessa två smaker tillsammans! Sedan är ju förstås chokladpralinerna inte bara passande som gåva. Tänk er en lyxig chokladbit till kaffet, eller som snacks framåt kvällskvisten. Lyx!
 
De här chokladpralinerna är hur som helst lätta att göra och består av mörk respektive ljus choklad varvat med jordnötssmör. Givetvis kan man också köra på bara en typ av choklad och också använda något annat nöt- eller mandelsmör. 

Pralinformen är som ni kan se hjärtformad, vilken jag köpte för ett par år sedan från Panduro. Om man inte har en pralinform kan jag tipsa om iskubsformar av silikon eller att helt enkelt köra på ischokladsformar. Funkar bra det med!

 

Chokladpraliner med jordnötsfyllning, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 


Chokladpraliner med jordnötssmör - ca 15 stycken

80 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
80 gram ljus choklad, utan tillsatt socker
30 gram jordnötssmör, osötat
2 tsk sockerersättning
2 tsk olja (valfritt)

Smält mörk choklad tillsammans med 1 tsk olja försiktigt (jag kör i mikrovågsugn). Fördela chokladen i botten av pralinformar/iskubsformar (av silikon)/knäckformar och för med en liten pensel eller sked upp chokladen på kanterna. Låt stelna i kylskåp. Blanda jordnötssmör med sötning och klicka i mitten av pralinformarna (jordnötssmöret ska helst inte gå ut i formarnas kanter). Smält den ljusa chokladen tillsammans med 1 tsk olja och fördela ovanpå jordnötssmöret. Låt stelna helt och tryck ut ur pralinformarna.

 

 

Chokladpraliner med jordnötsfyllning, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Festliga cake pops!

on torsdag, 17 januari 2019. Posted in Baka utan spis, GI

Cake pops, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Sponsrat inlägg med N!CK'S
 
Ett perfekt bakverk till barnkalaset (eller tja, vilket kalas eller festligt tillfälle som helst) är Cake pops. Så söta, så goda och både lätta att göra och äta. Här behövs inga bestick för att äta heller! För att svänga ihop dessa krävs ytterst få ingredienser. Grunden är smulade N!CK'S kexbarer som blandas med färskost, samt N!CK'S choklad utan tillsatt socker att doppa i. Jag har även blandat lite N!CK'S Chocodrink (ett chokladdryckspulver) i smeten för lite kraftigare chokladsmak. Sedan är det alltid snyggt med dekoration/garnering i form av hackad choklad/frön/mandlar och riven kokos. Eller annat festligt som man vill toppa det hela med!
 
Vår lilla Aline är lite för liten för att äta en hel boll, men ojoj, så sugen hon var på dessa godbitar! Och såklart fick hon smaka en bit.
 
 
Cake pops, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 

Cake pops - 12 stycken

4 st N!CK’S Kexbar
100 gram färskost
ev. 2-3 msk N!CK'S Chocodrink

Doppa i:
ca 100 gram N!CK’S Chocolate

Dekoration: hackad choklad, riven kokos, hackade mandlar 

12 sugrör, tjocka pinnar eller dylikt

Mixa sönder kexbarerna med en stavmixer (eller liknande) och blanda med färskost och eventuellt Chocodrink. Rulla degen till bollar och lägg på en tallrik med bakplåtspapper. Smält lite av chokladen, doppa sugrörens ena kant i och tryck ner i varje boll. Stå i frys in minst 30 minuter. Smält choklad, doppa bollar i choklad och dekorera med valfri topping. Låt stelna och förvara i kylskåp.

 
 
 
Cake pops, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Cake pops, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Cake pops, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Cake pops, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Cake pops, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Fina chokladplattor

on söndag, 19 mars 2017. Posted in LCHF/low carb

Till många födelsedagar och bjudningar har jag gjort chokladplattor. Det är en både väldigt smidig och uppskattad typ av "godis". Lätt att göra och är väldigt gott. Dessutom går det att variera på många sätt genom att toppa med olika produkter.
 
Här har jag smält choklad utan tillsatt socker med en liten klick olja (jag kör i mikro och rör om en eller två gånger). Jag valde att smälta både mörk och ljus choklad i olika skålar. Sedan gjorde jag cirklar utav chokladen på bakpltåspapper och toppade med nötter, bär, frön och chokladbitar. När dom sedan stelnat är de färdiga att ge bort! Tänk på att om chokladen inte är tempererad ska de vara i kylskåp.
 
 
 
 
Fina chokladplattor utan tillsatt socker
 
 
Fina chokladplattor utan tillsatt socker
 

Lyxig brownie med chokladdoppade jordgubbar

on måndag, 28 januari 2019. Posted in LCHF/low carb

Lyxig brownie med chokladdoppade jordgubbar (glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
Sponsrat samarbete med N!CK'S
 
 
Nu är det inte så fasligt lång tid kvar till alla hjärtans dag - drygt två veckor! Jag brukar själv aldrig göra något större firande av det, men att göra något litet, en liten gest, tycker jag är trevligt. Här är ett superlyxigt brownierecept som jag tycker passar utmärkt för att visa sin uppskattning och kärlek! 
 
Grunden är en brownie med mörk choklad utan tillsatt socker (från N!CK'S såklart) som har en fudgekonsistens och som jag dessutom spritsat en krämig chokladtopping på. Om konsistensen blir för hård på toppingen går det bra att värma upp den en kort stund igen. Givetvis går det också bra att bara bre på, istället för att spritsa. För att få brownien ÄNNU MER lyxig har jag lagt på ett gäng jordgubbar doppade i smält N!CK'S-choklad ovanpå! Alltså, jag tycker att det blev grymt tjusigt! Och gott såklart. Jag tror jag ska börja toppa ALLT jag bakar med chokladdoppade jordgubbar!
 
 
Lyxig brownie med chokladdoppade jordgubbar (glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Lyxig brownie med chokladdoppade jordgubbar - 10 bitar

Brownie:
3 ägg
60 gram N!CK'S dark chocolate
1 ½ dl mandelmjöl
1 dl mandelsmör
½ - 2/3 dl sockerersättning
½ dl kakao
2 ½ msk kokosolja
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver

Topping:
100 gram N!CK'S dark chocolate

1 dl vispgrädde
4 msk mandelsmör
1 ½ msk sockerersättning 

Chokladdoppade Jordgubbar:
5-10 st jordgubbar (beroende på storlek)
40 gram N!CK'S dark chocolate
ev. 1 tsk kokosolja

Brownie
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Smält choklad och kokosolja försiktigt tillsammans. Blanda till sist alla ingredienser tillsammans. Klä en brödform, ca 1,5 liter, med bakplåtspapper och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna innan toppingen spritsas/fördelas ovanpå.

Topping
Koka upp grädden och ta bort från värmen. Rör ner choklad till en slät konsistens. Rör även ner sötning och mandelsmör. Låt stelna något (till en konsistens som går att spritsa). Spritsa ovanpå brownien (går också bra att bre på). 

Chokladdoppade jordgubbar
Smält chokladen, gärna med en klick olja. Doppa jordgubbarna och lägg på brownien med chokladtoppingen. Förvaras i kyl.

 
 
 
Lyxig brownie med chokladdoppade jordgubbar (glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Lyxig brownie med chokladdoppade jordgubbar (glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Lyxig brownie med chokladdoppade jordgubbar (glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Lyxig brownie med chokladdoppade jordgubbar (glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Lyxig brownie med chokladdoppade jordgubbar (glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Lyxig brownie med chokladdoppade jordgubbar (glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Lyxig brownie med chokladdoppade jordgubbar (glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Romtryfflar med nötcrème

on onsdag, 01 mars 2017. Posted in LCHF/low carb

Romtryfflar med nötcrème, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
Sponsrat samarbete med Dr. Oetker
 
 
 
Tryfflar av olika slag är en typ av godis som jag gör säkert minst en gång per månad. Det är ju så gott och enkelt, samtidigt som det är en fin gåva att ge bort. Min man Artur får exempelvis i nio fall av tio en cellofanpåse med tryfflar på högtidsdagar - oavsett om det är fars dag, födelsedag, påsk eller jul (det är kanske inte enbart det han får ska tilläggas).
 
Denna variant är en extra lyxig specialare! Själva chokladtryffelmassan är smaksatt med romarom från Dr. Oetker (finns att hitta i livsmedelsbutiker vid "bakhyllan"), men det slutar inte där för den har även en mittdel bestående av min hälsosamma "nutella"/nötcrème. Just att smaksätta tryfflar gör jag ofta, och då framförallt med romarom (samt lite vanilj för att få till en rundare och mer mjuk smak). Men det här med att göra en liten "gömma" i dom, kan jag inte dra mig till minnes att jag har gjort tidigare. Men lyckat är det! Och för den som vill kan man ju byta ut nötcrèmen mot en färdigköpt (finns utan tillsatt socker), eller rätt och slätt en liten chokladbit.
 
På bilderna ser ni att jag rullat tryfflarna i två olika "pulver". Det ena är kakao och den andra är sötning i florformat.
 
 
 
 
Romtryfflar med nötcrème, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Romtryfflar med nötcrème - ca 15 stycken

150 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
1 dl vispgrädde
1 msk smör
½ -1 tsk Dr. Oetker romarom (eller efter smak)
2 krm vanilj från Dr. Oetker vaniljtwister

ca 1 dl hälsosam nutella/chokladhasselnötscrème* (se nedan)

Koka upp grädde i en kastrull och ta bort från plattan. Tillsätt bitar av choklad och rör till en slät smet. Tillsätt därefter resterande ingredienser förutom chokladcrèmen. Låt tryffelmassan stå kallt tills den blir hård. 

Låt gärna chokladcrèmen stå i frysen ett tag, så att den blir hård och därmed blir lättare att arbeta med. Ta en bit tryffel i handen och platta ut den något. Fördela en mindre klick (ca 1 tsk) av chokladcrèmen ovanpå. För upp kanterna på tryffeln runt chokladcrèmen så att den täcks helt. Rulla i kakao eller sötning i florformat. Tvätta gärna händerna mellan varje tryffel för en lättare hantering, finare tryfflar och mindre kladd. Förvara tryfflarna i kylskåp.

 

*Hälsosam ”Nutella”/nötcrème -1 liten burk, ca 2 dl

Mixa noga samman 175 gram hasselnötter (rostade utan skal), 2 ½ - 3 msk sötströ, 2 msk kokosolja, 1 ½- 2 msk kakao och 2 krm vanilj från Dr. Oetker vaniljtwister till en slät konsistens i en mixer/matberedare. Förvara i kyl.

 
 
 
Sponsrat samarbete med Dr. Oetker
 
 
Romtryfflar med nötcrème, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Romtryfflar med nötcrème, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Romtryfflar med nötcrème, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Tävling - Kexbar och choklad utan tillsatt socker

on måndag, 23 januari 2017. Posted in Tävling

Sponsrat samarbete med Nick's
 
 
Tävlingsdags! Som jag skrivit tidigare samarbetar jag en del med Nick's. Och jobbar man med dom och har en blogg är det givet att man måste tävla ut lite smarriga produkter. Konstigt att jag inte har gjort det tidigare bara.
 
Har ni smakat Nick's (tidigare Nutri-Nick) nya, förbättrade kexbar och choklader? Om ja, då vet ni varför ni ska tävla. Om nej, då föreslår jag att ni tar chansen och vinner för att testa.
 
Vinsten är 10 Nick's kexbars, 10 stycken Nick's dark chocolate (80 gram) och 10 stycken Nick's milk chocolate (80 gram). Alla produkter är utan tillsatt socker och glutenfria. För att delta i vinsten skriv till detta blogginlägg en kort motivering till varför du vill vinna. En vinnare dras och tävlingen pågår till och med 26/1.
 
 
Lycka till!
 
 
 
Nick's choklad och kexbar
 
Nick's choklad och kexbar

Varm choklad med smak av pepparkaka

on onsdag, 12 oktober 2016. Posted in LCHF/low carb

Nu när temperaturen har sjunkit till inte allt för många plusgrader är nästan en kopp varm choklad ett måste i alla fall en gång i veckan. Eller vad säger ni? Denna gång känner jag att min varma choklad blev så där extra lyxig och extra höstig (julig?). Jag smaksatte med pepparkakskrydda, och toppade det hela med vispgrädde, fibersirap gold (mums för kolasmak på varm choklad alltså!) och lite hackad choklad (detta sistnämnda går att utesluta). Jag använde valig mjölk och vanlig grädde, men man använder givetvis det alternativ man själv önskar.
 
 
 
 
Gingerbread hot chocolate (no sugar added) - Varm choklad med smak av pepparkaka (utan tillsatt socker)

 

 

Varm choklad med smak av pepparkaka - 2 koppar

5 dl mjölk
2 msk sukrin gold/sötströ
4 tsk kakao
3 krm pepparkakskrydda

Toppa med: grädde, fibersirap gold och hackad steviachoklad

Värm mjölken. Häll sötning, kakao och pepparkakskrydda i två koppar. Blanda lite mjölk i varje kopp och rör ut. Tillsätt resterande mjölken och blanda. Toppa med grädde, fibersirap gold och hackad choklad!

 

  

Gingerbread hot chocolate (no sugar added) - Varm choklad med smak av pepparkaka (utan tillsatt socker)
 
Gingerbread hot chocolate (no sugar added) - Varm choklad med smak av pepparkaka (utan tillsatt socker)

Älskade havrebollar!

on måndag, 25 februari 2019. Posted in GI

Havrebollar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
Sponsrat samarbete med N!CK'S
 

 
Havrebollar - något som har varit mitt paradbakverk sedan åldern av typ 12. Älskar, älskar och gör det gärna minst en gång per månad! Om jag som tolvåring gjorde en variant av något åt det mer onyttiga hållet, gör jag det som tjugoåttaåring utan tillsatt socker. Såklart!
 
Om man jämför med chokladbollar har havrebollar en mer krämig konsistens. Både för att det är vätska i smeten men också för att havregrynen slås sönder när den vispas med elvisp. Jag gillar verkligen den där krämigheten! Chokladsmaken är också mindre påtaglig - det blir som en ljus variant av chokladboll. Istället för chokladdryck med 80% socker så som det brukar vara i många havrebollsrecept, använder jag ett mer hälsosamt alternativ - N!CK'S Chocodrink. Det är en chokladdryck helt utan tillsatt socker som förutom att baka med passar fint att både göra helt fantastiskt god varm och kall choklad med.
 
Sist men inte minst rullas havrebollarna i riven kokos! Eller om man som jag vill spica upp det lite kan man dessutom rulla dom i chocodrink, hackade pumpafrön, hackad choklad eller något annat som är fint och gott.
 
Som ni kanske ser på bilderna är havrebollar ett uppskattat bakverk både till och för barn - det vill säga både att baka och äta! Jag kan lova att Aline ville äta upp dom alla. Vilket hon såklart inte fick! Hon måste ju spara några till sin brorsa...
 
 
Havrebollar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 

Havrebollar - ca 12 stycken

60 gram rumsvarmt smör
2 dl havregryn
1 dl riven kokos
½ dl mjölk
1-2 msk kaffe (går bra att byta mot vatten)
ca 1 ½ msk N!CK’S Chocodrink
1 ½ msk sockerersättning
2 krm vaniljpulver 

Rulla i:
riven kokos, N!CK’S ChocodrinkN!CKS chocolate, hackade pumpafrön/mandelspån

Lägg alla ingredienser i en bunke (gärna med höga kanter så allt inte skvätter). Vispa någon minut med elvisp tills allt blir en krämig smet. Ställ havebollssmeten kallt i ungefär 10 minuter för att få konsistensen att bli lite hårdare. Gör bollar av smeten och rulla i riven kokos eller annan garnering. Förvara i kylskåp. Ta gärna ut havrebollarna en stund innan servering så att de blir lite mjuka.

 
 
 
Havrebollar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Havrebollar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Havrebollar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Havrebollar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Havrebollar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Havrebollar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt