• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Artiklar taggade med: crème cheese

Chokladkaka med kaffefrosting

on söndag, 26 Maj 2013. Posted in LCHF/low carb

Idag kan jag tyvärr inte säga har varit den bästa av alla dagar. Istället har det hänt lite (visserligen hyfsat bagatellaktiga) irriterande saker som dragit ner humöret. I morse en liten stund innan jag skulle med bussen till skolan för att skriva på uppsatsen, bestämmer jag mig för att byta från långbyxor till shorts. Det var inte ett smart drag kan jag tala om för er (då dagen bestått av både kalla vindar och regn). Efter skolan skulle jag möta upp Artur för en fika på Gateau, och ett par minuter innan jag ska gå av busen börjar det självklart spöregna. Dessutom har jag en jättetunn och kortärmad "kofta", vilken blir genomblöt på ca 5 sekunder. Och jag som tidigare var så glad att det var min första dag i år då jag hade på mig shorts! Väl inne på gateau har det inte mitt valnötsbröd, vilket är den ändå bröd jag vill ha där!

Efter gateau åkte jag till Nacka Forum för att shoppa nya byxor (majoriteten av mina byxor är för små eller har gått sönder). Jag testade två svarta byxor i en butik, varav jag gillade den ena. Hemma upptäcker jag att jag köpt fel byxor! (Märk också att 1 minut efter att jag kommer hem slutar det att regna). Två timmar senare gick jag till affären igen för att köpa rätt byxor, men det visade sig att de inte längre fanns kvar... Trist.

Nåväl, nu till något mycket roligare! Jag bakade i veckan en chokladkaka toppad med en crème smaksatt med kaffe! På instagram (där jag heter "BakaSockerfritt") lade jag upp en bild och lovade att lägga ut receptet innan helgen är slut, och nu kommer den! Kakan är toppad med en frosting bestående av både crème cheese och ricotta. Jag tycker inte om att göra frostingar bestående av enbart crème cheese, då jag tycker det smakar för syrligt. Att blanda ut det med en lite mildare crème såsom ricotta eller mascarpone (eller varför inte vispad grädde?) tycker jag däremot passar utmärkt!

 

Chokladkaka med kaffefrosting

Chokladkaka:
25 gram smör
1 ägg
1 msk vispgrädde
1 dl mandelmjöl
½ msk kokosmjöl
2 msk riven kokos
2 msk sötströ
½ msk kakao
1 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver

Kaffefrosting:
35 gram crème cheese
15 gram ricotta/mascarpone
½ msk hett vatten
2 krm snabbkaffepulver
1 msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Chokladkaka
Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt grädde, ägg och smör. Rör noga och fördela smeten i en smord och bröad (med riven kokos) springform av mindre storlek (12 cm). Grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter. Låt kakan svalna.

Kaffefrosting
Blanda hett vatten med kaffe. Smält smöret och blanda noga ut med crème cheese och ricotta. Blanda även ner kaffe, sötning och vaniljpulver. Fördela frostingen över chokladkakan.