
Artiklar taggade med: cream cheese
Avokado- och jordgubbscheesecake

Avokado- och jordgubbscheesecake
Botten:
20 gram rumsvarmt smör
1 dl mandelmjöl
½ msk kokosmjöl
2/3 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
Fyllning:
½ liten avokado (ca 35 gram)
80 gram jordgubbar
1 ägg
40 gram cream cheese
2 msk vispgrädde
1 ½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver
Botten
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda de torra ingredienserna med varansra. Tillsätt det rusvarma smöret och tryck ut degen i en liten 12-cm springform.
Fyllning
Lägg avokado, ägg, jordgubbar och cream cheese i en bunke och mixa slätt. Rör ner övriga ingredienser och blanda. Fördela fyllningen ovanpå botten. Grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter. Känn med en sticka nät kakan börjar bli fast.
Chokladkaka med cream cheese

Chokladkaka med cream cheese
20 gram smör
30 gram cream cheese (fet)
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 tsk kokosmjöl
1 ½ msk riven kokos
10 gram finhackade valnötter
2 ½ -3 msk sötströ
1 msk kakao
1 krm vaniljpulver
10 gram hackad sockerfri choklad
Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Blanda alla torra ingredienser med varandra. Rör därefter ner ägg, cream cheese och smör. Fördela smeten i en smord och bröad springform av mindre storlek (12 cm) med riven kokos. Grädda mitt i ugnen i ca 12- 15 minuter tills kakan börjar bli fast, men fortfarande är kladdig i mitten. Servera med vispad grädde eller glass!
Saffrancheesecake med butternut
Saffran är en av mina favoritkryddor, som jag bakar med året runt. Jag älskar smaken av saffran och den doft som sprider sig i köket när man använder denna krydda! När jag bakar med butternutsquash tänker jag alltid att det skulle passa bra att använda tillsammans med saffran. Äntligen gjorde jag slag i saken och kombinerade dessa två ingredienser i ett bakverk. Och bakverket blev inget mindre än en ljuvlig och krämig cheesecake! Denna gång använde jag saffransarom i kakan, men det går givetvis bra att byta ut mot vanligt saffran i pulverform. 1 msk saffran motsvarar 1 påse saffran (det vill säga 0,5 gram). nedan ser ni receptet på min Saffrancheesecake med butternut.
Saffrancheesecake med butternut
Botten:
15 gram rumsvarmt smör
1 dl mandelmjöl
½ msk kokosmjöl
1 msk sötströ
Saffransfyllning:
50 gram butternutsquash/pumpa
1 ägg
2 ½ msk vispgrädde
40 gram cream cheese
1 ½msk sötströ
1 ½ krm vaniljpulver
½- 3/4 tsk saffransarom
Botten
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda de torra ingredienserna med smör. Tryck ut i degen i bottnen av en springform som är 12 cm i diameter. Förgrädda i ca 5-10 minuter.
Saffransfyllning
Koka bitar av butternutsquash mjuka. Häll av vattnet och mixa detta med övriga ingredienser.
Fördela över fyllningen ovanpå bottnen. Grädda i nedre delen av ugnen i ytterligare ca 30 - 40 minuter.

Valnötsfrallor utan mjöl (lchf)

Valnötsfrallor utan mjöl (lchf) – 6 frallor
2 ägg
2 msk olja
70 gram cream cheese
1 dl mandelmjöl
1 dl solrosfrön
40 gram valnötter
1 msk kokosmjöl
½ dl pofiber
2 krm salt
1 ½ tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg solrosfrön, valnötter, ägg och cream cheese i en bunke och mixa slätt. Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl med en sked. Fördela smeten till sex frallor på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.
