• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Artiklar taggade med: dadlar

Chokladkaka med dadelsirap

on torsdag, 08 augusti 2013. Posted in Baka med frukt, GI

Kommer ni ihåg att jag köpte hem dadelsirap för ett par veckor sedan? Den är redan slut och en ny burk är införskaffad. Jättegott att baka med, ha som tillbehör (istället för honung exempelvis) och framförallt toppa jordgubbar med! Jag ska testa att göra egen dadelsirap, och självklart kommer jag att berätta hur det gick! Dagens recept är mitt tredje recept innehållande just denna sirap (se även Choklad-mugcake med dadelsirap och Körsbärskaka med dadelsirap), och är en chokladkaka! Inget smör behövs (om man inte vill såklart), utan det räcker bra med ägg samt sirapen, som dessutom gör det extra saftigt. Dadelsirapen skulle jag säga påminner om den mörka sirapen i smaken och passar mycket bra i bakverk om man tål kolhydrater!
 
 
 
 

Chokladkaka med dadelsirap

1 ägg
½ dl mandelmjöl
2 msk pofiber
2 msk riven kokos
2 msk hasselnötsmjöl
2 tsk kokosmjöl
1 msk sötströ
1 ½ msk kakao
20 gram dadelsirap

Sätt ugnen på 175 grader.  Blanda de torra ingredienserna med varandra. Rör ner ägg och dadelsirap och blanda noga. Fördela smeten i en smord och bröad springform (12 cm). Grädda mitt i ugnen i ca 15-17 minuter. Låt kakan svalna och servera gärna med grädde eller glass!

 

 

Chokladmousse

on onsdag, 03 december 2014. Posted in Samarbete, Baka utan spis, Tävling

Jag berättade igår om mitt samarbete med Alpro - Jul med Alpro, och om att jag gärna använder olika växtbaserade alternativ i min bakning. Jag håller i samband med detta även en tävling där jag får tävla ut 20 stycken checkar från Aplro. Det ni behöver göra är att antingen dela med er utav ert egna recept med någon av Alpros produkter (maila recept och bild till Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den., skriv i kommentaren här på bloggen eller skriv på er eventuella blogg och nämn då här att ni gjort detta), eller att baka något av de bakverk jag lagt/lägger upp med Alpro (även här maila recept och bild, skriv i kommentar eller skriv på din eventuella blogg). 
 
Här vill jag dela med mig utav min veganska chokladmousse! Supergod med en bas av avokado och Alpros eget alternativ till grädde. Notera att det finns lite tillsatt socker i denna grädde.
 
 

Chokladmousse - 2 portioner

½ dl Alpro Soya Airy & Creamy
1 liten avokado (3/4 normalstor)
4 färska dadlar, med kärnan borttagen
1 ½ msk kakao
1 krm vaniljpulver
ev. pepparkakskrydda

Vispa Alpro Soya Airy & Creamy fluffig med elvisp. Mosa avokado och dadlar med en sked och fördela detta tillsammans med kakao och vanilj och eventuell pepparkakskrydda i grädden. Fortsätt vispa tills allt blandats väl. Servera i små skålar eller glas.

 

 

Chokladmousse - raw

on lördag, 28 mars 2015. Posted in Raw, Baka utan spis

En underbar dessert, som även passar fint som mellanmål är denna hälsosamma raw chokladmousse! Moussen är härligt len och krämig och smakar mycket av choklad. Den har en bas av avokado (vilket jag använder relativt ofta i mina bakverk) och dadlar. Den här moussen går fort att göra och rekommenderas verkligen om du vill ha något som ska vara både supergott och väldigt lättgjort. 

 
Idag är det för det första helg, men också dagen efter min sista dag på mitt jobb! Egentligen är första dagen på föräldraledigheten på måndag, men på något vis kan jag ändå se att den är idag. Mitt nya liv har ju börjat! Jag började denna underbara dag med att åka till stan och äta frukost och gå en promenad med en vän (jag har ju tjatat om att vilja äta frukost ute hela tiden under "ledigheten), och fortsatte sedan med mathandling, catering och bloggande. Ikväll ska jag på födelsedagsmiddag då min svåger fyller år!
 
 
 

Raw chokladmousse - 1 portion

1 avokado
30 gram färska dadlar, utan kärna
2 msk raw kakao
½ msk agavesirap
1 ½ msk vatten
½ krm vaniljpulver

Mixa samman alla ingredienser. Söta efter smak med agavesirap/honung. För en lösare mousse tillsätts mer vatten.

Chokladmoussepaj, vegansk

on lördag, 03 juni 2017. Posted in Paleo, Baka med frukt, Baka utan spis

Hoppas ni alla har en underbar lördag! Här hemma ska vi nog umgås och fixa lite hemma under dagen, och ikväll fira Arturs kusin som fyllt 18! Det är tyvärr en bit att åka, vilket är segt då vi inte har bil. Men ska bli himla kul i alla fall! 

Idag vill jag tipsa om ett gamalt recept på en härlig och vegansk chokladmoussepaj. Jag som älskar chokladmousse tycker givetvis att det tillsammans med paj är en härlig kombination! Botten består utav mandlar, kokos och frön som sötats med banan och färska dadlar. Fyllningen görs enkelt genom att mixa bland annat banan och avokado, samt dadlar för sötman. Chokladsmaken kommer från kakao.
 
Denna veganska chokladmoussepaj toppas med fördel med olika frukter och bär!
 
 
 
Chokladmoussepaj, vegansk //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Chokladmoussepaj, vegansk

Botten:
2 färska dadlar, urkärnade
30 gram banan
2/3 dl solrosfrö
2/3 dl riven kokos
½ dl sötmandlar
2 tsk kakao

Fyllning:
4 färska dadlar, urkärnade
½ banan (50 gram)
½ avokado (50 gram)
1 msk kakao
1 krm vaniljpulver


Botten
Mixa samman alla ingredienser noga. Fördela i botten och kanter på en ca 14 cm i dimatar stor pajform (går också bra me en liten springform).

Fyllning
Mixa samman allt till en slät konsistens. Fyll pajen med detta. 

Låt stå kallt innan servering då den blir hårdare (och därmed lättare att skära upp) kall. Toppa gärna med frukt och bär.

 
 
 
 
Chokladmoussepaj, vegansk //Baka Sockerfritt
 
Chokladmoussepaj, vegansk //Baka Sockerfritt

Chokladmugcake med färska dadlar

on lördag, 28 december 2013. Posted in Mug cake, Baka med frukt

Att baka med frukt som sötning är mycket gott (lite beroende på vilken frukt i och för sig), och bra om man tål kolhydrater. Denna chokladmugcake får sin sötma från färska dadlar och eventuell agavesirap/honung. På bilderna nedan har jag klickat på en rejäl sked mascarpone på min kaka. Andra passande toppingar är vanlig hederlig grädde eller någon slags kvargröra (blanda med lite sötning, vaniljpulver och eventuellt lite bär).
 
I torsdags kväll kändes det som söndag, eftersom jag varit ledig, samtidigt som jag skulle jobba den kommande dagen (det vill säga igår, fredag). Snacka om att det var skönt att komma på att så inte var fallet och att helgen bara var en dag bort! Snacka om lyxvecka. Även fast jag har varit ledig i nästan en hel vecka, går jag upp rätt tidigt varje dag. Jag tycker inte om att sova bort dagen (och vissa gånger har jag haft tider att passa), och har därför gått upp runt åtta. Idag ställdes klockan på tio i åtta, och jag började därefter dagen med en morgonpromenad och en frukost med en kompis. Nu har, och ska jag, laga mat och baka inför morgondagens middag. Då firar nämligen min och min systers familj lilljulafton (fats utan julmat - tröttt på den). Ikväll blir det för min del "Hobbit - Del 2" på bio, längtar efter att få sitta i en biostol och mysa!
 
 
 

Chokladmugcake med färska dadlar

1 ägg
1 msk olja
3 färska dadlar
2 msk hasselnötsmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk riven kokos
1 tsk kakao
½ tsk bakpulver
ev. lite kaffe efter smak
ev. lite agavesirap efter smak

Lägg alla ingredienser i en  bunke och mixa allt till en chokladsmet. Smörj en kopp med olja eller smör och häll i smeten. Värm i mikrovågsugn i ca 1 ½ minut.

Dadelchoklad

on tisdag, 14 januari 2014. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis, GI

Jag har gjort det igen, jag har kommit på ett jättelättgjort godis! Och detta innehåller bara två ingredienser, vilket bara det är näst intill fantastiskt. Det jag gjorde var att smälta mörk (jag väljer sockerfri) choklad och blanda med färska dadlar som jag mosat. I början är det hela lite kladdigt och kan därför lätt formas. Jag fördelar smeten i knäckformar och låter godiset stelna i kylskåpet. När det stelnat är det hårt! Det är riktigt gott, och jag tycker dadlar passar så bra ihop med choklad!
 
Är det någon mer än jag som är lite chockad av denna kyla? När det börjar bli jobbigt att gå på promenad för att det är så kallt, då är det verkligen kallt tycker jag. Det är liksom så dags nu att det kommer snö! Enligt mig ska snön vara här innan och under jul. Annars kan det kvitta.
 
 
 

Dadelchoklad

Du behöver lika delar av (i vikt):
färska dadlar, utan kärna
mörk sockerfri choklad

Smält chokladen. Mosa ner färska dadlar så att allt blir blandat. Fördela chokladen i exempelvis knäckformar och låt stelna i kylskåp.

Dadelcrème

on måndag, 26 augusti 2013. Posted in Raw, Baka med frukt

Jag har ett par gånger köpt dadelsirap, som är riktigt gott att toppa till exempel keso, olika röror (och jordgubbar!) mm. Det är naturligt socker i, men fortfarande snabba kokhydrater, så jag äter enbart lite någon gång då och då. Men jag skrev tidigare att jag ville göra min egen, och nu har jag gjort en variant på dadelsirapen, fast raw! Den blev inte speciellt sirapsaktig dock (konsistensen är inte lika rinnande och "klistrig"), utan mer som en crème eller röra. Gott är det i alla fall, och toppen att söta bakverk med!
 
 

Dadelcrème – 1 liten burk

150 gram färska dadlar (med kärnan borttagen)
3 msk vatten

Mixa vatten och dadlar tills detta blir en kräm/röra. Förvara i kylskåp.

 

Dadelkaka med sötpotatis

on måndag, 27 Maj 2013. Posted in Baka med frukt, GI

Jag kan inte första att det bara är en vecka kvar tills uppsatsen ska in! Jag blir jättenervös och pirrig bara av att tänka på det och på det betyg som kan tänkas sättas på den. Hu... Om en vecka har jag alltså sommarlov, hur konstig är inte det? Vad skönt tänker ni. Nja, tänker jag. För egentligen är det inte sommarlov, utan jag blir arbetslös (okej då, arbetssökande).
 
Vad har jag att bjuda på idag då? Jo, en kaka med sötpotatis och färska dadlar! Då kakan får mycket naturlig sötma från dadlarna, behövs det inte mycket övrig sötning (jag sötade med ½ msk var av agavesirap och sötströ). Då både sötpotatisen och dadlarna bidrar med saftighet, blir denna kaka riktigt saftig!
 
 
 
 

Dadelkaka med sötpotatis

50 gram skalad sötpotatis
30 färska dadlar utan kärna
15 gram smör
1 ägg
2/3 dl mandelmjöl
2 msk hasselnötsmjöl
1 tsk kokosmjöl
15 gram finhackade valnötter
½ msk sötströ
½ msk agavesirap/honung
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 krm kanel

Sätt på ugnen på 175 grader.  Lägg bitar av skalad sötpotatis i en kastrull och koka tills den blir mjuk. Smält smöret. Mixa sötpotatis tillsammans med färska dadlar och ägg, och rör därefter ner de torra ingredienserna i detta. Tillsätt även smör och agavesirap. Fördela smeten i en smord och bröad springform (12 centimeter i diameter). Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

Dadelkakor

on torsdag, 13 februari 2014. Posted in Baka med frukt

Dadlar bakar jag en hel del med. Färska ska det vara, för dessa tycker jag smakar bäst. Oftast brukar jag använda dom till mjuka kakor, men det går faktiskt bra även till småkakor, som ni kan se nedan! För att få kakorna hårda har jag en relativt låg temperatur och förlängt gräddningstiden. Kakorna är utan sötningsmedel, beroende på om man använder choklad med sötningsmedel eller inte.
 
Det blev tyvärr ingen tjejträff ute för min del. Istället tror jag att jag ska träffa upp min sambo för en fika efter jobbet. Det är inte så ofta jag fikar ute kvällstid, men eftersom det är så mysigt får det gärna ske lite oftare.
 
 
 

Dadelkakor - 6 kakor

50 gram färska dadlar (ta bort kärnan)
2 msk mandelmjöl
2 msk riven kokos
½ msk kokosmjöl
1 msk kakao
5-10 gram rumsvarmt smör
ev. 15 gram grovhackad ljus sockerfri choklad

Sätt ugnen på 125 grader. Mosa dadlarna tillsammans med resterande ingredienser. Forma 6 kakor av degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme, eller till kakorna får önskad konsistens. Sänk eventuellt värmen om de börjar bli brända.

Dadelmugcake

on måndag, 16 december 2013. Posted in Mug cake, Baka med frukt, Baka utan spis

Ett par gånger i veckan brukar jag slå ett slag för muggkakan (mugcake), och idag tycker jag att det är dags igen! Denna gång har jag gjort en mugcake med färska dadlar, vilket ger både kakan söt och saftig. Dadelsmaken gifter sig dessutom fint med både nötter/mandlar och kokos. Servera kakan med grädde. På bilden nedan har jag även grovhackat hasselnötter och strött över, och dessutom ringlat över dadelsirap (köpt på ica maxi). 
 
Tips: Om man önskar så smaksätt smeten med ett par teskedar kakao. 
 
 
 
 
 
Dadelmugcake

30 gram färska dadlar (2 stycken, utan kärna)
40 gram rostade hasselnötter utan skal och sötmandlar
2 msk riven kokos
1 ägg
2 msk vispgrädde
½ tsk bakpulver
lite agavesirap eller annan sötning

Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa noga tills allt blandats. Tillsätt kakao om du vill ha chokladsmak!  Söta efter smak med honung. Smörj en kopp med olja eller smör och fördela i smeten i denna. Värm kakan i mikron i 1 ½ -2 minuter.


Dadelsirap

on måndag, 24 juni 2013. Posted in Produkter

Jag har köpt hem dadelsirap! Kan låta lite konstigt (äts dock traditionell i Mellanöstern), men jag tycker det är riktigt gott och ett bra alternativ till honung (om du tål kolhydrater vill säga). Jag köpte dadelsirap på min vanliga Ica Maxi-butik (märket heter Sevan). Sirapen "är en mörk, trögflytande sirap med utpräglad dadelsmak", och jag brukar använda den som en naturlig sötning på exempelvis yoghurt. Jag kommer även testa att baka och/eller göra desserter med denna, och jag ser fram emot att testa resultatet! Jag kan tänka mig att den även är god till ost. Dadelsirapen består enbart av dadlar (200 gram dadlar till 100 gram sirap) och är därför 100 % vegansk. Tyvärr har produkten ett högt GI och innehåller mycket fruktos, så ät den med måtta!
  
 
 
 
 

 När burken är slut ska jag testa att göra min egna!

Dammsugare

on onsdag, 07 Maj 2014. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

EDIT: Tryckfelsnisse hade gjort så att ingrediensen "färska dadlar" fallit bort. Använd den mängd dadlar som passar din sötma!

Dammsugare är en godbit som jag alltid har älskat, men som jag inte har ätit på många, många år nu. Tills jag gjorde en sockerfri variant vill säga. Jag har nu gjort dammsugare flera gånger, just för att det är så himla gott! Självklart har jag bjudit mina nära och kära på detta, och fått enbart positiva reaktioner. "Smakar precis som vanliga" , och "godare än de med socker" är exempel på kommentarer jag fått. Behöver jag säga att dessa passar perfekt till fikor av alla dess slag? Eller varför inte till att ge bort!
 
 
 

Dammsugare  – 8 stycken 

Chokalddegen:
ca 80 gram färska dadlar
½ dl mandelmjöl (byt gärna ut en del mot hasselnötsmjöl)
½ dl riven kokos
1 msk kakao
2 krm arraksarom
ev. 1 msk kaffe eller vatten
ev. 20 gram rumsvarmt smör

Mandelmassa:
2 ½ msk äggvita
2 dl mandelmjöl
2 tsk fiberhusk
2 ½ msk sötströ

Dekoration:
50 gram mörk choklad, sockerfri

Chokladdegen
Blanda alla ingredienser till degen och forma sex små runda längder utav den. Låt gärna vila i kylen medan mandelmassan görs.

Mandelmassa
Blanda ingredienserna till mandelmassan, låt stå kallt i ca 10 minuter. Lägg därefter degen mellan två bitar bakplåtspapper och kavla ut till en avlång fyrkant, ta bort det översta pappret. Klä försiktigt de små chokladlängderna med massan. Hjälp gärna till med bakplåtspappret mandelmassan är utkavalad på, då massan kan gå sönder om du med fingrarna drar upp massan på längderna. 

Smält chokladen och doppa/häll chokladen på damsugarnas kanter! Låt stelna.

 

Favorit i repris - Chokladkaka

on lördag, 07 februari 2015. Posted in Baka med frukt, GI

Denna chokladkaka är en favoriter i repris! Bottnen innehåller bland annat hälsosam avokado, färska dadlar (som bidrar till sötman) och smält choklad (vilket jag tycker är extra lyxigt)! Detta är toppat med en chokladkräm gjord på ännu mer choklad och mascarpone, samt är smaksatt med kaffe. Detta blir en underbart gott tillsammans, och kakan har dessutom en härlig, krämig konsistens!
 
Igår kväll var jag, Artur och mina föräldrar ute på en indisk resturang och åt god mat. Härlig och enkel vardagslyx! Det blev en bra start på en som vanligt efterlängtad helg. Denna lördag har börjats med lite träning (försöker fortafrande att hålla igång), bakning och en fika på stan med Artur och mina föräldrar. Jag njuter av att få ha fria dagar, utan att behöva åka till jobbet mellan vissa bestämda tider. Nu blir det ännu mer bakning, jobb med företag och ikväll kommer Arturs mamma över för en fika. 
  
 
 

Chokladkaka med avokado

Chokladbotten:
35 gram smör
60 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
50 gram avokado
50 gram färska dadlar 
1 ägg
2 msk vispgrädde
½ dl hasselnötsmjöl
ca 2-3 msk sötströ
2 krm vaniljpulver

Chokladkräm:
50 gram mascarpone
35 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
1 tsk hett vatten
1 krm snabbkaffepulver
1 tsk sötströ
1 krm vaniljpulver

Chokladbotten
Sätt ugnen på 150 grader. Smält smör tillsammans med mindre bitar av choklad (jag gör detta i mikrovågsugn). Lägg alla ingredienser till chokladbottnen i en bunke och mixa (med en stavmixer) tills allt blandats. Klä en liten fyrkantig form, ca 12X15 cm, med aluminiumfolie och fördela smeten i denna. Grädda kakan mitt i ugnen i 22-25 minuter (kakan ska fortfarande vara lite kladdig i mitten). Låt kakan svalna.

Chokladkräm
Blanda hett vatten med kaffepulver till chokladkrämen. Smält chokladen och blanda med resterande ingredienser. Toppa därefter kakan med chokladkrämen. Skär kakan i bitar.

Hasselnötsmousse

on fredag, 07 juli 2017. Posted in Frukost, Baka utan spis

I förra månadens nyhetsbrev visade jag ett recept på en ljuvlig, lättgjord hasselnötsmousse (vegansk, om inte honung tillsätts)! Ett nytt brev är skickat för ett tag sen, så jag tänkte på att visa upp det "gamla" receptet här på bloggen. Jag älskar verkligen smakkombinaionen choklad och hasselnöt, så jag kan lova att detta recept föll mig i smaken. Förutom hasselnötter (jag använder färdiggköpta rostade och utan skal) innehåller moussen hälsosam avokado som bas. Sötad är den med färska dadlar och chokladsmaken kommer från "vanligt" kakaopulver. För att få en lite mer lös och lätthanterlig konsistens är även lite vatten tillsatt. Anpassa mängden vatten tills det blir den konsistens på moussen som du föredrar!

Antingen serveras hasselnötmoussen som den är, eller om du vill göra den extra fin och lyxig så toppas den (en kort tid innan servering) med exempelvis hallon, hackade nötter och choklad. Kanske något som passar som fredagsdessert? Hoppas ni förresten får en ljuvlig helg <3
 
 
 
 
Hasselnötsmousse, utan tillsatt socker (vegansk) //Baka Sockerfritt
 

 

 

Hasselnötsmousse - 2 portioner

4 färska dadlar, urkärnade
1 avokado
1 dl hasselnötter, rostade utan skal (60 gram)
2 msk kakao
1 msk vatten
1 krm vaniljpulver
ev. ½ msk honung eller veganskt alternativ

Mixa samman alla ingredienser noga med en mixer till en slät konsistens. Söta efter smak. Fördela i portionsskålar och servera! Toppa gärna med nötter och/eller bär.

 
 
 
 
 
Hasselnötsmousse, utan tillsatt socker (vegansk) //Baka Sockerfritt
 
Hasselnötsmousse, utan tillsatt socker (vegansk) //Baka Sockerfritt
 
Hasselnötsmousse, utan tillsatt socker (vegansk) //Baka Sockerfritt

Havrebar

on fredag, 21 februari 2014. Posted in Mellanmål, Baka med frukt

Egengjorda barer är det perfekta mellanmålet eller snackset. Det kan vara både enkelt och gott, samtidigt som det är mer ekonomiskt att göra egna. För ett par veckor sedan lade jag upp ett recept på Oat chocolate bar, en bar som påminner just om nedanstående recept. Denna bar får sin sötma enbart från dadlar, och innehåller även havregryn (använd görna glutenfria).
 
Hurra för att det är fredag! Det känns lite lättare att gå upp på morgonen när jag vet att det är kommer följa två sovmorgnar. I och för sig går jag ändå upp ganska tidigt (vid åtta), men att vakna självmant ger verkligen mycket. Speciellt när man har hela dagen framför sig fylld med roliga saker att göra! Ett extra plus för fredagar är att det alltid bjuds på fredagsfrukost på jobbet. Bäst är det när det serveras brie. Ni vet kanske att jag älskar ost?
 
 
 

Havrebar - 2 stycken

Ca 1 tsk äggvita
30 gram färska dadlar, med kärnan borttagen
1 msk havregryn
2 msk riven kokos
1 msk hasselnötsmjöl
½ krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda samman alla ingredienser. Forma till 2 bars på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.