Artiklar taggade med: dammsugare utan tillsatt socker
Dammsugare på dammsugarens dag!
Sponsrat samarbete med N!CK'S
Torsdag (den 7:e) är en stor dag väl värd att fira - det är nämligen punschrullens dag! Ljuvligt för mig, och alla ni där ute, som älskar punschrullar a.k.a. dammsugare. När jag gör dammsugare gör jag dom givetvis alltid utan gluten och tillsatt socker (undantaget EN gång i mitt liv - och de hälsosammare varianterna var ungefär tio gånger godare kan jag lova!)!
Här ser ni ett low carb-inspirerat recept som jag tycker är så gott! Chokladdegen/mitten påminner lite om chokladbollar smaksatt med arrak. Mandelmassan görs enkelt av mandelmassa och sötning. Det som kännetecknar dammsugare är ju förstås också de chokladdoppade kanterna. I vanlig ordning använder jag min favvochoklad som är low carb (helt utan tillsatt socker) och den är såklart från N!CK'S. Köpes främst via nätet såsom apotea, bodystore, men finns också i hälsokostaffärer (Life exempelvis) och många apotek.
Vincent var med under min fotosession (vabdag) och "hjälpte" till genom att äta upp alla hackade chokladbitar som jag dekorerat med. Det var knappt att jag kunde ta ett foto utan att han hade hunnit säga "mamma, får jag äta den här!?" ungefär sju gånger. Till sist fanns det i princip ingen choklad kvar att dekorera med... Men himla söt är han!
Tips: färga mandelmassan med några droppar grön hushållsfärg så blir de ännu mer lika originalet!
Hälsosamma dammsugare - 12 stycken
Chokladdegen:
70 gram rumsvarmt smör
2 ½ dl mandelmjöl
1 dl riven kokos
½ dl sockerersättning
2 msk kakao
½ tsk arraksarom
ca 1-2 krm vaniljpulver
Mandelmassa:
75 gram smör
4 dl mandelmjöl
½ dl sockererättning
1 ½ msk fiberhusk
Choklad:
100 gram N!CK’S dark chocolate (går bra att köra milk chocolate också)
ev. en klick kokosolja
Chokladdegen
Blanda alla ingredienser och forma tolv små längder av detta. Låt gärna vila i kylen medan mandelmassan görs.
Mandelmassa
Blanda ingredienserna till mandelmassan, låt stå kallt i några minuter. Lägg därefter degen mellan två bitar bakplåtspapper och kavla ut till en avlång fyrkant (ej för tunn), ta bort det översta pappret. Klä försiktigt de små chokladlängderna med massan. Hjälp gärna till med bakplåtspappret mandelmassan är utkavlad på, då mandelmassan annars lätt kan spricka. Om mandelmassan går sönder är det enkelt att med fingrarna släta över detta.
Choklad
Smält chokladen, gärna i en smal skål (vilket gör det lättare att få upp choklad på dammsugarens kanter), och doppa dammsugaren i detta. Låt stelna i kyl på en tallrik med bakplåtspapper. Förvaras också i kyl.
Dammsugarens dag!
Imorgon har vi punschrullens, a.k.a dammsugarens, dag! Och jag tycker det är en fantastiskt god liten kondisbit! Eller ärligt talat tycker jag den färdigköpta ofta kan vara ganska hård och torr med en alldels för söt marsipan runt. Däremot dom som jag gör själv tycker jag är tio gånger så god!
Är ni också sugna på att baka dammsugare? Här kommer två recept!
Ljuvliga dammsugare utan tillsatt socker!
Dammsugare är en populär kondisbit - en kondisbit (är det inte ett märkligt ord egentligen?) som jag tycker är himlans god faktiskt! Jag är så glad över att jag har gjort hälsosamma varianter på det varav ni kan se en nedan. Jag kan också säga att jag, och flera med mig, tycker de blev godare än de färdigköpta varianterna!
Dessa glutenfria dammsugare utan tillsat socker är low carb / lågkolhydrat. Mittendelen är smaksatt med arraksarom för att få till den klassiska "dammsugarsmaken", vilken är rullad i en lättgjord mandelmassa. Sist men inte minst är kanterna doppade i smält choklad!
Glutenfria dammsugare - 10 stycken
Chokladdegen:
50 gram rumsvarmt smör
2 dl mandelmjöl
1 dl riven kokos
3 msk sockerersättning
1 ½-2 msk kakao
3 krm arraksarom
ca 1-2 krm vaniljpulver
Mandelmassa:
50 gram smör
3 dl mandelmjöl
3 msk sockerersättning
1 msk fiberhusk
Dekoration:
70 gram choklad, utan tillsatt socker
Chokladdegen
Blanda alla ingredienser till degen och forma tio små längder utav den. Låt gärna vila i kylen medan mandelmassan görs.
Mandelmassa
Blanda ingredienserna till mandelmassan, låt stå kallt i några minuter. Lägg därefter degen mellan två bitar bakplåtspapper och kavla ut till en avlång fyrkant, ta bort det översta pappret. Klä försiktigt de små chokladlängderna med massan. Hjälp gärna till med bakplåtspappret mandelmassan är utkavlad på, då massan kan gå sönder om du med fingrarna drar upp massan på längderna.
Dekoration
Smält chokladen och doppa/häll chokladen på dammsugarnas kanter. Låt stelna.
Mejerifria dammsugare
Jag blev så sugen på att baka dammsugare! En hälsosam variant då givetvis. Jag har faktiskt gjort det ett par gåger tidigare - och jag tycker dom blir godare än dom med socker måste jag säga! Receptet i detta inlägg är på mjerifria dammsugare. Chokladmitten är sötad med färska dadlar och smaksatt med arraksarom, och mandelmassan kring består av mandelmjöl och äggvita. Jag tillsatte även lite fiberhusk i mandelmassan för att den ska hålla ihop bättre. Sist men inte minst är dammsugarnas kanter doppade i smält choklad som sig bör!
Idag har jag min jobbdag vilken börjar med en "jobb/pluggfrukost" med en vän. I eftermiddag blir det minsann bakning av hälsosamma chokladkakor - hoppas de blir goda! Hoppas även att er fredag blir riktigt bra!
Mejerifria dammsugare - 6 stycken
Chokladdeg:
70 gram dadlar, urkärnade
½ dl mandelmjöl
½ dl riven kokos
1 msk kakao
2 krm arraksarom
ev. 1 msk kaffe eller vatten
Mandelmassa:
2 små äggvitor
3 dl mandelmjöl
2 1/2 msk sockerersättning
2 tsk fiberhusk
Dekoration:
60 gram choklad, utan tillsatt socker
Chokladdeg
Blanda alla ingredienser till degen och forma sex små längder utav den.
Mandelmassa
Blanda ingredienserna till mandelmassan, låt stå kallt i ca 10 minuter. Lägg megen mellan två bitar bakplåtspapper och kavla ut till en avlång fyrkant, ta bort det översta pappret. Klä försiktigt de små chokladlängderna med massan. Hjälp gärna till med bakplåtspappret mandelmassan är utkavlad på, då massan kan gå sönder om du med fingrarna drar upp massan på längderna.
Dekoration
Smält chokladen och doppa/häll chokladen på dammsugarnas kanter! Låt stelna.
Rosa dammsugare (utan tillsatt socker)
Sponsrat inlägg tillsammans med N!CK'S
Oktober är här och därmed färgas hela Sverige rosa i ett steg till att uppmärksamma och bekämpa bröstcancer! Och detsamma vill jag också göra med detta inlägg och har skapat dessa supersöta rosa dammsugare. Och hur fint är det inte med lite färg på sina bakverk (och generellt annars också för den delen)?
Som många av oss nog vet påverkar vitt socker inte bara blodsockret till att åka bergochdalbana utan är också inflammatoriskt, vilket i sin tur kan påverka våra kroppar till att bli mer sjuka. Det är två anledningar till att jag väljer bort raffinerat socker till stor del! Istället använder jag andra sorters sätt att söta - och minskar även mängden sötning rätt rejält generellt. Min favoritsockerersättning som kan ersätta socker rakt av i princip är N!CK'S Use Like Sugar. Detta innehåller inga artificiella sötningsmedel (som kan ha samma negativa påverkan som socker har), utan enligt mig bra varianter som jag läst mycket gott om.
För att återgå till de rosa dammsugarna så innehåller dom i vanlig anda en chokladmitt som i det här fallet består av bland annat mandelmjöl och kokosmjöl, sötad med Use Like Sugar och smaksatt med lite arraksarom för att få till den klassiska "dammsugarsmaken". Mandelmassan består såklart främst av mandemjöl som kombineras med fiberhusk för att binda bättre och sötas även här med Use Like Sugar. För att få till den rosa färgen använde jag röd hushållsfärg. Till dammsugarnas chokladkanter använder jag N!CK'S dark chocolate, men en ljus variant går såklart också bra. Det hela resulterar i ruskigt goda dammsugare - och mina barn är benägna att hålla med mig. Jag fick hejda dom för att inte äta upp allt!
Under oktobermånad skänker N!CK'S 5 kronor för varje såld Use Like Sugar till Bröstcancerförbundet. Underbart! Köpes i vanliga mataffärer som exempelvis ICA, Willys, Hemköp, och givetvis i massor av e-handlar så som apotea.se.
Rosa dammsugare (utan tillsatt socker) - ca 12 stycken
Chokladdegen:
80 gram rumsvarmt smör
3 dl mandelmjöl
½ dl kokosmjöl
½- 2/3 dl N!CK’S Use Like Sugar
2 msk kakao
½ tsk arraksarom
2 krm vaniljpulver
Mandelmassa:
80 gram smör
4 dl mandelmjöl
½-2/3 dl N!CK’S Use Like Sugar
1 2/3 msk fiberhusk
½ tsk röd hushållsfärg
Choklad:
100 gram N!CK’S dark chocolate (går bra att köra milk chocolate också)
ev. en klick kokosolja
Chokladdegen
Blanda alla ingredienser med varandra. Gör runt tolv ”korvar” av detta och låt vila i kylen medan mandelmassan görs.
Mandelmassa
Blanda ingredienserna och låt stå kallt i några minuter för att stelna en aning. Lägg mandelmassan mellan två bakplåtspapper och kavla ut till en avlång fyrkant. Mandelmassan ska varken vara för tunn (då går den sönder) eller för tjock. Ta bort det översta bakplåtspappret. Klä försiktigt en chokladlängd i taget med mandelmassan. Hjälp till med bakplåtspappret mandelmassan är utkavlad på (och gärna en liten kniv att peta och skära bort överflöd med), då mandelmassan annars lätt kan spricka. Om mandelmassan går sönder är det enkelt att med fingrarna släta över detta. Ett tips är även att när dammsugarna är "klädda" rulla dom mot köksbänken/bordet (med bakplåtspapper under) för att få en jämn yta. Låt gärna stå kallt ytterligare en stund för att dammsugarna ska bli fasta.
Choklad
Smält chokladen, gärna i en smal/hög skål/mugg (vilket gör det lättare att få upp choklad på dammsugarens kanter), och doppa varje kant i chokladen. Lägg på en tallrik med bakplåtspapper och förvara i kyl.
