• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Choklad- och mandelfudgedessert
  • Chokladsnittar
  • Dammsugare, low carb
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Påskbakelse
  • Rulltårta med hallon
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan

Artiklar taggade med: dessert

Chocolate craving - Kladdkaksbakelse med proteinglass och chokladsås

on torsdag, 14 april 2016. Posted in Glass, Protein

add. ice cream chocolate chunk
 
 
 
 
Som jag tidigare berättat har jag fått något slags stort sug efter proteinglass från add. ice cream (läs bland annat här). När det är som värst (bäst?), äter jag ett halvt paket glass på kvällen! Om jag ska vara ärlig är det lite av en höjdpunkt på dagen. Vincent har somnat och jag sitter i soffan och bara myser framför en serie eller en bok. Jag älskar den känslan! Det är då jag passar på att smaska i mig något gott "kvällis" (=mellanmål på kvällen), som nu alltså ofta består utav en halv burk glass. Fast jag hade gärna ätit upp hela om jag inte lagt band på mig... 
 
Så kan ni nu förstå att ingen är gladare än jag nu när jag fått möjlighet att skapa ett par recept tillsammans med add. ice cream med deras mumsiga glassar? Först ut är en kladdkaksbakelse med en kula add. ice cream smak Chocolate Chunk (nr. 2 av deras 4 smaker). Något som är märkligt (då jag är världens största fan av choklad) är att jag inte brukar gilla chokladglass, men denna variant är underbar! För att göra det hela ännu mer lyxigt har jag gjort en chokladsås att hälla över (går bra att utesluta, eller ersätta mot exempelvis smält choklad/fibersirap gold för den som önskar). Denna kladdkaksbakelse blir en perfekt dessert till middagen! Eller varför inte överraska med en superlyxig fika?
 
Själva muffinsen jag gör är äggfri (därmed är hela detta recept utan ägg), och istället använder jag chiaägg som görs av chiafrö och vatten som fått stå ett tag. Detta bidrar till att konsistensen blir härligt kletig. För den som vill ha andra alternativ på chokladmuffins till detta recept kan spana in kladdkakemuffins och browniemuffins. Det går givetvis bra att byta ut muffinsen mot en kladdkaka som skärs i lagom stora portionsbitar!
 
 
Detta recept har jag fått möjlighet att skapa tillsammans med add. ice cream.
 
 
Hälsosam Kladdkaksbakelse med Proteinglass och Chokladsås

 

 

Kladdkaksbakelse med proteinglass och chokladsås - 4 stycken

Chokladmuffins (utan ägg):
2 chiaägg*
1 dl mandelmjöl
4 msk vatten
3 msk neutral olja
2 msk kokosmjöl
2 msk kakao
2 msk sötströ
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver

Chokladsås:
1 dl grädde 
2-3 tsk sötströ
2-3 tsk kakao

Glass:
4 kulor Add. ice cream Chocolate Chunk

Chokladmuffins
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer (går bra att blanda med sked, men då mixas inte chiafröna sönder alls). Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter. Låt svalna.

*1 chiaägg är 1 msk chiafrö som blandats med 3 msk vatten tills det blivit en gelémassa (tar någon timme)

Chokladsås
Koka upp alla ingredienser och rör om då och då med en visp eller sked. Skjud tills konsistensen tjocknat något.

Ta bort pappret från muffinsen och fördela en kula Add. ice cream chocolate chunk på varje muffin. Ringla chokladsås ovanpå. Om önskas dekoreras med hyvlad choklad.
 
 
 
 
Hälsosam Kladdkaksbakelse med Proteinglass och Chokladsås
 
Hälsosam Kladdkaksbakelse med Proteinglass och Chokladsås
 
Hälsosam Kladdkaksbakelse med Proteinglass och Chokladsås

Chokladpudding

on fredag, 05 april 2013. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Så härligt det är med fredag! Jag är just hemkommen från lite jobb och sitter nu i vanlig ordning och smaskar på pannkakor till mellis. Dagen började på det bästa sätt med morgonpromenad och en frukost på Gateau med Lovisa som jag inte träffat på ett par veckor. Mycket trevligt att "catcha" upp lite.  
 
Jag måste denna fredag dela med mig utav en otroligt enkel dessert! Det är en slags chokladpudding med en bas av mascarpone, smaksatt med kakao. Den tar endast någon minut att göra och har en riktigt mjuk och krämig konsistens.
 

Chokladpudding – 2 små portioner

1 äggula
½ dl vispgrädde
80 gram mascarpone
ca 2 msk kakao
ca 2 msk stevia strö
1 ½ krm vaniljpulver

Vispa grädden fluffig med elvisp och tillsätt äggula. Tillsätt sedan även resterande ingredienser och vispa en stund till. Klart!

Dessert med dulce de leche

on tisdag, 15 april 2014. Posted in GI

Jag hade så länge varit sugen på att köpa kondenserad mjölk för att göra härlig kolasås/dulce de leche av det. Men sedan gick det ju upp för mig att det enbart gick att göra kolasås med sötad kondenserad mjölk på det sätt som jag tänkt, inte med osötad som jag självfallet hade införskaffat. Då fick jag väl göra min egen variant, tänkte jag. Sagt och gjort! Jag gjorde en dulce de leche som man slipper koka i sin burk under flera timmar, och recept hittar ni HÄR! Den är dessutom underbart krämig, tjock och god. Jag gjorde här om veckan en smarrig och lättgjord liten dessert av den, vilken ni kan se nedan!

Jag har den värsta träningsvärk som jag någonsin kan minnas att jag haft. Och ärligt talat fattar jag inte varför jag har den! Visst tränade jag styrka i lördags, men jag har kört samma pass säkert fem gånger innan utan att knappt känna något alls. Dagen efter sprang jag i ca 50 minuter, men inte heller det var ovanligt. Ändå gör det ont när jag går, sitter eller spänner mina ben. Vad hände där liksom? Hoppas jag inte har något skumt i kroppen nu bara!

 
 
 

Dessert med dulce de leche

Varva banan, ducle de leche, valria bär och eventuellt grovhackad choklad i små glas eller skålar. Toppa gärna med smält choklad.

 
 
 
 

Fredagsdessert - Hälsosam och superenkel chiapannacotta med blåbär

on fredag, 16 oktober 2015. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Jag måste slå ett slag för min Chiapannacotta med blåbär! Så enkel med få ingredienser, och så god! Konsistensen är riktigt krämig och smaken rund och mjuk. Jag sötar med lite sötströ, men går absolut bra att ersätta eller byta ut mot något annat. Vad sägs om denna till fredagsdessert??
 
 

Chiapannacotta med blåbär - 1 portion

35 gram blåbär
½ dl vispgrädde
½ msk chiafrö
1 tsk sötströ


Mixa samman blåbär och grädde. Rör ner chiafrö och sötning efter smak med en sked. Låt stå i några timmar eller över natten. Rör om innan servering och servera i exempelvis ett glas.  

 
 
Healthy chia pannacotta - low carb

Glasstorn med kokosflarn

on torsdag, 28 april 2016. Posted in Glass

 
Add. ice cream apple/cinnamon
 
 
 
  
Under det senaste året har jag hamnat i något av en glassperiod - som det ser ut nu äter jag glass flera gånger i veckan. Här senast testade jag en kanelproteinglass från Add. ice cream. Jag kommer inte ihåg om jag någonsin ätit kanelglass, men jag måste säga att jag blev glatt överraskad av smaken! Den gjorde sig riktigt bra i glass. Mums!
 
Jag har roligt nog fått i uppdrag av Add. ice cream att få skapa ett par recept med deras proteinglassar. Nedan ser ni mitt recept som jag kallar Glasstorn med Kokosflarn. Själv använder jag mig utav Apple/Cinnamon och Chocolate Chunk i detta recept, men det går givetvis att använda någon av de andra smakerna. Som botten, mitt och topp på glasstornet har jag gjort knapriga och spröda flarn med riven kokos som bas. Jag smaksatte hälften med kakao för att få till en chokladsmak (jag använde då ½ msk kakao för halva degen). Så klart går det bra att utesluta kakao eller göra alla flarn med chokladsmak. För den som inte har fibersirap kan man ta valfri småkaka. Mitt tips är även att dekorera med smält choklad för att få det hela extra festligt! Ser det inte gott ut?!
 
 
Detta recept har jag fått möjlighet att ta fram tillsammans med Add. ice cream

 

 
Add. ice cream proteinglass, Glasstorn med kokosflarn
 
 
 
 
Glasstorn med kokosflarn - 4 stycken

Kokosflarn (12 stycken):
30 gram smör
1 ½ dl riven kokos
3 msk fibersirap gold 
3 msk mandelmjöl
ev. 1 msk kakao

4 kulor Add. ice Cream Apple/Cinnamon
4 kulor Add. ice cream Chocolate Chunk

ev. smält choklad, utan tillsatt socker


Sätt ugnen på 175 grader. Lägg smör och fibersirap i en kastrull och värm tills detta smält (låt gärna även koka upp). Rör ner resterande ingredienser. Tillsätt kakao för chokladsmak (eller smaksätt halva degen med ½ msk kakao). Gör små flarn (cirklar, men inte för platta) av detta på en plåt med bakplåtspapper. Ha brett mellan dessa, då de kommer att flyta ut ordentligt. Grädda mitt i ugnen i ca 7-8 minuter. Låt svalna.

När flarnen är kalla görs ett "torn" utav dessa tillsammans med add. ice cream proteinglass, genom att varva kokosflarn med glasskulor (två glassmaker i varje torn). Om önskas dekoreras tornet med smält choklad.

 
  
  
Add. ice cream proteinglass, Glasstorn med kokosflarn
 
Add. ice cream proteinglass - Glasstorn med kokosflarn

Härliga "Alla hjärtans dag"-recept!

on fredag, 10 februari 2017.

På tisdag är Alla härtans dag! Är det något ni brukar fira? Denna dag är inget jag brukar fokusera nämnvärt på, men ett eller annat gott bakverk vet jag brukar vara uppskattat. Här nedan tipsar jag om fyra passande godsaker för Alla hjärtans dag!
 
 
 
Chokladbitar med lakrits blir en perfekt liten gåva för lakritsälskaren!
 
 
 
 
Hallonpannacotta - en ljuvlig "Alla hjärtans dag"-dessert
 
 
 
 
Söta hjärtformade kärlekskakor!
 
 
 
 
Kärleksmums till din kära!
 

Juldessert med päronkompott och pepparkaka

on tisdag, 20 december 2016. Posted in Baka med frukt

Igår svängde jag ihop ett recept på en av julens kanske mumsigaste desserter! Jag kallar den juldessert med päronkompott och pepparkaka. Och krånglig är den inte alls, även om den består av tre delar.
 
Päronkompotten är smaksatt med pepparkakskrydda, vilket ger en härligt julig smak. Använd den mängd krydda som du önskar! Vill du ha en "mildare" variant, används helt enkelt mindre krydda. Jag tycker alltid att det är godast att baka på saftiga päron. Både smak och konsistens blir så mycket bättre! Är päronet saftigt, kan mindre grädde behövas, och tvärtom (är päronet hårt kan mer grädde behövas). Fibersirap går säkerligen att byta ut mot 1/2 msk sötströ.
 
Som topping har jag skrivit "valfri småkaka, utan tillsatt socker". Kanske har du överblivna småkakor i frys/kyl? Eller ändå ska baka kakor? Ta då en av dessa och använd som "smul"! Vad sägs om pepparkakor? Annars rekommenderar jag havreflarn. Toppengott att strö på! Det går också bra att strö på grovhackade nötter (eller dylikt). 
 
 
 
 
Juldessert med päronkompott och pepparkaka (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Juldessert med päronkompott och pepparkaka - 2 portioner

Päronkompott:
1 päron (gärna saftigt)
1-2 msk vispgrädde
1 msk fibersirap clear (eller annan sötning)
1-2 krm pepparkakskrydda 

Vaniljgrädde:
1 dl vispgrädde
1 tsk sötströ
1 krm vaniljpulver

Topping:
Valfri småkaka, utan tillsatt socker (eller nötter)

Päronkompott
Skär päron i små bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med resterande ingredienser. Mängden grädde beror på hur saftigt päronet är. Ju saftigare, desto minde vätska behövs (eftersom päronet avger vätska). Sjud i ca 10 minuter. Häll bort eventuell vätska. Låt svalna lite eller helt.

Vaniljgrädde
Blanda grädde med sötning och vanilj och vispa till en önskad konsistens (gärna luftig, men inte för hård). 

Fördela grädde i små glas. Fördela över päronkompotten och toppa med smulad småkaka och/eller nötter.  

 

 

 

Juldessert med päronkompott och pepparkaka (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Juldessert med päronkompott och pepparkaka (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Juldessert med päronkompott och pepparkaka (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Juldessert med päronkompott och pepparkaka (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Krämig blåbärsdessert

on söndag, 26 april 2015. Posted in Mellanmål, Baka utan spis, LCHF/low carb

Om jag vill ha en snabb dessert, antingen för att jag vill ha den själv eller bjuda andra på, så är denna krämiga blåbärsdessert ett utmärkt alternativ. Det tar inte många minuter alls att göra. Jag använde här frysta blåbär för att få lite glasskänsla på det hela, men det går också bra med färska. Vill du göra fler portioner är det bara att X-dubbla alla ingredienser!

 
 
 
 

Krämig blåbärsdessert - 1 portion

70 gram mascarpone
50 gram blåbär, frysta
½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Mixa samman alla ingredienser och njut!

Ljuvlig pannacotta med hallon

on onsdag, 09 november 2016. Posted in LCHF/low carb

Vilken galen dag! Både Trump-kaos (hur i h*vete gick det till?! Var är världen på väg?), och snökaos. Stackars Artur har problem med att komma hem från sin jobbkonferens några mil bort. För att muntra upp mig själv (och nu kanske även er), kikade jag på dessertförslag. Och hittade denna i mitt receptarkiv! Denna hälsosamma hallonpannacotta måste vara min bästa dessert just nu. Så fräsch, len konsistens och väldigt god! Ett stort plus är dessutom att den inte tar många minuter att göra. Förutom att den tar sin lilla tid att stelna, men det är ju inte direkt så ansträngande.
 
Hallonpannacottan toppas med fördel med mosade hallon (eller varför inte chiasylt?), som eventuellt sötas lite efter smak. Själv använder jag frysta hallon, men det går givetvis bra med färska. För att göra pannacottan extra fin toppade jag med frystorkade hallon i små bitar (här har jag använt Dr. Oetker Naturlig Dekoration). 
 
 
 
 
Raspberry pannacotta (no sugar added) - Ljuvlig pannacotta med hallon (utan tillsatt socker)
 
 
 
 

Hallonpannacotta - 3 portioner

1 gelatinblad
100 gram hallon
2 ½ dl vispgrädde
1 ½ - 2 msk sötströ
ca 1 krm vaniljpulver

Topping:
mosade hallon eller chiasylt (samt ev. sötning)
ev. frystorkade bär i små bitar


Om du använder frysta hallon kan dessa kokas för att därefter mosas sönder/mixas till en puré. Om du använder färska kan dessa helt enkelt bara mixas till en puré. Lägg gelatinbladet i kallt vatten i fem minuter. Sjud grädde tillsammans med sötning och vanilj i en kastrull under några minuter. Tillsätt sedan ”hallonpurén” i grädden. Krama ut vattnet ur gelatinbladet och rör ner tills det löst upp sig. Fördela i tre glas. Låt stå kallt i minst fyra timmar, eller tills konsistensen är helt stelnad. 

Toppa med mosade hallon (söta gärna något)/chiasylt och eventuellt med frystorkade bär.

 

 

 

Raspberry pannacotta (no sugar added) - Ljuvlig pannacotta med hallon (utan tillsatt socker)
 
Raspberry pannacotta (no sugar added) - Ljuvlig pannacotta med hallon (utan tillsatt socker)

Lättgjord och krämig blåbärsdessert

on måndag, 25 januari 2016. Posted in Mellanmål, LCHF/low carb

Något som jag tycker är smidigt att göra till både mellanmål eller som dessert är någon lättgjord mousse eller "pudding" (typ chokladpudding).  I den här krämiga blåbärsdesserten (eller som sagt melliset) har jag enkelt mixat samman blåbär med mascarone med en stavmixer. Jag använder frysta för att få till en mer kall och glassliknande konsistens. Sötning och vanilj kan användas efter tycke och smak. Hur lätt som helst, inte sant? Det här får bli mitt måndagstips till alla er! Förgyller måndagskvällen och passar fint till till exempel en serie på kvällskvisten.
 
 
 
Krämig blåbärsdessert

 

Krämig blåbärsdessert - 1 portion

70 gram mascarpone
50 gram blåbär, frysta
½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver


Mixa samman alla ingredienser och njut! Ät gärna direkt!

 
 
 
Krämig blåbärsdessert

Ricottadessert med jordgubbsrippel

on söndag, 21 Maj 2017. Posted in LCHF/low carb

Från i fredags kväll och två dygn fram (till idag eftermiddag) har jag varit hemma själv! Det känns ganska lyxigt och väldigt ovant. Och så lite tomt. Men den här känslan över att ha tid är oslagbar. Att inte behöva bli stressad över att bussen är försenad, eller att kunna handla i lugn och ro, är väldigt skönt. 

Igår gjorde jag en riktigt lyxig frukost. Jag får ju passa på! Egentligen är det väl ett dessertrecept - men fungerar också om man vill starta dagen på ett extra bra sätt. Jag har under många år älskat ricotta. Jag äter det ofta med honung och/eller jordgubbar. Jag förstår inte hur det kan vara så gott! Observera att det beror på märket på ricottan. Själv köper jag bara från Zeta (ej sponsrad). Denna dessert betår av ricotta blandat med honung, varvat med en jordgubbsrippel. Ljuvligt!

Den som önskar toppar desserten med bär (färska eller frystorkade) och/eller nötter.



Ricottadessert med jordgubbsrippel //Baka Sockerfritt




Ricottadessert med jordgubbsrippel - 4 portioner

Ricottakräm:
500 gram ricotta
2-3 msk honung
ev. ett par tsk sötningsströ
ev. 1 krm vaniljpulver

Jordgubbsrippel:
150 gram frysta jordgubbar, tinade
3 msk grädde
1 msk sötningsströ
1 krm agar agar

Jordgubbsrippel
Börja med detta moment. Mixa samman alla ingredienser till en slät konsistens. Låt stå i någon minut innan trippeln läggs i en kastrull, kokas upp och får sjuda i ett par minuter. Låt svalna under ett par timmar.

Ricottakräm
Vispa alla ingredienser till en kräm. Söta efter smak. Varva ricottakräm och jordgubbsrippel i portionsglas. Servera.




Ricottadessert med jordgubbsrippel //Baka Sockerfritt

Ricottadessert med jordgubbsrippel //Baka Sockerfritt

Ricottadessert med jordgubbsrippel //Baka Sockerfritt