Artiklar taggade med: frukost
Bananpannkaka
Perfekt en helgrukost är bananpannkakor! Dessa är festliga och ger vilken morgon som helst en guldkant och är en lyxig start på en förhoppningsvis fortsatt bra dag. Spana gärna in mitt andra recept på pannkakor som jag älskar, och som är utan banan!
Idag ska jag njuta, njuta av min lediga dag. Jag tycker att de är alldeles för få! Jag hoppas ni gör detsamma!
Bananpannkaka - 2 portioner
2 ägg
2 små eller en stor banan (ca 150 gram)
2 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 dl blandning av grädde och mjölk (ungefär hälften av båda)
ev. ½ - 1 msk sötströ
Smör att steka i
Lägg alla ingredienser i en bunke och mixa med stavmixer. Låt smeten svälla i ca 5-10 minuter. Fräs upp en klick smör (eller olja) i en stekpanna. Stek fyra pannkakor (eller fler plättar) av smeten. Servera gärna med valfria bär, vispad grädde och agavesirap/dadelsirap.
Bananvåfflor
På onsdag är det våffeldagen, och här kommer ett våffelrecept med banan! Dessa våfflor med banan är väldigt lätta att göra, kräver få ingredienser, fastnar inte i våffeljärnet och är samtidigt hälsosamma. Våfflor passar såväl till frukost, mellis, lunch och middag enligt mig! Jag äter mina våfflor med bland annat bär och grädde. På bilden här nedan är våfflorna även toppade med dadelsirap.
Äntligen får jag en riktig helg, som inte är fullbokad med jobb. Visst kommer jag arbeta med företaget, men det är lite mer flexibelt och lugnare denna helg. Förhoppningsvis kommer även ett nytt avsnitt av Måbra-podden att spelas in! Denna helg blir min sista innan jag går på föräldraledighet (alltså, jag fattar fortfarande inte varför det heter ledighet?!). Jag arbetar alltså heltid en vecka till, och nästa helg blir ju därmed inte en "helg" i den benämningen att det är två lediga dagar mellan tio dagars jobb. Galet, men underbart.
Bananvåfflor – 3 stycken
1 stor banan (ca 120 gram)
2 ägg
2 tsk kokosmjöl
2 tsk fiberhusk
1 krm kanel (går att utesluta)
ev. 1 tsk honung/annan sötning
Mixa samman alla ingredienser. Låt svälla i ca 10 minuter. Smörj ett våffeljärn med matfett och gör våfflor utav smeten.
Chiapudding med blåbär
En jättebra frukost, eller del utav en frukost, är chiapudding! Det är så smidigt att göra kvällen innan, och sen enkelt ta fram och äta på morgonen. Nedan har jag gjort en blåbärsvariant där jag först har blandat 1 dl mjölk (släng gärna ned en skvätt grädde), ca 1½ msk chiafrö och 30 gram blåbär. Detta fick stå över natten. Sedan toppade jag med chiahallonsylt och bär (och så lite bipollen för syns skull)!
Chiapudding med hallon och banan
Som ett mellanmål, eller en del av frukost tycker jag det är gott med chiapudding! Det var precis det jag gjorde igår. Jag åt tillsammans med lite hemmagjort bröd chiapudding som jag blandat med hallon och mosad banan. Banan gör det hela lite sötare, och för att piffa till det hela extra hade jag lite jordgubbssylt/marmelad på (som finns utan tillsatt socker i mataffären). Nedan kan ni se hur jag gjorde.
Vad glad jag är över att det bara är en arbetsdag innan vi har ytterligare en röd dag framför oss. Att jobba mer än en dag i rad känns halv oöverstigligt nu när jag vant mig vid denna underbara ledighet (förutom att jag arbetat med mitt företag då förstås). Nu ska jag kriga mig igenom dagen, så har jag något att se fram emot!
Chiapudding med hallon och banan
1 dl mjölk (av valfri sort)
1 1/2 msk chiapudding
frysta hallon (ca 10 stycken)
1/2 banan
ev. sylt eller annan sötning
1 1/2 msk chiapudding
frysta hallon (ca 10 stycken)
1/2 banan
ev. sylt eller annan sötning
Blanda mjölk, chiafrön och hallon och låt stå under några timmar (exempelvis över natten). Rör åter om. Mosa banan och blanda i detta. Toppa gärna med sylt eller liknande.
Chiapudding med mjölk
En bra start på en sjukdag är chiapudding med mjölk (välj valfri mjölkdryck). Det känns som en bra grund och fylld med näringsämnen som kroppen behöver! Att det är lätt är ett stort plus. Det jag gör är att blanda 2 dl mjölk med 3 msk chiafrön, som får stå under natten. Om möjligt är det bra om man kan röra om någon gång (i alla fall innan servering). Jag tycker om att servera min frukost på ett fint sätt, så i jag varvar bär och frukt i ett glas med puddingen.
Här har jag jordgubbar i botten, blandat chipauddingen med bananskivor som jag fördelat över och toppat detta med chiasylt , blåbär, mango och pollen. Du använder såklart den "mjölkdryck" du tycker passar bäst (komjök, soja, havre, kokos, mandel etc).
Chiapudding med saffran
Senast jag gjorde en chiapudding smaksatte jag den med saffran. Julkänlsa på det! Det jag gjorde var att blanda 1 dl mjölk, 1 msk grädde, 2 msk chiafrö med 1/4 krm saffran på natten innan jag skulle ha detta. Jag rekommenderar att röra innan servering, då det lätt blir klumpar i. På morgonen serverade jag min pudding med bland annat bär, nötter och kokos! Jag använde en barnmatsburk, hehe.
Chokladpannkakor
När jag jobbar hemifrån har jag allt oftare börjat unna mig pannkakor till lunch eller mellanmål (att göra det till frukost hinns inte riktigt med då vi har en lillskrutt hemma). Så här senast svängde jag ihop en variant med choklad! Fantastiskt! Den innehåller banan för att få till lite sötma, och hasselnötsmjöl för att jag tycker att det lät som en underbar smakkombo tillsammans med banan och choklad. För att få till chokladsmaken använde jag en halv msk kakao, men den som vill ha en kraftigare chokladsmak tillsätter lite extra.
Jag gjorde mina pannkakor små och rätt tjocka. Till serverade jag hallon, banan, grädde (som jag vispat med lite, lite kakao i) och så smält choklad bara för att göra det extra lyxigt.
Chokladpannkakor - 1 portion (ca 5 små pannkakor)
2 ägg
1 liten banan
2 msk hasselnötsmjöl
1 msk grädde (eller dylikt)
½ msk kakao
½ msk kokosmjöl
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer. Låt stå under ett par minuter. Smält smör i en stekpanna och fördela smeten i små cirklar (platta inte ut). Om det går, gör gärna fler pannkakor i samma stekpanna. Vänd när pannkakorna stabiliserat sig något. Servera gärna med bär, banan, grädde och kanske lite smält choklad!
Den återkommande pannkaksmiddagen
Livet som föräldraledig (plus för min del även egenföretagare) är fylld med frågor. Exempelvis som "vad ska vi äta till middag?" (obs. detta säger jag lite skämtsamt då en föräldraledighet kan bringa fram livsomvälvande frågeställningar). Artur jobbar sent ett par gånger i veckan och dessa dagar orkar jag, till skillnad från övriga dagar, INTE leka kulinarisk kock (obs. skämt igen, för det orkar jag göra cirka 0% av dagarma). Extra svårt att laga mat blir det om man som jag nu har en 1-åring som konstant drar en i byxbenet och vill bli upplyft. Vid sådana tillfällen, och många, många andra tillfällen, är hälsosamma pannkakor perfekt att laga till middag. Detta är dessutom en bra rätt för både mig själv och för mitt barn.
Till pannkakorna serverade jag denna gång färska jordgubbar, chiasylt, banan och grädde. Min del sötar jag dessutom lite med antingen sötströ, sukrin gold eller fibersirap gold. Så gott och lättgjort!
Glutenfria pannkakor - 3 pannkakor
2 ägg
2 tsk fiberhusk
2 tsk kokosmjöl
1 dl mjölk/grädde
2 ägg
2 tsk fiberhusk
2 tsk kokosmjöl
1 dl mjölk/grädde
Vispa ihop och låt stå under någon minut. Tillsätt mer vätska om smeten blir för tjock. Stek i smör som vanliga pannkakor!
En Riktigt God Morgon med Tidningen Matkärlek!
I fredags fick jag hem en tidningen som jag längtat efter länge. Höstens nummer av Tidningen Matkärlek! Tidningen Matkärlek är ett toppenbra magasin med fokus på hälsa och naturlig mat utan gluten och tillsatt socker. Alltså precis det jag sysslar med! Som jag gör i varje nummer bjuder jag på fyra recept, och i detta nummer är temat Frukost! Tidningen Matkärlek går så vitt jag vet att köpa på de flesta "tidnignsställen", och det går givetvis ypperligt att prenumerera på denna (ange bakasockerfritt som kampanjkod för att få ta del utav kampanjpriset).
Favoritfrukost!
En av mina absoluta favoritfrukostar, vilken har varit det i sisådär två år sedan jag kom på receptet, är mina pannkakor! De har fått ett gott resultat av vad jag har hört, och själv, som ni kanske förstår, älskar jag dessa underbara skapelser. Förresten passar det bra till övriga mål med. Även om jag lagt upp receptet åtskillga gånger, skader det inte att göra det igen!
Vispa ihop 1 ägg, ½-1 tsk kokosmjöl, 1 tsk fiberhusk, ca ½ dl mjölk och lite sötning efter smak. Låt smeten stå till sig i ca 10 minuter. Tillsätt evetuellt mer vätska. Stek i smör eller olja som vanliga pannkakor! Jag serverar pannkakorna med ricotta, bär (hallon och blåbär) och lite agavesirap.
Vad har ni för favoritfrukostar? Ge mig nya tips och ny inspiration tack!
Frukost på Wienercaféet
Något av det mysigaste som finns på denna jord om ni frågar mig, är att äta frukost ute. I födelsedagspresent fick min bästis en hotellfrukost av mig. Tanken var att vi skulle gå till Grand Hotell, men problemet är att man inte kan boka bord där. Så efter att vi inte fick plats, gick vi till Wienercaféet på Östermalm. Ett café jag länge, länge velat besöka. Så detta tillfälle passade mer än perfekt! Lite extra lyxigt dessutom. Vi tog varsin "grand breakfast" och njöt av en pratstund över the, juice, omelett, fruktsallad, korvar, bacon och croissant. Ni brukar jag varken äta korv, bacon eller croissant, men vid väl valda tillfällen gör jag undantag! Gott är det trots allt!
Så trevligt det var att komma ut och äta frukost ute. Lite kontrast till stressen över releasefikan/jobb, att övriga tiden ta hand om Vincent etc... En egentid som var guld värd! Dessutom han vi gå en promenad genom stan och jag fick äntligen chansen att se NK:S julskyltning!
Frukostdags med yoghurt och solrosfröfralla
Varken under eller en bra tid efter kräksjukor, är det speciellt lockande att äta som vanligt/ställa sig att laga mat/baka. Så tråkigt, för det är ju en av mina stora meningar med livet!
Så här (i skrivande stund) tre dagar efter insjunknandet mår jag rätt bra, om än mer orkeslös och med mindre aptit än vanligt. För varje dag går det verkligen åt rått håll och det är så skönt! I morse vågade jag mig på något så avancerat som att blanda bär (jordgubbar och blåbär) med turkisk yoghurt, nötter och fibersirap gold/honung. Till det dessutom en liten solrosfröfralla (<--- recept) med smör och ost. Det är ungefär det mest näringsrika jag ätit sen i lördags morse!
Frukostdags!
När det är grått och regning ute, kan en fin och god frukost göra mycket. Tänk en pannkaks- eller våffelfrukost med tända ljus och en kopp kaffe eller the. Det låter ju hur mysigt som helst! Nedan ser ni några recept som jag tycker passar utmärkt till frukost! Givetvis har jag många fler passande recept, se exempelvis kategori Bröd, tema Frukost eller mitt åttonde e-Magasin som handlar om just frukostar (här finns också en intervju med PT-Fia)!
Frukosttema!
Många tycker att frukost är dagens viktigaste mål, håller ni med? Jag tycker nog att de alla är lika viktiga, och skulle nog bli bra hungrig om jag hoppade över något. När det är en vanlig arbetsdag prioriterar jag faktiskt att sova, och därför blir det lite som det blir med frukost på bussen. Ska jag ändå sitta i typ 20 minuter, är det ju bara bra att jag kan göra något som annars skulle ha tagit tid under resan. Min dröm är att kunna gå upp när jag vill och starta dagen med en morgonpromenad! Detta utan att alltså gå upp typ innan klockan sex på morgonen.
Jag har ett "Frukosttema" under min temaflik där det finns en hel del tips till vad man kan äta till en hälsosam frukost. Vissa recept kräver att man är hemma, medan andra går lika bra att smaska i sig på språng! Exempel på recept är pannkakor, solrosfrallor och våfflor (bilderna nedan). Vad är din favoritfrukost?
Födelsedagsfrukost - Hälsosamma Våfflor
Igår tänkte jag festa till det med att göra våfflor till födelsedagsfrukost. Jag blev så sugen när det på jobbkursen gick att grädda egna våfflor på frukostbuffén. Jag var bara tvungen att äta våfflor igen! Det blev en perfekt och god start på dagen (efter en joggingtur), och jag åt den med mycket grädde och en rejäl klick jordgubbssylt utan tillsatt socker (färdigköpt).
Idag ska jag åka till Gamla Stan med Artur för att kika på den lilla julmarknaden där. Jag vill ha lite mer julstämning, så detta ser jag fram emot. Även en fika i stan står på agendan, och kanske att vi går förbi en barnvagsbutik om tiden räcker till. Supermys! Det som saknas är några snöflingor som sakta dalar ner från himlen. Ha en finfin söndag alla ni!
Våfflor - 2 till 3 stycken
2 ägg
½ dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1 dl mjölk
2 krm vaniljpulver
ev. ½ tsk bakpulver
Vispa samman alla ingredienser och låt stå i ca tio minuter. Grädda våfflor i ett våffelgärn (smörj järnet med smör) och servera med exempelvis grädde och sylt utan tillsatt socker.
