Artiklar taggade med: glutenfri äppelkaka
Baka med äpple!
Jag har förstått att det är ett riktigt äppelår (och så har jag ju ögon att se med)! Det är ju trevligt att om man nu har äpplen kunna göra något härligt och användbart med detta. Förslagsvis baka något smarrigt eller äta ett trevligt mellanmål! Vad sägs om att svänga ihop en äppelkompott? Ugnsbakat äpple? Eller äppalkaka och äppelpaj? Här finner ni massor av recept med just äpple!
Glutenfri mazarinäppelkaka
Till alla äppelkakefantaster där ute är mitt tips att testa på denna hälsosamma äppelkaka. Riktigt god är den med sin milda mazarinsmak (bittermandelarom)! Konsistensen tycker jag blev både saftig och luftig (blir lite extra luftig tack vare rismjölet). Som pricken över i:et har jag penslat äppelkakan med smält smör, kanel och lite extra sötning. Penslingen ger också en fin färg (från kanelen)! Äppelkakan serveras gärna med en klick grädde (gärna något sötad och smaksatt med vanilj).
Glutenfri mazarinäppelkaka
2 ägg
1 litet äpple
35 gram smör
1 ½ dl mandelmjöl
3 msk havremjöl
3 msk rismjöl
2 msk sötningsströ
1 tsk bakpulver
ca 1 krm vanilj
ca 4 droppar bittermandelarom
Valfri pensling:
10 gram smör
½ tsk sötningsströ
1 krm kanel
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg, bittermandelarom och sötning pösigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser och rör tillsammans med smör ner detta i äggvispet. Klä en liten brödform (ca 8X18) med bakplåtspapper och fördela i smeten. Skär ett litet äpple i tunna klyftor och tryck ned på kakan.
Valfritt: Smält smör och blanda med kanel och extra sötning. Pensla ovanpå den ogräddade kakan.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 18 minuter. Den får gärna vara lite kladdig i mitten för att bli extra saftig. Servera gärna med grädde som smaksatts med vanilj.
Glutenfri mazarinäppelkaka
Här ser ni en äppelkaka som jag tycker blev både saftig och luftig! Dessutom har jag smaksatt den med lite bittermandelarom, vilket ger en mild smak av mazarin. Det passar fint ihop med äppelsmaken! För att få till det där lilla extra har jag penslat äppelkakan med smält smör, kanel och lite extra sötning. Penslingen ger också en fin färg (från kanelen)! Servera gärna äppelkakan med en klick grädde (gärna något sötad och smaksatt med vanilj).
Det är mitt tips till helgens fika :) Hoppas ni har en fin fredagskväll! Själv ska jag ut på jobbmiddag och köra minigolf (cirka 10 år sen sist - hur ska det gå!?).
Glutenfri mazarinäppelkaka
2 ägg
1 litet äpple
35 gram smör
1 ½ dl mandelmjöl
3 msk havremjöl
3 msk rismjöl
2 msk sötströ
1 tsk bakpulver
ca 1 krm vanilj
ca 4 droppar bittermandelarom
Valfri pensling:
10 gram smör
½ tsk sötströ
1 krm kanel
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg, bittermandelarom och sötning pösigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser och rör tillsammans med smör ner detta i äggvispet. Klä en liten brödform (ca 8X18) med bakplåtspapper och fördela i smeten. Skär ett litet äpple i tunna klyftor och tryck ned på kakan.
Valfritt: Smält smör och blanda med kanel och extra sötning. Pensla ovanpå den ogräddade kakan.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 18 minuter. Den får gärna vara lite kladdig i mitten för att bli extra saftig. Servera gärna med grädde som smaksatts med vanilj.
Glutenfri och saftig äppelkaka
Det bakas flitigt med äpple hemma hos mig just nu! Älskar att hösten börjar krypa sig på, och då sätter genast "äppelbakarsuget" igång. Denna glutenfria äppelkaka har en saftig konsistens och är smaksatt med kanel. I smeten har jag hackade äppelbitar - och det gör kakan extra saftig! Jag rekommenderar att även pudra över kanel på själva kakan! Bidrar med både lite extra smak och fin yta.
Sådant här gott tilltugg och fika kan behövas nu som tvåbarnsförälder. Speciellt som en dag imorgon då jag har båda barnen hemma och min man jobbar! *Ser till att ha mobilen fulladdad för att kunna muta med filmklipp och packar vagnen full med majskrokar*
Glutenfri äppelkaka
1 ägg
½ äpple, ca 50 gram
40 gram mascarpone
25 gram smör
10 gram hackade nötter
½ dl mandelmjöl
1 ½ msk sötningsströ
1 ½ msk kokosmjöl
½ tsk kanel
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och blanda därefter med mascarpone. Blanda i mandel- och kokosmjöl, hackade nötter, riven kokos, sötströ, kanel och vaniljpulver. Separera äggulan från äggvitan och blanda i äggulan. Hacka äpple i mindre bitar och blanda i smeten. Vispa äggvitan till ett hårt skum och rör även ner detta. Mjöla en 12 centimeters form och häll i smeten. Strö eventuellt över kanel och extra sötströ ovanpå äppelkakan. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20-25 minuter. Kakan får gärna vara lite kladdig i mitten – det brukar stelna till en perfekt konsistens när kakan kallnat! Servera gärna med vispad grädde!
Glutenfri äppelkaka med havre- och karamelltäcke
Sponsrat samarbete med Lailas Mjömix
Det börjar bli äppelsäsong och därmed dags att baka en massa godsaker med just detta - för själv är jag i varje fall riktigt sugen på den goda och fräscha äppelsmaken! Mitt senaste äppelrecept är denna saftiga äppelkaka med ett havre- och karamelltäcke. Ett bakverk som inte överlevde mer än någon dag innan den åts upp av oss är hemma. Det är liksom svårt att låta bli! Denna gång bakade jag faktiskt inte själv, utan fick hjälp av mina små. Dom älskar att baka. Och att få smaka!
Receptet är enkelt. Grunden är såklart ett gäng äppelskivor, och dessa toppas av ett glutenfritt havretäcke som förutom havre innehåller bland annat Lailas blåa glutenfria mjölmix, fibersirap med karamelliknande smak (som honey eller gold) samt en gnutta malen kardemumma från Kockens Kryddor för den goda smakens skull (alla vet ju att kardemumma är en mycket bra kombination med äpplen). Smidigt att kunna använda en glutenfri mix som veteersättning i sin bakning (som även är fri från mjölk/ägg - och finns även med majs som bas)! Mjölmixen köpes i vanliga mataffärer.
Min(a) bit(ar) äppelkaka åt jag ljumna, vilket jag tycker är absolut godast (värm gärna en kort stund i mikron om kakan fått stå i kyl) tillsammans med en klick löst vispad grädde. Himmelskt gott!
Glutenfri äppelkaka med havre- och karamelltäcke - ca 8 portioner
3 äpplen (eller 4 små)
125 gram smör
3 dl havregryn
1 ½ dl Lailas blå Mjölmix
1 dl sockerersättning
½ dl fibersirap med karamellsmak (gold eller honey)
2 msk mjölk
½ tsk bakpulver
½ tsk Kockens kryddor malen kardemumma
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och fibersirap, ta från plattan och blanda ner resterande ingredienser förutom äpple. Skala och skär tunna skivor av äpplena och lägg i botten av en smord 20-cm springform. Fördela över smeten. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt svalna (men äts gärna ljummen) och servera med vispad grädde eller vaniljglass utan tillsatt socker.
Glutenfri äppelkaka med kanel
Jag fortsätter morgonens äppelbonanza med en glutenfri äppelkaka! Den är mycket god och jag rekommenderar att äta den ljumen (värm gärna i mikron om den är kall). Äppekakan smakar av kanel och jag inbillar mig att den blir extra saftig av mascarpone. Den här unnade jag mig en bit, eller två, utav under gårdagen medans jag kikade igenom inspiration på pinterest!
Glutenfri äppelkaka
½ äpple, ca 40 gram
40 gram mascarpone
30 gram smör
10 gram hackade hasselnötter (eller andra nötter)
1 ägg
½ dl mandelmjöl
1 ½ msk sötströ
1 msk kokosmjöl
1 msk riven kokos
½ tsk kanel
1 krm vaniljpulver
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och blanda därefter med mascarpone. Blanda i mandel- och kokosmjöl, hackade nötter, riven kokos, sötströ, kanel och vaniljpulver. Separera äggulan från äggvitan och blanda i äggulan. Hacka äpple i mindre bitar och blanda i smeten. Vispa äggvitan till ett hårt skum och rör även ner detta. Mjöla en 12 centimeters form och häll i smeten. Strö eventuellt över kanel och extra sötströ ovanpå äppelkakan. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20-25 minuter. Kakan får gärna vara lite kladdig i mitten – det brukar stelna till en perfekt konsistens när kakan kallnat! Servera gärna med vispad grädde!
Glutenfri äppelkaka med smak av mazarin
Detta recept och inlägg har jag skapat tillsammans med Dr. Oetker
Få månader passar så bra till äppelbakning som oktober. Det är bara att frossa så mycket man kan i svenska äpplen! Givetvis vill jag dra mitt strå till stacken och inspirera med hälsosamma recept på bakverk med äpplen. Ett sådant recept är denna äppelkaka med smak av mazarin. Så god och fräsch!
Äppelkakan är både saftig och luftig, och har en mild smak av mazarin. Mazarinsmaken kommer från bittermandelarom från Dr. Oetker (finns i nästan alla livsmedelsaffärer) och passar fint ihop med äppelsmaken. För att få det lilla extra har jag penslat kaka med smält smör, kanel och lite extra sötning. Det ger även en fin färg (från kanelen)! Denna härliga äppelkaka är nästan ett måste till någon av höstens alla fikor! Servera den med en klick grädde (gärna något sötad och med vanilj).
Glutenfri äppelkaka med smak av mazarin
2 ägg
1 litet äpple
35 gram smör
1 ½ dl mandelmjöl
3 msk havremjöl
3 msk rismjöl
2 msk sötströ
1 tsk Dr. Oetker Bakpulver
ca 1 krm vanilj från Dr. Oetker Vaniljtwister
ca 4 droppar Dr. Oetker Bittermandelarom
Valfri pensling:
10 gram smör
½ tsk sötströ
1 krm kanel
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg, bittermandelarom och sötning pösigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser och rör tillsammans med smör ner detta i äggvispet. Klä en liten brödform (ca 8X18) med bakplåtspapper och fördela i smeten. Skär ett litet äpple i tunna klyftor och tryck ned på kakan.
Valfritt: Smält smör och blanda med kanel och extra sötning. Pensla ovanpå den ogräddade kakan.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 18 minuter. Den får gärna vara lite kladdig i mitten för att bli extra saftig. Servera gärna med grädde som smaksatts med vanilj.
Detta recept och inlägg har jag skapat tillsammans med Dr. Oetker
Glutenfri äppelkaka utan tillsatt socker
Jag tycker att äppelkakor passar hela året runt - det är en klassisker som aldrig blir gammal (eller ja, kakan i sig kan ju förstås bli gammal...). För den som är ute efter en glutenfri äppelkaka utan tillsatt socker är det här receptet så bra! Äppelkakan har en mild mazarinsmak och konsistensen är saftig. Dessutom har jag penslat äppelkakan med smält smör, kanel och lite extra sötning - det ger en fin färg och blir lite extra gott! Äppelkakan serveras med fördel med en klick grädde gärna något sötad och smaksatt med vanilj.
Glutenfri äppelkaka utan tillsatt socker
2 ägg
1 litet äpple
35 gram smör
1 ½ dl mandelmjöl
3 msk havremjöl
3 msk rismjöl
2 msk sockerersättning
1 tsk bakpulver
ca 1 krm vanilj
ca 4 droppar bittermandelarom
Valfri pensling:
10 gram smör
½ tsk sockerersättning
1 krm kanel
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg, bittermandelarom och sötning pösigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser och rör tillsammans med smör ner detta i äggvispet. Klä en liten brödform (ca 8X18) med bakplåtspapper och fördela i smeten. Skär ett litet äpple i tunna klyftor och tryck ned på kakan.
Valfritt: Smält smör och blanda med kanel och extra sötning. Pensla ovanpå den ogräddade kakan.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 18 minuter. Den får gärna vara lite kladdig i mitten för att bli extra saftig. Servera gärna med grädde som smaksatts med vanilj.
Hälsosam äppelkaka
Vem gillar inte äppelkaka? Om du som jag tycker att äppelkakor generellt är toppengott borde du testa denna. Förutom att vara utan gluten och tillsatt socker är den även utan mejeriprodukter. Smaken är mild och med en bas av mandelmjöl. Jag tycker även att det blir fint att toppa äppelkakan med kanel och mandelspån! Och den severas med fördel med en klick grädde.
Själv gjorde jag min kaka i en 12-cm springform och den blir därmed rätt hög. Jag tror att det går fint att ungefär tre- till fyrddubbla alla ingredienser om du vill göra den i en 24-cm springform (plus förlänga gräddningstunden lite).
Mandeläppelkaka, mejerifri
2 ägg
½ äpple
2 dl mandelmjöl
2 msk rismjöl
1 ½ msk sockerersättning
1 ½ msk kokosolja
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
Toppa gärna med: kanel, mandelspån
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg alla ingredienser förutom äpple i en skål och mixa samman med en mixer (kokosoljan behöver inte smältas). ”Mjöla” en 12-cm springorm och fördela i smeten. Tvätta ett halvt litet äpple och skär i mindre bitar. Tryck ner i smeten. Pudra eventuellt över kanel och strö över mandelspån. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter (konsistensen ska fortfarande vara lite kladdig i mitten).
Hälsosam äppelkaka med kanel
Får jag fresta er med en favoriter i repris? För vem giller inte äppelkaka? Denna glutenfria äppelkaka har jag smaksatt med kanel, och tanken är att den ska bli lite extra saftig av mascarponen. Som jag nämner i receptet passar det att kakan är något kladdig när den ska tas ut ur ugnen, då bakverk oftast stelnar/blir mer fast i sin konsistens när de fått stå till sig. Jag rekommenderar också att äta kakan ljumen (värm gärna i mikron om den är kall)! Jag serverar min(a) bit(ar) med en klick vispad grädde. Perfekt tilltugg till kvällsmyset framför TV:n/en bra bok!
Hälsosam äppelkaka med kanel
1 ägg
½ äpple, ca 40 gram
40 gram mascarpone
30 gram smör
10 gram hackade hasselnötter (eller andra nötter)
½ dl mandelmjöl
1 ½ msk sötströ
1 msk kokosmjöl
1 msk riven kokos
½ tsk kanel
1 krm vaniljpulver
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och blanda därefter med mascarpone. Blanda i mandel- och kokosmjöl, hackade nötter, riven kokos, sötströ, kanel och vaniljpulver. Separera äggulan från äggvitan och blanda i äggulan. Hacka äpple i mindre bitar och blanda i smeten. Vispa äggvitan till ett hårt skum och rör även ner detta. Mjöla en 12 centimeters form och häll i smeten. Strö eventuellt över kanel och extra sötströ ovanpå äppelkakan. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20-25 minuter. Kakan får gärna vara lite kladdig i mitten – det brukar stelna till en perfekt konsistens när kakan kallnat! Servera gärna med vispad grädde!
Höst och baka med äpple!
September är lika med månaden man nästan bara måste baka med äpple! Jag har bakat flertalet bakverk med denna goda frukt i år, men vill baka ännu mer med det. Tyvärr har jag vabbat/vobbat en hel del senaste tiden, men hoppas hinna med mer bakning snart igen. *Håller tummarna*
Till alla er som också är äppelsugna och vill baka med detta, kan jag tipsa om fem recept som ni kan testa. Det är ju helg snart - en bra tid att lyxa till det på!
Mandeläppelkaka, mejerifri
I helgen har 2-åringen och pappan i familjen varit bortresta. Det betyder att jag får mer möjlighet för att fota och baka! Jag har då Aline i bärsele, vilket fungerar även om det inte är jättepraktiskt. Men alla sätt som fungerar att jobba med barn är bra sätt kan jag tycka så här i början. Ett av de två bakverk jag hunnit göra är denna mandeläppelkaka. Det börjar ju bli äppeltider på riktigt snart!
Äppelkakan är mejerifri och har en bas av mandelmjöl. Den är gjord i en 12-cm springform och blir därmed rätt hög! För att göra detta recept i en 24-cm springform rekommenderar jag att tre- till fyrddubbla alla ingredienser och förlänga gräddningtiden en aning (känn alltid med en sticka). Jag har även dekorerat äppelkakan med kanel och mandelspån! Servera gärna varje bit med grädde eller liknande.
Mandeläppelkaka, mejerifri
2 ägg
½ äpple
2 dl mandelmjöl
2 msk rismjöl
1 ½ msk sötninsgsströ
1 ½ msk kokosolja
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
Toppa gärna med: kanel, mandelspån
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg alla ingredienser förutom äpple i en skål och mixa samman med en mixer (kokosoljan behöver inte smältas). ”Mjöla” en 12-cm springorm och fördela i smeten. Tvätta ett halvt litet äpple och skär i mindre bitar. Tryck ner i smeten. Pudra eventuellt över kanel och strö över mandelspån. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter (konsistensen ska fortfarande vara lite kladdig i mitten).
Saftig äppelkaka med toscatäcke
Nu när det är äppelsäsong vill jag tipsa om en av mina bästa äppelkakor (som jag gjorde tillsammans med N!CK'S förra året)! Den här är som en mjuk saftig kaka med äppelskivor nedtryckta plus ett härligt karamellaktigt toscatäcke av kokos på. Det hela blir så gott tillsammans!
Nu är jag riktigt taggad över att baka massor med äpple. Smulpajer och mjuka saftiga kakor tänker jag på främst!
Äppelkaka med toscatäcke - ca 6 bitar
Kaksmet:
3 ägg
1 litet äpple
150 gram smör, rumsvarmt
1 ½ - 2 dl sockerersättning (Use Like Sugar)
1 ½ dl mandelmjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma
Kokostosca:
50 gram smör
2 dl riven kokos
½ dl vispgrädde
2 msk fibersirap honey/gold
ev. 1 msk sockerersättning (Use Like Sugar)
Kaksmet
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa rumsvarmt smör med potatismjöl, mandelmjöl, bakpulver och kardemumma med elvisp. Vispa ägg och sockerersättning pösigt med elvisp. Blanda ner äggvispet i smörblandningen lite i taget. Häll smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper, ca 1.5 liter. Skär ett äpple i tunna skivor och tryck ner i smeten. Förgrädda i nedre delen av ugnen i 25 minuter. Medan kakan förgräddas görs toscan.
Kokostosca
Sjud smör, vispgrädde och fibersirap under ca 5-10 minuter. Rör ner riven kokos och söta eventuellt extra. Fördela toscan försiktigt på den förgräddade äppelkakan. Grädda nu kakan i mitten av ugnen i 25 minuter till. Lägg på en bit aluminiumfolie/bakplåtspapper ovanpå om kakan börjar få för mycket färg. Låt kakan svalna.
Äppelbonanza
FRIYAY! Äntligen fredag! Jag tycker det är så grymt härligt, för måndag till torsdag har varit crazy bananas. Idag har jag, precis som måndag och onsdag, jobbat hemifrån. Denna dag har dock Artur jobbat, och Vincent även blivit sjuk efter bara ett par timmar på förskolan. Det betyder att mindre jobb blir gjort under dagen, men detblir som det blir och går till viss mån att ta igen genom att göra lite extra på kväll och helg.
Denna fredag till ära tänkt jag att ett samlingsinlägg med äppelrecept vore på sin plats! Både mina föräldrar och Arturs mamma har gett oss massor av äpplen, och det är ju minst sagt äppelsäsong. Och inte vill man slänga massa äpplen! Så onödigt när man kan baka massa smarrigheter. Fyra av mina recept på äppelbakverk finner ni nedan!
Äppelkaka (utan gluten och tillsatt socker)
Hej september säger jag! Är riktigt, riktigt taggad på höst nu med (nästan) allt vad det innebär - svalare temperaturer, mörkare kvällar och att börja använda höstiga råvaror och kryddor i min bakning. Äppelkakor är något som står på min agenda att baka, men än så länge frestar jag med en tidigare skapelse av just detta.
Det ni ser här är en saftig äppelkaka som är smaksatt med en liten gnutta bittermandelarom för att få till en härlig och mild "mazarinsmak". Jag har penslat toppen av den med smält smör, kanel och lite extra sötning - det ger en fin färg och blir lite extra gott! Äppelkakan serveras med fördel med en klick grädde (gärna något sötad och smaksatt med vanilj).
Äppelkaka utan tillsatt socker
2 ägg
1 litet äpple
35 gram smör
1 ½ dl mandelmjöl
3 msk havremjöl
3 msk rismjöl
2 msk sockerersättning
1 tsk bakpulver
ca 1 krm vanilj
ca 4 droppar bittermandelarom
Valfri pensling:
10 gram smör
½ tsk sockerersättning
1 krm kanel
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg, bittermandelarom och sötning pösigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser och rör tillsammans med smör ner detta i äggvispet. Klä en liten brödform (ca 8X18) med bakplåtspapper och fördela i smeten. Skär ett litet äpple i tunna klyftor och tryck ned på kakan.
Valfritt: Smält smör och blanda med kanel och extra sötning. Pensla ovanpå den ogräddade kakan.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 18 minuter. Den får gärna vara lite kladdig i mitten för att bli extra saftig. Servera gärna med grädde som smaksatts med vanilj.
