Fudgebrownie - brownie med en "fudgig", kletig och fullkomligt ljuvlig konsistens! Och den är så chokladig! Min fudgebrownien består utav två lager. Båda delarna innehåller smält choklad, vilket jag tycker bidrar till en extra god smak och fin konsistens (det blir lättare att få den sådär kladdig som man vill). Det går alldeles utmärkt att hoppa över chokladtoppingen och enbart köra på själva brownien - och då bli den också mejerifri.

Funderar du över vad du ska hitta på under julledigheten? Allra minst bör du svänga ihop denna!

Fudgebrownie med mandelsmör - 5 bitar

Brownie:
2 ägg
40 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
1 dl mandelmjöl
2/3 dl mandelsmör
2 ½ msk sockerersättning
2 ½ msk kakao
1 ½ msk kokosolja
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ev. ½ msk honung

Topping:
50 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
½ dl vispgrädde
2 msk mandelsmör
2 tsk sockerersättning

Brownie
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Smält choklad och kokosolja försiktigt tillsammans. Blanda till sist alla ingredienser tillsammans. Klä en liten brödform, ca 8X18 cm, med aluminiumfolie och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna något innan toppingen fördelas ovanpå.

Topping
Koka upp grädden och ta bort från värmen. Rör ner choklad till en slät konsistens. Rör även ner sötning och mandelsmör. Fördela ovanpå brownien. Låt stå kallt och svalna helt. Skär i bitar och förvara i kyl.

En fantastiskt god brownie, som jag faktiskt bakade innan Aline föddes, kan ni skåda i detta inlägg. Bakverket kallar jag fudgebrownie. Konsistensen påminner nämligen lite om fudge! Visst ser den riktigt chokladig och perfekt kletig ut?! Fudgebrownien besår utav två lager. Båda delarna innehåller smält choklad, vilket jag tycker bidrar till en extra god smak och fin konsistens (det blir lättare att få den sådär kladdig som man vill).

Att baka denna godbit skulle jag säga blir ett perfekt avslut på veckan! Hoppas ni alla haft en fin helg så långt!

Fudgebrownie med mandelsmör - 5 bitar

Brownie:
2 ägg
40 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
1 dl mandelmjöl
2/3 dl mandelsmör
2 ½ msk sötningsströ
2 ½ msk kakao
1 ½ msk kokosolja
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ev. ½ msk honung

Topping:
50 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
½ dl vispgrädde
2 msk mandelsmör
2 tsk sötningsströ

Brownie
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Smält choklad och kokosolja försiktigt tillsammans. Blanda till sist alla ingredienser tillsammans. Klä en liten brödform, ca 8X18 cm, med aluminiumfolie och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna något innan toppingen fördelas ovanpå.

Topping
Koka upp grädden och ta bort från värmen. Rör ner choklad till en slät konsistens. Rör även ner sötning och mandelsmör. Fördela ovanpå brownien. Låt stå kallt och svalna helt. Skär i bitar och förvara i kyl.

Ibland kommer jag in i brownieperioder där jag blir så browniesugen! Efter att Aline kom känns det som om jag mest har bakat en massa chokladbollar (för att det är så himla enkelt, sjukt gott och går att äta med en hand) och kände att det nu minsann var dags för en gammal browniefavorit! Dessa brownies innehåller inga mejeriprodukter, och inte heller nötter eller mandel. Denna omgång lyxade jag till det och åt min brownie med vaniljglass som jag hade i frysen. Riktigt gott! Passar givetvis bra att äta som de är utan något till, eller med någon slags grädde.

Glutenfri brownie utan tillsatt socker - 6 bitar

3 ägg
70 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
40 gram kokosolja
3 msk sötningsströ
2 ½ msk kakao
1 ½ msk starkt kaffe
1 ½ krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen försiktigt tillsammans med oljan (jag gör detta i mikron). Vispa ägg och sötning pösigt, gärna med elvisp. Blanda även ner resterande ingredienser och vispa lite till. Häll smeten i en normalstor brödform (ca 1,5 liter) klädd med aluminiumfolie. Grädda mitt i ugnen i ca 18-20 minuter. Låt svalna.

Basen i kakan är smält choklad (jag använder en variant utan tillsat socker, men det fungerar även fint att köra på en 70%-ig), ägg och mandelmjöl. Jag kan även rekommendera att toppa brownien med massor av extra grovhackad choklad! Blir både gott och ger lite crunch. Servera gärna varje bit med vispad grädde.

 

Mandelbrownie - 5 portioner

2 stora ägg
50 gram smör
50 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
1 dl mandelmjöl
2 msk sockerersättning
1 msk kakao
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver 
ev. grovhackad choklad att strö på

Sätt ugnen på 175 grader. Smält bitar av chokladen tillsammans med smör. Vispa ägg med sötningen i någon minut med elvisp. Rör ner chokladen och vispa lite till. Blanda mandelmjöl, kakao, bakpulver och vanilj i en separat skål och vänd till sist ner detta. Klä en ca 1 1/2 liters brödform med bakplåtspapper och fördela i smeten. Om önskas strös grovhackad choklad över. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna och skär i bitar.

Jaha, så har jag hamnat i "brownieträsket" igen. Ni vet de där perioderna i ens liv där det enda man bakar (eller i mitt fall gör receptutkast på) tycks vara brownies? Eller ni kanske inte känner igen er alls? Hur som helst hamnar jag där några gånger per år och *vips* så är åtta av tio recept i utkastsbanken tydligen brownies. Och jag som generellt eftersträvar diversifiering gällande mina recept. Då är det en himla tur att brownies är både så galet gott och enkelt att göra!

Detta är en extra lyxig (low carb) brownie som jag toppat med ett toscatäcke. Karamellsmaken passar perfekt ihop med brownien! När brownien tas ut ur ugnen ska den fortfarande vara lite kletig. Jag rekommenderar att servera kakan något ljummen eller rumstempererad, eftersom konsistensen hårdnar när den kyls. Exempelvis kan den få värmas en kort stund i mikron innan servering!

Toscabrownie - ca 5 portioner

Brownie:
2 ägg
50 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
30 gram smör
½ dl mandelmjöl
2 msk sockerersättning
1 ½ msk kakao
2/3 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver

Toscatäcke:
20 gram smör
1 dl mandelspån
2 msk riven kokos
2 msk grädde
1 ½ msk fibersirap gold

Brownie
Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen försiktigt tillsammans med smör (jag gör detta i mikron). Vispa ägg och sötning pösigt med elvisp. Blanda även ner resterande ingredienser. Häll smeten i en liten brödform (ca 8X18 cm) klädd med bakplåtspapper eller aluminiumfolie. Förgrädda mitt i ugnen i ca 15 minuter eller tills kakan är tillräckligt fast för att kunna fördela toscatäcket ovanpå.

Toscatäcke
Koka upp smör, grädde och fibersirap i en kastrull. Sjud i 10 minuter tills vätskan tjocknat något. Rör ner mandelspån och kokos. Fördela toscatäcket försiktigt ovanpå brownien. Grädda ytterligare i ca 15 minuter. Om önskas flyttas kakan högre upp i ugnen under de sista minuterna för att toscan ska få färg.

Till sommaren är det inte fel att "sommarfiera" sin brownie lite (för brownie är ett måste året om). I denna brownie har jag blandat fräscha hallon med sin syrliga smak med krämig mascarpone, vilket blir en perfekt kombination till det resterande chokladiga. Det bryter helt enkelt av bra!

Jag tycker att kakan är godast att servera rumstempererad eller ljumen och därför värmer jag upp min bit en kort stund i mikro eller ugn innan servering. Och den går lika bra att servera med som utan en klick grädde!

Hallonbrownie - 5 bitar

Brownie:
2 ägg
50 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
30 gram smör
2-3 msk sockerersättning
1 ½ msk kakao
½ -1 krm vaniljpulver

Hallonfyllning:
40 gram hallon
40 gram mascarpone
1 tsk sockerersättning

Brownie
Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen försiktigt tillsammans med smör (jag gör detta i mikron). Vispa ägg och sötning pösigt, gärna med elvisp. Blanda även ner resterande ingredienser och blanda. Häll smeten i en normalstor brödform (ca 1,5 liter) klädd med bakplåtspapper eller aluminiumfolie.

Hallonfyllning
Tina hallonen om de är frysta och blanda med mascarpone och sötning. Klicka detta över browniesmeten i valfritt mönster (fyllningen kommer sjunka ner i brownien under gräddning). Grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter. Låt svalna.