• Choklad- och mandelfudgedessert
  • Chokladkola, utan tillsatt socker
  • Chokladsnittar
  • Dammsugare, low carb
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • LCHF-knäcke
  • Lyxig brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Påskbakelse
  • Rulltårta med hallon
  • Salted caramel brownie
  • Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan

Artiklar taggade med: glutenfri hallonkaka

Falsk sockerkaka med mazarin och hallon

on söndag, 15 maj 2016. Posted in GI

För några dagar skrev jag om smakkombinationer och nämnde att mazarinsmaken tillsammans med hallon är en storfavorit! Nu har jag än en gång använt mig av detta, och jag har gjort en falsk sockerkaka med hallon och med mazarinsmak. Jag kallar den falsk sockerkaka, eftersom den så klart inte innehåller något tillsatt socker. Mazarinsmaken får man lätt till genom att droppa i några droppar bittermandelarom. Detta görs försiktigt, eftersom det är lätt att det kan komma för mycket. Mitt tips är att hälla pyttelite i locket för att sedan från locket droppa ner arom i smeten (1 droppe motsvarar 1 bittermandel, enligt flaskan). Förutom att hallon ger en god smak, bidrar det även till att göra kakan saftig. Om du använder frysta hallon, se till att de tinas innan. Kakan är dessutom mejerifri!
 
 
 
 
 
Falsk sockerkaka med mazarin och hallon (glutenfri, mejerifri, utan tillsatt socker)
 
 
 

Falsk sockerkaka med mazarin och hallon

50 gram hallon
2 ägg
1 dl mandelmjöl
2 ½ msk rismjöl
2 msk havremjöl
2 msk pofiber
2 msk sötströ
1 ½ msk kokosolja
1 tsk bakpulver
4 droppar bittermandelarom

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötning pösigt med elvisp. Droppa i bittermandelarom. Blanda alla torra ingredienser och rör ner. Tillsätt sist hallon (tinade om de varit frysta) och blanda försiktigt. Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med aluminiumfolie och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Kakan får gärna vara lite kladdig i mitten för att bli saftig.

 
 
 
 Falsk sockerkaka med mazarin och hallon (glutenfri, mejerifri, utan tillsatt socker)
 
Falsk sockerkaka med mazarin och hallon (glutenfri, mejerifri, utan tillsatt socker)
 
Falsk sockerkaka med mazarin och hallon (glutenfri, mejerifri, utan tillsatt socker)

Hallon- och päronkaka

on måndag, 07 januari 2019. Posted in Baka med frukt

Hallon- och päronkaka, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 
 

En av mina äldsta godingar, och som blev grymt bra redan första gången, är denna saftiga hallonkaka med päron. Hallon och päron är kanske inte den vanligaste av kombinationer - men oj så god den är! Jag har dessutom gett kaksmeten en liten touch av mazarinsmak. Passar perfekt! Jag har toppat det hela med grovhackade nötter (går fint att byta mot mandel) som ger crunch. Kakan serveras antingen som den är eller med en klick grädde!

 

Hallon- och päronkaka, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 


Hallonkaka med päron

1 ägg
½ litet päron (ca 40 gram i bitar)
40 gram hallon
10 gram nötter (valnötter)
½ dl tjock yoghurt
½ dl mandelmjöl
1 ½ msk + ½ tsk sockerersättning
1 msk kokosmjöl
1 msk riven kokos
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ca 2 droppar bittermandelarom (efter smak)


Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en springform ca 12 cm i diameter. Vispa ägg poröst och droppa i ett par droppar bittermandelarom. Blanda samman mjölen, riven kokos, bakpulver, vanilj, yoghurt och 1 ½ msk sötning. Rör ner det vispade ägget. Blanda hallonen med ½ tsk sötning och vänd försiktigt ner hallonen i smeten. Häll smeten i formen. Kärna ur och skär päronet i mindre skivor/bitar, fördela det över kakan och tryck ner dem lite. Hacka 10 gram nötter och fördela över kakan. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna.

 

 

Hallon- och päronkaka, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Hallon- och päronkaka

on lördag, 22 juli 2017. Posted in Baka med frukt

Det här är en saftig mjuk kaka som jag är så nöjd över! Den innehåller den kanske inte helt vanliga kombinationen päron och hallon. Men jag gillar de två smakerna mycket tillsammans. Jag har inget smör i detta bakverk, utan kör på tjock yoghurt istället (så som grekisk eller turkisk yoghurt). För att få till lite extra crunch har jag dessutom toppat det hela med grovhackade valnötter (annan nöt/mandel går också bra)! Jag tycker att min hallon- och päronkaka känns fräsch och passar att äta både med och utan grädde. Mums!

Hoppas ni alla får en ljuvlig helg med fint, soligt väder! Jag har en fika inbokad, men annars blir jag/vi nog mest hemma - och som tur är får vi lita barnvaktshjälp. Det är tanken att Artur ska måla om lite i vardagsrummet och jag ska passa på att baka till mina sociala medier. Jag vill ju ha lite material i lager ner lilla A kommer!
 
 
 
 
Hälsosam hallon- och päronkaka //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Hallon- och päronkaka

1 ägg
½ litet päron (ca 40 gram i bitar)
40 gram hallon
10 gram nötter (valnötter)
½ dl tjock yoghurt
½ dl mandelmjöl
1 ½ msk + ½ tsk sötningsströ
1 msk kokosmjöl
1 msk riven kokos
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ca 2 droppar bittermandelarom (efter smak)

  

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en springform ca 12 cm i diameter. Vispa ägg poröst och droppa i ett par droppar bittermandelarom. Blanda samman mjölen, riven kokos, bakpulver, vanilj, yoghurt och 1 ½ msk sötning. Rör ner det vispade ägget. Blanda hallonen med ½ tsk sötningsströ och vänd försiktigt ner hallonen i smeten. Häll smeten i formen. Kärna ur och skär päronet i mindre skivor/bitar, fördela det över kakan och tryck ner dem lite. Hacka 10 gram nötter och fördela över kakan. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna.

 
 
 
 
Hälsosam hallon- och päronkaka //Baka Sockerfritt
 
Hälsosam hallon- och päronkaka //Baka Sockerfritt
 
Hälsosam hallon- och päronkaka //Baka Sockerfritt

Hallonkaka med kokostosca

on söndag, 09 juli 2017. Posted in LCHF/low carb

Har ni som jag bakat massor med hallon nu i sommar? Oavsett om du svarar ja eller nej på den frågan, är här ett riktigt bra "hallontips" - Hallonkaka med kokostosca. Mumsigt värre! Kakan består utav tre lager. Botten är rätt neutral och smakar svagt av kanel, fyllningen består av mosade hallon och toppingen är givetvis en ljuvlig tosca med kokos som bas. Smakerna gifter sig riktigt fint tycker jag. Dekorera gärna hallonkakan med hela hallon - det gör alla bakverk extra fina!

Hoppas ni har haft en fin helg! Igår blev det ett resturangbesök på en indisk resturang med mina föräldrar (och Artur+Vincent) och i eftermiddags var det familjefika. Mys!
 
 
 
 
Glutenfri hallonkaka med kokostosca, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Hallonkaka med kokostosca

Botten:
20 gram rumsvarmt smör

2/3 dl mandelmjöl
2 msk riven kokos
1 msk kokosmjöl
1 ½ msk sötningsströ
1 krm kanel

Hallonfyllning:
40-50 gram hallon, tinade

1 tsk sötningsströ

Kokostosca:
10 gram smör

½ dl vispgrädde
½ dl riven kokos
½ msk sötningsströ
1 krm vaniljpulver

Botten: 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna med varandra och tillsätt därefter rumsvarmt smör och blanda väl. Tryck ut degen i botten av en 12-cm springform. Förgrädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Hallonfyllning: 
Mosa hallonen tillsammans med sötning. Bred detta på bottnen. 

Kokostosca: 
Sjud smör, grädde och sötning i en kastrull tills det börjar tjockna (ca 10 minuter). Rör ner vanilj och riven kokos. Fördela detta på hallonfyllningen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.

 
 
 
 
Glutenfri hallonkaka med kokostosca, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri hallonkaka med kokostosca, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri hallonkaka med kokostosca, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri hallonkaka med kokostosca, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Hallonkaka med päron

on fredag, 19 januari 2018. Posted in Baka med frukt

Hallonkaka med päron, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

En kaka som jag skapade för säkert fem år sedan och som jag håller kär sedan dess är min saftiga hallonkaka med päron. Vem hade kunnat tro att just hallon och päron var så himla gott tillsammans? Vad mer är så har jag tillsatt ett par droppar bittermandelarom i smeten vilket ger den där ljuvliga mazarinsmaken.

Både frukt och bär gör mjuka bakverk extra saftiga - och så även yoghurten som jag har istället för smör i kakan. Använd här en tjock, cirka 10%-ig, yoghurt (såsom grekisk eller turkisk). Jag har toppat min hallonkaka med hackade nötter vilket ger en crunchig konsistens som bryter så bra av (går såklart att köra på en annan typ av nöt eller mandel). Servera antingen som den är eller med en klick grädde!


 

Hallonkaka med päron, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 




Hallonkaka med päron

1 ägg
½ litet päron (ca 40 gram i bitar)
40 gram hallon
10 gram nötter (valnötter)
½ dl tjock yoghurt
½ dl mandelmjöl
1 ½ msk + ½ tsk sockerersättning
1 msk kokosmjöl
1 msk riven kokos
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ca 2 droppar bittermandelarom (efter smak)


Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en springform ca 12 cm i diameter. Vispa ägg poröst och droppa i ett par droppar bittermandelarom. Blanda samman mjölen, riven kokos, bakpulver, vanilj, yoghurt och 1 ½ msk sötning. Rör ner det vispade ägget. Blanda hallonen med ½ tsk sötning och vänd försiktigt ner hallonen i smeten. Häll smeten i formen. Kärna ur och skär päronet i mindre skivor/bitar, fördela det över kakan och tryck ner dem lite. Hacka 10 gram nötter och fördela över kakan. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna.

 

 

 

Hallonkaka med päron, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Hallonkaka med päron, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning

on tisdag, 19 februari 2019.

Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
Dessa lite "varmare" (nåja, mindre kalla) dagar gör att jag får en intensiv vårlängtan som i sin tur leder till en minst lika intensiv önskan om att baka med massa härliga och fräscha smaker såsom olika sorters bär! Efter lite inspiration från nätet svängde jag ihop en så god sockerkaksliknande mjuk kaka med hallon i smeten PLUS krämig vaniljfyllning i. Allt blev så gott, saftigt och krämigt! Är så glad att jag använde en relativt stor form så att kakan räckte i alla fall ett par dagar innan den sorgligt nog tog slut. Nu när jag inte hinner baka lika ofta längre gäller det att bunkra upp när jag väl kan (eller jag borde egentligen ha bunkrat upp med TVÅ kakor).
 
 
Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 

 

Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning - ca 8 bitar

Kaksmet:
3 ägg
70 gram hallon (tinade om frysta)
70 gram mascarpone
50 gram smör
1 dl potatismjöl
1 dl rismjöl
2/3 dl sockerersättning
2 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver
ev. 1 tsk extra sockerersättning

Fyllning:
1 ägg
180 gram mascarpone
1 ½ msk sockerersättning
2 krm vaniljpulver

Kaksmet
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör. Vispa ägg och sockerersättning pösigt. Blanda potatismjöl, rismjöl, vanilj och bakpulver. Rör ner detta bland äggen tillsammans med smör och mascarpone. Om önskas blandas hallonen med 1 tsk extra sötning. Detta i sin tur rörs försiktigt ner i smeten. Klä en ca 1.5 liters brödform med bakpltåpsapper och fördela i smeten. Grädda i ca åtta minuter. Under gräddningstiden görs fyllningen.

Fyllning
Blanda ingredienserna med elvisp. Fördela detta ovanpå kakan. Fyllningen ska sjunka ner i kakan (om den inte gör det kan man hjälpa till lite själv genom att göra en skåra i kakan så fyllningen åker ner). Grädda ytterligare i ca 20-25 minuter. Kakan ska fortfarande vara lite kladdig. Låt svalna.

 

 
 
Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Toscakaka med hallon

on söndag, 10 juni 2018. Posted in LCHF/low carb

Toscakaka med hallon, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Under sommaren blir jag alltid extra taggad att baka med olika slags fräscha och god bär! Och hallon är ett av mina favvobär. Smakar gott och blir dessutom fint på bild. Här kommer jag därför med ett utmärkt tips på ett hallonbakverk - Toscakaka med hallon. Känns härligt somrig!
 
Min hallonkakan består utav tre lager. Först en neutral botten som jag smaksatt med lite god kanel och sedan en enkel fyllning av mosade hallon. Toppingen är som ni kanske förstått en tosca där jag använt riven kokos som bas. Och pricken över i:et rent estetiskt blir det om kakan dekoreras med lite extra hallon! 
 
 
Toscakaka med hallon, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Hallonkaka med kokostosca

Botten:
20 gram rumsvarmt smör

2/3 dl mandelmjöl
2 msk riven kokos
1 msk kokosmjöl
1 ½ msk sockerersättning
1 krm kanel

Hallonfyllning:
40-50 gram hallon, tinade

1 tsk sockerersättning

Kokostosca:
10 gram smör

½ dl vispgrädde
½ dl riven kokos
½ msk sockerersättning
1 krm vaniljpulver

Botten: 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna med varandra och tillsätt därefter rumsvarmt smör och blanda väl. Tryck ut degen i botten av en 12-cm springform. Förgrädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Hallonfyllning: 
Mosa hallonen tillsammans med sötning. Bred detta på bottnen. 

Kokostosca: 
Sjud smör, grädde och sötning i en kastrull tills det börjar tjockna (ca 10 minuter). Rör ner vanilj och riven kokos. Fördela detta på hallonfyllningen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.

 
 
 
 
Toscakaka med hallon, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt