• Banoffee Pie
  • Chokladbitar med jordnötssmör
  • Cookie dough fudge
  • Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Rulltårta med hallon
  • Salted caramel brownie
  • Sarah Bernhardt
  • Snickers
  • Sommarbrownie
  • Twix, hälsosamma

Artiklar taggade med: glutenfri mazarinkaka

Chocolate covered banana muffin

on måndag, 10 augusti 2015. Posted in Baka med frukt

Under förra veckan gjorde jag en så god mazarinkaka som jag toppade med en krämig chokladmassa (Mazarinkaka med chokladöverdrag) och jag tyckte om kombinationen av smakerna och konsistensen så mycket att jag ville göra en liknande variant - fast ändå annorlunda. Jag gjorde skapelsen i muffinsformat och använde banan för att få själva mazarinmuffinsen mer saftig. Det blev mycket lyckat och muffinsen mumsade jag glatt i mig en eller två utav redan samma dag. Den fick även ett högt betyg av min mamma som smakade!

 
 
 


Chocolate covered banana muffin - 5 stycken

Muffins:
2 ägg
200 gram banan
2 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk riven kokos
2 msk sötströ
2 msk olja
2 msk vatten
1 tsk bakpulver
4 droppar bittermandelarom

Chokladöverdrag:
100 gram färska dadlar
1-2 msk kokosolja, flytande
1 ½ msk kakao

Muffins
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman ägg och banan med en mixer. Rör ner resterande ingredienser. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter. 

Chokladöverdrag
Mosa samman alla ingredienser och fördela på muffinsen.

 
 
 
 

En gammal favorit - Mazarinkaka med choklad

on torsdag, 06 oktober 2016. Posted in Baka med frukt

Ett av mina favoritbakverk, som också är ett av mina tidigast skapade, är min mazarinkaka med banan och choklad. Jag har bakat den otaliga gånger, levererat den till catering och en gång till och med till ett bröllop där brudparet ville bjuda på hälsosamma bakverk! 
 
Nu var det väldigt länge sedan jag bakade denna mazarinkaka, och jag blev därför väldigt sugen på att göra den igen! Det ursprungliga receptet finner ni HÄR, men denna gång gjorde jag en liten justering (jag hade inget hasselnötsmjöl, så tag därför bort det) och dubblade receptet för att göra det i en normalstor brödform. Så gott och jag kan inte förstå varför jag dröjde så länge med att göra den igen!
 
 
 
 
Mazarinkaka med banan och choklad
 
 
 

Mazarinkaka med banan och choklad

2 ägg
200 gram mogen banan 
60 gram smör 
2 dl mandelmjöl
¾ dl sötströ
3 msk kokosmjöl
2 msk vispgrädde 
2 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver 
ca 6 droppar bittermandelarom

Choklad utan tillsatt socker att bre på kakan (ca 80 gram)

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och mosa bananen. Blanda de torra ingredienserna och rör därefter ner mosad banan, ägg, smält smör, grädde och arom. Klä en brödform (ca 1,5 liter) med bakplåtspapper och häll ner smeten i denna. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 35 minuter tills den är fast (känn med en sticka). Smält choklad och fördela på kakan (varva gärna ljus och mörk choklad). Skär kakan i skivor.

 

 

Mazarinkaka med banan och choklad
 
Mazarinkaka med banan och choklad

Falsk sockerkaka med mazarin och hallon

on söndag, 15 maj 2016. Posted in GI

För några dagar skrev jag om smakkombinationer och nämnde att mazarinsmaken tillsammans med hallon är en storfavorit! Nu har jag än en gång använt mig av detta, och jag har gjort en falsk sockerkaka med hallon och med mazarinsmak. Jag kallar den falsk sockerkaka, eftersom den så klart inte innehåller något tillsatt socker. Mazarinsmaken får man lätt till genom att droppa i några droppar bittermandelarom. Detta görs försiktigt, eftersom det är lätt att det kan komma för mycket. Mitt tips är att hälla pyttelite i locket för att sedan från locket droppa ner arom i smeten (1 droppe motsvarar 1 bittermandel, enligt flaskan). Förutom att hallon ger en god smak, bidrar det även till att göra kakan saftig. Om du använder frysta hallon, se till att de tinas innan. Kakan är dessutom mejerifri!
 
 
 
 
 
Falsk sockerkaka med mazarin och hallon (glutenfri, mejerifri, utan tillsatt socker)
 
 
 

Falsk sockerkaka med mazarin och hallon

50 gram hallon
2 ägg
1 dl mandelmjöl
2 ½ msk rismjöl
2 msk havremjöl
2 msk pofiber
2 msk sötströ
1 ½ msk kokosolja
1 tsk bakpulver
4 droppar bittermandelarom

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötning pösigt med elvisp. Droppa i bittermandelarom. Blanda alla torra ingredienser och rör ner. Tillsätt sist hallon (tinade om de varit frysta) och blanda försiktigt. Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med aluminiumfolie och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Kakan får gärna vara lite kladdig i mitten för att bli saftig.

 
 
 
 Falsk sockerkaka med mazarin och hallon (glutenfri, mejerifri, utan tillsatt socker)
 
Falsk sockerkaka med mazarin och hallon (glutenfri, mejerifri, utan tillsatt socker)
 
Falsk sockerkaka med mazarin och hallon (glutenfri, mejerifri, utan tillsatt socker)

Hälsosam mazarinkaka med krämigt chokladöverdrag

on fredag, 22 januari 2016. Posted in Baka med frukt

Smaken av mazarin tycker jag mycket om. Perfekt att smaksätta muffins, mjuka kakor, småkakor och godis med. Smaker som jag tycker om att kombinera med mazarin (det vill säga bittermandelarom) är banan, choklad och hallon. Passar så bra! Här är ett bakverk bestående av en mjuk kaka smaksatt med bittermandelarom, toppad med ett krämigt chokladöverdrag med dadlar som bas.
 
Ett liknande favvobakverk är min mazarinkaka med banan och choklad! Kika gärna in även detta recept!
 
 
Nu är förresten min tävling om Naturlig Dekoration avslutad. Tack alla ni som deltog. Vinnarna är Kristiina, Sofia Karlsson och Petra Carlson, vilka även är kontaktade.
 
 
 
Hälsosam mazarinkaka med krämigt chokladöverdrag
 

 

Mazarinkaka med chokladöverdrag

Smet:
25 gram smör
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 ½ msk pofiber
1- 1 ½ msk sötsrö
1 msk mjölk
½ tsk bakpulver
2 droppar bittermandelarom

Chokladöverdrag:
50 gram färska dadlar
1 msk kakao
1 msk kokosolja, flytande


Smet
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa ägg pösigt med elvisp. Blanda de torra ingredienserna och rör ner bittermandelarom, mjölk, smör och äggvispet. Om önskas har man även med några bitar choklad. Fördela smeten i en smor och mjölad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Kakan får gärna vara en aning kladdig i mitten. Låt svalna. 

Chokladöverdrag
Mosa samman alla ingredienser och fördela över massan på kakan.

 

Hälsosam mazarinkaka med krämigt chokladöverdrag
 
Hälsosam mazarinkaka med krämigt chokladöverdrag

Mazarinkaka med blåbär

on måndag, 19 mars 2018. Posted in GI

Glutenfri mazarinkaka med blåbär, utan tillsatt socker //Baka Sockerkaka
 
 
 
 
 
Dags att fejka vårkänslor och svänga ihop en fräsch mazarinkaka med bär! Håller ni inte med mig?? Nu är jag bara så trött på detta väder och jag vill ha värme, snöfria vägar och vår NU! Denna mazarinkaka liknar lite sockerkaka - fast smaksatt med bittermandel och med blåbär. Riktigt gott! Och dessutom så är den utan mejeriprodukter. Kakan serveras med fördel med någon slags grädde (vanlig/kokos/cashewgrädde). 
 

 
 
Glutenfri mazarinkaka med blåbär, utan tillsatt socker //Baka Sockerkaka
 

 
 
 

Mazarinkaka med blåbär

2 ägg
30 gram blåbär
1 ½ dl mandelmjöl
2 msk havremjöl
2 msk sockerersättning
2 msk kokosmjöl
2 msk kokosolja
2 msk vatten
1 msk pofiber
1 tsk bakpulver
ca 5 droppar bittermandelarom
 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält kokosolja. Vispa sötning, arom och ägg pösigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i detta. Tillsätt olja och vatten. Rör till sist ner bären försiktigt (tina om de har varit frysta). Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med aluminiumfolie och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills kakan har blivit fast.

 
 

 
 
Glutenfri mazarinkaka med blåbär, utan tillsatt socker //Baka Sockerkaka

Mazarinkaka med blåbär

on torsdag, 08 september 2016. Posted in GI

Har ni kanske mängder av blåbär i frysen från sommaren? Eller helt enkelt kanske bara är jädrans sugen på en fräsig blåbärskaka? Då kommer jag här med ett utmärkt tips på vad ni ska baka! Vad sägs om en sockerkaksliknande kaka med blåbär (mejerifri)? Som dessutom är smaksatt med lite bittermandelarom och därför får den klassiska mazarinsmaken? Förövrigt är smaksättningen "mazarin" så god att kombinera med olika typer av bär. Kakan serveras eventuellt med någon typ av grädde (vanlig/kokos/cashewgrädde). 
 
 
 
 
Blueberry mazarin cake (gluten free, no sugar added) - Mazarinkaka med blåbär (glutenfritt, utan tillsatt socker)
 
 
 
 

Mazarinkaka med blåbär

2 ägg
30 gram blåbär
1 ½ dl mandelmjöl
2 msk havremjöl
2 msk sötströ
2 msk kokosmjöl

2 msk kokosolja
2 msk vatten
1 msk pofiber
1 tsk bakpulver
ca 5 droppar bittermandelarom

Sätt ugnen på 175 grader. Smält kokosolja. Vispa sötning, arom och ägg pösigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i detta. Tillsätt olja och vatten. Rör till sist ner bären försiktigt (tina om de har varit frysta). Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med aluminiumfolie och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills kakan har blivit fast.

 
 
 
 
Blueberry mazarin cake (gluten free, no sugar added) - Mazarinkaka med blåbär (glutenfritt, utan tillsatt socker)
 
Blueberry mazarin cake (gluten free, no sugar added) - Mazarinkaka med blåbär (glutenfritt, utan tillsatt socker)

Mazarinkaka med blåbär, mejerifri

on tisdag, 13 juni 2017. Posted in GI

Känner även ni att ni är supersugna på att baka med olika slags fräscha bär? Det känns lite som om jag vill passa på när (typ) sommaren äntligen är här! Får jag då föreslå en sockerkaksliknande kaka med blåbär som dessutom är utan mejeriprodukter? Denna blåbärskaka är smaksatt med lite bittermandelarom och får därmed den klassiska "mazarinsmaken". Förövrigt är smaksättningen "mazarin" så god att kombinera med olika typer av bär. Kakan serveras för den som vill med någon typ av grädde (vanlig/kokos/cashewgrädde). 

 
 
 
Mazarinkaka med blåbär, mejerifri (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Mazarinkaka med blåbär

2 ägg
30 gram blåbär
1 ½ dl mandelmjöl
2 msk havremjöl
2 msk sötströ
2 msk kokosmjöl
2 msk kokosolja
2 msk vatten
1 msk pofiber
1 tsk bakpulver
ca 5 droppar bittermandelarom

Sätt ugnen på 175 grader. Smält kokosolja. Vispa sötning, arom och ägg pösigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i detta. Tillsätt olja och vatten. Rör till sist ner bären försiktigt (tina om de har varit frysta). Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med aluminiumfolie och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills kakan har blivit fast.

 
 
 
 
Mazarinkaka med blåbär, mejerifri (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Mazarinkaka med blåbär, mejerifri (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

 

Mazarinkaka med chokladöverdrag

on torsdag, 06 augusti 2015. Posted in Baka med frukt

Jag får ibland akuta sug efter att baka. Sådana har jag fått så länge jag kan minnas. Jag blir liksom glad och förväntansfull när jag tänker på vad jag ska baka. Är det bara jag?

Igår funderade jag i vanlig ordning på vad jag skulle ta för mig att göra denna gång, och valet föll på något mazarinigt. Det hela slutade med en mazarinkaka toppad med ett krämigt chokladöverdrag med färska dadlar och kokosolja. Mums säger jag!
 
 
 
 
 

Mazarinkaka med chokladöverdrag

Smet:
25 gram smör
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 ½ msk pofiber
1- 1 ½ msk sötsrö
1 msk mjölk eller dyl
½ tsk bakpulver
2 droppar bittermandelarom

Chokladöverdrag:
50 gram färska dadlar
1 msk kakao
1 msk kokosolja, flytande


Smet
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa ägg pösigt med elvisp. Blanda de torra ingredienserna och rör ner bittermandelarom, mjölk, smör och äggvispet. Om önskas har man även med några bitar choklad. Fördela smeten i en smor och mjölad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Kakan får gärna vara en aning kladdig i mitten. Låt svalna. 

Chokladöverdrag
Mosa samman alla ingredienser och fördela över massan på kakan. 

 

 
 

Mazarinkladdkaka (glutenfri, utan tillsatt socker)

on onsdag, 14 september 2016. Posted in LCHF/low carb

Jag gillar kladdkaka och jag gillar mazarinkaka. Får jag presenetera en gammal favorit som är en blandning av de båda? En mazarinkladdkaka! Hur gott låter inte det? Mazarinsmaken (det vill säga bittermandelarom) är så gott att blanda med flera olika smaker, varav en är just choklad (hallon, blåbär och banan är andra smaker som är toppen. Bara så du vet).
 
Är mazarinkladdkakan nygräddad är konsistensen kladdigare än om den fått stå i kylen ett tag (kakan på bilden har fått stå i kyla över natten). Jag valde att toppa det hela med extra smält choklad. Pricken över i:et! Det blev mycket lyckad, så jag rekommenderar er alla att testa!
 
 
 
 
Hälsosam Mazarinkladdkaka  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Mazarinkladdkaka

1 ägg
25 gram smör
1 dl mandelmjöl
2 msk mjölk
1 ½ msk sötströ
1 msk kokosmjöl
1 msk pofiber
½ msk kakao
1 krm vaniljpulver
2 droppar bittermandelarom
ev. grovhackad steviachoklad

Toppa gärna med smält choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret.  Blanda alla torra ingredienser förutom kakao och bittermandelarom och rör ner smält smör, ägg och mjölk. Ta undan ca hälften av smeten och smaksätt den ena med kakao, och den andra med bittermandel. Om önskas tillsätts grovhackadchoklad i en, eller båda, utav smetarna. Fördela först den ljusa smeten i en smord och ”mjölad” liten springform (12 cm) och därefter chokladmeten. Grädda mitt i ugnen i ca 16-18 minuter. När kakan svalnat toppas den med fördel med ett lager smält choklad.

 
 
 
 
Hälsosam Mazarinkladdkaka  //Baka Sockerfritt
 
Hälsosam Mazarinkladdkaka  //Baka Sockerfritt

Saftig mazarinkaka med blåbär

on torsdag, 17 mars 2016. Posted in GI, LCHF/low carb

När det är varmt och soligt ute, som under de senaste dagarna, blir jag ofta sugen på att baka fräscha bakverk med en massa härliga bär. Så jag har nu svängt ihop en saftig mazarinkaka med blåbär! Kakan är mejerifri, och istället innehåller den kokosolja och kikärtor, vilka kan sägas agerar substiutut för smör och eventuell grädde/mjölk. Kikärtorna ger den där härligt saftiga och halvkletiga konsistensen som ni kanske kan urskönja på bilderna nedan. Det hela blev riktigt bra! Mazarinsmaken kommer från bittermandelaromen som jag smaksatt degen med (1 droppe=1 bittermandel, enligt flaskan). Som jag nämnt tidigare kan aromen vara svår att dosera, och därför rekommenderar jag att hälla lite i locket för att därefter försiktigt droppa ner i smeten eller på en sked. Aromen är väldigt stark i smaken.
 
Blåbären passar utmärkt ihop med mazarinsmaken. Själv använder jag frysta som har fått tina. När jag rör ner bären i kaksmeten, rör jag väldigt försiktigt för att inte alla blåbär ska "mosas ut" i hela smeten. Jag valde att toppa den färdiggräddade mazarinkakan med ytterligare mosade blåbär som jag sötat med lite sötströ, men det gör man som man vill.
 
 
 
 
Saftig mazarinkaka med blåbär
 
 
 

Saftig mazarinkaka med blåbär

2 ägg
70 gram kikärtor (från en tetra)
30 gram blåbär
1 dl mandelmjöl
1 ½ msk sötströ
1 msk pofiber
1 msk kokosmjöl
1 msk kokosolja, neutral
1 msk vatten
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
3 droppar bittermandelarom 

Sätt ugnen på 175 grader. Skölj av kikärtorna. Mixa detta tillsammans med ägg under någon minut med en stavmixer. Blanda alla torra ingredienser och rör ner detta i äggen och kikärtorna. Smält kokosoljan och tillsätt tillsammans med vatten och arom. Rör till sist ner blåbären försiktigt. Smörj och mjöla en 12-cm springform och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Om önskas toppas kakan därefter med blåbär (sötade med lite sötströ)!

 
 
 
Saftig mazarinkaka med blåbär
 
Saftig mazarinkaka med blåbär
 
Saftig mazarinkaka med blåbär
 
Saftig mazarinkaka med blåbär

Underbara Mazarinkaka!

on fredag, 12 januari 2018. Posted in Baka med frukt

Mazarinkaka med banan och choklad, glutenfritt, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Då och då visar jag er några favoriter i repris och min saftiga mazarinkaka med banan och choklad är just en sådan. Jag har gjort den i så många år och den blir alltid omtyckt. Vem hade liksom trott att mazarinsmaken passar så bra ihop med banan?

Konstigt nog var det ett bra dag jag gjorde denna smaskiga kaka sist - men jag är såå sugen på att svänga ihop den igen! Om man vill så gör man "bara" själva mazarinkakan och utesluter chokladöverdraget, för den är riktigt god som den är. Chokladälskaren gör nog dock klokast i att även köra med toppingen.


Mazarinkaka med banan och choklad, glutenfritt, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Mazarinkaka med banan och choklad

2 ägg
200 gram mogen banan
60 gram smör
2 dl mandelmjöl
¾ dl sockerersättning
3 msk kokosmjöl
2 msk vispgrädde
2 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver
ca 6 droppar bittermandelarom

Choklad utan tillsatt socker att bre på kakan (ca 80 gram)

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och mosa bananen. Blanda de torra ingredienserna och rör därefter ner mosad banan, ägg, smält smör, grädde och arom. Klä en brödform (ca 1,5 liter) med bakplåtspapper och häll ner smeten i denna. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 35 minuter tills den är fast (känn med en sticka). Smält choklad och fördela på kakan (varva gärna ljus och mörk choklad). Skär kakan i skivor.

 

 

 

Mazarinkaka med banan och choklad, glutenfritt, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Vårig mazarinkaka med blåbär

on tisdag, 03 maj 2016. Posted in GI

Wow, vilket härligt väder vi fått (i alla fall i Stockholm)! Vågar jag hoppas på att snöoväder och någon enstaka plusgrad är ett minne blott för några (många) månader framöver? Nu ser jag fram emot vår på riktigt och en härlig sommar (gärna inte för varmt på grund av vår lille). 
 
Bär är så fräscht att baka med, och jag fick inspiration till att göra en sockerkaksliknande kaka med blåbär och smaksatt med bittermandelarom. Känns riktigt "vårigt"! Kakan är dessutom mejerifri. Serveras gärna med någon typ av grädde. 
 
 
 
 
Vårig mazarinkaka med blåbär (Glutenfri, mejerifri, utan tillsatt socker)
 
 
 

Vårig mazarinkaka med blåbär

2 ägg
30 gram blåbär
1 ½ dl mandelmjöl
2 msk havremjöl
2 msk sötströ
2 msk kokosolja
2 msk vatten
1 msk pofiber
2 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
ca 5 droppar bittermandelarom



Sätt ugnen på 175 grader. Smält kokosolja. Vispa sötning, arom och ägg pösigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i detta. Tillsätt olja och vatten. Rör till sist ner bären försiktigt (tina om de har varit frysta). Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med aluminiumfolie och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills kakan har blivit fast.

 
 
 
Vårig mazarinkaka med blåbär (Glutenfri, mejerifri, utan tillsatt socker)
 
Vårig mazarinkaka med blåbär (Glutenfri, mejerifri, utan tillsatt socker)