• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladkola, utan tillsatt socker
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Lättgjorda bountyrutor
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med tosca

Artiklar taggade med: glutenfri rulltårta

Den perfekta påskbakelsen!

on lördag, 13 april 2019. Posted in Baka med frukt, LCHF/low carb

Påskbakelse, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 

 

Snart är det påsk, påsk, påsk. Så kul! Jag tycker det är en riktigt mysig högtid. Håller ni inte med? Och även om det är mysigt och kul att fira, så är det en relativt lugn högtid (jämför med typ jul och nyår!).

Jag bara måste visa er denna påskbakelse (skapat tillsammans med N!CK'S förra året). Den är sannerligen P E R F E K T till påsk. Rulltårta skuren i skivor, toppad med grädde och en halv persika för "ägg-feeling". Och såklart är rulltårtan fantastisk att äta bara som den är. Alla dagar på året....

 

Påskbakelse, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 


Påskbakelse - 6 till 8 portioner

Rulltårta:
4 ägg
1 dl mandelmjöl
½ dl sockerersättning
2 msk pofiber
ca 2 msk kakao
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver

Chokladfyllning:
100 gram mascarpone
75 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
50 gram smör
½ dl Sukrin melis (eller ca 2 msk sockerersättning)

Dekoration:
Grädde
6 till 8 konserverade persikohalvor i fruktjuice
ev. Sukrin melis (eller liknande)
ev. extra sötning


Rulltårta
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötning pösigt med elvisp. Blanda samman de torra ingredienserna och rör försiktigt ner detta bland äggen. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och häll i smeten så att den blir ca 20X30 cm, eller något mindre (smeten går att anpassa rätt väl då den inte rinner ut - även om formen är större). Tjockleken ska inte vara för tunn. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter (kontrollera att bottnen har stelnat). När rulltårtsbotten tagits ur stjälps den upp och ner på ytterligare ett bakplåtspapper. Låt stå i ett par minuter innan det första pappret försiktigt tas bort.

Chokladfyllning
Medan rulltårtan gräddas görs fyllningen. Smält smör tillsammans med choklad försiktigt. Rör ner mascarpone och sötning till en jämn konsistens. Bred på fyllningen försiktigt på bottnen (värm fyllningen något om konsistensen stelna och blivit hård). Rulla ihop från kortsida till kortsida (så att rulltårtan blir så tjock som möjligt). Vira in i plastfolie och låt stå och kallna i kyl i minst 20-30 minuter.

Pudra gärna rulltårtans kanter med Sukrin melis (eller liknande sötning i "florformat"). Skär rulltårtan i skivor, toppa med vispad grädde (söta gärna grädden något) och en persikohalva. Om önskas garneras bakelsen även med exempelvis citronmeliss och hackad choklad. Servera relativt omgående.

Rulltårtan håller ett par dagar i kylskåp. Den är godast rumstempererad eller något uppvärmd.

 

Påskbakelse, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Drömrulltårta

on torsdag, 08 augusti 2019.

Drömrulltårta, utan tillsatt socker, glutenfri //Baka Sockerfritt
 
 
Sponsrat inlägg med N!CK'S
 
 
 
Imorgon är det rulltårtans dag! Jag tror jag gjorde min första rulltårta utan tillsatt socker (och gluten) förra året, och bättre sent än aldrig för jag har gjort ett helt gäng olika slags rulltårtor sedan dess (samt rulltårtsbakelser och rulltårtstårtor). En av dessa är drömrulltårta - en rulltårtsklassiker med andra ord!
 
En drömrulltårta är en rulltårta med kakao/chokladsmak i smeten och med en smörkrämsfyllning. Ruskigt gott! Istället för vanligt socker har jag använt N!CK'S Use Like Sugar som är en sockerersättning som är väldigt likt socker både i smak och funktion (och innehåller enligt mig bra ingredienser). Rekommenderar!
 
 
Drömrulltårta, utan tillsatt socker, glutenfri //Baka Sockerfritt
 
 
 

Drömrulltårta - ca 8 bitar

Rulltårta:
4 ägg
1 dl N!CK’S Use Like Sugar
1 dl potatismjöl
2 ½ msk kakao
½ msk bakpulver

Smörkräm:
250 gram mascarpone
50 gram smör
1 ½ msk N!CK’S Use Like Sugar
2 krm vaniljpulver

Rulltårta
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och Use Like Sugar pösigt med elvisp. Blanda de övriga ingredienserna med varandra och rör ner i äggen. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 20X30 cm, och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter tills den är fast. När rulltårtsbotten tagits ur strös lite Use Like Sugar ovanpå för att sedan vändas upp och ner på ytterligare ett bakplåtspapper. Låt stå i ett par minuter innan det första pappret försiktigt tas bort.

Smörkräm
Medan rulltårtan gräddas kan smörkrämen göras. Smält smöret och blanda med mascarpone, Use Like Sugar och vanilj. Om krämen är för hård i sin konsistens kan den värmas en kort stund i mikron - den för inte vara för hård när den bres på, för då går rulltårtan lätt sönder. Bred smörkrämen försiktigt ovanpå. Rulla ihop från kortsida till kortsida (så att rulltårtan blir så tjock som möjligt). Vira in i bakplåtspapper så den trycks ihop. Låt svalna (vira även gärna in i plastfolie efter den kallnat och fukten släppt) och förvara i kyl.

 
 
 
Drömrulltårta, utan tillsatt socker, glutenfri //Baka Sockerfritt
 
Drömrulltårta, utan tillsatt socker, glutenfri //Baka Sockerfritt
 
Drömrulltårta, utan tillsatt socker, glutenfri //Baka Sockerfritt
 
Drömrulltårta, utan tillsatt socker, glutenfri //Baka Sockerfritt

Glutenfri Drömrulltårta

on måndag, 29 juni 2020.

Glutenfri Drömrulltårta, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Är ni sugna på att sommarbaka? Jag visade er här om veckan en rulltårtstårta och här kommer ett tips på en rulltårta som man antingen förstås kan äta som den är (för den är ju såååå god!) eller ha som basen i en rulltårtstårta. Just den här varianten är en drömrulltårta där botten är smaksatt med choklad och fyllningen består av smörkräm. Det är en riktig rulltårtsklassiker! Och om ni inte har testat tycker jag att ni ska ta och göra det omedelbums.
 
 
Glutenfri Drömrulltårta, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 

Drömrulltårta - ca 8 bitar

Rulltårta:
4 ägg
1 dl sockerersättning (Use Like Sugar)
1 dl potatismjöl
2 ½ msk kakao
½ msk bakpulver

Smörkräm:
250 gram mascarpone
50 gram smör
1 ½ msk sockerersättning (Use Like Sugar)
2 krm vaniljpulver

Rulltårta
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sockerersättning pösigt med elvisp. Blanda de övriga ingredienserna med varandra och rör ner i äggen. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 20X30 cm, och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter tills den är fast. När rulltårtsbotten tagits ur strös lite sockerersättning ovanpå för att sedan vändas upp och ner på ytterligare ett bakplåtspapper. Låt stå i ett par minuter innan det första pappret försiktigt tas bort.

Smörkräm
Medan rulltårtan gräddas kan smörkrämen göras. Smält smöret och blanda med mascarpone, sockerersättning och vanilj. Om krämen är för hård i sin konsistens kan den värmas en kort stund i mikron - den för inte vara för hård när den bres på, för då går rulltårtan lätt sönder. Bred smörkrämen försiktigt ovanpå. Rulla ihop från kortsida till kortsida (så att rulltårtan blir så tjock som möjligt). Vira in i bakplåtspapper så den trycks ihop. Låt svalna (vira även gärna in i plastfolie efter den kallnat och fukten släppt) och förvara i kyl.

 

Glutenfri Drömrulltårta, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Glutenfri rulltårta - Drömrulltårta

on torsdag, 09 januari 2020. Posted in GI

Drömrulltårta, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
 
 
För alla nya följare (och gamla följare såklart också) måste jag visa er detta underbara recept på drömrulltårta jag gjorde förra året tillsammans med N!CK'S. Drömrulltårta har alltså själva kakan smaksatt med choklad och fyllningen är en smörkräm. Jag tycker generellt att rulltårta är sjukt gott, och det var inte förrän ett eller ett par år sedan som jag kom på hur jag skulle göra en bra variant utan gluten och tillsatt socker. Jag har bakat en del olika recept på rultårtor och detta är nog mitt senaste. Ljuvlig!
 
 
 
Drömrulltårta, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 

Drömrulltårta - ca 8 bitar

Rulltårta:
4 ägg
1 dl sockerersättning (Use Like Sugar)
1 dl potatismjöl
2 ½ msk kakao
½ msk bakpulver

Smörkräm:
250 gram mascarpone
50 gram smör
1 ½ msk sockerersättning (Use Like Sugar)
2 krm vaniljpulver

Rulltårta
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sockerersättning pösigt med elvisp. Blanda de övriga ingredienserna med varandra och rör ner i äggen. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 20X30 cm, och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter tills den är fast. När rulltårtsbotten tagits ur strös lite sockerersättning ovanpå för att sedan vändas upp och ner på ytterligare ett bakplåtspapper. Låt stå i ett par minuter innan det första pappret försiktigt tas bort.

Smörkräm
Medan rulltårtan gräddas kan smörkrämen göras. Smält smöret och blanda med mascarpone, sockerersättning och vanilj. Om krämen är för hård i sin konsistens kan den värmas en kort stund i mikron - den för inte vara för hård när den bres på, för då går rulltårtan lätt sönder. Bred smörkrämen försiktigt ovanpå. Rulla ihop från kortsida till kortsida (så att rulltårtan blir så tjock som möjligt). Vira in i bakplåtspapper så den trycks ihop. Låt svalna (vira även gärna in i plastfolie efter den kallnat och fukten släppt) och förvara i kyl.

 

 
 
Drömrulltårta, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Midsommardessert - Rulltårtstårta

on måndag, 22 juni 2020. Posted in LCHF/low carb

Rulltårtstårta, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
Hoppas ni alla haft en fin midsommarhelg! Jag måste säga att vår helg har varit riktigt bra, och till och med bättre än vad jag i förväg hade trott. Det känns lite som om barnens dynamik börjar gå från total härdsmälta till en mer normalstor jordbävning. Det känns som för mycket att hoppas på - men kanske börjar det gå framåt? Aline är ju snart 3 år och det är ungefär där jag tror att barn börjar kunna klara sig i alla fall en tre-fyra minuter utan att allvarligt skada sig själv eller bränna ner huset.
 
Vår midsommar har bestått av häng hos min storasyster som bor i en villa (närmare bestämt har dom köpt min barndomsvilla) som ligger nära en sjö. Lite mycket folk tycker jag att det var till och från vid stranden, men vi höll oss på vår kant när vi var där. Och så mycket mat vi har ätit! Bland annat gjorde jag en rulltårtstårta som jag berättar mer om snart, pannkakspicknick och såklart massor av god midsommarmat. Plus en utefrulle på gateau. Mys på hög nivå!
 
Till midsommardessert hade jag alltså svängt ihop en rulltårtstårta (ni får ursäkta mindre bra bilder, men dom togs liksom lite i farten utan vare sig optimal utrustning eller ljus). Jag utgick från DETTA recept, men till fyllning hade jag ca 200 gram mascarpone som jag blandade med någon deciliter jordgubbssylt, plus att jag hade ytterligare drygt en deciliter sylt som jag bredde först på bottnen innan jag toppade med mascarponekrämen ovanpå. Så gott!
 
 
Rulltårtstårta, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
Rulltårtstårta, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
Rulltårtstårta, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Påskbakelse

on tisdag, 27 mars 2018. Posted in Baka med frukt, LCHF/low carb

Påskbakelse, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt


Sponsrat samarbete med N!CK'S



Om bara FYRA dagar är det självaste påskafton! Påsk är en så mysig högtid, tycker ni inte? Jag har få krav och måsten på själva högtiden (jämför med typ jul eller nyår som lätt kan bli stressiga och/eller upphaussade), samtidigt som det är ett fint tillfälle att passa på att äta extra gott. Och till alla er som också är påsksugna vill jag komma med den perfekta påskbakelsen. Den är perfekt som dessert eller till en lyxig påskfika! 

Min påskbakelse består av en glutenfri rulltårta utan tillsatt socker som skärs i tjocka skivor. Skivorna i sin tur toppas med grädde och en konserverad persikohalva. Jag har sett många sådana här varianter i mina dagar - men faktiskt aldrig någon i en hälsosam tappning!

Rulltårtan är en lågkolhydratsvariant och är smaksatt med kakao. Fyllningen är även den med chokladsmak, är riktigt krämig och får sin goda smak av N!CK'S dark chocolate (en mörk choklad utan tillsatt socker). Sötar gör jag med Sukrin:1 (lika sött och med samma konsistens som socker) och Sukrin Melis (som florsocker). Jag pudrar även rulltårtans kanter med Sukrin Melis och det är därför den är vit på bilderna.

Jag blev såååå nöjd med denna skapelse! Vet ni att jag åt upp hela rulltårtan på en och en halv dag...




Påskbakelse, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt


 


Påskbakelse - 6 till 8 portioner

Rulltårta:
4 ägg
1 dl mandelmjöl
½ dl Sukrin:1
2 msk pofiber
ca 2 msk kakao

1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver

Chokladfyllning:
100 gram mascarpone
75 gram N!CK’S dark chocolate
50 gram smör
½ dl Sukrin Melis

Dekoration:
Grädde
6 till 8 konserverade persikohalvor (i fruktjuice)
Sukrin melis
ev. extra sötning


Rulltårta

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och Sukrin pösigt med elvisp. Blanda samman de torra ingredienserna och rör försiktigt ner detta bland äggen. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och häll i smeten så att den blir ca 20X30 cm, eller något mindre (smeten går att anpassa rätt väl då den inte rinner ut - även om formen är större). Tjockleken ska inte vara för tunn. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter (kontrollera att bottnen har stelnat). När rulltårtsbotten tagits ur stjälps den upp och ner på ytterligare ett bakplåtspapper. Låt stå i ett par minuter innan det första pappret försiktigt tas bort.

Chokladfyllning
Medan rulltårtan gräddas görs fyllningen. Smält smör tillsammans med choklad försiktigt. Rör ner mascarpone och Sukrin Melis till en jämn konsistens. Bred på fyllningen försiktigt på bottnen (värm fyllningen något om konsistensen stelna och blivit hård). Rulla ihop från kortsida till kortsida (så att rulltårtan blir så tjock som möjligt). Vira in i plastfolie och låt stå och kallna i kyl i minst 20-30 minuter.

Pudra gärna rulltårtans kanter med Sukrin melis. Skär rulltårtan i skivor, toppa med vispad grädde (söta gärna grädden något) och en persikohalva. Om önskas garneras bakelsen även med exempelvis citronmeliss och hackad choklad. Servera relativt omgående.

Rulltårtan håller ett par dagar i kylskåp. Den är godast rumstempererad eller något uppvärmd.

 

 

Påskbakelse, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Påskbakelse, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Påskbakelse, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Rulltårta med hallon

on onsdag, 13 juni 2018. Posted in LCHF/low carb

Glutenfri rulltårta med hallon utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Jag vet att rulltårta är ett omtyckt och efterfrågat recept - och det är inte så ofta jag gör denna typ av smarriga skapelse! Ändring på det tycker jag, för det är väldigt gott. Och lätt att variera med olika smaksättningar och varianter på fyllningar. Sen så kan man ju dessutom välja att äta rulltårtan precis som den är - eller att göra den väldigt festlig genom att servera som söta och fina små bakelser med grädde och bär!
 
Här valde jag att ha en mild, ganska neutral rulltårtsbas som jag fyllt med krämig vaniljfyllning och hallon. Så fräscht och sommrigt! Gott att äta som vanlig rulltårta, men på bilderna visar jag också hur jag toppar rulltårtsskivor med grädde och bär (plus lite blomsterströssel). Det är som sagt ett väldigt enkelt sätt att lyxa till rulltårtan ytterligare!
 
Rulltårtan förvaras i kylskåp och äts inom ett par dygn. 
 
 
Glutenfri rulltårta med hallon utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 

Rulltårta med hallon - ca 8 bitar

Rulltårta:
4 ägg

1 1/3 dl mandelmjöl
2/3 dl sockersättning
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver

Fyllning:
200 gram mascarpone

100 gram hallon
3 msk sockerersättning
1 krm vaniljpulver

Dekoration:
Grädde 

Bär

Fyllning
Koka upp hallonen om de är frysta. Blanda med hälften av sockerersättningen. Blanda mascarpone med resten av sockerersättningen samt vaniljpulver.

Rulltårta
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sockerersättning pösigt med elvisp. Blanda samman de torra ingredienserna och rör försiktigt ner detta bland äggen. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och häll i smeten så att den blir ca 20X30 cm, eller något mindre (smeten går att anpassa rätt väl då den inte rinner ut - även om formen är större). Tänk på att inte göra den för tunn. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter och kontrollera att bottnen har stelnat helt innan du tar ut den. När rulltårtsbotten tagits ur stjälps den upp och ner på ytterligare ett bakplåtspapper. Låt stå i ett par minuter innan det första pappret försiktigt tas bort.

Bred på mascarpone försiktigt på bottnen. Fördela därefter över hallonen (om det är färska går det fint att använda dom som dom är eller mosa). Rulla ihop från kortsida till kortsida (så att rulltårtan blir så tjock som möjligt). Vira in i plastfolie och låt stå och kallna i kyl.

Serveras antingen som den är eller som en bakelse! Skär då rulltårtan i bitar, toppa med vispad grädde (gärna lite sötad) och bär.

 
 
 
Glutenfri rulltårta med hallon utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri rulltårta med hallon utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri rulltårta med hallon utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri rulltårta med hallon utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri rulltårta med hallon utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Rulltårta med hallon

on måndag, 23 mars 2020. Posted in LCHF/low carb

Rulltårta med hallon, glutenfritt, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Det är ju faktiskt inte så långt till till påsk! Även om jag förstås inser att denna påsk för många kommer bli lite annorlunda - fokus kanske liksom ligger på annat just nu i dessa kaostider. Ett bakverk som känns fräscht, som jag tycker fungerar som en fin hälsing till våren och passar utmärkt som påskdessert/fika är min rulltårta med krämig hallonfyllning! Så ljuvlig! Åh, rulltårta överhuvudtaget tycker jag mycket om som bakverk.
 
På bilderna kan ni även se att jag har toppat rulltårtskivor med grädde och bär för att gör söta små rulltårtsbakelser. Ett smart och enkelt sätt att göra bakelser på!
 
 
Rulltårta med hallon, glutenfritt, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 

Rulltårta med hallon - ca 8 bitar

Rulltårta:
4 ägg

1 1/3 dl mandelmjöl
2/3 dl sockersättning
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver

Fyllning:
200 gram mascarpone

100 gram hallon
3 msk sockerersättning
1 krm vaniljpulver

Dekoration:
Grädde 

Bär
 

Fyllning
Koka upp hallonen om de är frysta. Blanda med hälften av sockerersättningen. Blanda mascarpone med resten av sockerersättningen samt vaniljpulver.

Rulltårta
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sockerersättning pösigt med elvisp. Blanda samman de torra ingredienserna och rör försiktigt ner detta bland äggen. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och häll i smeten så att den blir ca 20X30 cm, eller något mindre (smeten går att anpassa rätt väl då den inte rinner ut - även om formen är större). Tänk på att inte göra den för tunn. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter och kontrollera att bottnen har stelnat helt innan du tar ut den. När rulltårtsbotten tagits ur stjälps den upp och ner på ytterligare ett bakplåtspapper. Låt stå i ett par minuter innan det första pappret försiktigt tas bort.

Bred på mascarpone försiktigt på bottnen. Fördela därefter över hallonen (om det är färska går det fint att använda dom som dom är eller mosa). Rulla ihop från kortsida till kortsida (så att rulltårtan blir så tjock som möjligt). Vira in i plastfolie och låt stå och kallna i kyl. Håller i ca 2-3 dagar i kylskåp.

Serveras antingen som den är eller som en bakelse! Skär då rulltårtan i bitar, toppa med vispad grädde (gärna lite sötad) och bär.

 
 
 
Rulltårta med hallon, glutenfritt, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
Rulltårta med hallon, glutenfritt, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
Rulltårta med hallon, glutenfritt, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Rulltårta utan gluten och tillsatt socker

on tisdag, 26 februari 2019. Posted in LCHF/low carb

Rulltårta utan gluten och tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Alltså, jag fick ett sånt sug efter min rulltårta! Det var nog den första gången jag gjorde en hälsosam rulltårta i somras (som blev bra i alla fall), och jag måste säga att det blev en stor hit - och jag vill göra den om igen och igen! Denna rulltårta har en neutral bas med en krämig vaniljfyllning med hallon. Nästa gång ska jag testa andra smaksättningar och fyllning!
 
Ett roligt tips som jag rulltårta extra festligt är att göra bakelser av det hela. Då skär man helt enkelt rulltårtan i skivor och toppar med grädde och bär. Fint och gott! 
 
 
Rulltårta utan gluten och tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 

Rulltårta med hallon - ca 8 bitar

Rulltårta:
4 ägg

1 1/3 dl mandelmjöl
2/3 dl sockersättning
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver

Fyllning:
200 gram mascarpone

100 gram hallon
3 msk sockerersättning
1 krm vaniljpulver

Dekoration:
Grädde 

Bär

Fyllning
Koka upp hallonen om de är frysta. Blanda med hälften av sockerersättningen. Blanda mascarpone med resten av sockerersättningen samt vaniljpulver.

Rulltårta
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sockerersättning pösigt med elvisp. Blanda samman de torra ingredienserna och rör försiktigt ner detta bland äggen. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och häll i smeten så att den blir ca 20X30 cm, eller något mindre (smeten går att anpassa rätt väl då den inte rinner ut - även om formen är större). Tänk på att inte göra den för tunn. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter och kontrollera att bottnen har stelnat helt innan du tar ut den. När rulltårtsbotten tagits ur stjälps den upp och ner på ytterligare ett bakplåtspapper. Låt stå i ett par minuter innan det första pappret försiktigt tas bort.

Bred på mascarpone försiktigt på bottnen. Fördela därefter över hallonen (om det är färska går det fint att använda dom som dom är eller mosa). Rulla ihop från kortsida till kortsida (så att rulltårtan blir så tjock som möjligt). Vira in i plastfolie och låt stå och kallna i kyl. Rulltårtan förvaras i kylskåp och äts inom ett par dygn. 

Serveras antingen som den är eller som en bakelse! Skär då rulltårtan i bitar, toppa med vispad grädde (gärna lite sötad) och bär.

 

 

Rulltårta utan gluten och tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Rulltårta utan gluten och tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Rulltårta utan gluten och tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Rulltårtans dag 2020

on söndag, 09 augusti 2020.

Idag är det rulltårtans dag! En sån härlig dag för alla oss rulltårtsälskare. I det här blogginlägget tipsar jag om recept på rulltårta, samt varianter på kreationer man kan göra med det!

 

En fräsch rulltårta med krämig vanilj- och hallonfyllning passar alltid!
 

DSC 0401

 

 Drömrulltårta är toppen med en chokladgrund och smörkrämsfyllning

DSC 0747

 

Att göra fina bakelser är enkelt med hjälp av en rulltårta! Här har jag toppat varje portion (dvs skiva) med vispad grädde och bär.

DSC 0416

 

Här har jag isället gjort en rulltårtstårta! Skivade bitar av rulltårta läggs ovanpå varandra med grädde och bär i en pyramidformation. Lyxigt!

DSC 0984

Rulltårtstårta

on måndag, 08 april 2019. Posted in LCHF/low carb

Rulltårtstårta, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
Sponsrat samarbete med N!CK'S
 
 
 
Imorgon fyller Vincent år och på söndag är det kalasdags! För alla som också går i kalastider - eller letar efter en passande påskdessert - vill jag tipsa om rulltårtstårta. Det är första gången jag gör det, men inte den sista. För det första så är det inte mycket svårare än att bara baka en rulltårta, och för det andra blir tårtan superduperfin! Jag menar, hur söt är den inte?
 
Till sötning för rulltårtan har jag använt mig av N!CK'S nya sockerersättning - Use Like Sugar (samma konsistens och mängd som socker). Jag är så glad att den äntligen har kommit ut och finns i handeln, för den är både mer lik socker i sin smak och gör bakverk mer luftiga än liknande produkter på marknaden. Andra sockerersättningar har varit bra, men denna produkt går ytterligare ett steg fram alltså! Går att få tag på i många vanliga mataffärer! 
 
Rulltårtan innehåller generöst med krämig chokladfyllning med mörk choklad från N!CK'S  och mascarpone som bas. Tårtan byggs upp på så sätt att rulltårtsskivor varvas med grädde, bär, hackad choklad - eller vad man tycker är gott att toppa och garnera med!
 
 
Rulltårtstårta, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 

Rulltårtstårta - 6 till 8 portioner

Rulltårta:
4 ägg

1 2/3 dl mandelmjöl
½ dl N!CK’S Use Like Sugar
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver

Chokladfyllning:
125 gram mascarpone

75 gram N!CK’S dark chocolate
35 gram smör

ca 2 msk N!CK’S Use Like Sugar

Dekoration:
Grädde
Bär
Hackad N!CK’S Chocolate
Citronmeliss


Rulltårta
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa under någon minut ägg och N!CK’S Use Like Sugar pösigt med elvisp. Blanda de torra ingredienserna och rör därefter ner detta i ”äggvispet”. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en långpanna och häll i smeten så att den blir ca 20X30 cm, eller något mindre (smeten går att anpassa rätt väl då den inte rinner ut - även om formen är större). Kom ihåg att smeten inte ska fördelas ut för tunn, då går den lätt sönder. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter (kontrollera att bottnen har stelnat, annars blir pappret svårt att få bort). När rulltårtsbotten tagits ur stjälps den upp och ner på ytterligare ett bakplåtspapper. Låt stå i ett par minuter innan det första pappret försiktigt tas bort.

Chokladfyllning
Passa på att göra fyllningen medan rulltårtan gräddas (gör fyllningen annars innan). Smält smör och choklad försiktigt så att det inte bränns (jag gör detta i mikron). Rör ner mascarpone och N!CK’S Use Like Sugar. Blanda till en jämn konsistens. Bred på fyllningen försiktigt på bottnen (värm fyllningen något om konsistensen blivit för hård). Rulla ihop från kortsida till kortsida så att rulltårtan blir så tjock som möjligt. Vira in i plastfolie och låt stå och kallna i kyl i minst 30 minuter - men längre går också bra, så som över natten.

Skär rulltårtan i skivor, lägg på ett tårtfat, toppa med grädde och varva med fler skivor i tre lager. Själv hade jag fyra-fem skivor i botten, tre i det mellersta och en skiva i det övre lagret. Garnera med bär, citronmeliss och hackad choklad. Servera relativt omgående. Själva rulltårtan håller ett par dagar i kylskåp.

 
 
 
Rulltårtstårta, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Rulltårtstårta, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Rulltårtstårta, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Somrig rulltårta

on söndag, 02 juni 2019. Posted in LCHF/low carb

Glutenfri rulltårta med hallon //Baka Sockerfritt
 
 
 
Ett helt ljuvligt recept som jag skapade förra året är denna rulltårta med hallon - alltså rulltårta, det är ju bara såå gott! Just rulltårta är ju både omtyckt och lätt att göra olika varianter på (olika smaksättningar på både "kakbotten" och på fyllningen). Detta recept har en neutral rulltårtsbas och fyllningen är en krämig skapelse som jag tillsatt hallon till. Passar sannerligen nu till sommaren!
 
Ett tips om man vill göra en extra, extra lyxig variant är att göra söta rulltårtsbakelser av den, som ni kan se på bilden ovan. Bara att skära i skivor och toppa med grädde och bär. Perfekt till Sveriges nationaldag eller skolavslutningsfiranden!
 
Själva rulltårtan förvaras i kylskåp och äts inom ett par dygn. 
 
 
Glutenfri rulltårta med hallon //Baka Sockerfritt
 
 
 

Rulltårta med hallon - ca 8 bitar

Rulltårta:
4 ägg

1 1/3 dl mandelmjöl
2/3 dl sockersättning
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver

Fyllning:
200 gram mascarpone

100 gram hallon
3 msk sockerersättning
1 krm vaniljpulver

Dekoration:
Grädde 

Bär

Fyllning
Koka upp hallonen om de är frysta. Blanda med hälften av sockerersättningen. Blanda mascarpone med resten av sockerersättningen samt vaniljpulver.

Rulltårta
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sockerersättning pösigt med elvisp. Blanda samman de torra ingredienserna och rör försiktigt ner detta bland äggen. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och häll i smeten så att den blir ca 20X30 cm, eller något mindre (smeten går att anpassa rätt väl då den inte rinner ut - även om formen är större). Tänk på att inte göra den för tunn. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter och kontrollera att bottnen har stelnat helt innan du tar ut den. När rulltårtsbotten tagits ur stjälps den upp och ner på ytterligare ett bakplåtspapper. Låt stå i ett par minuter innan det första pappret försiktigt tas bort.

Bred på mascarpone försiktigt på bottnen. Fördela därefter över hallonen (om det är färska går det fint att använda dom som dom är eller mosa). Rulla ihop från kortsida till kortsida (så att rulltårtan blir så tjock som möjligt). Vira in i plastfolie och låt stå och kallna i kyl.

Serveras antingen som den är eller som en bakelse! Skär då rulltårtan i bitar, toppa med vispad grädde (gärna lite sötad) och bär.

 
 
 
Glutenfri rulltårta med hallon //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri rulltårta med hallon //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri rulltårta med hallon //Baka Sockerfritt

Tips på påskbakelse!

on tisdag, 31 mars 2020. Posted in LCHF/low carb

Påskrulltårtsbakelse, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Nu är det ju faktiskt bara 1 dryg vecka kvar till påsk! Känns lite främmande att det är så snart - men jag känner att jag vill fokusera mer på påskfirandet nu. Gäller det inte att (om möjligt) ta tillvara dom roliga händelserna nu när det är så kaosigt i övrigt? Ha något mer "vardagligt", även om det är en högtid, att tänka och fokusera på? Våra ursprungliga påskplaner har blivit inställda eftersom vi följer rekommendationerna och är kvar i Stockholm, så nu vet jag inte riktigt vad vi gör. Myser hemma gissningsvis!
 
Något som jag bara måste tipsa om varje år är min påskbakelse (som jag tog fram med N!CK'S en gång i tiden). Den är ju helt enkelt GIVEN att göra till påskfirandet! Det är alltså en äggliknande bakelse som båstår av en rulltårta skuren i skivor som i sin tur är toppad med grädde och en konserverad periskohalva. Så god är den också! Och givetvis är rulltårtan god att äta bara som den är. 
 
 
Påskrulltårtsbakelse, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
  
 
 

Påskbakelse - 6 till 8 portioner

Rulltårta:
4 ägg
1 dl mandelmjöl
½ dl sockerersättning
2 msk pofiber
ca 2 msk kakao
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver

Chokladfyllning:
100 gram mascarpone
75 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
50 gram smör
½ dl Sukrin melis (eller ca 2 msk sockerersättning)

Dekoration:
Grädde
6 till 8 konserverade persikohalvor i fruktjuice
ev. Sukrin melis (eller liknande)
ev. extra sötning


Rulltårta
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötning pösigt med elvisp. Blanda samman de torra ingredienserna och rör försiktigt ner detta bland äggen. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och häll i smeten så att den blir ca 20X30 cm, eller något mindre (smeten går att anpassa rätt väl då den inte rinner ut - även om formen är större). Tjockleken ska inte vara för tunn. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter (kontrollera att bottnen har stelnat). När rulltårtsbotten tagits ur stjälps den upp och ner på ytterligare ett bakplåtspapper. Låt stå i ett par minuter innan det första pappret försiktigt tas bort.

Chokladfyllning
Medan rulltårtan gräddas görs fyllningen. Smält smör tillsammans med choklad försiktigt. Rör ner mascarpone och sötning till en jämn konsistens. Bred på fyllningen försiktigt på bottnen (värm fyllningen något om konsistensen stelna och blivit hård). Rulla ihop från kortsida till kortsida (så att rulltårtan blir så tjock som möjligt). Vira in i plastfolie och låt stå och kallna i kyl i minst 20-30 minuter.

Pudra gärna rulltårtans kanter med Sukrin melis (eller liknande sötning i "florformat"). Skär rulltårtan i skivor, toppa med vispad grädde (söta gärna grädden något) och en persikohalva. Om önskas garneras bakelsen även med exempelvis citronmeliss och hackad choklad. Servera relativt omgående.

Rulltårtan håller ett par dagar i kylskåp. Den är godast rumstempererad eller något uppvärmd.
 

 

Påskrulltårtsbakelse, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt