• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladkola, utan tillsatt socker
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Lättgjorda bountyrutor
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med tosca

Artiklar taggade med: glutenfri smulpaj

7 härliga recept med kanel

on fredag, 23 september 2016.

Jag älskar att baka med smakrika och lite mustiga kryddor som kanel på höst och vinter. Det är ju så gott! Jag spanade in mitt receptarkiv för inspiration och hittade en hel del bakverk innehållande kanel. Här nedan finner ni sju exempel som jag alla tycker blev riktigt bra!
 
 
 
Blåbärspaj med karamell, smaksatt med kanel
 
 
 
 
Ljuvliga honungskakor (enbart honung som sötning)
 
 
 
 
Knapriga kanelkakor med cashewnötter
 
 
 
 
 
 
 
 
No bake cinnamon cake (behöver alltså inte gräddas)
 
 
 
 
Päronmuffins toppade med kanelsmul
 
 
 
 
En värmande pumpkin spice latte
 

Blåbärspaj med karamell

on onsdag, 17 augusti 2016. Posted in LCHF/low carb

Jag fortsätter på temat blåbär och vill visa min spännande och härliga smulpaj med just blåbär som jag gjorde här om dagen. Själva fyllningen består inte bara av blåbär, utan också av en karamellsås som fördelas över bären. Så himla gott och "sötar upp" blåbären vilket jag tycker kan behövas. Smuldegen har jag smaksatt med lite kanel, vilket passar ihop med både blåbär och karamell. 
 
Pajen går utmärkt att äta som den är både kall och ljumen. Den som vill äter den med grädde! Lyx på hög nivå!
 
 
 
 
Blueberry caramel pie (gluten free, no sugar added) - Blåbärspaj med karamell (glutenfritt, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Blåbärspaj med karamell - 2 portioner

80-100 gram blåbär

Karamellsås:
en liten klick smör (ca 5 gram)
¾ dl vispgrädde
1 msk fibersirap gold

Smuldeg:
20 gram smör

1 dl mandelmjöl
½ dl riven kokos
2 tsk sötströ/sukrin
½ tsk kanel


Karamellsås
Börja med karamellsåsen. Lägg alla ingredienser i en kastrull och sjud i ca 20 minuter tills konsistensen tjocknat något.  

Smuldeg
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser noga.

Lägg blåbär i en liten pajform, ca 14 cm i diameter. Fördela över karamellsåsen. Smula över smuldegen. Gräddat mitt i ugnen i ca 25 minuter tills smuldegen tagit färg.

 
 
 
 
Blueberry caramel pie (gluten free, no sugar added) - Blåbärspaj med karamell (glutenfritt, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Blueberry caramel pie (gluten free, no sugar added) - Blåbärspaj med karamell (glutenfritt, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Blueberry caramel pie (gluten free, no sugar added) - Blåbärspaj med karamell (glutenfritt, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt

Blåbärssmulpaj med karamell

on torsdag, 19 januari 2017. Posted in LCHF/low carb

Har jag sagt att jag älskar smulpajer? Bara sisidär en gång i månaden här på bloggen. Jag vill tipsa om ett av mina favoritsmulpajsrecept, som är en blåbärspaj. Den är dock lite ovanlig då jag valt att toppa blåbären med ett karamelltäcke. Det blir fantastiskt och sötar dessutom upp blåbären en aning, vilket jag tycker kan behövas. Smuldegen har jag smaksatt med lite kanel som passar ihop med både blåbär och karamell. 
 
Pajen går utmärkt att äta som den är både kall och ljumen. Den som vill äter den med grädde! Lyx på hög nivå!
 
 
 
 
Blueberry caramel crumb pie (gluten free, no sugar added) - Blåbärssmulpaj med karamell (glutenfri, utan tillsatt socker)
 
 
 
 

Blåbärssmulpaj med karamell - 2 portioner

80-100 gram blåbär

Karamellsås:
en liten klick smör (ca 5 gram)
¾ dl vispgrädde
1 msk fibersirap gold

Smuldeg:
20 gram smör

1 dl mandelmjöl
½ dl riven kokos
2 tsk sötströ/sukrin
½ tsk kanel


Karamellsås
Börja med karamellsåsen. Lägg alla ingredienser i en kastrull och sjud i ca 20 minuter tills konsistensen tjocknat något.  

Smuldeg
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser noga.

Lägg blåbär i en liten pajform, ca 14 cm i diameter. Fördela över karamellsåsen. Smula över smuldegen. Gräddat mitt i ugnen i ca 25 minuter tills smuldegen tagit färg.

 
 
 
 
Blueberry caramel crumb pie (gluten free, no sugar added) - Blåbärssmulpaj med karamell (glutenfri, utan tillsatt socker)
 
Blueberry caramel crumb pie (gluten free, no sugar added) - Blåbärssmulpaj med karamell (glutenfri, utan tillsatt socker)

Fräsch Hallonsmulpaj

on onsdag, 07 juni 2017. Posted in LCHF/low carb

Ibland finns det varken lust eller ork till att göra någon lunch. Söndagen var just en sådan dag och då passade denna enkla hallonsmulpaj med karamelltäcke rätt bra! Jag hade gjort den kvällen innan dessutom. 

I pajen använde jag frysta hallon som jag tinat, vilken jag toppade med ett smultäcke med mandelmjöl och havregryn som bas. Täcket får sin karamelliknande smak och sega konsistens av fibersirap gold. Eventuellt går det att använda honung eller liknande istället, men jag har inte testat (tänk på att honungssmaken lätt kan ta över). 
 
Pajen serveras med fördel tillsammans med grädde eller glass!
 
 
 
Glutenfri hallonsmulpaj utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Hallonsmulpaj - 1 till 2 portioner

120 gram hallon
10 gram smör
½ dl mandelmjöl
½ dl havregryn
1 ½ msk fibersirap gold
ca ½ msk sötningsströ

Sätt ugnen på 175 grader. Tina upp bären mom de är frysta. Söta dom med lite sötning (efter smak). Koka upp fibersirap och rör ner mandelmjöl och havegryn. Häll hallonen i en liten pajform (ca 14 cm i diameter) och fördela knäcket ovanpå. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter minuter.

 

 
 
 
Glutenfri hallonsmulpaj utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri hallonsmulpaj utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri hallonsmulpaj utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri hallonsmulpaj utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

Glutenfri blåbärssmulpaj (utan tillsatt socker)

on fredag, 10 juni 2016. Posted in LCHF/low carb

I förrgår visade jag er en härlig rabarersmulpaj, och idag fortsätter jag på smulpajstemat men byter ut rabarber mot blåbär! Vilken dröm! Smulpaj måste vara den ultimata fikan. Så enkelt, gott och man får massa fräscha bär/frukt/grönsaker på köpet. Mitt tips till helgen är att baka denna, eller min rabarbersmulpaj. Göré bara! Givetvis går det bra att öka mängden ingredienser och använda en större form.
 
Smuldegen har jag smaksatt med lite kanel, vilket passar fint till blåbären. Jag använde frysta blåbär som fått tina (självklart går det bra att använda färska). Blåbären sötar jag lite med sötströ, och blandar även med lite kokosmjöl då det annars lätt kan bildas vätska i botten. Detta är inget måste så klart, men något som jag tycker är bra att göra. Servera gärna pajen med en klick grädde!
 
 
 
 
Gluten free blueberry crumb pie, no sugar added - Glutenfri blåbärsmulpaj (utan tillsatt socker)
 
 
 
 

Blåbärssmulpaj - 2 portioner

Smuldeg
25 gram smör

1 dl mandelmjöl
½ dl riven kokos
1 - 1 ½ msk sötströ
½ tsk kanel

Blåbär
100 gram blåbär

1 tsk sötströ
½ msk kokosmjöl/1 msk mandelmjöl

Smuldeg
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt smör och blanda till en deg. 

Blåbär
Blanda blåbär (tina om frysta) med sötströ och kokosmjöl. Häll båbären i en 14-cm pajform. Smula över smuldegen. Grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter tills pajen fått färg.

 

 

 
Gluten free blueberry crumb pie, no sugar added - Glutenfri blåbärsmulpaj (utan tillsatt socker)
 
Gluten free blueberry crumb pie, no sugar added - Glutenfri blåbärsmulpaj (utan tillsatt socker)
 
Gluten free blueberry crumb pie, no sugar added - Glutenfri blåbärsmulpaj (utan tillsatt socker)

Jordgubbsmulpaj med kokostäcke

on söndag, 16 juni 2019. Posted in LCHF/low carb

Jordgubbsmulpaj med kokostäcke, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Throw back till en fräsch somrig smulpaj är denna jordgubbspaj med kokostäcke. Det är väl inte bara jag som ääälskar att baka med jordgubbar under de härliga sommarmånaderna? Smulpaj är ju dessutom alltid så enkelt att göra.
 
Kokostäcket görs enkelt genom att smälta smör och röra ner resterande ingredienser. Den som vill kan blanda jordgubbskskivorna med exempelvis lite arrowrotpulver eller potatismjöl för att fånga upp vätska som annars kan bildas i botten - men det är inga problem att hoppa över. 
 
Kokos och jordgubbar är ljuvligt tillsammans och detta blir en perfekt sommarpaj som gärna serveras med grädde (eller hälsosam glass). Men den är också fantastisk att äta "bara" som den är. 
 
 
Jordgubbsmulpaj med kokostäcke, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
  
 
 

Jordgubbspaj med kokostäcke

120 gram jordgubbar
25 gram smör
10 gram mandlar (eller valfri nöt)
2/3 dl riven kokos
½ dl mandelmjöl
1 - 1 ½ msk sockerersättning
½ tsk kanel
1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Tvätta och torka jordgubbar och skär i skivor. Fördela i botten av en liten pajform, ca 14 cm i diameter. Smält smöret och grovhacka mandlar. Rör ner alla ingredienser bland det smälta smöret och fördela ovanpå jordgubbarna. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15-20 minuter.

 
 
 
Jordgubbsmulpaj med kokostäcke, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Jordgubbspaj med kokostäcke

on lördag, 16 Maj 2020. Posted in LCHF/low carb

Jordgubbspaj med kokostäcke, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
Nu tycker jag att det är den tid på året då det är dags att börja göra en massa fräscha pajer med sommarens härliga råvaror. Därför gör jag en liten throw back till en tidigare smulpaj - en jordgubbspaj med kokostäcke! Somriga smaker som passar så bra ihop! God att äta som den är eller med en klick löst vispad grädde (med lite vanilj) eller glass utan tillsatt socker! Pajen är gjord i en mindre pajform, men det går såklart bra att fyrdubbla alla ingredienser för en större form på runt 24-cm.
 
Ett tips är att blanda jordgubbsskivorna med antingen arrowrotpulver eller potatismjöl/maizena för att fånga upp vätska som annars kan bildas i botten - men det är inga problem att hoppa över. 
 
 
Jordgubbspaj med kokostäcke, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
  

Jordgubbspaj med kokostäcke

120 gram jordgubbar
25 gram smör
10 gram mandlar (eller valfri nöt)
2/3 dl riven kokos
½ dl mandelmjöl
1 - 1 ½ msk sockerersättning
½ tsk kanel
1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Tvätta och torka jordgubbar och skär i skivor. Fördela i botten av en liten pajform, ca 14 cm i diameter. Smält smöret och grovhacka mandlar. Rör ner alla ingredienser bland det smälta smöret och fördela ovanpå jordgubbarna. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15-20 minuter.

 
 

Jordgubbspaj med kokostäcke, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Jordgubbspaj med kokostäcke, utan tillsatt socker

on torsdag, 20 juli 2017. Posted in LCHF/low carb

Min mamma kom hit med en förpackning svenska jordgubbar och det riktigt kliade i fingrarna för att jag ville baka något smarrigt med dessa (jag fick slåss med Vincent som också gillar jordgubbar, hehe)! Jag gjorde något riktigt enkelt - en smulpaj. Det blev en jordgubbspaj med kokostäcke.

Om man vill kan man blanda de skivade jordgubbarna med exempelvis lite arrowrotpulver eller potatismjöl för att fånga upp vätska som annars kan bildas i botten (jag skippade dock det). Kokostäcket görs enkelt genom att smälta smör och röra ner resterande ingredienser, vilket fördelas ovanpå jordgubbarna. Kokos och jordgubbar är ljuvligt tillsammans kan jag tala om! Det blev en perfekt sommarpaj som gärna serveras med grädde (eller hälsosam glass). Men den är också fantastisk att äta som den är. 
 
 
 
 
Glutenfri jordgubbspaj med kokostäcke, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Jordgubbspaj med kokostäcke

120 gram jordgubbar
25 gram smör
10 gram mandlar (eller valfri nöt)
2/3 dl riven kokos
½ dl mandelmjöl
1 - 1 ½ msk sötningsströ
½ tsk kanel
1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Tvätta och torka jordgubbar och skär i skivor. Fördela i botten av en liten pajform, ca 14 cm i diameter. Smält smöret och grovhacka mandlar. Rör ner alla ingredienser bland det smälta smöret och fördela ovanpå jordgubbarna. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15-20 minuter.

 
 
 
 
Glutenfri jordgubbspaj med kokostäcke, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri jordgubbspaj med kokostäcke, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri jordgubbspaj med kokostäcke, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri jordgubbspaj med kokostäcke, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Karamellsmulpaj

on söndag, 25 februari 2018. Posted in LCHF/low carb

Glutenfri Karamellsmulpaj utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt 

  


En av mina favoritpajer är min blåbärspaj som jag täckt över med både ett lager karamellsås och smuldeg. Hur gott låter det inte med karamellsmulpaj på en skala? Jag tycker den är fantastiskt god och perfekt lagom söt!


För att få till karamellsåsen sjuder jag grädde och fibersirap gold (en variant på sirap fast utan tillsatt socker) och detta fördelas över blåbären i pajformen. Smuldegen smaksätter jag också med lite kanel - vilket givetvis går att ersätta mot annan valfri krydda (kanske kardemumma?).

Pajen kan serveras med exempelvis grädde, men är riktigt god att äta den precis som den är.

 

Glutenfri Karamellsmulpaj utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 



Karamellsmulpaj - 2 portioner

80-100 gram blåbär

Karamellsås:
en liten klick smör (ca 5 gram)
¾ dl vispgrädde
1 msk fibersirap gold

Smuldeg:
20 gram smör
1 dl mandelmjöl
½ dl riven kokos
2 tsk sockerersättning
½ tsk kanel

Karamellsås
Börja med karamellsåsen. Lägg alla ingredienser i en kastrull och sjud i ca 20 minuter tills konsistensen tjocknat något.

Smuldeg
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser noga.

Lägg blåbär i en liten pajform, ca 14 cm i diameter. Fördela över karamellsåsen. Smula över smuldegen. Gräddat mitt i ugnen i ca 20 minuter tills smuldegen tagit färg.

 

 


Glutenfri Karamellsmulpaj utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Glutenfri Karamellsmulpaj utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Kardemummasmulpaj med bär och banan

on onsdag, 09 mars 2016. Posted in Baka med frukt

Idag vill jag visa er ett smulpajsrecept som jag skapade för något år sedan. Givetvis är det lika gott idag som då! Denna variant har en bas av hallon, blåbär och banan, och smulpajsdegen är smaksatt med kardemumma. Att baka smulpaj är verkligen lätt, och tar inte många minuter alls. Ibland gör jag den på kvällen för att kunna äta den som en superlyxig frukost dagen efter! Smart va?

Jag har en hel del recept på just olika sorters smulpajer, kika gärna in dessa för smulpajsinspiration!

 

Kardemummasmulpaj med bär och banan // Baka Sockerfritt
 
 

Kardemummasmulpaj med bär och banan

½ banan
60 gram hallon/blåbär + 1 tsk sötströ

15 gram smör
15 gram sötmandlar
2 msk riven kokos
2 msk mandelmjöl/hasselnötsmjöl
1 msk sötströ
1-2 krm kardemumma
1 krm vaniljpulver


Sätt ugnen på 175 grader. Tina gärna bären om de varit frysta. Om önskas sötas bären med ca 1 tsk sötströ. Skär banan i skivor och fördela detta tillsammans med bären i bottnen på en liten pajform, ca 12 cm i diameter. Finhacka sötmandlar och blanda med resterande ingredienser till en smuldeg. Smula detta ovanpå bären. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

 
 
Kardemummasmulpaj med bär och banan // Baka Sockerfritt

Knäckig hallonpaj

on fredag, 22 juli 2016. Posted in LCHF/low carb

Denna hallonpaj är en smulvariant som endast tar några minuter att göra (plus en kvart för gräddning). Ruskigt enkel, och himla god och fräsch! Smuldegen blir lite "knäckig" och karamellaktig då jag använder fibersirap gold (bra substuitut för "vanlig" sirap, men utan allt socker). Smuldegen innehåller även havregryn och riven kokos, och eftersom många som inte tål nötter tål kokos (eftersom det inte är en nöt egentligen) passar den för nötallergiker!
 
Den knäckiga hallonpajen passade utmärkt till mellanmål hemma hos mig. Mums! Kanske något till helgbakningen?
 
 
 
 
Healthy caramel raspberry pie - Hälsosam, knäckig hallonpaj
 
 
 
 

Knäckig hallonpaj - 1 till 2 portioner

120 gram hallon
10 gram smör
½ dl riven kokos
3 msk havregryn
1 ½ msk fibersirap gold

Sätt ugnen på 175 grader. Tina upp bären mom de är frysta. Söta dom eventuellt genom att blanda med lite sötströ (eller annan sötning). Koka upp fibersirap och rör ner kokos och havegryn. Häll hallonen i en liten pajform (ca 14 cm i diameter) och fördela knäcket ovanpå. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

 
 
 
 
Healthy caramel raspberry pie - Hälsosam, knäckig hallonpaj
 
Healthy caramel raspberry pie - Hälsosam, knäckig hallonpaj

Lättbakad Jordgubbssmulpaj

on torsdag, 23 juni 2016. Posted in GI

En ask färska jordgubbar kommer man långt med. Som ni ser har jag på bloggen lagt upp flertalet hälsosamma bakverk med jordgubbar under de senaste dagarna. De svenska jordgubbarna går inte precis att få tag i färska under hela året, så jag tycker att det gäller att passa på! Denna gång gjorde jag en smulpaj av jordgubbarna. Smulpaj är väldigt lätt att baka, och denna smuldeg smaksatte jag med lite kanel vilket passar fint med jordgubbarna. 
 
Tänk att det är midsommarafton imorgon! Vad härligt!
 
 
 
 
Healthy strawberry crumb pie (gluten free, no sugar added) - Lättbakad, hälsosam Jordgubbssmulpaj (glutenfri, utan tillsatt socker)
 
 
 
 

Jordgubbssmulpaj - 2 portioner

120 gram färska jordgubbar i skivor
20 gram smör
2 msk riven kokos
2 msk havremjöl
1 msk pofiber
1 msk sötströ
1 krm kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Tvätta jordgubbar och skär i skivor. Fördela i en liten pajform, 14 cm i diameter. Blanda resterande ingredienser med varandra. Smula degen över jordgubbarna. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Servera gärna med löst vispad grädde, smaksatt med lite vanilj (söta eventuellt något).

 
 
 
 
Healthy strawberry crumb pie (gluten free, no sugar added) - Lättbakad, hälsosam Jordgubbssmulpaj (glutenfri, utan tillsatt socker)
 
Healthy strawberry crumb pie (gluten free, no sugar added) - Lättbakad, hälsosam Jordgubbssmulpaj (glutenfri, utan tillsatt socker)

Lättbakad och underbar kardemummasmulpaj med rabarber

on onsdag, 08 juni 2016. Posted in LCHF/low carb

Eftersom sommaren är rabarberns högtid, känns det mer än väl passande att baka en massa härliga och fräscha bakverk med detta. För andra gången detta år bakade jag nu med rabarber (rabarber innehåller dessutom lite kolhydrater för de som vill hålla nere på detta). Valet föll på en lättgjord smulpaj. Och vilken smulpaj sen! Fantastiskt god, och den syrliga rabarbern hade ändå en mjuk smak och passade fint med kardemummasmuldegen. Jag hade tänkt äta upp halva pajen, men "råkade" visst äta upp hela. Jag ångrar det icke!
 
Till smulpajen serverade jag lättvispad grädde som jag smaksatt med lite vanilj. Den som vill sötar grädde lite. Denna rabarbersmulpaj blir ett finfint mellis, fika eller dessert! Det går givetvis bra att göra den i en större form och öka mängden ingredienser! 
 
 
 
 
Cardamom crumb pie with rhubarb (gluten free, no sugar added) - Kardemummasmulpaj med rabarber (glutenfri, utan tillsatt socker)
 
 
 
 

Kardemummasmulpaj med rabarber - 1 till 2 portioner

80-100 gram rabarber
15 gram smör
½ dl mandelmjöl
2 msk riven kokos
1 msk + 1 tsk sötströ
2 krm kardemumma
10 gram rostade hasselnötter utan skal

Sätt ugnen på 175 grader. Skala rabarber, skär i skivor, blanda med ca 1 tsk sötströ och lägg i bottnen av en liten pajform (ca 14 cm i diameter). Hacka hasselnötter (går bra med annan nöt) och blanda övriga ingredienser och fördela över rabarbern. Grädda mitt i ugnen i ca 15-18 minuter.

Servera gärna med löst vispad grädde som smaksatts med vanilj!

 
 
 
 
Cardamom crumb pie with rhubarb (gluten free, no sugar added) - Kardemummasmulpaj med rabarber (glutenfri, utan tillsatt socker)
 
Cardamom crumb pie with rhubarb (gluten free, no sugar added) - Kardemummasmulpaj med rabarber (glutenfri, utan tillsatt socker)
 
Cardamom crumb pie with rhubarb (gluten free, no sugar added) - Kardemummasmulpaj med rabarber (glutenfri, utan tillsatt socker)

Paj med jordgubbar, blåbär och kokostäcke

on lördag, 30 juli 2016. Posted in LCHF/low carb

En smulpaj med bär känns så fantastiskt somrigt, och det är därför jag inte kan få nog av det! Det i kombination med att det är så lätt att göra, leder till att det blir minst en sådan i veckan. Här senast gjorde jag en smulpaj bestående av blåbär och jordgubbar och på det ett kokostäcke. Kokostäcket smakar svagt av kanel, vilket passar så bra ihop med kokosen och bären!
 
Pajen serveras med eller utan grädde, passar vilket som!
 
 
 
 
Paj med jordgubbar, blåbär och kokostäcke
 
 
 
 

Paj med jordgubbar, blåbär och kokostäcke - 1 till 2 portioner

100 gram jordgubbar
50 gram blåbär
20 gram smör
⅔ dl riven kokos
½ dl mandelmjöl
1 msk sötströ
2 krm kanel
1 krm vaniljpulver
ev. 10 gram mandlar (eller valfri nöt)

Sätt ugnen på 175 grader. Skär jordgubbar i skivor och lägg tillsammans med blåbär i en liten pajform, ca 14 cm i diameter. Blanda resterande ingredienser till en deg. Tillsätt eventuellt grovhackade mandlar. Fördela över degen på bären. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

 
 
 
 
Paj med jordgubbar, blåbär och kokostäcke
 
Paj med jordgubbar, blåbär och kokostäcke
 
Paj med jordgubbar, blåbär och kokostäcke

Pekanrabarberpaj

on söndag, 30 juni 2019. Posted in LCHF/low carb

Pekanrabarberpaj, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Jag har bakat en hel del med rabarber denna sommar. Framförallt olika sorters smulpaj - jag är helt fast! Lätt, supergott och fräscht somrigt. Och det är lika bra att passa på tycker jag. Nu är ju sommaren här och därmed rabarbern i säsong!
 
Denna rabarberpaj innehåller massor av pekannötter i smuldegen, vilket passar väldigt bra i smulpaj! Och den syrliga rabarbern är som vanligt ljuvlig i brytning med det söta. 
 
Jag har gjort pajen i en mindre pajform, ca 14 cm diamatern, men går givetvis att göra en större sats i en större form! Potatismjölet går dessutom fint att byta ut mot arrowrotpulver för en lågkolhydratsvariant.
 
 
Pekanrabarberpaj, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 

Pekanrabarberpaj - 1 till 2 portioner

80-100 gram rabarber
25 gram pekannötter
25 gram smör
1 1/3 dl mandelmjöl
1 msk + 1 tsk sockerersättning
1 tsk potatismjöl


Sätt ugnen på 175 grader. Skala och skiva rabarber ca 1,5 cm tjocka. Blanda med 1 tsk sockerersättning och potatismjöl och fördela i en mindre pajform, ca 14 cm. Grovhacka pekannötter. Blanda resterande ingredienser med nötterna. Smula över rabarberskivorna och grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Lägg en bit aluminiumfolie över om den börjar brännas. Låt svalna och servera med grädde eller glass utan tillsatt socker!

 
 
 
Pekanrabarberpaj, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Pekanrabarberpaj, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt