• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Choklad- och mandelfudgedessert
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Pekanrabarberpaj
  • Rulltårta med hallon
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Änglakaka

Artiklar taggade med: godis

Almond butter cups

on tisdag, 05 november 2013. Posted in LCHF/low carb

Jag hade ju på fika i söndags, och har i dagsläget bara berättat om en bråkdel av det jag bjöd på! Ni vet mina Peanut butter cups? Jag gjorde en liknande variant på detta till fikat, men den största skillnaden var att jag använde mitt salta mandelsmör istället för jordnötssmör. Det blev jättegott! Jag älskar den salta smaken tillsammans med choklad, den är oslagbar (nästan)! Denna gång tillsatte jag lite kakao i kakbottnen, men jag ror det blir minst lika gott utan det.


Almond butter cups
- ca 15 till 20 stycken

Chokladbotten:
25 gram rumsvarmt smör
¾ dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk riven kokos
1 ½ msk sötning
1 krm vaniljpulver
ev. 1- 1 ½ tsk kakao

Fyllning:
Salt mandelmör

Toppa med:
ca 40 gram ljus choklad

ca 40 gram mörk choklad
ev. ett par tsk kokoslja att blanda med chokladen

Chokladbotten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienserna. Tryck ut degen i bottnen på smöbrödsformar eller minumiffinformar. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter (håll noga koll).

Fyllning och topping
Låt kakorna svalna och toppa sedan bottnen med ca 1 tsk mandelsmör.  Smält respektive choklad var för dig, gärna med en klick kokosolja. Fördela först den ljusa chokladen på kakan och nötsmöret, och sedan den mörka. Låt chokladen stelna i kylskåp (ev. i frysen om det ska gå riktigt snabbt). Ta bort pappret.

 
 
 

Bontybollar

on torsdag, 28 mars 2013. Posted in LCHF/low carb

Jag älskar kobminationen choklad&kokos, och därför är dessa bountybollar ett givet inslag i mitt påskfirande. Jag har nu testat att göra bountybollar med NuNaturals stevia droppar, vilket gick alldeles utmärkt! För att göra bounty med vanlig sockerersättningsströ (stevia strö) kolla in DETTA recept. Jag har nu testat att byta ut mascarponen mot ricotta, vilket också det fungerar bra (men ger en lägre fettprocent)! Missa inte TÄVLINGEN där du kan vinna fyra olika flaskor med steviadroppar med fyra olika smaker!
 
Idag började jag dagen relativt tidigt, med 1 ½ timmes uppsatsplugg med start klockan nio. Sedan dess har jag hunnit med en latte macchiato på espresso house och ett skivstångspass på friskis, samt lite mer hemma studerande. Ikväll skulle jag egentligen ha gått på en födelsedagsmiddan, men det blev tyvärr, tyvärr inställt. Vad ska jag nu göra med alla godsaker jag bakat?
 
 


Bountybollar
– 15 till 20 stycken

50 gram smör
100 gram mascarpone/ricotta
ca 30 droppar NuNeutral steviadroppar, motsvarande ca 1 2/3 krm (vanilj och/eller neutral)
ca 2 ½- 2 2/3 dl riven kokos

60 gram mörk choklad
10 gram kokosolja
ca 5 droppar NuNeutral steviadroppar (vanilj och/eller neutral)

 

Smält smöret och blanda väl med mascarpone. Tillsätt sötning och riven kokos. Låt kokosröran stå i kylen i ca ½ timme tills den stelnar. Rulla därefter till bollar. Smält den mörka chokladen tillsammans med kokosoljan och tillsätt ca 1 tsk stevia strö. Doppa bollarna i chokladen och lägg på bakplåtspapper. Låt stelna i kylen!

Bountybollar

on tisdag, 22 december 2015. Posted in LCHF/low carb

Idag är det alltså dan före dan före dopparedan. Dagarna före jul är lika med bakningsdags för mig. Mer bakning än det normala alltså. Och så har det varit under så många år som jag kan minnas. Tidigare år har jag gett bort kakburkar fyllda med kakor, men i år skippar jag det till förmån för en julfika hos oss. Nu gäller det bara att hinna baka allt som jag har tänkt! Jag har även förberett en del som nu ligger i frysen och bara väntar på att tas fram.
 
Något som jag har gjort till jul är dessa bountybollar. Härligt krämiga och doppade i smält mörk steviachoklad (eller annan valfri choklad man önskar använda). Dett recept innehåller mascarpone som i sig är tjock, och fibersirap som binder ihop massan bra. Mycket gott!
 
 
 

 

Bountybollar - 10 stycken

70 gram mascarpone
ca 1 ½ dl riven kokos
2 msk fibersirap clear
1 msk sukrin melis (går bra att byta ut mot annan sötning)

50 gram steviachoklad, mörk


Koka upp fibersirap (exempelvis i mikron). Rör noga ut med mascarpone. Söta med sukrin melis och häll i riven kokos. Låt massan stelna en stund i kylskåp. Rulla kokosmassan till bollar och doppa i smält choklad. Lägg på bakplåtspapper och låt återigen stelna i kyl.

 
 
  
  

Chokladdoppad fudge med butternutsquash

on söndag, 03 november 2013. Posted in LCHF/low carb

Nu är snart ännu en helg till enda. Jag har haft en bra helg, som har varit ganska fullbokad och samtidigt rolig! Igår var jag ute på födelsemiddag på en vietnamesisk restaurang (jag valde en vegetarisk rätt med tofu och wokade grönsaker, och bad om extra grönsaker istället för ris), och gick därefter passande nog till Vampire Lounge (där jag testade något så coolt som chokladmartini - har jag sagt att jag gillar choklad?).
 
Idag blev det fika med min familj, där jag stod för baket i vanlig ordning. Denna gång bjöd jag på mer godisaktiga bakverk, och allt innehöll choklad dessutom! Jag har även hunnit träna både igår och idag. Jag tvivlar inte en sekund på att jag kommer ha träningsvärk imorgon.
 
En av de många saker jag bjöd på var fudgeliknande godis med butternutsquash som jag efteråt doppade i choklad (två gånger för att få chokladskalet härligt tjockt och hårt). Vissa rullade jag dessutom i riven kokos, vilket jag tycker blev gott! Fler recept på de bakverk jag bjöd på under dagens fika får ni snart!
 
 
 
 
Chokladdoppad fudge med butternutsquash

30 gram smör
1 ½ dl vispgrädde
ca 50 gram butternutsquash i bitar
ca ½-1 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
krydda ev. med kanel efter smak

Choklad att doppa i
riven kokos att rulla i
 

Sjud smör och grädde i en kastrull tills detta tjocknar (ca 1 timme), och rör om då och då. Koka bitar av butternutsquash mjuka, häll av vattnet. Mixa detta och rör ner i fudgen. Tillsätt sötning och smaksättning efter smak. Sjud gärna lite till för att det ska tjockna ytterligare (dock behöver inte semeten sedan vara lika hård som "vanligt" fudge, utan den får gärna vara lite mjukare). Fördela smeten i en aluminiumklädd liten form. Låt stelna.

Rulla fudgen till bollar. Bollarna ska vara kylsåpskalla när de sedan doppas i choklad. Smält chokladen och doppa de kalla bollarna i chokladen. Doppa dom ytterligare en gång (för att få ett tjock chokladlager). Rulla dom sedan snabbt i riven kokos (chokladen måste vara fortfarande vara lite kladdig för att det ska fastna). Låt bollarna stelna helt.

 

Chokladdoppad pepparkaksfudge

on onsdag, 06 november 2013. Posted in LCHF/low carb

Jag har börjat få lite julkänsla här hemma, och har bakat med bland annat saffran och pepparkakskryddor. Jag gjorde för första gången en fudge utan choklad, och smaksatte den istället med lite pepparkakskrydda (och vanilj). Dessutom blandade jag i lite goda nötter i fudgesmeten. Vill man äter man fudgebitarna som de är, men jag rekommenderar att smälta mörk choklad att doppa dom i! Att toppa chokladen med riven kokos blir dessutom extra fint. Denna typ av godis är rätt mastig, och kräver att man tycker om smör (och fett)!
 
 
 

Chokladdoppad pepparkaksfudge

50 gram smör
2 dl vispgrädde
ca 1 krm pepparkakskrydda
1 krm vaniljpulver
ca ½ msk sötströ
grovhackade pecannötter

Choklad att doppa i

Sjud smör och grädde i en kastrull tills detta tjocknar (ca 1 timme), och rör om då och då. Tillsätt sötning och smaksättning efter smak, samt pecannötter. Klä en liten form med aluminiumfolie (jag hade en ca 10X10 cm) och fördela i fudgen.  Låt den stelna i kylskåp. Skär upp i bitar. Smält choklad och doppa bitarna i chokladen. Toppa gärna med riven kokos!

 
 

Chokladplattor med valnötter och honung

on måndag, 12 augusti 2013. Posted in LCHF/low carb

Jag kom just hem från ett friskispass som jag körde efter jobbet. Idag blev det ett efterlängtat steppass! Det har inte blivit mycket av step under sommaren (som varje sommar), eftersom det knappt funnits några att gå på. Men nu börjar dessa äntligen återkomma på schemat! Hoppas bara att passen tidsmässigt går att matcha med jobbet. Det är tokigt hur roligt jag tycker det  är att träna denna träningsform, och jag är väldigt glad över att jag faktiskt funnit en träning som jag tycker är så rolig, och tom kan längta till!
 
Men nu vill jag dela med mig utav ett litet recept. Tidigare idag skrev jag om att jag testat att rosta nötter med salt, och det har jag använt mig av i nedanstående chokladplattor! Det går självklart bra att använda en annan nöt eller naturella valnötter. Dessa chokladplattor tycker jag dessutom är perfekta att ge bort! De blir alltid uppskattade, samtidigt som de är smarriga och enkla att göra.
 
 
  

Chokladplattor med valnötter och honung – 12 stycken

100 gram mörk choklad
40 gram ljus choklad valnötter (gärna salta, men det går såklart bra med naturella eller en annan nöt)
honung

Smält den mörka chokladen och gör runda plattor utav chokladen. Låt plattorna ligga en bit ifrån varandra, då chokladen rinner ut en del. Låt stelna en aning. Smält den ljusa chokladen och fördela en klick utav den på de mörka plattorna. Strö över bitar av valnöt och ringla därefter över valfri mängd honung.

 
 
 

Godisdags!

on onsdag, 28 oktober 2015.

Halloween är godistider. Godistider är lika med godisinspiration på bakasockerfritt! Ska ni göra något speciellt denna högtid? Varför då inte baka något smarrigt godis att bjuda på, istället för det färdigköpta! Vad sägs om...
 
 
...superlättgjorda Chokladplattor...
 
 
 
...hälsosam Chokladfudge...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
...Questpuffar som lätt görs av en questbar...
 
 
 
...storfavoriten Romtryfflar...
 
 
 
 
 
 
...eller en av mina mest populära skapelser - mina Peanut Butter Cups!
 
 
OCH! Ni missar väl inte att det finns massor utav "Gott Godis" i mitt allra första e-Magasin
 

Hasselnötspraliner

on tisdag, 10 november 2015. Posted in LCHF/low carb

Det var ju fars dag i söndags. Firade ni det? Jag brukar inte fira sådana dagar speciellt mycket, men något litet tycker jag är roligt att göra. Jag gjorde små söta chokladpraliner med hasselnötssmak, vilka jag tyckte kändes härligt lyxiga. Det fick båda den nyblivna pappan (min man) och min egen pappa.
 
Dessa chokladpraliner består utav två lager med en hasselnötsmitt. De två lagren består utav mörk respektive ljus steviachoklad, varav jag har blandat hasselnötsmjöl i den mörka (kan uteslutas). Steviachokladen kommer från min samarbetspartner Nutri-Nick.
 
 
 
Healthy chocolate hazelnut pralines - Hälsosamma hasselnötspraliner
 
 

Hasselnötspraliner - 15 stycken

60 gram steviachoklad, mörk
60 gram steviachoklad, mjölk
2 msk hasselnötsmjöl
15 hela eller halva hasselnötter

Smält mörk steviachoklad och blanda därefter ner hasselnötmsjöl. Fördela i knäckformar. Tryck ner en hel/halv hasselnöt. Smält den ljusa chokladen och fördela över. Låt stelna i kylen. Ta ut pralinerna ut formarna.

 
 
Healthy chocolate hazelnut pralines - Hälsosamma hasselnötspraliner
 
Healthy chocolate hazelnut pralines - Hälsosamma hasselnötspraliner

Mandelpraliner

on fredag, 08 Maj 2015.

Igår visade jag er mitt härliga mandelsmör och idag vill jag visa enkla och supergoda mandelpraliner med detsamma. Jag använder mig utav tre ingredienser: två sorters choklad (gärna sötad md stevia) och mandelsmör. Om du vill går det givetvis att istället använda nötsmör såsom min nutella eller jordnötsmör.  

 
 
 

Mandelpraliner - 15 stycken

70 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
70 gram ljus choklad, utan tillsatt socker
25 gram mandelsmör (gärna mitt salta mandelsmör)

Smält chokladsorterna var för sig. Fördela i lite av ena chokladsorten i knäckformar. Lägg på en liten klick (gör den gärna lite platt) med mandelsmör. Fördela över den andra chokladsorten ovanpå så mandelklicken täcks. Låt stelna helt och ta ut chokladen ur formarna. 

 
 
 

Mer Peanut Butter Cups!

on måndag, 09 juni 2014. Posted in LCHF/low carb

Jag är helt såld på Peanut Butter Cups! Och det vekar som att det inte bara är jag. Senast i tur gjorde jag dessa godbitar till min syster som kom med en "beställning". Självfallet ställer jag upp och bakar! Jag skulle kunna baka och äta dessa varje dag, om jag bara hade ork och tid. Det är liksom en perfekt blanding av choklad och jordnötssmör, salt och sött, knaprigt och mjukt. Mums! 
 
Peanut Butter Cups är ett av de få recept jag valt att ha med i både e-Magasin och hemsidan. Annars har jag som regel att spara just mina bästa recept till magasinen! Senaste lanserade jag e-Magasin nummer tre, med tema sommar. Minst sagt perfekt i dessa tider! Nummer 1 har tema Hälsosamma mellanmål & Gott godis, och magasin nummer 2 har tema choklad. (Nummer 2 och 3 kostar 29 kr, och nummer 1 kostar 24 kr, och köpes genom att trycka på köp-knappen i den högra kolumnen, eller under alla inlägg om du använder mobilen).
 
 
 
 

Mumsiga chokladbitar med nötsmör

on fredag, 18 april 2014. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Ett litet påsktips såhär strax innan påskafton (för det finns ju lite tid kvar!) är att göra något så enkelt som dessa chokladbitar med nötsmör. De görs enkelt genom att smälta choklad i två omgångar och bre på ett lager av favoritnötsmöret mellan. Själv väljer jag vid detta tillfälle min egengjorda, sockerfria nutella. Ljuvligt!
 
Jag är ganska nyligen hemkommen från ett friskispass. Jag passar på att träna när jag faktiskt har lite extra tid, och det är så skönt! (Tänk att man tvingades vara hemma och ha tråkigt på långfredag förr i tiden?! Ett sådant slöseri på en ledig dag!).Jag hade fortfarande lite träningsvärk sedan i tisdags (tre dagar sedan), men det gick hur bra som helst ändå. Jag brukar inte ha träningsvärk så många dagar efter, men det beror förmodligen på att det var ett slags pass jag aldrig kört tidigare som därmed utmanar nya muskler. Passet var ett gruppass kallat "cirkelgym". Det är ungefär som cirkelfys, fast i ett litet rum med diverse maskiner. Detta betyder alltså att det finns olika stationer (i detta fall 20 stycken) som man kör 45 sekunder på, och mellan varje station är det 15 sekunders vila. Detta kördes i två varv. Det var himla bra träning, och utmanade verkligen styrka som kondition.
 
 
 
 

Mumsiga chokladbitar med nötsmör

Lika stora delar (i vikt) utav mörk choklad (sockerfri), ljus choklad (sockerfri), samt chokladnötsmör. Tillsätt eventuellt lite smör/kokosolja när du smälter chokladen.

Smält en chokladsort i taget. Bred den första i en form med aluminiumfolie. Låt stelna. Fördela över att lager nötsmör och därefter den andra chokladsorten. Låt återigen stelna och skär försiktigt i bitar med en vass kniv.

 
 

Söta presenter till nyår

on onsdag, 28 december 2016.

Om bara några dagar är det nyårsafton. Ska ni göra något speciellt? Själv ska vi (jag, Artur och Vincent) åka till en annan småbarnsfamilj. Ska bli härligt! Även om jag vet att det kan bli lite strul med Vincent. Men det blir som det blir, och jag känner att bara jag är medveten om att det kan bli tufft (typ att jag får försöka natta en grinig unge i två timmar som kommer vakna en halvtimme senare), så kan det (förhoppningsvis) bara bli bättre!
 
Här nedan ser ni fyra tips på vad som passar att ge bort till värden på nyårsafton. Fina, söta små godsaker blir garanterat uppskattat!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Three Layer Chocolate Truffles

on söndag, 18 oktober 2015. Posted in LCHF/low carb

Okej, nu var det jättejättejättelänge sedan jag lade ut ett recept med choklad (läs: flera dagar sedan). Så här får ni ett superduperfrestande chokladrecept som jag kallar Three Layer Chocolate Truffles. De är alltså söta små chokladpraliner bestående av tre lager choklad. De yttersta är mörk respektive ljus steviachoklad (använder dessa), medan mitten består av en tryffelmassa. Dessa underbara små godbitar gav jag Artur på vår "vara tillsammans i nio år"-dag. Så uppskattade, och jag önskar jag hade gjort MINST det dubbla!
 
 
 
Three layer chocolate truffles, no sugar added

 

Three layer chocolate truffles - 9 små bitar

Lager 1:
40 gram mörk steviachoklad 

Lager 2:
70 gram mörk steviachoklad
2 msk vispgrädde
1 msk fibersirap clear (går att utesluta)

Lager 3:
40 gram ljus steviachoklad

Klä en liten matlåda eller fyrkantig form (ca 8X8 cm) med aluminiumfolie. Smält chokladen till lager 1 och fördela i botten av denna. Låt stelna. Koka upp grädden till lager 2, och ta bort den från värmen. Lägg i bitar av choklad och rör om tills allt har smält. Rör sist ner fibersirap. Fördela ovanpå lager 1. Låt även denna tryffelmassa stelna. Smält chokladen till lager 3 och fördela på tryffeln. När allt har stelnat skärs chokladen försiktigt i bitar.

 
 
Three layer chocolate truffles, no sugar added
 
Three layer chocolate truffles, no sugar added

Tips till påskägget!

on onsdag, 27 mars 2013. Posted in LCHF/low carb

Idag är det nog första gången på en vecka som jag haft tid att ta en härlig morgonpromenad. Det var verkligen skönt att starta dagen med att komma ut i det fina vädret! Resten av dagen fram tills nu har spenderats med att baka (min systers man, Morgan, fyller år imorgon!), jobba ett kort arbetspass och lite plugg.
 
Nu är det bara tre dagar kvar till påskafron och jag kan tänka mig att det bakas påskgodis hos många därute! jag tänkte bidra med lite inspiration iför påskbakandet med detta inlägg med några tidigare recept!