• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Artiklar taggade med: hälsosamma kanelbullar

Glutenfria kanelbullar till kanelbullens dag (utan tillsatt socker)

on måndag, 25 september 2017. Posted in GI

Kanelbullens dag närnar sig med stormsteg! Dagen infaller sig (som varje år) den 4 oktober vilket innebär att det bara är drygt en vecka dit. Det är inte så ofta jag bakar kanelbullar, men till kanelbullens dag är det närmast ett måste! Och det är ju himlans gott också. 

I detta inlägg finner ni ett recept på glutenfria kanelbullar som givetvis också är utan tillsatt socker. Bullarna innehåller bland annat bovete, vilket binder ihop degen. Jag har tillsatt en matsked honung i degen för att det ska hjälpa till jäsningsprocessen. Istället för pärlsocker strör jag över riven kokos över mina kanelbullar, men det går givetvis bra att strö över vad helst man önskar (hackade nötter är toppen det med).

Godast är att servera kanelbullarna rumstempererade! Om de ska hålla sig någon vecka är det bäst att förvara dom i kylskåp, men ta då fram dom någon timme innan de ska ätas.


 

Glutenfria kanelbullar, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 



Kanelbullar med mandel och bovete - 15 stycken

Bullar:
2 ägg
50 gram smör
20 gram jäst, för matbröd (nästan ett halvt paket)
1 1/3 dl bovetemjöl
1 1/3 dl mandelmjöl
1 dl mjölk
½ dl kokosmjöl
ca 3 msk sötningsströ
2 msk fiberhusk
1 ms honung
2 krm vaniljpulver

Fyllning:
80 gram smör
ca 2 msk sötningsströ
1 ½ - 2 tsk kanel

Pensling:
1 ägg
något att strö över (ex. riven kokos/hackade nötter)

Bullar
Smält smöret (ta bort från plattan) och tillsätt mjölken. När blandningen är fingervarm (värm eller låt svalna) rör ner jäst och blanda noggrant. Vispa ägg pösigt och rör ner. Blanda de torra ingredienserna och rör även ner detta. Rör om (gärna med elvisp med ”degvisparna”) i någon minut. Låt jäsa övertäckt i ca 1 timme.

Fyllningen
Värm smöret mjukt och blanda med kanel och sötning.

När bulldegen har jäst, knåda ytterligare någon minut och lägg därefter degen på en plan yta med bakplåtspapper. Lägg ytterligare ett bakplåtspapper över och kavla ut degen till en kvadrat (ca 25X25 cm). Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär längden i skivor och lägg i bullformar. Platta ut dom något. Låt jäsa övertäckte ytterligare ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. Dekorera gärna med hackade nötter eller riven kokos. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter. Serveras gärna rumstempererade.

 

 

Glutenfria kanelbullar, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Glutenfria kanelbullar, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Glutenfria kanelbullar, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Hälsosamma Kanelbullar

on tisdag, 26 januari 2016. Posted in GI

En kanelbulle sitter sällan fel, och det var just det jag bakade här om dagen. Framförallt brukar jag baka kanelbullar på kanel bullens dag i oktober, men det är så pass gott att jag borde göra det oftare! Jag testade att baka dom med både bovetemjöl och rismjöl denna gång, vilka är mjölsorter som jag ännu inte är så bekanta med. De blev riktigt goda, men inte så estetiskt vackra. Som ni kanske förstår blir de inte lika luftiga och mjuka som "vanliga bullar" med socker och gluten. Men som sagt goda!
 
 
 
Hälsosamma Kanelbullar
 
 
 

Hälsosamma Kanelbullar - 5 stycken

1 ägg
20 gram smör
½ dl mandelmjöl
1 ½ msk bovetemjöl
1 ½ msk rismjöl
1 msk sötströ
½ msk fiberhusk
½  tsk bakpulver

Kanelfyllning:
20 gram smör
1 ½ msk sötströ
2 krm kanel

Pensla på smör eller äggvita
Toppa ev. med hackade nötter

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa ägget pösigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i äggvispet tillsammans med smöret. Låt stå till sig under några minuter. Lägg degen mellan två bakplåtspapper och kavla ut (ca 10X10X1 cm). Värm smöret till fyllningen mjukt och blanda med sötning och kanel. Fördela detta på bulldegen. Rulla ihop och skär i fem bitar. Lägg i formar eller på en plåt med bakplåtspapper. Om det finns något av fyllningen kvar kan detta penslas på bullarna. Pensla annars smält smör eller uppvispad äggvita på. Om önskas hackas nötter (hasselnötter utan skal) och strös på. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

 
 
 
Hälsosamma Kanelbullar
 
Hälsosamma Kanelbullar
 
Hälsosamma Kanelbullar

Kanelbullar (low carb)

on tisdag, 27 september 2016. Posted in LCHF/low carb

Om exakt en vecka är det självaste kanelbullens dag. Det är en av de "matdagar" som jag tycker är roligast och uppmärksammar mest (i stil med kladdkakans dag... mmm...). För någon vecka sedan visade jag mina glutenfria kanelbullar med mandel och bovete (som roligt nog blev mycket omtyckta), och nu visar jag er en low carb-variant av kanelbullar! De är supergoda, lättgjorda, de går snabbt att göra (ingen jäsning här inte) och har en neutral smak och en bas av mandelmjöl. 
 
 
 
 
Healthy cinnamon rolls (low carb) - Kanelbullar (low carb) //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Kanelbullar (low carb) – 6 bullar

Deg:
1 ägg

25 gram rumsvarmt smör
1 dl mandelmjöl
2 ½ msk pofiber
1 ½ msk sötströ
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver 

Kanelfyllning:
30 gram smör

2 tsk sötströ
2 krm kanel

Toppa med:
uppvispat ägg

hackade nötter/riven kokos


Deg
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser och rör ut med rumsvarmt smör. Blanda ned ägget i degen. Låt svälla i ca 10 minuter. Lägg degen mellan två bakplåtspapper och kavla ut den till en fyrkant som är ca 12X20 cm.

Kanelfyllning
Värm smöret i några sekunder i mikrovågsugn så att det blir mjukt. Blanda med kanel och sötning. Bred fyllningen på den utkavlade degen. Rulla ihop degen försiktigt från kortända till kortända (så att den blir så tjock som möjligt). Dela längden i ca 6 bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i bullformar. Tryck ut dom en aning.

Vispa upp ägg och pensla över (inte ett helt). Strö över hackade nötter eller riven kokos. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 16-20 minuter.

 
 
 
 
Healthy cinnamon rolls (low carb) - Kanelbullar (low carb) //Baka Sockerfritt
 
Healthy cinnamon rolls (low carb) - Kanelbullar (low carb) //Baka Sockerfritt
 
Healthy cinnamon rolls (low carb) - Kanelbullar (low carb) //Baka Sockerfritt

Kanelbullar med mandel och bovete

on måndag, 19 september 2016. Posted in GI

Döm om min förvåning när jag kom på mig själv med att ha glömt bort att kanelbullens dag snart är här! Den är ju liksom i början av oktober (4:e). Så det var bara att planera in lite hälsosamt kanelbullebak i kalendern. Jag utgick från DENNA variant med bovete som bas, och som är nöt- och mandelfri (bortsett från kokosmjöl, som inte är en nöt). Nu ville jag dock ha lite mindre bovete och använde mandelmjöl som kompelment. Bovete har som fördel att det ger en relativt smidig och mer sammanhängande deg (jämför med nöt- och mandelmjöl). Därför liknar dessa mer bullar i sitt utseende än vad många av mina andra recept har gjort, hehe... Obs. dessa bullar är absolut godast att äta ljumna (värm i mikron om de fått kallna).
 
Som fyllning kör jag helt enkelt en klassisk på smör, kanel och sötning. Detta går bra att byta ut mot någon annan typ av fyllning. Kanske en hälsosam nutella??
 
Har ni börjat baka kanelbullar än? Eller är ni sugna på att baka (något speciellt recept kanske)?
 
 
 
 
Healthy cinnamon buns (gluten free, no sugar added) - Hälsosamma kanelbullar med mandel och bovete (glutenfria, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Kanelbullar med mandel och bovete - 15 stycken 

Bullar:
2 ägg

50 gram smör
20 gram jäst, för matbröd (nästan ett halvt paket)
1 ½ dl bovetemjöl
1 dl mandelmjöl
1 dl mjölk
½ dl kokosmjöl
ca 3-4 msk sötströ
2 msk fiberhusk
2 krm vaniljpulver 

Fyllning:
80 gram smör

ca 2 msk sötströ
1 - 1½ tsk kanel

Pensling:
1 ägg

något att strö över

Bullar
Smält smöret (ta bort från plattan) och tillsätt mjölken. När blandningen är fingervarm rör ner jäst och blanda noggrant (värm eller låt svalna). Vispa ägget pösigt och rör ner. Blanda de torra ingredienserna och rör även ner detta. Rör om (gärna med elvisp med ”degvisparna”) i någon minut. Låt jäsa övertäckt i ca 1 timme. 

Fyllningen
Värm smöret mjukt och rör ut kanel och sötning. 

När bulldegen har jäst, knåda ytterligare någon minut och lägg därefter degen på en plan yta med bakplåtspapper. Lägg ytterligare ett bakplåtspapper över och kavla ut degen till en rektangel (ca 25X25 cm). Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär längden i skivor och lägg i bullformar. Platta ut dom något. Låt jäsa övertäckte ytterligare ca 30 minuter. 

Sätt ugnen på 175 grader. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. Dekorera gärna med hackade nötter eller riven kokos. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.

 

 

 

Healthy cinnamon buns (gluten free, no sugar added) - Hälsosamma kanelbullar med mandel och bovete (glutenfria, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Healthy cinnamon buns (gluten free, no sugar added) - Hälsosamma kanelbullar med mandel och bovete (glutenfria, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Healthy cinnamon buns (gluten free, no sugar added) - Hälsosamma kanelbullar med mandel och bovete (glutenfria, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Kanelbullar till kanelbullens dag!

on onsdag, 26 september 2018. Posted in GI

Glutenfria kanelbullar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Även om jag såklart under hela året veeet att kanelbullens dag infaller den 4 oktober (precis som den gör varje år) så blev jag närmast chokad när jag insåg ATT DET JU REDAN ÄR NÄSTA VECKA! Vad hände liksom? Någon annan som också blir förvirrad gällande att flera dagar in i oktober redan är typ imorgon?
 
På grund av ovanstående och tidigare nämnda härliga och goda dag så vill jag tipsa om mina tidigare bakade glutenfria kanelbullar utan tillsatt socker. Bullarna innehåller bland annat bovete, vilket binder ihop degen. Jag har tillsatt en matsked honung i degen för att det ska hjälpa till i jäsningsprocessen. Istället för pärlsocker strör jag över riven kokos över mina kanelbullar, men det går givetvis bra att strö över vad helst man önskar (hackade nötter är toppen det med). 

Godast är att servera kanelbullarna rumstempererade! Om de ska hålla sig någon vecka är det bäst att förvara dom i kylskåp, men ta då fram dom någon timme innan de ska ätas.


Glutenfria kanelbullar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 


Kanelbullar med mandel och bovete - 15 stycken

Bullar:
2 ägg
50 gram smör
20 gram jäst, för matbröd (nästan ett halvt paket)
1 1/3 dl bovetemjöl
1 1/3 dl mandelmjöl
1 dl mjölk
½ dl kokosmjöl
ca 3 msk sockerersättning
2 msk fiberhusk
1 msk honung
2 krm vaniljpulver

Fyllning:
80 gram smör
ca 2 msk sockerersättning
1 ½ - 2 tsk kanel

Pensling:
1 ägg
något att strö över (ex. riven kokos/hackade nötter)

Bullar
Smält smöret (ta bort från plattan) och tillsätt mjölken. När blandningen är fingervarm (värm eller låt svalna) rör ner jäst och blanda noggrant. Vispa ägg pösigt och rör ner. Blanda de torra ingredienserna och rör även ner detta. Rör om (gärna med elvisp med ”degvisparna”) i någon minut. Låt jäsa övertäckt i ca 1 timme.

Fyllningen
Värm smöret mjukt och blanda med kanel och sötning.

När bulldegen har jäst, knåda ytterligare någon minut och lägg därefter degen på en plan yta med bakplåtspapper. Lägg ytterligare ett bakplåtspapper över och kavla ut degen till en kvadrat (ca 25X25 cm). Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär längden i skivor och lägg i bullformar. Platta ut dom något. Låt jäsa övertäckte ytterligare ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. Dekorera gärna med hackade nötter eller riven kokos. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter. Serveras gärna rumstempererade.

 

 

Glutenfria kanelbullar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfria kanelbullar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt