• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Choklad- och mandelfudgedessert
  • Chokladsnittar
  • Dammsugare, low carb
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Påskbakelse
  • Rulltårta med hallon
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan

Artiklar taggade med: hallon

Avokado- och Hallonkaka

on torsdag, 29 Maj 2014. Posted in LCHF/low carb

Får jag fresta med en bit Avokado- och Hallonkaka? Jag älskar att baka med avokado, vilket jag gör ett par gånger i månaden. Tyvärr är min sambo lite allergisk mot avokado, så det blir inte alls av så ofta som jag skulle ha velat! Avokado bidrar med en mjuk och saftig konsistens och smak, och passar så bra ihop med exempelvis hallon och choklad. På bilden nedan kan ni se en cheesecakeliknande kaka, fast utan ost, med just smakkombinationen hallon och avokado. Helt enkelt underbar!
 
Jag har som ni säkert vet, samlat mina favoritrecept i mina e-Magasin, och i nummer tre (tema sommar) finns receptet på denna Avokado- och Hallonkaka. Magasinet köpes hur lätt som helst (29 kr) genom att trycka på köp-knappen längst upp i den högra kolumnen (eller längre ner, under alla inlägg om du använder mobilen). Jag måste även tacka alla som köpt mina e-Magasin, ni är riktigt många nu, och det har gått över all förväntan. Det gör mig så ofattbart glad!
 
Idag har jag suttit utomhus och ätit frukost, och jag älskar att starta dagen på dettas sätt. Efter tolv kom min podcastkompanjon hem till mig, och vi spelade in det femte avnsittet av Måbra-podden. Jag lovar att berätta mer om, och lägga upp, asvnittet imorgon!
 
 

Bakverk utan smör (sockerfritt)

on lördag, 06 juli 2013. Posted in Baka med frukt, LCHF/low carb

Jag har haft en toppenlördag! I varje fall om vi bortser från att min hjärna tog fel på tiden en halvtimme i morse, så att jag inte hann ta någon latte macchiato innan träningen. Men det tog jag igen efter passet som tur är! Ett riktigt bra väder på det hela tyckte jag kändes extra lyxigt. Synd var det bara att jag trodde det inte skulle bli så fint väder, och därmed drog på mig ett par svarta långbyxor samt converse...

Igår bakade jag två bakverk till en bekant. Det är så kul när människor vill testa på mina egenkomponerade bakverk, och jag bakar gladeligen åt dom! Just dessa två bakverk är utan smör, men smakar såklart ändå ljuvligt (man märker alltså inte att det inte är smör i)!

Denna kaka är en päron- och hallonkaka som blir mycket saftig utav både hallon och päron. Dessa två ingredienser är dessutom en underbar kombination! Denna gång använde jag mig utav frysta hallon, och då får man tänka på att gräddningstiden kan bli lite längre. Receptet på denna kaka finner ni HÄR!

 
 
 
Den här chokladkakan med avokado har jag gjort flera gånger och är så underbart krämig och perfekt kletig! Smöret har jag bytt ut mot en avokado. Kakan serveras hgärna med enklick vispad grädde och är faktiskt godast dagen efter. Receptet kan ni spana in HÄR!


 
 

Banan- och bärpaj med kardemumma

on söndag, 11 januari 2015. Posted in Baka med frukt

Precis som tidigare i veckan lyxade jag till det med att äta en god och lättgjord smulpaj till frukost. Denna gång blev det med banan, hallon och blåbär som bas. Det var väldigt gott att äta paj serverad med grädde och tillsammans med ett stort glas chaite. Något jag kan rekommendera som en bra start på dagen! Spana gärna in min Smulpaj med hallon och blåbär jag gjorde för några dagar sedan. 

 
Igår var jag på en härlig fika med andra blivande mammor! Vi valde att fika på Saturnus (Östermalm). Jag har faktiskt velat testa detta café under en lång tid (och caféet är känt för sina gigantiska bullar), men det har aldrig blivit av. Det var rätt trångt och ljudnivån hög, men jag gillade ändå atmosfären på något vis. Och han som stod i kassan var dessutom väldigt tillmötesgående, och vi hade ringt i förväg och frågat om plats (vi skulle bli runt tio stycken, men vi blev totalt åtta). Jag äter inte helt gluten- och sockerfritt, så jag valde ett av de mindre bakverken - en pain á chocolate (det är faktiskt väldigt sällan jag beställer de "ohälsosamma" bakverken). Jag frågade dessutom om en chailatte gjort på vanligt te, vilket satt fint i ruskvädret. När det efter ett par timmar var dags att gå därifrån så var det nästan snöstorm ute! Det var riktig blötsnö som bara bildade slask, och vi såg mer eller mindre ut som snögubbar. Fy!
 
Efter fikandet åkte jag till Nacka Forum där jag hade ca femtio minuter på mig innan stängning. Jag vill passa på att handla bebiskläder i storlek 50 på rean, så jag skyndade mig in i fem butiker (varav jag handlade i tre) och fick med mig tre pyjamaser (fast inte bara i 50), en body och en "sparkdräkt". Effektivt tycker jag. Idag är det två fikor till inbokade!
 
 
 
 

Banan- och bärpaj med kardemumma

½ banan
60 gram hallon/blåbär + 1 tsk sötströ

15 gram smör
2 msk riven kokos
2 msk mandelmjöl/hasselnötsmjöl
15 gram sötmandlar
1 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
1-2 krm kardemumma

Sätt ugnen på 175 grader. Tina gärna bären om de varit frysta. Om önskas sötas bären med ca 1 tsk sötströ. Skär banan i skivor och fördela detta tillsammans med bären i bottnen på en liten pajform, ca 12 cm i diameter. Finhacka sötmandlar och blanda med resterande ingredienser till en smuldeg. Smula detta ovanpå bären. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

 
 

Banan- och hallonkaka

on torsdag, 04 april 2013. Posted in Baka med frukt

Om du tål kolhydrater tycker jag absolut att banan är utmärkt att baka med, då det bidrar med sötma och även gör kakan extra saftigt. När jag bakar med banan brukar jag skära ner på den övriga sötningen. I denna kaka har jag 1 msk stevia strö (lika sött som socker) till en springform av mindre storlek (12 cm i diamater), vilket jag tycker är tillräckligt. Vill man, går det givetvis att enbart använda banan utan extra sötning. Gott är även att kombinera olika  slags smaker med banan, så som olika bär. I denna kaka har jag kombinerat banan med hallon, vilket är en riktigt smakig kombination!
 
Förtillfället sitter jag och äter frukost och lyssnar på pratradio, efter att ha gott en morgonpromenad i det fina vädret. Jag ska inom en timme bege mig iväg för att testa ett, för mig, nytt datorprogram på universitetet. Sedan blir det lite träning på friskis! 
 
 


Banan och hallonkaka

60 gram banan (½ banan)
30 gram hallon
10 gram smör
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 tsk kokosmjöl
1 msk stevia strö
1 krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och mosa bananen. Blanda med de torra ingredienserna med varandra och rör ner mosad banan. Rör därefter även ner ägg och smör. Häll smeten i en liten smord och bröad springform (12 cm). Grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter.

Banan- och hallonsmoothie

on lördag, 07 september 2013. Posted in Smoothies

Åh, vad underbart det var att få sova en timme längre än normalt! Jag tror jag just idag behövde de åtta timmarna sömn. Dagen kommer att bli ovanligt lugn för att vara en helgdag (för en vardag med i och för sig), vilket nog är mest skönt just nu känner jag. Då kan jag baka, baka, baka! Dagen börjar i varje fall på det bästa sätt man kan börja en helg med tror jag, nämligen en latte macchiato på espresso house och ett träningspass på Friskis.
 
Igår gjorde jag en smoothie som blev väldigt god tycker jag! Att den var så lätt att göra, gör det hela knappast sämre.

 

Banan- och hallonsmoothie

1 banan
40 gram frysta hallon
1 dl mjölk
½ dl vispgrädde (går såklart att byta ut mot något magrare om så önskas, men tillsätt gärna då lite sötning)
50 gram kvarg

Mixa allt och drick!

 

 

Bananhavrekaka med hallon

on onsdag, 19 mars 2014. Posted in Baka med frukt, GI

Det har efterfrågats fler recept med lite mindre matfett i, och det är något jag under de senaste månaderna fokuserat allt mer på, samtidigt som jag försöker ha en bra balans genom att även ha lchf-recept. Jag vill att alla ska kunna hitta något här! Idag blir det lite lättare banankaka som jag toppat med hallon (i detta fall Finnerödjas Bara Bär med hallonsmak). Eftersom jag hade slut på mandelmjöl, använde jag mig utav sötmandlar, vilket dessutom är mer ekonomiskt än mandelmjöl. 30 gram sötmandlar, motsvarar ungefär enligt mina erfarenheter 3/4-dels dl mandelmjöl. Banan gör kakan luftig och saftig, och är tillsammans med hallon en mycket god smakkombination!
 
 
 

Bananhavrekaka med hallon

1 ägg
½ banan
30 gram sötmandlar
2 msk havregryn
1 msk sötströ
2 msk Finnerödjas Bara Bär - Hallon / eller mosade hallon

ev. strö över:
extra sötströ + nötter

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman ägg, banan, mandlar, havregryn och sötströ. Smörj och bröa en 12-cm springform och häll i smeten. Ringla över de mosade bären och rör runt en aning. Strö över extra sötströ och grovhackade nötter. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Bananmugcake med nypon

on lördag, 02 november 2013. Posted in Mug cake, GI

Och så har jag klarat av en hel arbetsvecka på mitt nya jobb! Det var inte så svårt att klara av det, kan jag medge, då jag har fått en riktig mjukstart! Dessutom kan man inte annat än älska arbetsmiljön på Vasakronans huvudkontor (där jag jobbar) och kollegorna är riktigt snälla. Jag ser minst sagt fram emot att få lära mig mer!
 
Härom dagen blandade jag i lite nyponskalsmjöl i en mugcake jag gjorde, vilket jag tyckte blev fräscht och gott! Nyponsmaken passade dessutom riktigt bra ihop med den mogna banan som jag också hade i. Har man inget nyponskalsmjöl, går det gievstvis bra att utesluta detta.
 
 
 
 
Bananmugcake med nypon

1 banan
1 ägg
2 msk havregryn
2 msk nötmjöl (ex. hasselnötsmjöl)
½-1 msk nyponskalsmjöl
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ev. 1 tsk sötströ
30 gram hallon

 

Lägg alla ingredienser, förutom hallon, i en skål och mixa samman allt. Blanda ner hallon försiktigt. Smörj en kopp med olja och fördela ner smeten. Värm i mikrovågsugn i ca 2- 2½ minut, beroende på om hallonen är frysta eller inte.

 

Bara Bär

on onsdag, 12 mars 2014. Posted in Produkter

Jag kan tänka mig att det är ganska många utav er som testat på "Bara Bär" (med frukt) från Finnerödja. Det handlar alltså om en slags osötad kräm/sylt som är perfekt att ha som tillbehör till mina pannkakor/våfflor, gröten, yoghurten, grädde etc. Först hittade jag inte produkten, men lyckades lista ut att den i min butik inte alls fanns i kylen som jag föst trott, utan bland sylten (tips). Jag tyckte att smaken Hallon var god, men jag har svårt för Havtorn generellt, så Mango/Havtorn tyckte jag inte om. Smaken Blåbär, var heller ingen höjdare. Vad tycker ni som har testat?
 
 

Cheesecakedessert med hallon

on onsdag, 27 december 2017. Posted in LCHF/low carb

Cheesecakedessert med hallon, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt 



Nu vill jag tipsa om en riktigt enkel, och samtidigt väldigt god, dessert! Det ni kan ser i detta inlägg är en cheesecakedessert toppad med hallon. Den innehåller både få ingredienser och är riktigt lättgjord! Cheesecakemassan består främst av cream cheese och grädde, vilken är toppad med en fräsch hallonröra. Hallonen bryter av perfekt och lyfter desserten! Den som önskar lägger krossade småkakor (uan tillsatt socker) i botten av varje glas.

Cheesecakedesserten kan serveras direkt, eller stå någon timme i kyl för att kallna. Jag skulle tippa på att den håller runt ett dygn i kylskåp.

 

Cheesecakedessert med hallon, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Cheesecakedessert med hallon - 4 portioner

250 gram cream cheese
1 dl vispgrädde
4 msk sukrin melis (florsötning)
½ tsk vaniljpulver

Hallontopping:
150 gram hallon, frysta
1 ½ - 2 msk sockerersättning

Vispa med elvisp samman cream cheese med med sukrin melis och vaniljpulver. Tillsätt grädde och vispa till en krämig konsistens (inte för tjock). Fördela i glas.

Hallontopping
Koka upp hallon i en kastrull. Tillsätt sötning stevia drops. Låt svalna. Toppa cheesecakedesserten med hallonröran. Servera direkt, eller förvara i kyl.

 

 

 

Cheesecakedessert med hallon, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chiapudding de lux

on måndag, 11 november 2013. Posted in Mellanmål, Halv tre hos mig, Baka utan spis, LCHF/low carb

Något annat jag bjöd på under gårdagens fika var chiapudding (tryck på länken för att läsa receptet och mer om chiafröet). Jag tredubblade receptet och fördelade puddingen i små snapsglas. Jag lät puddingen stå under ca 5 timmar, istället över natten, och jag bytte ut ca 1/4-del av mjölken mot grädde och tillsatte massor av blåbär respektive hallon. Jag smaksatte den även med lite vaniljpulver och sötade med lite sötströ samt agavesirap. Det blev riktigt gott, fräscht och krämigt!

 
 
 
 
 
 

Chiapudding med blåbär

on tisdag, 10 november 2015. Posted in Mellanmål

En jättebra frukost, eller del utav en frukost, är chiapudding! Det är så smidigt att göra kvällen innan, och sen enkelt ta fram och äta på morgonen. Nedan har jag gjort en blåbärsvariant där jag först har blandat 1 dl mjölk (släng gärna ned en skvätt grädde), ca 1½ msk chiafrö och 30 gram blåbär. Detta fick stå över natten. Sedan toppade jag med chiahallonsylt och bär (och så lite bipollen för syns skull)!
 
 
 
Chiapudding med blåbär

Chiapudding med hallon

on fredag, 29 juli 2016. Posted in Mellanmål, LCHF/low carb

En härlig frukost eller mellanmål är chiapudding. Hälsosamt och gott tycker jag! Och såå lätt att göra (om man har lite framförhållning så att puddingen får stå till sig). Här ser ni en hallonvariant, som jag dessutom lyxat till det med lite grädde i. Jag sötar min chiapudding med några steviadroppar med vaniljsmak, men det går givetvis bra att söta med något annat och ta i lite vaniljpulver istället.
 
Om chiapuddingen har möjlighet att stå en längre tid, kan den mindre mängden chiafrö i receptet användas (och om den "bara" har tid för att stå i en runt en timme kan den större mängden användas). 
 
 
 
 
Raspberry chia pudding - Chiapudding med hallon
 

 
 
Chiapudding med hallon - 1 portion

30 gram hallon
1 dl mjölk
2 msk grädde
1 ½ - 2 msk chiafrö
valfri sötning, jag använde steviadroppar med vaniljsmak


Blanda samman alla ingredienser (mosa hallonen så att allt blandas), söta efter smak. Låt chiapuddingen stå i minst en timme i kylskåp. För längre väntetid kan den mindre mängden chiafrö användas, då de hinner svälla mer.
 

 
 
Raspberry chia pudding - Chiapudding med hallon
 
Raspberry chia pudding - Chiapudding med hallon

Chiapudding med hallon och banan

on måndag, 05 januari 2015. Posted in Mellanmål

Som ett mellanmål, eller en del av frukost tycker jag det är gott med chiapudding! Det var precis det jag gjorde igår. Jag åt tillsammans med lite hemmagjort bröd chiapudding som jag blandat med hallon och mosad banan. Banan gör det hela lite sötare, och för att piffa till det hela extra hade jag lite jordgubbssylt/marmelad på (som finns utan tillsatt socker i mataffären). Nedan kan ni se hur jag gjorde.


Vad glad jag är över att det bara är en arbetsdag innan vi har ytterligare en röd dag framför oss. Att jobba mer än en dag i rad känns halv oöverstigligt nu när jag vant mig vid denna underbara ledighet (förutom att jag arbetat med mitt företag då förstås). Nu ska jag kriga mig igenom dagen, så har jag något att se fram emot!
 
 
 

Chiapudding med hallon och banan
 
1 dl mjölk (av valfri sort)
1 1/2 msk chiapudding
frysta hallon (ca 10 stycken)
1/2 banan
ev. sylt eller annan sötning

 
Blanda mjölk, chiafrön och hallon och låt stå under några timmar (exempelvis över natten). Rör åter om. Mosa banan och blanda i detta. Toppa gärna med sylt eller liknande.
 
 

 

Chiapudding!

on tisdag, 25 februari 2014. Posted in Mellanmål, LCHF/low carb

Jag brukar på bussen varje morgon läsa gratistidningen Metro, och igår läste jag om chiafrö! Vad glad jag blev över att detta superfrö uppmärksammas allt mer! I tidningen står det mycket bra fakta, till exempel att fröet har 5 gånger mer kalcium än mjölk, 4 gånger mer antioxidanter än blåbär, 3 gånger mer järn än spenat, 7 gånger mer c-vitamin än apelsin (är det vikten de räknar på undrar jag?), innehåller massor av vegetabiliskt omega 3 och vitaminer och mineraler. Jag har skrivit detta i tidigare inlägg, men det tål att upprepas många gånger!
 
Ett perfekt sätt att få i sig detta superfrö är att göra min chiapudding!

 
Ingredienser:
  • 1 dl mjölk (soja)/grädde eller liknande
  • 1 ½ msk chiafrön
  • ev. sötning
  • hallon och/eller blåbär, ca 30 gram

Instruktioner:

Blanda mjölk och chiafrön noga i ett glas. Tillsätt eventuellt sötning och valfria bär. Låt glaset stå över natten i kylskåp (öka mängden frö för en kortare tid). Rör gärna om ett par gånger, då fröna annars kan bilda klumpar i bottnen av glaset. Servera gärna med mer bär!

IMG_0886

Chiapudding/chiagröt

on lördag, 28 februari 2015. Posted in LCHF/low carb

Det är väl få som missat fenomenet chiapudding? Så enkelt, gott och hälsosamt! Chiafröet är ett riktigt superfrö, och innehåller massor av vegetabiliskt omega 3, förhindrar inflammationer och hjärt- och kärlsjukdomar och innehåller dessutom massor av vitaminer, mineraler och antioxidanter. Då chiafrön kan absorbera mycket vatten (på grund utav de vattenlösliga kostfibrerna), är det perfekt att göra chiagröt eller puddingar av fröet. Det är bara att blanda med exempelvis mjölk eller grädde och låta det stå ett tag, utan att det behövs tillagas. Det går också att byta ut bären mot exempelvis mosad banan (banan blandas istället i direkt innan servering).

Idag blir det en del arbete med företaget. Jag har ju ett event att fixa! Jag och Artur ska även lyxa till det med att gå på bio och se Cirkeln. Är det någon av er som sett denna? Jag har varit lite skeptisk mot filmen, men sett att den fått riktigt bra kritik! Igår var jag förresten hos tandläkaren. Att det ska vara så dyrt!

 

Chiapudding

1 dl mjölk (soja)/grädde eller liknande 

1 ½ msk chiafrön
ev. sötning
hallon och/eller blåbär, ca 30 gram

 
Blanda mjölk och chiafrön noga i ett glas. Tillsätt eventuellt sötning och valfria bär. Låt glaset stå över natten i kylskåp (öka mängden frö för en kortare tid). Rör gärna om ett par gånger, då fröna annars kan bilda klumpar i bottnen av glaset. 
 
Chiapuddingen på bilden här nedan är toppad med en hallonröra och bär.