• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Artiklar taggade med: jordgubb

Avokado- och jordgubbscheesecake

on tisdag, 30 juli 2013. Posted in LCHF/low carb

Jag har just kommit hem från jobb och ett mycket efterlängtat steppass, och ska snart äta middag. Det var nästan en månad sedan jag körde step sist, så ni kan tänka er hur mycket jag har saknat det (alltså mycket, för er som inte gillar step). Jag hade tur för jag gå strax efter fyra, så att jag hann med passet! Middagen blir en "laxpasta", fast med shiratakinudlar för min del. Den är enkel att göra med hackade grönsaker, smaksatt crème fraiche och stekt lax. Och mycket god! Det blir även min matlåda till imorgon. Men nu är detta ingen matblogg, utan en baknignsblogg, och därför ska jag visa ett smarrigt recept! Denna gång på en avokado- och jordgubbscheesecake!
 
Jag tycker att jordgubb och avokado passar så bra ihop! De flesta recept innehållande avokado och bär, innehåller främst hallon. Och avokado och hallon passar också mycket bra ihop. Men jag har en förkärlek för jordgubbar, och har då och då kombinerat just det med avokado i någon dessert eller mellanmål (se avokado- och jordgubbsdessert). Nu kombinerade jag detta i en underbart krämig cheesecake! Det blev mycket lyckat! Jag har tidigare använt avokado i cheesecake (avokadochokladcheesecake), vilket bidrar till en extra mjuk fyllighet. Testa!
 
 
 
 

Avokado- och jordgubbscheesecake

Botten:
20 gram rumsvarmt smör
1 dl mandelmjöl
½ msk kokosmjöl
2/3 msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Fyllning:
½ liten avokado (ca 35 gram)
80 gram jordgubbar
1 ägg
40 gram cream cheese
2 msk vispgrädde
1 ½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Botten
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda de torra ingredienserna med varansra. Tillsätt det rusvarma smöret och tryck ut degen i en liten 12-cm springform.

Fyllning
Lägg avokado, ägg, jordgubbar och cream cheese i en bunke och mixa slätt. Rör ner övriga ingredienser och blanda. Fördela fyllningen ovanpå botten. Grädda mitt i  ugnen i ca 45 minuter. Känn med en sticka nät kakan  börjar bli fast.

 

Frystorkade jordgubbar

on måndag, 12 Maj 2014. Posted in Produkter

Jag fick av Gryningen en förpackning frystorkade jordgubbar, vilket är ett mycket gott och hälsosamt snack! Produkten är ekologisk och innehåller enbart jordgubbar (22.5 gram torkade motsvarar 300 gram färska), och inga tillsatser. Jag har dessutom bakat lite med detta, och detta får ni se inom en snar framtid! En påse innehåller mindre än 100 kcal, och ca 20 gram kolhydrater. Dessutom är det rikt på c-vitamin, magnesium och kalium. Jag tror bestämt att jag ska testa att baka lite med detta!
 
Igår spelade jag och Jennifer in det tredje avnsittet av Jennifer och Marjas podcast. Detta tog verkligen hela dagen, och dubbel så lång tid som planerat, eftersom vi inte hade förstått att vi max kunde lägg upp enbart 2 timmar på soundclous utan kostnad. Så efter typ tre timmars meckande med att lista ut hur vi nu skule gå tillväga och en hel del svordomar senare, fick vi upp ett av avsnitten på youtube. Jag återkommer imorgon med det tredje avsnittet!
 
 

Påskgodis - Chokladfudge med frystorkade bär

on lördag, 19 mars 2016. Posted in LCHF/low carb

Om en vecka är det självatse påskafton. Vad ska ni hitta på? Kanske åka iväg någonstans, fira hemma eller bara skippa det hela? Själv ska jag över påskafton åka till Arturs pappas landställe och fira. Det ligger ett par timmar bort med bil, så det är rätt långt borta samtidigt som det ändå känns okej att åka fram och tillbaka under samma dag. Jag är rätt bekväm av mig, och kände att jag inte var supersugen på det där med att sova över med Vincent denna gång...
 
Jag funderar på vad jag ska baka till påsk att ta med på firandet. Ett recept som står högt upp på listan är dessa chokladfudge. De blev så fantatsiskt goda! När jag gjorde dom sa Artur att de var något av de godaste jag bakat. Och då ska jag tillägga att han kan vara rätt kräsen och ärlig med sin betygsättning (till skillnad från min mamma som tycker att aaaallt är så gott, och att alla bakverk var preciiiis lika goda. Förutom min päron- och kanelkaka tydligen. För den önskar hon alltid). 
 
Chokladfudgen smälter i munnen och har en härlig krämig konsistens. Tvisten i dessa godbitar är att de innehåller små bitar av frystorkade bär! Både i fudgen och som dekoration. De bryter av fint mot det söta. De bär som jag använt är Naturlig Dekoration från Dr. Oetker och finns i smakerna blåbärhallon och jordgubb.
 
 
 
 
Påskgodis - Chokladfudge med frystorkade bär
 
 
 
 
Chokladfudge med frystorkade bär - 12 bitar

100 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
1 dl vispgrädde
50 gram mascarpone 
2 msk frystorkade bär i små bitar (blåbär/hallon/jordgubb)
1 krm vaniljpulver 
ev. ½ -1 msk sötning


Häll grädden i en kastrull och koka upp. Ta bort kastrullen från plattan. Tillsätt choklad i bitar och rör om tills chokladen smält. Tillsätt mascarpone, vanilj och eventuell sötning och rör noga till en slät smet. Häll sist ner 1 msk valfri frystorkade bär i små bitar och rör om. Klä en liten matlåda/brödform (ca 7X15 cm) eller liknande med folie och häll i chokladmassan. Toppa sist med ytterligare 1 msk frystorkade bär i små bitar. Låt stelna i kyl (tar några timmar) och skär därefter i rutor.
 
 
 
 
Påskgodis - Chokladfudge med frystorkade bär