• Banoffee Pie
  • Chokladbitar med jordnötssmör
  • Cookie dough fudge
  • Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Rulltårta med hallon
  • Salted caramel brownie
  • Sarah Bernhardt
  • Snickers
  • Sommarbrownie
  • Twix, hälsosamma

Artiklar taggade med: jordnötskaka

Banan- och jordnötskaka, utan tillsatt socker

on fredag, 05 maj 2017. Posted in Baka med frukt

Idag åker min man Artur iväg för en weekend med sin pappa och brorsa. Jag är inte alls avundsjuk! Lite spänd är jag över hur det ska gå att vara själv i tre dagar med en tvååring, samtidigt som jag är (hög)gravid och med en hiss som repareras. Jag tror absolut att det kommer bli tufft, men inte outhärdligt. Det kommer förstås bli minimalt med jobb och lite mer mutor i form av TV och mobil...

I och med ovanstående har jag försökt bunkra upp i alla fall med lite extra bakning under veckan. Igår hann jag med att baka en härlig banan- och jordnötskaka. Även om kakan är i tre lager, är den enkel att göra. Lager två och tre består liksom av jordnötssmör respektive smält choklad. I detta fall använde jag färdiggköpt jordnötssmör vilken jag blandade med lite sötning. Givetvis går det att göra eget jordnötssmör också (och om du använder mitt recept på detta behövs ingen sötning tillsättas)!

Hoppas ni alla har en ljuvlig fredag!



Banan- och jordnötskaka, glutenfri och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt



Banan- och jordnötskaka

Botten: 
70 gram mogen banan 
1 dl mandelmjöl 
2 msk hasselnötsmjöl 
1 msk kokosmjöl 
1 msk sötningsströ 
1 msk kakao 
1 krm vaniljpulver

Toppa med: 
70 gram jordnötssmör + 1-2 tsk sötningsströ
50 gram choklad, utan tillsatt socker (jag kör 50/50 mörk resp. ljus)

  

Botten 
Sätt ugnen på 150 grader. Mosa bananen och blanda med övriga ingredienser. Fäst en bit bakplåtspapper i botten på en 12-cm springform. Fördela degen i botten. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna.

Topping 
Blanda jordnötssmör med sötning och fördela över botten. Smält choklad (ev. med kokosolja) och bred till sist på detta. Låt kakan svalna. Förvara i kyl.




Banan- och jordnötskaka, glutenfri och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Banan- och jordnötskaka, glutenfri och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Banan- och jordnötskaka, glutenfri och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Glutenfri Jordnötskaka

on fredag, 30 mars 2018. Posted in GI, LCHF/low carb

Glutenfri Jordnötskaka utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
 
Mitt baktips denna långfredag är en härlig och saftig jordnötskaka med chokladwirl! Jag tycker den blev både fin och god, och chokladen som jag smält och hade i kakan bröt i smaken på ett bra sätt. Och så passar choklad såklart alldeles perfekt tillsammans med jorndötssmaken. Jag gissar att jordnötssmöret går att ersätta mot en annan slags nöt- eller mandelsmör! Men då blir förstås smaken också annorlunda.
 

Hoppas ni alla har, och kommer få, en underbar påsk med mycket god mat och ledighet! Själv ska jag idag träffa några vänner på en fika i stan, och imorgon beger vi oss (familjen, inte vännerna) till Arturs pappas landställe för att fira påsk! Skickar en tyst bön om att barnen sover senare än till klockan fem och att det inte blir skrik hela bilvägen :)

 

Glutenfri Jordnötskaka utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

 

Jordnötskaka med chokladswirl

2 ägg
30 + 10 gram smör
35 gram mörk choklad, utan tillsatt socker 
1 ½ dl mandelmjöl
1 dl jordnötssmör, osötat
1 dl mjölk
2 ½ msk + 1 tsk sockerersättning
2 msk kokosmjöl
½ msk bakpulver
2 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Smält jordnötssmör tillsammans med 30 gram smör. Blanda ner mandel- och kokosmjöl, mjölk, sötning, bakpulver och vanilj. Vispa ägg pösigt och blanda därefter ner även detta. Klä en liten brödform, ca 8X18 cm, med bakplåtspapper och fördela i smeten. Smält choklad med 10 gram smör och tillsätt 1 tsk sötning (blanda eventuellt i en msk av den övriga smeten i detta). Ringla över detta och rör runt i kakan med änden av en kniv (eller dylikt) så att kakan får ett fint mönster. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.

 

 

 

Glutenfri Jordnötskaka utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri Jordnötskaka utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Jordnötskaka med chokladswirl

on söndag, 03 december 2017. Posted in GI

Jordnötskaka med chokladswirl, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Här ser ni en saftig mjuk jordnötskaka som jag för första gången gjorde i slutet av sommaren - och den blev hur god som helst! Kakan har en "chokladswirl" av smält choklad, vilket gör den sådär extra god. För alla vet väl att jordnötter och choklad är perfekt tillsammans? Dessutom tycker jag att det blir fint när chokladen bildar ett mönster i kakan!

I detta recept har jag använt färdigköpt jordnötssmör och föutom den goda smaken bidrar den även till kakans saftiga konsistens. Jordnötssmöret går säkerligen att byta mot annat nöt- eller mandelsmör - men då blir förstås smaken också annorlunda!

 

Jordnötskaka med chokladswirl, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Jordnötskaka med chokladswirl

2 ägg
30 + 10 gram smör
35 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
1 ½ dl mandelmjöl
1 dl jordnötssmör, osötat
1 dl mjölk
2 ½ msk + 1 tsk sockerersättning
2 msk kokosmjöl
½ msk bakpulver
2 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Smält jordnötssmör tillsammans med 30 gram smör. Blanda ner mandel- och kokosmjöl, mjölk, sötning, bakpulver och vanilj. Vispa ägg pösigt och blanda därefter ner även detta. Klä en liten brödform, ca 8X18 cm, med bakplåtspapper och fördela i smeten. Smält choklad med 10 gram smör och tillsätt 1 tsk sötning (blanda eventuellt i en msk av den övriga smeten i detta). Ringla över detta och rör runt i kakan med änden av en kniv (eller dylikt) så att kakan får ett fint mönster. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.

 

 

 

Jordnötskaka med chokladswirl, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Jordnötskaka med chokladswirl, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Jordnötskakor med choklad, utan tillsatt socker

on fredag, 28 juli 2017. Posted in LCHF/low carb

Fredag igen, och en del av er kanske har börjat avsluta er sista semestervecka? Jag hoppas att semester har varit till er belåtenhet! För min egen del kan jag tycka att de senaste dagarna har varit lite som ett vacuum. Även om jag hoppats att lillplutt skulle stanna inne till minst beräknat datum hade jag ändå förväntat mig att hon skulle komma lite tidigare. Så jag har som det så fint heter gått i väntans tider, hehe.

Nu har jag ett tips på vad ni kan göra till fredagsmyset eller helgen - Jordnötskakor med chokladöverdrag! Riktigt knapriga och smarriga. I kakdegen har jag bland annat använt mig av salta jordnötter som jag finhackat och riven kokos. Det passar bra ihop! Det som gör dessa kakor extra speciella är att jag redan innan gräddning toppar varje kaka med ett lager smält choklad. Hur gott som helst och "smälter" in i kakan på ett helt annat vis!
 
 
 
 
Jordnötskakor med chokladöverdrag (glutenfria, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Jordnötskakor med chokladöverdrag – 5 kakor

35 gram salta jordnötter 
25 gram smör
½ dl riven kokos
2 msk mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 – 1 ½ msk sötningsströ
1 krm vaniljpulver
40 gram ljus choklad, utan tillsatt socker

Sätt ugnen på 175 grader. Finhacka jordnötterna och blanda med riven kokos, mandel- och kokosmjöl, sötning och vanilj. Blanda detta noga med smör. Forma degen till kakor på en plåt med bakplåtspapper. Smält chokladen och bred på kakorna. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna helt och förvara i kyl.

 
 
 
 
Jordnötskakor med chokladöverdrag (glutenfria, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Jordnötskakor med chokladöverdrag (glutenfria, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Jordnötskakor med chokladöverdrag (glutenfria, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Mjuk jordnötskaka med choklad

on måndag, 11 september 2017. Posted in GI, LCHF/low carb

Jordnötssmör och choklad är lika med sant. Och så även i denna härliga mjuka jordnötskaka! Kakan är saftig och har en "chokladswirl" bestående av smält choklad. Ser den inte ljuvlig ut? Jag tycker att det blir så fint när chokladen bildar ett mönster i kakan!

Det jordnötssmör som jag använde är färdigköpt, salt och osötat. Givetvis går det att göra eget genom att mixa jordnötter! Jordnötssmöret bidrar till den saftiga konsistensen och går säkerligen att byta mot annat nöt- eller mandelsmör - men då blir förstås smaken annorlunda!


 

Mjuk jordnötskaka med choklad, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka sockerfritt

 



Jordnötskaka med choklad

2 ägg
30 + 10 gram smör
35 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
1 ½ dl mandelmjöl
1 dl jordnötssmör
1 dl mjölk
2 ½ msk + 1 tsk sötningsströ
2 msk kokosmjöl
½ msk bakpulver
2 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Smält jordnötssmör tillsammans med 30 gram smör. Blanda ner mandel- och kokosmjöl, mjölk, sötning, bakpulver och vanilj. Vispa ägg pösigt och blanda därefter ner även detta. Klä en liten brödform, ca 8X18 cm, med bakplåtspapper och fördela i smeten. Smält choklad med 10 gram smör och tillsätt 1 tsk sötning (blanda eventuellt i en msk av den övriga smeten i detta). Ringla över detta och rör runt i kakan med änden av en kniv (eller dylikt) så att kakan får ett fint mönster. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.

 


 

Mjuk jordnötskaka med choklad, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka sockerfritt

Mjuk jordnötskaka med choklad, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka sockerfritt

Mjuk jordnötskaka med choklad, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka sockerfritt

Mjuk jordnötskaka med choklad, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka sockerfritt