• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Choklad- och mandelfudgedessert
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Pekanrabarberpaj
  • Rulltårta med hallon
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Änglakaka

Artiklar taggade med: jul

7 underbara julrecept med saffran!

on onsdag, 02 december 2015.

Så här i börja av december vill jag göra ett riktigt juligt inspirationsinlägg. Därför har jag letat fram sju olika slags recept med saffran. Nedan finner du allt från chiapudding till chokladtryfflar! Vad är förresten ditt favoritrecept med saffran?
 
 
 
Varför inte göra chiapudding med saffran som smaksättning?
 
 
 
Saffransostkaka är ett bra mellanmål eller efterrätt!
 
 
 
Lussebullar under julen är närmast ett måste - men gör gärna en hälsosam variant!
 
 
 
Saffran går finfint att kombinera med banan i denna mjuka saffranskaka!
  
  
  
Saffran är dessutom en bra smaksättning i chokladtryfflar! 
 
 
  
Saffransmugcake är en av mina bästa mugcakes
 
 
  
Min saffranskaka med dadlar är min favoritkaka att bjuda på under jul!
 

Baka med julsmaker

on torsdag, 23 oktober 2014.

Det är mycket julbak som försigår hemma hos mig! Har man som jag en mat/bakblogg är det liksom hög tid att komma igång med julinspirationen, och reka för advent och juletider. Och jag arbetar dessutom med julmagasinet som ska komma i november! Exempel på vad jag bakat är lussebullar, saffranbiskvier och pepparkaksbollar! Har ni börjat julbaka? 
 

Igår hade jag en trevlig dag. Jag gick upp tidigt och åt frukost hemma för en gångsskull. Detta för att jag direkt efter skulle till Nacka Forum (det vill säga ingen möjlighet att sitta ner på en buss och äta/dricka frukost där) för att gå på ett informationsmöte för gravida runt vecka 20. Jag var med stor marginal del som var både yngst och den som var tidigast i graviditeten (vecka 16, järmfört med vecka 20-26 som de andra fyra var i). Det var ett bra "möte" med relevant information, även om det knappast var revolutionerande. Jag blir motiverad att välja ett bra förlossningsställe (hur overkligt det än känns, så är jag någonstans långt där inne medveten om att jag faktiskt måste få ut en bebis någon gång. Hur det nu är möjligt), och tankar går runt BB-Sopia och Huddinge Sjukhus. Efter arbetsdagen så blev det en fika (café 60 vid rådmansgatan) med fem andra tjejer som jag lärde känna under universitetet. Det var väldigt roligt att höra vad de gjorde nu, eftersom det nog var ett halvår sedan vi sist alla sågs. 
 
Förresten, om det är någon som bor i Stockholm och är gravid med sitt första barn (kanske i liknande ålder som jag, snart 24), så skulle det vara roligt om denne ville höra av sig. Det skulle vara trevligt att träffa någon i ungefär samma situation som jag själv!
 
 
  
 
 

Baka Sockerfritt e-Magasin med JULTEMA!

on söndag, 09 november 2014. Posted in e-Magasin

Baka Sockerfritt e-Magasin är ett magasin på ca 40 sidor, speciellt anpassat för att läsas i mobilen. Där är den absolut snyggast, men givetvis går det att öppna och läsa den överallt (såsom på en dator eller iPad). Min tanke är att man med magasinen kan ha något kul att läsa på kanske tunnelbanan, i någon kö, eller när helst man vill se på aptitretande bilder och/eller få inspiration på hälsosammare recept. Min andra tanke är att man kan ha mobilen liggande bredvid sig när man bakar. Själv avskyr (okej, kanske är avskyr var ett starkt ord, men irriterar mig gör det) jag att gå fram och tillbaka till datorn mellan varje ingrediens (för jag har sämst korttidsminne, även när det gäller recept jag skapat själv).
 
Det absolut bästa med dessa e-Magasin, är att de innehåller mina bästa recept! Jag har kontinuerligt hemlighållit mina favoriter, och nu kommer de alltså ut i mina e-Magasin. Nästan alla går enbart att få tag på via magasinet. Till recepten har jag gjort en ungefärlig energiberäkning med kalorier och kolhydrater.

Detta e-Magasin har tema JUL, vilket passar minst sagt bra i dessa tider. Det är ju bara tre veckor kvar till första advent, och jag kan tänka mig att många utav er (precis som jag) är bra sugna på julbakandet. Här kommer ni hitta recept inspirerade av julens populära kryddor, och inspiration till gåvor perfekta att ge bort under julen. Exempel på recept i e-Magasinet är saffransglass, kanelglass, lussebullar, saffranskakor och mjuk pepparkaka (bland mycket annat). Förutom 24 recept finns här tips från mig, fakta och en intervju med Hanna Göransson som driver bloggen Hur Bra Som Helst och som givit ut boken Friendly Food.
 
 
Priset för Baka Sockerfritt byMarja e-Magasin nummer 6 är 29 kronor. Detta är enligt mig ett väldigt lågt pris i jämförelse för den kostnad och tid jag haft för magasinet, men tanken är främst att täcka de utgifter jag har i och med Baka Sockerfritt. Det är till och med billigare än en latte (eller typ som två hg nötter)! Du kan även kombinera fler nummer (vid köp av fler magasin blir priset mindre, läs mer om tidigare nummer HÄR), och detta görs via den undre köp-knappen. Om du köper fler, så skriv vilka du vill köpa (alterntaivt maila mig den uppgiften)! 
 
 
Du köper magasinen genom att klicka på "Köp nu", högst upp i den högra spalten på hemsidan (om du tittar i mobilen finner du den längre ner, efter alla inlägg), så skickar jag magasinet så fort jag kan. Betalningen sker via paypal vilket är otroligt enkelt och såklart riktigt, riktigt säkert! Det går också bra att betala via faktura. Maila mig då (Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den. eller Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den.). Hör av er om ni har frågor!
 
 
 
 
 
 

 

Baka till Lucia

on onsdag, 11 december 2013. Posted in Baka med frukt, LCHF/low carb

På fredag är det Lucia (vilket är elva nätter före jul!), och då kan det vara kul att bjuda på något gott och juligt (kanske med saffran?)! Får jag föreslå något av detta:
 
 
Saffranskaka med dadlar. Underbart saftig kaka med en härlig smak och sötma av färska dadlar.
 
 
En underbar kombination av saffran och choklad får man om man gör denna Saffran- och chokladkaka!
 
 
Lussebullar är väl nästan ett måste vid jul och Lucia?
 
 
Krämiga tryfflar som smälter i munnen, smaksatta med saffran. Saffranstryfflar!
 
 

Biscotti med saffran

on lördag, 21 december 2013. Posted in LCHF/low carb

Jag har under många år gjort saffranbiscotti vid jul, och för mig hör det verkligen julen till! Förra året experimenterade jag fram en hälsosammare variant på detta, som givetvis är socker- och glutenfri. Jag gjorde igår återigen denna, även om jag ändrade i receptet något. Nedan ser ni det fullständiga nya receptet. På bilden kanske ni ser att jag hade chokladbitar i, men chokladen blir lätt bränd, så nästa gång gör jag dom utan choklad (på de två nederste bilderna har jag dock ringlat smält choklad över, men först efter gräddningen). Till en början var jag orolig att biscottin inte skulle bli så knaprig, men de blev knaprigare när de fått kallna helt och fått stå i kylen ett tag. Själv ska jag lägga biscottis i glasburkar och ge i julklapp!
 
 
 
 
Biscotti med saffran – ca 15 stycken

35 gram rumsvarmt smör
1 ägg
20 g mandlar/hasselnötter/pekannötter
2-3 msk sötströ
1 krm saffran
2 dl mandelmjöl
1 msk pofiber
2 tsk kokosmjöl
2 krm bakpulver
1 krm vaniljpulver


Gör så här

Sätt ugnen på 175˚C. Blanda ihop smöret, sötströ och saffran med en elvisp.Tillsätt ägget och vispa lite till. Blanda ner resterande ingredienser och blanda till en deg. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och forma degen till två längder på plåten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Ta ut plåten. Sänk värmen till 120˚C. Skär längderna  sneda bitar och lägg med snittytan uppåt. Vänta i ca fem minuter och sätt in kakorna igen i ugnen i ca 35 minuter, eller tills de börjar bli hårda (sänk värmen och förläng gräddningstiden yttelrigare om de börjar bli brända). Låt svalna. Kakorna blir torrare/hårdare när de fått svalna och stå ett tag.

 

Chiapudding med saffran

on onsdag, 25 november 2015. Posted in Mellanmål, LCHF/low carb

Senast jag gjorde en chiapudding smaksatte jag den med saffran. Julkänlsa på det! Det jag gjorde var att blanda 1 dl mjölk, 1 msk grädde, 2 msk chiafrö med 1/4 krm saffran på natten innan jag skulle ha detta. Jag rekommenderar att röra innan servering, då det lätt blir klumpar i. På morgonen serverade jag min pudding med bland annat bär, nötter och kokos! Jag använde en barnmatsburk, hehe.
 
 
 
Chiapudding med saffran
 
Chiapudding med saffran
 
Chiapudding med saffran

Choklad- och saffransnittar

on torsdag, 19 december 2013. Posted in LCHF/low carb

Jag älskar att arbeta och leka med kombinationer när jag experimenterar fram mina bakverk. Dessutom älskar jag kombinationen saffran och choklad, vilken såklart passar alldeles extra bra i juletider. Jag har tidgare gjort två versioner av mjuka kakor innehållande dessa två smaker (se Saffran- och chokladkaka och Tigerkaka med saffran, vilken den sistnämnda är mejerifri), så nu tyckte jag att det var dags för en hård småkaka med samma smakkombination! Skåda dessa knapriga choklad- och saffransnittar, toppade med hackade hasselnötter utan skal!
 
 
 

Choklad- och saffransnittar – 10 stycken snittar

Kakdeg:
40 gram rumsvarmt smör
1½ dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
2 msk sötströ

Smaksättning:
1 tsk kakao + 1 tsk extra sötning
ca 1 krm saffran

Topping:
Äggvita
Rostade hasselnötter utan skal


Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser till kakdegen. Dela degen i två delar. Smaksätt den ena med saffran och den andra med kakao, plus lite extra slötning. Rulla ut de två degarna till ca 3 cm tjocka längder och tryck ihop dom med varandra. Tryck ut den gemensamma längden på bredden på en plåt med bakplåtspapper. Vispa upp lite äggvita och pensla på längden. Hacka hasselnötter och strö på. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter, tills längden får färg. Ta ut längden och skär i snittar. Värm ytterligare i ugnen på eftervärme under ca 5-10 min. Håll koll så att de ej blir brända!

 
 

Chokladdoppad pepparkaksfudge

on onsdag, 06 november 2013. Posted in LCHF/low carb

Jag har börjat få lite julkänsla här hemma, och har bakat med bland annat saffran och pepparkakskryddor. Jag gjorde för första gången en fudge utan choklad, och smaksatte den istället med lite pepparkakskrydda (och vanilj). Dessutom blandade jag i lite goda nötter i fudgesmeten. Vill man äter man fudgebitarna som de är, men jag rekommenderar att smälta mörk choklad att doppa dom i! Att toppa chokladen med riven kokos blir dessutom extra fint. Denna typ av godis är rätt mastig, och kräver att man tycker om smör (och fett)!
 
 
 

Chokladdoppad pepparkaksfudge

50 gram smör
2 dl vispgrädde
ca 1 krm pepparkakskrydda
1 krm vaniljpulver
ca ½ msk sötströ
grovhackade pecannötter

Choklad att doppa i

Sjud smör och grädde i en kastrull tills detta tjocknar (ca 1 timme), och rör om då och då. Tillsätt sötning och smaksättning efter smak, samt pecannötter. Klä en liten form med aluminiumfolie (jag hade en ca 10X10 cm) och fördela i fudgen.  Låt den stelna i kylskåp. Skär upp i bitar. Smält choklad och doppa bitarna i chokladen. Toppa gärna med riven kokos!

 
 

Christmas bucket list

on tisdag, 08 december 2015.

Hur kan det vara bara drygt två veckor kvar till självaste julafton? Va? Jag har gått och peppad sedan typ september, och nu är den nästan över? Stanna tiden för guds skull! Eftersom tiden är knapp vill jag göra en julbucket för mig själv. Detta vill jag hinna med:

 
  • Baka pepparkakor och dekorera dom fint och hänga uppf vissa av dessa runt om i lägenheten. Åh, denna doft är underbar (och gör mig hungrig på natten. eftersom jag är dum nig att hänga upp några i sovrummet..).

  • Baka lussebullar. Min första sats tog slut!

  • Ha adventsfika på Lucia (försenat födelsedagsfirande) för familjen.

  • Jag ska ha en releasefika slash adventsfika för Baka med mindre socker den 20:e, vilket är både spännande och läskigt. Hit ska det bakas 7 sorters bakverk!

  • Finfrukost på Grand Hotell med min bästis. 

  • Klippa mig. Jag har lyckats undvika att klippa mig sedan februari (så kan det gå när man får barn). 

  • Få klart alla julklappar!

  • Gå på julmarknad och titta på NK:s julskyltning. 

 

Vad vill ni hinna med innan julafton?

 
 
Bilder från föregående jul
 
 
 

Dan före dan före dopparedan!

on söndag, 22 december 2013. Posted in Allmänt

Jag har bakat hela veckan inför jul, eftersom jag ska både ge bort och bjuda på julmat/godis hemma hos mig på självaste julafton. Eftersom jag ger bort mycket har jag gjort en hel del godis med socker. Det har bakats knäck, chokladsnittar, syltkakor, biscotti, mozartkulor, twixkakor, bondkakor och brända mandlar. Jag har även gjort flertalet sockerfria bakverk såklart! Till exempel chokladtryfflar, Peanut butter cups och fröknäcke (som visserligen inte är ett bakverk men ni förstår). Och desto mer kommer det att bli! Men den störta fokus kommer att ligga på att fixa till julmaten.
 
Vi kommer att vara åtta personer hos mig och min sambo över jul. Hur nu det ska gå och hur nu vi ska få plats. Jag känner på mig att det kommer bli smått kaos... Hur som helst var min vilja att ha ett hälsosamt julbord med lite eller inget kött, men med fisk. Detta gick inte hem hos alla, och därför kommer korv, köttbullar och skinka att tas med. Däremot har jag hittills tänkt att servera: Gravad lax, kallrökt lax med hovmästarsås, två sorters egengjorda sillar och två sorters köpta, vörtbröd med pålägg (ost?), en grön Janssons frestelse, laxtårta, blomkålsmos, fyllda ägghalvor, lutfisk med sås, lax med västerbottenröra, ostar med kex, grönkålschip, brysselkål och ett par färdigköpta och frysta smårätter. Däremot har jag fått dra ner lite på andra saker som jag tänkt laga (köpa), såsom gratäng, snittar, sojakorv med mera, då det som sagt kommer att tas med en del.
 
Behöver jag säga att vår kyl är PROPPFULL?! Jag får ställa ut saker på balkongen!
 
 
 
 Och nu avslöjar jag en av mina julklappar... Receptet på fröknäcke hittar du HÄR!
 

Dan före dopparedan

on måndag, 23 december 2013. Posted in Allmänt

Tänk att det är julafton imorgon! jag tycker att tiden kring jul är den bästa perioden på hela året, så jag tycker att vi kan pausa tiden ett litet tag just nu (jag är ju tjejen som är superpeppad inför jul redan i september!). Det är till och med så att jag är smått nervös hur tiden efter nyår kommer att bli! Så nu vill jag bara tänka på mina lediga dagar, vara hemma och baka och lyssna på Radio 1 (hur ska jag klara mig när de läggs ner?), blogga och äta god mat. Även om jag har fullt upp är det jag som bestämmer över dagarna, och det tycker jag om.
 
Idag har jag tagit ut en klämdag, och har därmed bara jobbat en halvtimme idag, vilket är superskönt! Det är så skönt att kunna gå upp efter åtta, och träna ett lunchpass på friskis. Nu ska jag snart sätta igång baket och matlagning inför imorgon. Jag ska bland annat göra vörtbröd (en lchf-variant finner ni HÄR), laxtårta och sill. Sillen gör jag lätt genom att använda en så kallad 5-minuterssill/inläggningssill och blandar med till exempel crème fraiche/gräddfil och smaksättning (jag ska göra senapssill och romsill). Det mesta i bakväg har jag redan gjort. Endast något lättgjort återstår, som ska ges bort i present.
 
 
DSC_1983-tiltshift
 
En hälsosammare variant på vörtbröd. Här i "frallformat".
 

Enkel pärondessert

on lördag, 06 december 2014. Posted in Samarbete, Tävling

Får jag komma med ett bra tips till er nu när det är helg? Jag har en underbar och mycket lättgjord dessert att bjuda på, som faktiskt även fungerar alldeles utmärkt till mellanmål. Jag har smörstekt (eller med olja) tunna päronklyftor med kanel, och serverat detta med ett vegansk alternativ till grädde som jag smaksatt med saffran. Det går även bra att byta ut saffran mot exempelvis lite vanilj. Detta har jag serverat på ett fat/skål eller i glas. Mums säger jag! 
 
Som jag nämnt tidigare håller jag en tävling där jag får tävla ut 20 stycken checkar från Aplro. Jag har under denna vecka publicera fyra mejerifria recept, och det ni behöver göra är att antingen dela med er utav ert egna recept med någon av Alpros produkter (maila recept och bild till Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den., skriv i kommentaren här på bloggen eller skriv på er eventuella blogg och nämn då här att ni gjort detta), eller att baka något av de bakverk jag lagt/kägger upp med Alpro (även här maila recept och bild, skriv i kommentar eller skriv på din eventuella blogg).
 
Igår var jag på årets första och förmodligen enda (om vi inte räknar mitt egna på julafton) julbord! Det var en jobblunch som åts på Reisen som har ett marint tema på julbordet. Det känns som lyx på hög nivå att få äta hummer till lunch!

 
Ps. Det vaganska alternativet som jag använt är Alpro Airy & Creamy, vilken innehåller lite tillsatt socker.
 
 
 

Enkel pärondessert - 2 till 4 portioner

2 saftiga päron
olja/smör 
kanel

1 ½ dl Alpro Airy & Creamy
1 ½ krm saffran eller vaniljpulver
1-2 tsk sötning

Tvätta päron och skär i tunna klyftor. Värm en stekpanna med olja/smör och lägg i klyftorna. Krydda gärna med kanel eller valfri krydda. Vispa grädden tillsammans med saffran och/eller vaniljpulver samt sötning efter smak. När päronen stekts i några minuter, läggs detta upp på tallrikar och serveras med en klick smaksatt grädde.

 
 
Inlägget är skrivet i samarbete med Alpro.

Fika till första advent

on fredag, 28 november 2014.

Nu är det helgen för första advent och redan i övermorgon får vi tända det första ljuset i adventsljusstaken! Ska ni fira denna stora dag? Jag ska på söndag ha någon slags kombinerad födelsedags/vigsel/adventsfika. Här kommer några mumsiga tips från mig att bjuda på! Ni hittar även massor utav recept i mitt 6:e e-Magasin som har just jultema. 
 
 
Saffranstryfflar som riktigt smälter i munnen
 
 
 
 
 
 
Mumsiga pepparkaksbollar är sött att bjuda på
 

Frallor à la vört

on fredag, 06 december 2013. Posted in Bröd, LCHF/low carb

Jag gillar egentligen inte vörtbröd, så jag bestämde mig för att göra en egen variant på detta bröd helt på mitt egen sätt. Och kan ni tänka er? Brödet blev supergott! receptet är inte sådär jättelik ett vanligt vörtbrödsrecept. Inget mjöl, inte öl, julmust eller russin. Sedan gjorde jag dessutom frallor av bröddegen. Det blir lagom portioner och behändigt på det viset anser jag. Dessa ska absolut göras innan julafton igen!
 
 
 

Frallor à la vört – 3 stycken

1 ägg
1 ½ msk olja
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
½ msk fiberhusk
1 msk pofiber
½ tsk sötströ
1 msk vörtmix (färdig kryddblandning)
lite salt (½-1 krm)
½ msk bakpulver

Värm ugnen till 175 grader. Blanda de torra ingredienserna. Vispa ägget med elvisp i ca 1 minut. Rör försiktigt ner de torra ingredienserna samtidigt som oljan (så att degen blir så luftig som möjligt). Låt degen stå i ca 10 minuter. Forma frallor av brödet och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Servera med exempelvis smör och ost!

 
 
 

Fudge med chokladsmak

on söndag, 08 december 2013. Posted in LCHF/low carb

Nu blir det mer fudge på bloggen. Men det är ju så det ska vara i dessa juletider! Chokladsmaksättning på fudge är min favorit, och denna gång testade jag att tillsätta kakao istället för choklad, vilket gick utmärkt!
 
Glad andra advent måste jag också passa på att skriva! Hoppas att ni får njuta av dagen, kanske baka något och tända det andra ljuset i adventsstaken. Själv har jag tusen saker att göra, och har hunnit med en hel del på förmiddagen såsom äta frukost med en vän, agera lite flytthjälp och försökt hitta fat till en demo jag ska ha nästa helg (vad har jag gett mig in på?). Nu har jag landat en timme hemma och har hunnit svänga ihop en kaka till min sambos jobb, fota till bloggen och knåpar nu ihop eftermiddagens inlägg (det vill säga detta). Om en knapp timme ska jag iväg och träna och direkt efter (klockan sex) blir det, tro det eller ej, bio (Hunger Spelen 2)! Just nu känns det som höjden av lyx att få gå och se en bio, och det var dessutom riktigt länge sedan sist! Dock hoppas jag komma hem innan halv tio, för jag måste viga en timme åt att plugga lite till tisdagens tenta. Något annat som jag kan bocka av från min"att-göra-lista" är mina julkort och ett par julklappar (med foton) som jag hann pyssla/göra klart och beställa igår kväll (natt?). Mycket av min jukklappar kommer jag fatksitk att göra strax innan jul, eftersom jag kommer att göra dom själv! Tycker det blir lite mer personligt att göra några av klapparna själv.
 
 
 

Fudge med chokladsmak – 12 bitar

2 dl vispgrädde
40 gram smör
ca 1 ½ msk kakao
ca 1 msk sötströ
2 krm vaniljpulver

Sjud smör och grädde i en kastrull tills detta tjocknar, och rör om då och då. Tillsätt sötning, vanilj och kakao. Låt fudgen tjockna ytterligare på plattan. Klä en liten form med aluminiumfolie (jag hade en ca 10X10 cm) och fördela i fudgen.

Tips: om man inte har en liten form, kan man ta en större och sedan forma en kant med aluminiumfolie så att ”formen” får valfri storlek.